#美食[超话]# 湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成了基本的菜系。一说起历史这么悠久的湘菜，你会想起什么?
金钱蛋、米豆腐、辣椒炒肉、酸辣鸡胗，还是剁椒鱼头？
总之琳琅满目，吃得人心情舒畅、直呼满足。
琳琅满目的湘菜在经过一系列评比后，这8款受到了大多数人的喜欢，大家知道是哪道菜吗？你心目中的那款湘菜有没有上榜呢？
第一款:辣椒炒肉
传闻从前湘菜厨师出师时，老师傅都要求徒弟炒一盘辣椒炒肉，来判定这个徒弟水平是否可以出师了。所以辣椒炒肉在湘菜里的地位不言而喻。要是想不起来吃什么，就去地里摘点辣椒，做个辣椒炒肉，这一餐就圆满了。[鼓掌]
第二款:小炒黄牛肉
湘菜中的最出名也最经典的还属“小炒黄牛肉”。不仅食材简单用料少，而且炒出来的味道超香且特别好吃，不仅有着牛肉的高营养低脂肪等很多优点，同时也中和了湘菜的独特辣味，完美把湘味的特点融入进了这道美食之中。[爱你]
第三款:一碗香
是湖南非常有名的家常菜。每次去下馆子，都会被好友安利。[舔屏]
第四款:湘西外婆菜
原料选自湖南湘西地区的多种蔬菜。经常用它拌饭吃，吃多少次都不会腻。[赞]
第五款:擂辣椒皮蛋
青椒烤后撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水饱满，口齿留香，没有过油那种熟透的软塌塌的感觉，鲜香适中，辣味很特别，在特制钵中和皮蛋一起敲碎，皮蛋味的味道裹挟在辣椒的凌冽里面，美呆了！[爱你]
第六款:剁椒鱼头
通常以较大的鱼头、剁辣椒为主料，配以豆豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红彤彤、味超浓、肉质超细嫩，肥而不腻，鲜辣适口，吃过的人都会想再吃一次的。下饭神器实锤。[哇]
第七款:红烧刁子鱼
刁子鱼也有另一个名字，便是翘嘴鲌，这是一种细长但是又稍扁的鱼，身体的形状呈柳叶状。刁子鱼的肉质细腻，味美但没有腥味，所以非常受大家的喜爱！[求饶]
第八款:手撕包菜
包菜又称为卷心菜，是生活中较为常见的蔬菜之一，包菜因为较低的价格市场上随处可见，且清爽干脆的口感，深受众多家庭的喜欢，尤其是以手撕包菜为代表！
湘菜制作精细，用料上比较广阔，口味较为多变，品种也多，色泽上油重色浓，讲求实惠。湘菜就是真实的“饭遭殃”。[偷笑]
上面的8种湘菜都是非常出名的，除了上面提到的8种湘菜之外，大家还知道哪些湘菜比较好吃？
金钱蛋、米豆腐、辣椒炒肉、酸辣鸡胗，还是剁椒鱼头？
总之琳琅满目，吃得人心情舒畅、直呼满足。
琳琅满目的湘菜在经过一系列评比后，这8款受到了大多数人的喜欢，大家知道是哪道菜吗？你心目中的那款湘菜有没有上榜呢？
第一款:辣椒炒肉
传闻从前湘菜厨师出师时，老师傅都要求徒弟炒一盘辣椒炒肉，来判定这个徒弟水平是否可以出师了。所以辣椒炒肉在湘菜里的地位不言而喻。要是想不起来吃什么，就去地里摘点辣椒，做个辣椒炒肉，这一餐就圆满了。[鼓掌]
第二款:小炒黄牛肉
湘菜中的最出名也最经典的还属“小炒黄牛肉”。不仅食材简单用料少，而且炒出来的味道超香且特别好吃，不仅有着牛肉的高营养低脂肪等很多优点，同时也中和了湘菜的独特辣味，完美把湘味的特点融入进了这道美食之中。[爱你]
第三款:一碗香
是湖南非常有名的家常菜。每次去下馆子，都会被好友安利。[舔屏]
第四款:湘西外婆菜
原料选自湖南湘西地区的多种蔬菜。经常用它拌饭吃，吃多少次都不会腻。[赞]
