#三联美食# 连州有“小广州”之称，乍听以为在这里能吃到铺面的东西与广州大同小异，实际与想象大相径庭。它奇妙的地方在于，它同时容纳了湖南之辣、广西之酸和广州之淡。
连州市位于广东省西北部，我们从北京出发，飞到广州白云机场，下午7点到，竟不得不先坐大巴到清远市，逗留一晚，第二天才有长途大巴到连州。清远市是连州市的代管地级市，实际还相距一百七八十公里，此间国道与高速沿途群山起伏。以此理解连州地理位置所描述的“三面踞险”倒是颇为容易。
被高铁惯坏的都市人看来，得将连州归属到交通不便的范畴里去。返程的大巴上，我前头坐了一位从广州来出差的男孩子说，每次来连州出差都叫苦，近4小时的大巴坐得他屁股痛。山之环绕，高铁之未通，抵达之费时力，使连州地方饮食之隐秘有了可靠性。
我的屁股没有叫痛，头两天吃苦的是胃。连州的酸甚至超过我去年夏天在以吃酸汤鱼闻名的贵州省遭遇的酸。黔东南州凯里市的酸，酸里透着鲜，现在回想起来仿佛小昭，明艳但本质上温柔，连州的酸就像赵敏，是“我偏要勉强”，好比一记直勾拳，直愣愣捶到脸上。
下手最重的是酸浸缸。这味本地特色小吃，从连州市区街道开门营业的专门小店来看，大约是正在走向落寞的。不管向你介绍它的本地人如何强调“我们平常就当小吃在吃”，你尝过之后，就无法再相信，这竟然（曾）是一项广泛受欢迎的小吃。其酸味带给人味蕾的冲击，让正在写下这段的我，口腔生津，狂咽唾沫。
倘若你在连州街头，看到玻璃罐子并列成排，液体浸泡状态下的果蔬，形状完整，色泽鲜亮，那就是酸浸缸。不过我们遇到带着两个娃娃的老板娘说，她做的酸浸缸是加了点醋的，“这样做起来快”。酸浸缸加醋，在才哥眼里，那就不大正宗了。
才哥大名朱致才，是“80后”，在连州土生土长。他曾是厨师，因为对图像与视觉感兴趣，后来转行做自媒体。受《舌尖上的中国》启发，他想法子拍了几集连州美食纪录片。如果不是他带着，外地人很难找到“喜源士酸浸缸店”，因为它太不起眼，路过也只会以为它是个小卖部。
师傅姓成，他从90年代就开始做酸浸缸了，原来生意是很好，全盛时期多达30余种，这么多个玻璃罐子列队在店门口，上门来买的客人能排起长队来。
成师傅还在用老法子制作酸浸缸。水烧开，放凉，加入冰片糖和海盐，再将时蔬放进缸里，除此之外就别无他物，只管让它们自己去发酵。至于糖盐比例，成师傅说他手头有数，大约是一比一。
四月桃，六月梨，夏有刀豆，冬有芥菜，应季出什么就可以做什么。眼下，成师傅还有十余种酸浸缸。最醒目的是黄沙梨，捏在手里，像一颗长肥了的山楂果子，皮也像山楂一样是粗颗粒，泡得那么久，竟还是硬硬实实。维持果蔬原形是挺考究功夫的，最主要是选品。成师傅最开始买的黄沙梨，发酵没几天就慢慢烂掉，原因是梨在成长过程中，表面有被偷偷破坏过。破坏者是蜜蜂，蜂针扎过，梨子会慢慢自愈，只在表面形成一个几不可见的小小黑点。就是这种黑点坏的事儿，成师傅早几年因为不懂行，在黄沙梨上栽过跟头，到现在还耿耿于怀。
我拿起这经历坎坷的梨子，咬一口，之酸，舌头困在那里，不敢动弹。我心想，到底什么人会馋梨馋到这份儿上，不应季的时候还非得吃这个。奇怪的是，稍作休整，边聊着天，我还是边将这颗梨吃光了。当然，从此后，“望梅止渴”在我的词典里不复存在，哪天口渴难耐，就想一想这枚黄沙梨。
连州人又爱吃辣，发酵到差不多的时候，成师傅会再往里丢一些干辣椒，仅作调味。下午时分以此作点心的吃法虽然无法说服我，但切点辣味酸浸刀豆作开胃菜，在酷暑天里的确使得。
酸而次之的，是酸笋。
酸笋倒常在菜品里出现，与牛肉组合，是连州人最爱吃的经典搭配。有家名叫“长盛”的快餐厅，多年前发明一味“酸笋牛肉竹筒饭”，大受欢迎。餐厅老板姓谢，“80后”，20多年前是他父母在街市摆夜摊，后来租了个店面，开出“长盛”。谢老板诚恳，他说自己做的是快餐厅，要想活下去，就要做性价比高的平民餐厅，连州也不是旅游城市，最要紧就是符合本地口味。说是竹筒饭，米饭也的确在竹筒里蒸，但竹筒都是重复使用，要说米饭里有竹子的清香，那是夸大其词，酸笋牛肉也是炒好后浇在上面。说白了，这是连州人的鱼香肉丝盖饭，它胜在开胃、下饭，屡吃不厌。
当然你也可以点炒菜，通常，酸笋总是加得多多的。这酸笋实际上是有点“馊臭”的，厨房里处理酸笋的厨子，身上的味道长年不散。酸笋牛肉这道菜端到眼前，其味不像柳州螺蛳粉之先声夺人，吃起来臭可能也不相及，但酸似乎有过之。
连州人吃酸豆角、酸辣椒、酸萝卜、酸姜、酸笋，空心菜梗、野生山芋梗都能做成酸菜。当地很多人家里都备有酸笋坛子，在星子镇长大的小唐说，在她的童年回忆里，从爸爸去菜市场回来后的快乐呼喊声中几乎可以断定，他今天这是碰到鲜嫩粗壮的好笋了。通常，洗一洗就丢进坛子里。在小孩子眼里，这坛子里似乎有取之不尽的酸笋。
文章节选自《粤北连州，广东最酸最辣的地界》 记者 | 驳静 摄影 | 蔡小川
连州市位于广东省西北部，我们从北京出发，飞到广州白云机场，下午7点到，竟不得不先坐大巴到清远市，逗留一晚，第二天才有长途大巴到连州。清远市是连州市的代管地级市，实际还相距一百七八十公里，此间国道与高速沿途群山起伏。以此理解连州地理位置所描述的“三面踞险”倒是颇为容易。
被高铁惯坏的都市人看来，得将连州归属到交通不便的范畴里去。返程的大巴上，我前头坐了一位从广州来出差的男孩子说，每次来连州出差都叫苦，近4小时的大巴坐得他屁股痛。山之环绕，高铁之未通，抵达之费时力，使连州地方饮食之隐秘有了可靠性。
我的屁股没有叫痛，头两天吃苦的是胃。连州的酸甚至超过我去年夏天在以吃酸汤鱼闻名的贵州省遭遇的酸。黔东南州凯里市的酸，酸里透着鲜，现在回想起来仿佛小昭，明艳但本质上温柔，连州的酸就像赵敏，是“我偏要勉强”，好比一记直勾拳，直愣愣捶到脸上。
下手最重的是酸浸缸。这味本地特色小吃，从连州市区街道开门营业的专门小店来看，大约是正在走向落寞的。不管向你介绍它的本地人如何强调“我们平常就当小吃在吃”，你尝过之后，就无法再相信，这竟然（曾）是一项广泛受欢迎的小吃。其酸味带给人味蕾的冲击，让正在写下这段的我，口腔生津，狂咽唾沫。
倘若你在连州街头，看到玻璃罐子并列成排，液体浸泡状态下的果蔬，形状完整，色泽鲜亮，那就是酸浸缸。不过我们遇到带着两个娃娃的老板娘说，她做的酸浸缸是加了点醋的，“这样做起来快”。酸浸缸加醋，在才哥眼里，那就不大正宗了。
才哥大名朱致才，是“80后”，在连州土生土长。他曾是厨师，因为对图像与视觉感兴趣，后来转行做自媒体。受《舌尖上的中国》启发，他想法子拍了几集连州美食纪录片。如果不是他带着，外地人很难找到“喜源士酸浸缸店”，因为它太不起眼，路过也只会以为它是个小卖部。
师傅姓成，他从90年代就开始做酸浸缸了，原来生意是很好，全盛时期多达30余种，这么多个玻璃罐子列队在店门口，上门来买的客人能排起长队来。
成师傅还在用老法子制作酸浸缸。水烧开，放凉，加入冰片糖和海盐，再将时蔬放进缸里，除此之外就别无他物，只管让它们自己去发酵。至于糖盐比例，成师傅说他手头有数，大约是一比一。
四月桃，六月梨，夏有刀豆，冬有芥菜，应季出什么就可以做什么。眼下，成师傅还有十余种酸浸缸。最醒目的是黄沙梨，捏在手里，像一颗长肥了的山楂果子，皮也像山楂一样是粗颗粒，泡得那么久，竟还是硬硬实实。维持果蔬原形是挺考究功夫的，最主要是选品。成师傅最开始买的黄沙梨，发酵没几天就慢慢烂掉，原因是梨在成长过程中，表面有被偷偷破坏过。破坏者是蜜蜂，蜂针扎过，梨子会慢慢自愈，只在表面形成一个几不可见的小小黑点。就是这种黑点坏的事儿，成师傅早几年因为不懂行，在黄沙梨上栽过跟头，到现在还耿耿于怀。
我拿起这经历坎坷的梨子，咬一口，之酸，舌头困在那里，不敢动弹。我心想，到底什么人会馋梨馋到这份儿上，不应季的时候还非得吃这个。奇怪的是，稍作休整，边聊着天，我还是边将这颗梨吃光了。当然，从此后，“望梅止渴”在我的词典里不复存在，哪天口渴难耐，就想一想这枚黄沙梨。
连州人又爱吃辣，发酵到差不多的时候，成师傅会再往里丢一些干辣椒，仅作调味。下午时分以此作点心的吃法虽然无法说服我，但切点辣味酸浸刀豆作开胃菜，在酷暑天里的确使得。
酸而次之的，是酸笋。
