#素食养生[超话]#酸甜沙拉 #沙拉吐司棒
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夏天消暑、減肥首選的生菜沙拉，可避免因烹煮使得營養素流失，而且熱量低，可讓身體沒負擔。除了生菜外，多運用夏季盛產的小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹等，可以變化出不一樣的沙拉。
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材料
全麥吐司2片、義大利香料1小匙、黑胡椒粒1／2匙、橄欖油1小匙、小黃瓜酌量、紅蘿蔔酌量、西洋芹酌量、板豆腐30公克
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沙拉醬
香蕉120公克（壓成泥）、韓式泡菜100公克（切碎）、原味優酪乳80公克、細砂糖1／2匙、橄欖油1小匙
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料理作法
1.吐司放入冷凍庫，變硬後取出一片切成1公分寬的長條棒，另一片切成1公分小丁，均勻地灑上香料、黑胡椒、橄欖油，擺入平底鍋煎酥。
2.將沙拉醬所有的材料拌勻備用。
3.將小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹洗淨後，切成長條狀；豆腐切丁泡入鹹開水，瀝乾備用。
4.取一只寬口玻璃杯，填入沙拉醬，擺入蔬果棒、吐司棒，即可沾醬吃。
5.另取一只碗，放入些許切丁的小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、豆腐，淋上沙拉醬，再灑上吐司丁即可。
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主廚小提醒：
1.切好的吐司也可用烤箱烤酥。
2.吐司切成條狀，較方便食用；丁狀則可吸收較多醬汁，適合喜歡口味重一點的人。
3.做沙拉醬時，也可用山藥泥或酪梨泥代替香蕉泥。
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示範：陳滿花 / 圖片：李東陽
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