第五款:擂辣椒皮蛋
青椒烤后撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水饱满，口齿留香，没有过油那种熟透的软塌塌的感觉，鲜香适中，辣味很特别，在特制钵中和皮蛋一起敲碎，皮蛋味的味道裹挟在辣椒的凌冽里面，美呆了！[爱你]
第六款:剁椒鱼头
通常以较大的鱼头、剁辣椒为主料，配以豆豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红彤彤、味超浓、肉质超细嫩，肥而不腻，鲜辣适口，吃过的人都会想再吃一次的。下饭神器实锤。[哇]
第七款:红烧刁子鱼
刁子鱼也有另一个名字，便是翘嘴鲌，这是一种细长但是又稍扁的鱼，身体的形状呈柳叶状。刁子鱼的肉质细腻，味美但没有腥味，所以非常受大家的喜爱！[求饶]
第八款:手撕包菜
包菜又称为卷心菜，是生活中较为常见的蔬菜之一，包菜因为较低的价格市场上随处可见，且清爽干脆的口感，深受众多家庭的喜欢，尤其是以手撕包菜为代表！
湘菜制作精细，用料上比较广阔，口味较为多变，品种也多，色泽上油重色浓，讲求实惠。湘菜就是真实的“饭遭殃”。[偷笑]
上面的8种湘菜都是非常出名的，除了上面提到的8种湘菜之外，大家还知道哪些湘菜比较好吃？
中国种业“芯片”、中国西部菜都......“大农业”优势在神奇彭州展露无遗
北纬30°线上的彭州，有着“六张名片”的独特优势。产生了很多神奇的色彩。“北有寿光、南有彭州”
全国五大商品蔬菜生产基地，中国西部“蔬菜之乡”，中国种业“芯片”。拥有“大农业”独特优势的彭州，可以说是“神奇彭州”的又一名片
……
对于它的神奇，我们有着太多的想象
这里，优良生态孕育优质大地蔬菜
湿润的亚热带气候为彭州的蔬菜种植提供了先天条件，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，无霜期278天，年平均气温15.7℃，年降雨量960mm，年日照时数1180小时，素有“天然温室”之称，适宜于各类蔬菜生长。
彭州有数不尽的泉眼，泉水水质非常好，检测结果显示其品质接近矿泉水。为了利用好这些充沛的地下水源，许多村庄都在自然泉眼的基础上掘出一个个堰塘、湖泊，形成保护彭州生态的一个又一个“肾”，并以此浇灌金彭大地上生长的一畦畦蔬菜。由泉水浇灌长大的蔬菜被称为“泉水菜”，其品质优良，深受消费者喜爱。
▲点缀在彭州大地上的泉凼
这里，蔬菜种苗产量以“亿株”为单位
在彭州，共有7家工厂化育苗场所，年育苗2.5亿株，种植覆盖面积约8万亩，主要育叶菜类、白菜类、甘蓝类、茄果类、瓜菜类和豆类6个大类蔬菜品种。位于彭州市濛阳街道桂桥村的天府蔬菜种苗繁育中心，15680平方米的玻璃温室大棚、3168平方米的育苗播种仓储物流中心、15000平方米新品种展示大棚、约30亩的蔬菜新品种试验示范区，源源不断为种植户、合作社等提供蔬菜种苗。
工厂化育苗可以避免冻害影响，育苗成本比种植户自己育还低，菜苗质量更好，已成为一个发展趋势。做优做强蔬菜育苗产业，不仅可以降低蔬菜生产成本，改善传统种植方式，还能加快补齐彭州蔬菜产业种子种苗链条短板，夯实“西部菜都”基础。
这里，有一家只存种子不存钱的银行
全国著名的蔬菜之乡——彭州濛阳，有着国内知名的蔬菜博览园，园内有一家“神奇”的银行，它只存种子，不存钱，因此被人们称为“种子银行”。推开种子银行的大门，仿佛置身另一个星球，闪耀、神秘、充满吸引力。