酸笋倒常在菜品里出现，与牛肉组合，是连州人最爱吃的经典搭配。有家名叫“长盛”的快餐厅，多年前发明一味“酸笋牛肉竹筒饭”，大受欢迎。餐厅老板姓谢，“80后”，20多年前是他父母在街市摆夜摊，后来租了个店面，开出“长盛”。谢老板诚恳，他说自己做的是快餐厅，要想活下去，就要做性价比高的平民餐厅，连州也不是旅游城市，最要紧就是符合本地口味。说是竹筒饭，米饭也的确在竹筒里蒸，但竹筒都是重复使用，要说米饭里有竹子的清香，那是夸大其词，酸笋牛肉也是炒好后浇在上面。说白了，这是连州人的鱼香肉丝盖饭，它胜在开胃、下饭，屡吃不厌。
当然你也可以点炒菜，通常，酸笋总是加得多多的。这酸笋实际上是有点“馊臭”的，厨房里处理酸笋的厨子，身上的味道长年不散。酸笋牛肉这道菜端到眼前，其味不像柳州螺蛳粉之先声夺人，吃起来臭可能也不相及，但酸似乎有过之。
连州人吃酸豆角、酸辣椒、酸萝卜、酸姜、酸笋，空心菜梗、野生山芋梗都能做成酸菜。当地很多人家里都备有酸笋坛子，在星子镇长大的小唐说，在她的童年回忆里，从爸爸去菜市场回来后的快乐呼喊声中几乎可以断定，他今天这是碰到鲜嫩粗壮的好笋了。通常，洗一洗就丢进坛子里。在小孩子眼里，这坛子里似乎有取之不尽的酸笋。
文章节选自《粤北连州，广东最酸最辣的地界》 记者 | 驳静 摄影 | 蔡小川
【南方暴雨到底有多猛？专家详解汛情】
防汛形势，十分严峻！7月12日11时，针对当前的汛情形势，水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来，南方接连遭遇暴雨，多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水，其中72条河流超保，19条超历史纪录。近期，长江、淮河等流域，洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”，原因是什么？还要下多久，该怎么防范？即将到来的“七下八上”北方主汛期，汛情和南方有何不同？中国气象局、水利部、应急管理部专家为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛！
南方暴雨到底有多猛烈？
“影响范围广，持续时间长，极端性强，局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为，6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广，雨区集中重叠——
据国家气候中心统计，入汛以来，我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计，在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中，累计雨量100毫米以上的覆盖面积，高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程，从6月2日至7月12日6时，中央气象台连续40天发布暴雨预警，成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中，6月12日至25日的暴雨，持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日，安徽、湖北、浙江、重庆4省（市）的累计降雨量，是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日，湖北、安徽、江苏等省，一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半；其中，安徽岳西和祁门两站的累计降水量，几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点，江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量，就高达538毫米，超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天，就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日，重庆、贵州至长江中下游地区，遭遇了今年以来的最强降雨，期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值，有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急！
截至7月4日，全国17个省（区、市）共计335条河流发生超警以上洪水，比多年平均值多6成。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米，为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量，达到了369.9毫米，高于1998年同期，是1961年以来同期第一多。
7月11日晚，江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时，江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米，达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位，突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时，今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省（区、市）3789万人次受灾，141人死亡失踪；2.8万间房屋倒塌；农作物受灾面积353.2万公顷；直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据，南方暴雨虽然猛烈，总体上看，仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为，今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广，但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度，综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日，我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位，而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么？
今年夏天我国南方为啥暴雨不断？
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光介绍，今年6月以来西太平洋副热带高压（副高）持续偏强，是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强，为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后，副高明显北抬，江南北部到黄淮地区盛行西南风气流，水汽输送偏强；同时北方冷空气频繁南下，使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇，形成持续性强降水，降水明显偏多。
6月中下旬至今，雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区，主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景，是全球气候变化。
近年来，全球极端天气气候事件的频次和强度，不断增加。当地时间6月20日，位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温，刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示，目前，尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系，也很难将单独的一次天气气候事件，例如最近的南方暴雨，直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下，一些极端天气气候事件确实在增多增强，呈现出长期趋势上的变化。
暴雨还要下多久？
据中央气象台预计，7月中旬，长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米，比常年同期偏多5—8成，部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始，随着副高系统北抬，雨带将向北移动。13日到16日，主要强降雨区域会出现在长江中下游地区，重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨，局部地区有大暴雨。18日到20日，四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地，将有大到暴雨天气。
专家提醒，相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响，部分河流、中小型水库水位较高，有些已出现超警戒线水位的情况，需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝，同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
北方即将进入“七下八上”主汛期，防汛不能马虎松懈！
目前的气象预报显示，7月下旬，我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带，累计降雨量比常年偏多3—7成，局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日，以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾，北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示，7月下旬，北方地区降雨开始明显增多，进入“七下八上”的北方汛期关键时段，需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”？受季风气候、地形地貌影响，我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬，雨带将从长江流域北抬到华北、东北，北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍，据水利、气象部门联合预测，今年夏天，黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流，都可能发生区域性较大洪水，防汛形势不容乐观。
北方汛情和南方有些不同之处，防汛时应根据北方特点，对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计，北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半，而且有时降雨强度大。例如，1963年8月海河特大暴雨，河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米，3天连续降雨1457毫米，7天降雨2050毫米，为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小，但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急，洪水流速大、来势猛，洪水形成时间短，可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示，每年“七下八上”是北方地区防汛关键期，北方河流洪水大多突发性很强，一些地区是常年‘老旱区’，缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验，加上工程体系仍存在不少短板，需要高度重视。
专家提醒，公众要防患于未然，密切关注天气变化，及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时，要根据天气变化，合理制定出行计划。强降雨天气发生时，尽量避免到山洪灾害易发区，防止发生意外。
面对暴雨洪涝，如何避险？这些防汛自救技能要知道↓
https://t.cn/A6y9T5uk
视频来源：应急管理部
来源：人民日报经济社会微信公众号 赵贝佳 王浩 丁怡婷
防汛形势，十分严峻！7月12日11时，针对当前的汛情形势，水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来，南方接连遭遇暴雨，多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水，其中72条河流超保，19条超历史纪录。近期，长江、淮河等流域，洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”，原因是什么？还要下多久，该怎么防范？即将到来的“七下八上”北方主汛期，汛情和南方有何不同？中国气象局、水利部、应急管理部专家为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛！
南方暴雨到底有多猛烈？
“影响范围广，持续时间长，极端性强，局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为，6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广，雨区集中重叠——
据国家气候中心统计，入汛以来，我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计，在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中，累计雨量100毫米以上的覆盖面积，高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程，从6月2日至7月12日6时，中央气象台连续40天发布暴雨预警，成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中，6月12日至25日的暴雨，持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日，安徽、湖北、浙江、重庆4省（市）的累计降雨量，是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日，湖北、安徽、江苏等省，一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半；其中，安徽岳西和祁门两站的累计降水量，几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点，江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量，就高达538毫米，超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天，就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日，重庆、贵州至长江中下游地区，遭遇了今年以来的最强降雨，期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值，有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急！