▲种子银行
2000余种蔬菜的种子，分门别类，被置于拳头大小的透明立方体内，整整齐齐地陈列在狭长的空间中，共同构成一个种子的世界。整个空间，无疑展示了显微镜般的效果：陈列在其中的种子，像极了生活里被肉眼忽视的细胞们，一旦受到瞩目，隐藏在其中的生命奥秘，便被无限放大。
“种子银行”的建立，保存了当地蔬菜种子的原生性、多样性，并结合互联网、大数据技术，以新意、有趣的直观呈现方式，进一步深化了天府蔬香现代农业产业园产学研示范基地和研学旅游科普的意义，为农商文旅体融合发展赋能。
这有，有最密集的蔬菜产业集群
如何做好“蔬菜产业+”这篇文章？彭州这个优等生答出了参考答案。彭州农业基础良好、农业资源丰富，特别是近年来深入推进乡村振兴，围绕农业供给侧结构性改革，突出基地建设和市场导向，推动农业向规模化和高端化转型升级，形成了具有一定特色的现代农业产业体系。
在此基础上，天府蔬香现代农业产业园、彭州市川芎现代农业产业园等项目接连落地，这些项目都是以建设国家级一二三产业融合发展示范农业园区为目标，通过重塑园区空间地理、农业经济地理，将园区建成集农业生产、精深加工、市场物流、农业文创、休闲体验、会展旅游等为一体的“农商文旅体”产业融合发展示范园。
▲天府蔬香现代农业产业园
这有，有全国最大的蔬菜盛会
彭州蓬勃发展的农业，造就了一大盛会——“中国·四川（彭州）蔬菜博览会”。这是四川省唯一一个由农业农村部和四川省人民政府共同打造的重要农业会展品牌，已连续成功举办11届。
每到秋冬，菜博会就成为四川城乡居民观赏田园美景、体验农耕文化、感受新时代农村业兴家富人和村美新成就、品尝时令蔬菜“盛宴”的好去处。观赏最稀奇的蔬菜、了解最前沿的种植技术、游览最公园化的蔬菜博览园......菜博会，无疑是一场盛大的“绿色峰会”。
▲第十一届中国·四川（彭州）蔬菜博览会启动仪式
这里，有国家唯一的一级蔬菜批发市场
彭州市濛阳街道拥有中国西部最大的全国性蔬菜集散农产品交易中心和国家唯一的一级蔬菜批发市场——四川雨润国际农产品交易中心，被誉为四川人的“菜篮子”。彭彭打个比方：“如果你家的菜篮子、果盘子里的每一个蔬果背后，都有一条隐形的线，那么，它们的汇聚点，最终都可能会指向这个地方。”
作为中国西部最大无公害蔬菜和绿色食品蔬菜生产销售基地，四川雨润国际农产品交易中心蔬菜年交易量500万吨，果品年交易量300万吨，合计年交易量800万吨，年交易额600亿元，辐射川渝、西南、西北、华北等区域，覆盖人口超2亿，真正实现了“买全国、卖全国”的大流通格局，已经成为西部地区保供稳价、带动农民增收的中坚力量。
这里，有全国第二个蔬菜价格指数
2013年，由雨润集团、彭州市人民政府联合编制的“蔬菜价格彭州（雨润）指数”首次隆重发布。作为反映四川、甚至全国蔬菜行情的晴雨表，它的发布为广大种植户和营销户提供丰富、准确、及时的蔬菜行情信息，引导区域蔬菜品种结构调整优化，对降低菜农经营风险、提升农民收入起着积极作用。
价格指数的发布是反映不同时期一组商品价格水平的变化方向、趋势和程度的经济指标，被认为是争夺“价格话语权”的一个重要推力。以义乌小商品市场为例，“中国·义乌小商品指数”起到了很大作用，国内的小商品定价都要先看看义乌的指数，义乌就掌握了价格话语权，并促进浙江由生产制造中心向国际采购中心不断转变；彭州发布蔬菜价格指数，也是希望能把雨润四川国际农产品交易中心打造成更大的采购平台。
这里，4万亩高标准农田引领蔬菜高质量发展