截至7月4日，全国17个省（区、市）共计335条河流发生超警以上洪水，比多年平均值多6成。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米，为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量，达到了369.9毫米，高于1998年同期，是1961年以来同期第一多。
7月11日晚，江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时，江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米，达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位，突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时，今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省（区、市）3789万人次受灾，141人死亡失踪；2.8万间房屋倒塌；农作物受灾面积353.2万公顷；直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据，南方暴雨虽然猛烈，总体上看，仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为，今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广，但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度，综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日，我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位，而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么？
今年夏天我国南方为啥暴雨不断？
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光介绍，今年6月以来西太平洋副热带高压（副高）持续偏强，是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强，为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后，副高明显北抬，江南北部到黄淮地区盛行西南风气流，水汽输送偏强；同时北方冷空气频繁南下，使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇，形成持续性强降水，降水明显偏多。
6月中下旬至今，雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区，主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景，是全球气候变化。
近年来，全球极端天气气候事件的频次和强度，不断增加。当地时间6月20日，位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温，刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示，目前，尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系，也很难将单独的一次天气气候事件，例如最近的南方暴雨，直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下，一些极端天气气候事件确实在增多增强，呈现出长期趋势上的变化。
暴雨还要下多久？
据中央气象台预计，7月中旬，长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米，比常年同期偏多5—8成，部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始，随着副高系统北抬，雨带将向北移动。13日到16日，主要强降雨区域会出现在长江中下游地区，重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨，局部地区有大暴雨。18日到20日，四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地，将有大到暴雨天气。
专家提醒，相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响，部分河流、中小型水库水位较高，有些已出现超警戒线水位的情况，需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝，同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
北方即将进入“七下八上”主汛期，防汛不能马虎松懈！
目前的气象预报显示，7月下旬，我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带，累计降雨量比常年偏多3—7成，局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日，以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾，北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示，7月下旬，北方地区降雨开始明显增多，进入“七下八上”的北方汛期关键时段，需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”？受季风气候、地形地貌影响，我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬，雨带将从长江流域北抬到华北、东北，北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍，据水利、气象部门联合预测，今年夏天，黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流，都可能发生区域性较大洪水，防汛形势不容乐观。
北方汛情和南方有些不同之处，防汛时应根据北方特点，对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计，北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半，而且有时降雨强度大。例如，1963年8月海河特大暴雨，河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米，3天连续降雨1457毫米，7天降雨2050毫米，为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小，但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急，洪水流速大、来势猛，洪水形成时间短，可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示，每年“七下八上”是北方地区防汛关键期，北方河流洪水大多突发性很强，一些地区是常年‘老旱区’，缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验，加上工程体系仍存在不少短板，需要高度重视。
专家提醒，公众要防患于未然，密切关注天气变化，及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时，要根据天气变化，合理制定出行计划。强降雨天气发生时，尽量避免到山洪灾害易发区，防止发生意外。
面对暴雨洪涝，如何避险？这些防汛自救技能要知道↓