近年来，彭州加快推进4万亩高效菜粮示范区高标准农田建设，大力推广“菜—稻—菜”轮作种植模式，通过项目建设集成各类资源，将天府蔬香现代农业产业园建成田园大地景观的展示区、农商文旅体融合发展的引领区、蔬菜高质量发展的样板区。
当前，彭州在地蔬菜保持常年10万亩以上，高标准农田采用的“菜—稻—菜”轮作种植模式，有利于蔬菜产量保持稳定。同时，高标准农田旱能浇，涝能排，田成方，道路畅，水利设施比较完备，不再望天收，农机方便下田，实现规模化生产，并且通过节本增效，有利于农民增收。
这里，有驰名全国的莴笋和大蒜
彭州莴笋，本地特产，全国农产品地理标志产品。彭州莴笋茎干笔直，皮薄肉厚，肉色鲜绿、质脆、清香味浓。彭州莴笋以种植规模大、品质优而畅销省内外乃至全国，彭州也因此有着中国“莴笋之乡”的称号。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“彭州莴笋”实施农产品地理标志登记保护。
彭州大蒜，是彭州蔬菜的传统骨干品种，历史悠久，史书记载有400余年，其色鲜质优，大蒜素、大蒜粉均高同类产品，2000年经中国国家农业部食品质量检验检测中心(成都)检测，认定为无公害蔬菜。在中国国内和国外大蒜市场上享有盛誉，远销国内外。2008年05月30日，原国家质检总局批准对“彭州大蒜”实施地理标志产品保护。
这里，一年四季都有新鲜蔬菜
彭州蔬菜常年种植面积稳定在80万亩以上（占成都市的31%）、产量稳定在230万吨左右（占成都市的38%），作为四川省最大的冬春蔬菜生产基地，彭州常年种植13大类200多个品种的蔬菜，这也让彭州人能够一年四季都吃到新鲜蔬菜。
冬春季节，莴笋、萝卜、蒜薹、油麦菜、芹菜、小白菜、竹笋等蔬菜轮番走上餐桌，让菜色更加丰富；夏秋季节，西红柿、辣椒、豇豆以及各类瓜类菜出场，让人品尝收获的喜悦。总之，彭州的蔬菜，一年四季都有新花样。
瑰丽的彭州
她的神奇之处远不止这些https://t.cn/A6S70hQz
北纬30°线上的彭州，有着“六张名片”的独特优势。产生了很多神奇的色彩。“北有寿光、南有彭州”
全国五大商品蔬菜生产基地，中国西部“蔬菜之乡”，中国种业“芯片”。拥有“大农业”独特优势的彭州，可以说是“神奇彭州”的又一名片
……
对于它的神奇，我们有着太多的想象
这里，优良生态孕育优质大地蔬菜
湿润的亚热带气候为彭州的蔬菜种植提供了先天条件，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，无霜期278天，年平均气温15.7℃，年降雨量960mm，年日照时数1180小时，素有“天然温室”之称，适宜于各类蔬菜生长。
彭州有数不尽的泉眼，泉水水质非常好，检测结果显示其品质接近矿泉水。为了利用好这些充沛的地下水源，许多村庄都在自然泉眼的基础上掘出一个个堰塘、湖泊，形成保护彭州生态的一个又一个“肾”，并以此浇灌金彭大地上生长的一畦畦蔬菜。由泉水浇灌长大的蔬菜被称为“泉水菜”，其品质优良，深受消费者喜爱。
▲点缀在彭州大地上的泉凼
这里，蔬菜种苗产量以“亿株”为单位
在彭州，共有7家工厂化育苗场所，年育苗2.5亿株，种植覆盖面积约8万亩，主要育叶菜类、白菜类、甘蓝类、茄果类、瓜菜类和豆类6个大类蔬菜品种。位于彭州市濛阳街道桂桥村的天府蔬菜种苗繁育中心，15680平方米的玻璃温室大棚、3168平方米的育苗播种仓储物流中心、15000平方米新品种展示大棚、约30亩的蔬菜新品种试验示范区，源源不断为种植户、合作社等提供蔬菜种苗。