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视频来源：应急管理部
来源：人民日报经济社会微信公众号 赵贝佳 王浩 丁怡婷
【#南方暴雨还要下多久# ？应如何避险？#汛情详解来了# 】#防汛抗洪# 7月8日，江西省九江市都昌县大港镇盐田中学被洪水围困，经过消防救援人员近5个小时的救援，师生全部被安全转移。
防汛形势，十分严峻！7月12日11时，针对当前的汛情形势，水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来，南方接连遭遇暴雨，多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水，其中72条河流超保，19条超历史纪录。近期，长江、淮河等流域，洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”，原因是什么？还要下多久，该怎么防范？即将到来的“七下八上”北方主汛期，汛情和南方有何不同？经社君采访了中国气象局、水利部、应急管理部的专家，为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛！
南方暴雨到底有多猛烈？
“影响范围广，持续时间长，极端性强，局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为，6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广，雨区集中重叠——
据国家气候中心统计，入汛以来，我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计，在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中，累计雨量100毫米以上的覆盖面积，高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程，从6月2日至7月12日6时，中央气象台连续40天发布暴雨预警，成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中，6月12日至25日的暴雨，持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日，安徽、湖北、浙江、重庆4省（市）的累计降雨量，是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日，湖北、安徽、江苏等省，一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半；其中，安徽岳西和祁门两站的累计降水量，几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点，江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量，就高达538毫米，超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天，就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日，重庆、贵州至长江中下游地区，遭遇了今年以来的最强降雨，期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值，有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急！
截至7月4日，全国17个省（区、市）共计335条河流发生超警以上洪水，比多年平均值多6成。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米，为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量，达到了369.9毫米，高于1998年同期，是1961年以来同期第一多。
7月11日晚，江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时，江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米，达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位，突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时，今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省（区、市）3789万人次受灾，141人死亡失踪；2.8万间房屋倒塌；农作物受灾面积353.2万公顷；直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据，南方暴雨虽然猛烈，总体上看，仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为，今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广，但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度，综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日，我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位，而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么？
今年夏天我国南方为啥暴雨不断？
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光告诉经社君，今年6月以来西太平洋副热带高压（副高）持续偏强，是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强，为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后，副高明显北抬，江南北部到黄淮地区盛行西南风气流，水汽输送偏强；同时北方冷空气频繁南下，使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇，形成持续性强降水，降水明显偏多。
6月中下旬至今，雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区，主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景，是全球气候变化。
近年来，全球极端天气气候事件的频次和强度，不断增加。当地时间6月20日，位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温，刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示，目前，尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系，也很难将单独的一次天气气候事件，例如最近的南方暴雨，直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下，一些极端天气气候事件确实在增多增强，呈现出长期趋势上的变化。
受上游来水、持续降雨等因素影响，长江汉口站水位连日来持续上涨，目前已超警戒水位。7月11日，长江救援队队员在江面上巡逻，江水已经淹没至汉口江滩二级亲水平台。
暴雨还要下多久？