工厂化育苗可以避免冻害影响，育苗成本比种植户自己育还低，菜苗质量更好，已成为一个发展趋势。做优做强蔬菜育苗产业，不仅可以降低蔬菜生产成本，改善传统种植方式，还能加快补齐彭州蔬菜产业种子种苗链条短板，夯实“西部菜都”基础。
这里，有一家只存种子不存钱的银行
全国著名的蔬菜之乡——彭州濛阳，有着国内知名的蔬菜博览园，园内有一家“神奇”的银行，它只存种子，不存钱，因此被人们称为“种子银行”。推开种子银行的大门，仿佛置身另一个星球，闪耀、神秘、充满吸引力。
▲种子银行
2000余种蔬菜的种子，分门别类，被置于拳头大小的透明立方体内，整整齐齐地陈列在狭长的空间中，共同构成一个种子的世界。整个空间，无疑展示了显微镜般的效果：陈列在其中的种子，像极了生活里被肉眼忽视的细胞们，一旦受到瞩目，隐藏在其中的生命奥秘，便被无限放大。
“种子银行”的建立，保存了当地蔬菜种子的原生性、多样性，并结合互联网、大数据技术，以新意、有趣的直观呈现方式，进一步深化了天府蔬香现代农业产业园产学研示范基地和研学旅游科普的意义，为农商文旅体融合发展赋能。
这有，有最密集的蔬菜产业集群
如何做好“蔬菜产业+”这篇文章？彭州这个优等生答出了参考答案。彭州农业基础良好、农业资源丰富，特别是近年来深入推进乡村振兴，围绕农业供给侧结构性改革，突出基地建设和市场导向，推动农业向规模化和高端化转型升级，形成了具有一定特色的现代农业产业体系。
在此基础上，天府蔬香现代农业产业园、彭州市川芎现代农业产业园等项目接连落地，这些项目都是以建设国家级一二三产业融合发展示范农业园区为目标，通过重塑园区空间地理、农业经济地理，将园区建成集农业生产、精深加工、市场物流、农业文创、休闲体验、会展旅游等为一体的“农商文旅体”产业融合发展示范园。
▲天府蔬香现代农业产业园
这有，有全国最大的蔬菜盛会
彭州蓬勃发展的农业，造就了一大盛会——“中国·四川（彭州）蔬菜博览会”。这是四川省唯一一个由农业农村部和四川省人民政府共同打造的重要农业会展品牌，已连续成功举办11届。
每到秋冬，菜博会就成为四川城乡居民观赏田园美景、体验农耕文化、感受新时代农村业兴家富人和村美新成就、品尝时令蔬菜“盛宴”的好去处。观赏最稀奇的蔬菜、了解最前沿的种植技术、游览最公园化的蔬菜博览园......菜博会，无疑是一场盛大的“绿色峰会”。
▲第十一届中国·四川（彭州）蔬菜博览会启动仪式
这里，有国家唯一的一级蔬菜批发市场
彭州市濛阳街道拥有中国西部最大的全国性蔬菜集散农产品交易中心和国家唯一的一级蔬菜批发市场——四川雨润国际农产品交易中心，被誉为四川人的“菜篮子”。彭彭打个比方：“如果你家的菜篮子、果盘子里的每一个蔬果背后，都有一条隐形的线，那么，它们的汇聚点，最终都可能会指向这个地方。”
作为中国西部最大无公害蔬菜和绿色食品蔬菜生产销售基地，四川雨润国际农产品交易中心蔬菜年交易量500万吨，果品年交易量300万吨，合计年交易量800万吨，年交易额600亿元，辐射川渝、西南、西北、华北等区域，覆盖人口超2亿，真正实现了“买全国、卖全国”的大流通格局，已经成为西部地区保供稳价、带动农民增收的中坚力量。
这里，有全国第二个蔬菜价格指数
2013年，由雨润集团、彭州市人民政府联合编制的“蔬菜价格彭州（雨润）指数”首次隆重发布。作为反映四川、甚至全国蔬菜行情的晴雨表，它的发布为广大种植户和营销户提供丰富、准确、及时的蔬菜行情信息，引导区域蔬菜品种结构调整优化，对降低菜农经营风险、提升农民收入起着积极作用。