据中央气象台预计，7月中旬，长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米，比常年同期偏多5—8成，部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始，随着副高系统北抬，雨带将向北移动。13日到16日，主要强降雨区域会出现在长江中下游地区，重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨，局部地区有大暴雨。18日到20日，四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地，将有大到暴雨天气。
专家提醒，相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响，部分河流、中小型水库水位较高，有些已出现超警戒线水位的情况，需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝，同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
受持续强降雨影响，广西融江水位暴涨。
北方即将进入“七下八上”主汛期，防汛不能马虎松懈！
目前的气象预报显示，7月下旬，我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带，累计降雨量比常年偏多3—7成，局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日，以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾，北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示，7月下旬，北方地区降雨开始明显增多，进入“七下八上”的北方汛期关键时段，需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”？受季风气候、地形地貌影响，我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬，雨带将从长江流域北抬到华北、东北，北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍，据水利、气象部门联合预测，今年夏天，黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流，都可能发生区域性较大洪水，防汛形势不容乐观。
7月9日，江西省景德镇市茶山路有一名女子带着7个月大的婴儿，被洪水困在家中3天，消防员到达现场后，从窗口接力将婴儿抱出。
北方汛情和南方有些不同之处，防汛时应根据北方特点，对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计，北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半，而且有时降雨强度大。例如，1963年8月海河特大暴雨，河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米，3天连续降雨1457毫米，7天降雨2050毫米，为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小，但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急，洪水流速大、来势猛，洪水形成时间短，可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示，每年“七下八上”是北方地区防汛关键期，北方河流洪水大多突发性很强，一些地区是常年‘老旱区’，缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验，加上工程体系仍存在不少短板，需要高度重视。
专家提醒，公众要防患于未然，密切关注天气变化，及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时，要根据天气变化，合理制定出行计划。强降雨天气发生时，尽量避免到山洪灾害易发区，防止发生意外。
防汛形势，十分严峻！7月12日11时，针对当前的汛情形势，水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来，南方接连遭遇暴雨，多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水，其中72条河流超保，19条超历史纪录。近期，长江、淮河等流域，洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”，原因是什么？还要下多久，该怎么防范？即将到来的“七下八上”北方主汛期，汛情和南方有何不同？经社君采访了中国气象局、水利部、应急管理部的专家，为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛！
南方暴雨到底有多猛烈？
“影响范围广，持续时间长，极端性强，局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为，6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广，雨区集中重叠——
据国家气候中心统计，入汛以来，我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计，在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中，累计雨量100毫米以上的覆盖面积，高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程，从6月2日至7月12日6时，中央气象台连续40天发布暴雨预警，成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中，6月12日至25日的暴雨，持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日，安徽、湖北、浙江、重庆4省（市）的累计降雨量，是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日，湖北、安徽、江苏等省，一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半；其中，安徽岳西和祁门两站的累计降水量，几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点，江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量，就高达538毫米，超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天，就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日，重庆、贵州至长江中下游地区，遭遇了今年以来的最强降雨，期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值，有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急！
截至7月4日，全国17个省（区、市）共计335条河流发生超警以上洪水，比多年平均值多6成。7月4日以来，212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米，为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量，达到了369.9毫米，高于1998年同期，是1961年以来同期第一多。
7月11日晚，江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时，江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米，达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位，突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时，今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省（区、市）3789万人次受灾，141人死亡失踪；2.8万间房屋倒塌；农作物受灾面积353.2万公顷；直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据，南方暴雨虽然猛烈，总体上看，仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为，今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广，但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度，综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日，我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位，而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么？
今年夏天我国南方为啥暴雨不断？
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光告诉经社君，今年6月以来西太平洋副热带高压（副高）持续偏强，是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强，为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后，副高明显北抬，江南北部到黄淮地区盛行西南风气流，水汽输送偏强；同时北方冷空气频繁南下，使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇，形成持续性强降水，降水明显偏多。
6月中下旬至今，雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区，主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景，是全球气候变化。
近年来，全球极端天气气候事件的频次和强度，不断增加。当地时间6月20日，位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温，刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示，目前，尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系，也很难将单独的一次天气气候事件，例如最近的南方暴雨，直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下，一些极端天气气候事件确实在增多增强，呈现出长期趋势上的变化。
受上游来水、持续降雨等因素影响，长江汉口站水位连日来持续上涨，目前已超警戒水位。7月11日，长江救援队队员在江面上巡逻，江水已经淹没至汉口江滩二级亲水平台。
暴雨还要下多久？
据中央气象台预计，7月中旬，长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米，比常年同期偏多5—8成，部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始，随着副高系统北抬，雨带将向北移动。13日到16日，主要强降雨区域会出现在长江中下游地区，重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨，局部地区有大暴雨。18日到20日，四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地，将有大到暴雨天气。
专家提醒，相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响，部分河流、中小型水库水位较高，有些已出现超警戒线水位的情况，需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝，同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
受持续强降雨影响，广西融江水位暴涨。
北方即将进入“七下八上”主汛期，防汛不能马虎松懈！
目前的气象预报显示，7月下旬，我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带，累计降雨量比常年偏多3—7成，局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日，以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾，北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示，7月下旬，北方地区降雨开始明显增多，进入“七下八上”的北方汛期关键时段，需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”？受季风气候、地形地貌影响，我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬，雨带将从长江流域北抬到华北、东北，北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍，据水利、气象部门联合预测，今年夏天，黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流，都可能发生区域性较大洪水，防汛形势不容乐观。
7月9日，江西省景德镇市茶山路有一名女子带着7个月大的婴儿，被洪水困在家中3天，消防员到达现场后，从窗口接力将婴儿抱出。
北方汛情和南方有些不同之处，防汛时应根据北方特点，对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计，北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半，而且有时降雨强度大。例如，1963年8月海河特大暴雨，河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米，3天连续降雨1457毫米，7天降雨2050毫米，为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小，但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急，洪水流速大、来势猛，洪水形成时间短，可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示，每年“七下八上”是北方地区防汛关键期，北方河流洪水大多突发性很强，一些地区是常年‘老旱区’，缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验，加上工程体系仍存在不少短板，需要高度重视。
专家提醒，公众要防患于未然，密切关注天气变化，及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时，要根据天气变化，合理制定出行计划。强降雨天气发生时，尽量避免到山洪灾害易发区，防止发生意外。
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