价格指数的发布是反映不同时期一组商品价格水平的变化方向、趋势和程度的经济指标，被认为是争夺“价格话语权”的一个重要推力。以义乌小商品市场为例，“中国·义乌小商品指数”起到了很大作用，国内的小商品定价都要先看看义乌的指数，义乌就掌握了价格话语权，并促进浙江由生产制造中心向国际采购中心不断转变；彭州发布蔬菜价格指数，也是希望能把雨润四川国际农产品交易中心打造成更大的采购平台。
这里，4万亩高标准农田引领蔬菜高质量发展
近年来，彭州加快推进4万亩高效菜粮示范区高标准农田建设，大力推广“菜—稻—菜”轮作种植模式，通过项目建设集成各类资源，将天府蔬香现代农业产业园建成田园大地景观的展示区、农商文旅体融合发展的引领区、蔬菜高质量发展的样板区。
当前，彭州在地蔬菜保持常年10万亩以上，高标准农田采用的“菜—稻—菜”轮作种植模式，有利于蔬菜产量保持稳定。同时，高标准农田旱能浇，涝能排，田成方，道路畅，水利设施比较完备，不再望天收，农机方便下田，实现规模化生产，并且通过节本增效，有利于农民增收。
这里，有驰名全国的莴笋和大蒜
彭州莴笋，本地特产，全国农产品地理标志产品。彭州莴笋茎干笔直，皮薄肉厚，肉色鲜绿、质脆、清香味浓。彭州莴笋以种植规模大、品质优而畅销省内外乃至全国，彭州也因此有着中国“莴笋之乡”的称号。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“彭州莴笋”实施农产品地理标志登记保护。
彭州大蒜，是彭州蔬菜的传统骨干品种，历史悠久，史书记载有400余年，其色鲜质优，大蒜素、大蒜粉均高同类产品，2000年经中国国家农业部食品质量检验检测中心(成都)检测，认定为无公害蔬菜。在中国国内和国外大蒜市场上享有盛誉，远销国内外。2008年05月30日，原国家质检总局批准对“彭州大蒜”实施地理标志产品保护。
这里，一年四季都有新鲜蔬菜
彭州蔬菜常年种植面积稳定在80万亩以上（占成都市的31%）、产量稳定在230万吨左右（占成都市的38%），作为四川省最大的冬春蔬菜生产基地，彭州常年种植13大类200多个品种的蔬菜，这也让彭州人能够一年四季都吃到新鲜蔬菜。
冬春季节，莴笋、萝卜、蒜薹、油麦菜、芹菜、小白菜、竹笋等蔬菜轮番走上餐桌，让菜色更加丰富；夏秋季节，西红柿、辣椒、豇豆以及各类瓜类菜出场，让人品尝收获的喜悦。总之，彭州的蔬菜，一年四季都有新花样。
瑰丽的彭州
她的神奇之处远不止这些https://t.cn/A6S70hQz
沙漠，尼雅，五星出东方利中国…和田有着许多神秘，团城又充满了异域风情. 小孩自由自在，老人悠闲端坐在街边，身上的民族服装优雅靓丽. 各种手工制品，美食呈现在眼前. 和田是另一个把我们多留一晚的地方.
路边有很对剥新鲜核桃的小贩，尝了一下很脆很鲜甜，第一次知道核桃还有新鲜的[可爱]有点吃莲蓬的口感. 和田烤蛋也是一绝，每个摊主制作营养蛋都十分专注认真，像在制作一件手工艺品一样.客人围坐一边静静地欣赏等待. 后来在喀什也看到许多，但都没有像在和田一样让人一看就心气平和.
路边有很对剥新鲜核桃的小贩，尝了一下很脆很鲜甜，第一次知道核桃还有新鲜的[可爱]有点吃莲蓬的口感. 和田烤蛋也是一绝，每个摊主制作营养蛋都十分专注认真，像在制作一件手工艺品一样.客人围坐一边静静地欣赏等待. 后来在喀什也看到许多，但都没有像在和田一样让人一看就心气平和.
✋热门推荐