#三联美食# 如果说福州是一个谜,那酸甜鲜香便是答案。在福州的美食网里,每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中,一口下去,先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开,然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下,尤觉不够。

端上一盘福州特色荔枝肉,十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味,呈上的佳肴酥脆又有嚼劲,带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉,还是选择入口喷香绵融的马铃薯?这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。

同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状,海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒,大火勾勒过后,猪腰Q弹嫩滑,卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘,还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁,回味盘里的鲜香。

南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起,作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”,同样的酸甜口味,奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象,南煎肝味道干干净净,毫无腥味,只有酸甜调味裹着嫩滑口感,一口惊喜,第二、第三口便连连不停。

醉排骨选取带骨猪里脊肉,捶打切条后裹浆入锅煎炸,经热炸、冷醉后方可出锅,细嫩多汁,肉的纤维感十分明显,醉、酸、甜三味完美融合,在口里激荡出极富层次的鲜味,简直可谓是教科书级别出品。

在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷,不乏火热麻辣之味,但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”,恐怕是要造反的。晨起,一碗稀饭配上油条、海蛎饼,或是在街边小店点上一碗锅边,淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。

拌面配扁肉的“黄金搭档”,浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉,才是福州人午饭大写的满足;又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸,鳗鱼、鲨鱼肉任君选择,咬开厚且弹的鱼丸皮,里面包着的馅汁无暇顾及,滴滴流进汤里晕开小小的油花,往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。

街头巷尾捞化店里总是人满为患,加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色,黑夜降临,都挤在略显逼仄的小店里,就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。

捞化常用兴化粉,放进热汤里泡得细软,一捞即熟,用嘴唇轻轻一抿就断,送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了;而粉条仅仅是配角,第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面,犯起选择困难症,仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……

还有家禽家畜前来贡献部位,鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名,猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种,却不得不妥协于不够大的胃口,在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。

都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”,这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜,首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒,看来开胃爽口,吃来鲜甜非常。

淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成,表面撒上芝麻粒,一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香,叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱,软糯的口感与扎实的米香兼备,每一口都甜而不腻,仿佛咬下的不是糍粑,是一口口云朵。一口甜品之间,藏着福州人甜蜜与安逸的密码。

在福州人的家里,没有什么是一碗粉干解决不了的,如果有的话,就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出,汤底味道是独特的鲜美,有朴实面香、圆白菜的清甜,也有鱼干等佐料的鲜香,嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香,在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。

老福州人常觉得不够味,往面中倒入些许老酒,酒香与面香混合在鼻尖唇边,整体调味瞬间提升了不止一个level,每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜,但又被大人以年龄为理由拒绝,只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香,端起自己的小碗吃得津津有味,同样热闹。

福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱,甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语;油条和煎饼煎糕不在话下,芒果、龙眼、荔枝……

万物皆可蘸酱油,配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱,逢年过节桌上必摆一碗,壳状像心,汁水如血,一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒,可福州人爱吃得紧,清蒸保有鲜美原味,和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料,经由发酵后形成的酒糟,在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。

蚶的鲜美与酒的香醇一同入口,海鲜的酒香不带丝毫的冲味,吃起来清爽温柔,好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下,任由街灯照出一脸黄,只想和彼此的剪影融为一体,缠缠绵绵。

在福州的街头走一走,路过一家街边小店,略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌,因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐,配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢,或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。

古榕树下夜风徐徐,温暖的晚风捎来安静的抚慰,吹去一天的倦怠,无论是激情或疲惫、得意或失意,一口福州味道入口,梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜。

《福州味道:梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜》文 | Lydia

"想要改动本身,永久不要对本身做这20件事↓↓

美国社会生理学家费斯汀格有一个很知名的行动实际,被人们称为“费斯汀格规则”:

生存中的10%是由产生在你身上的事变构成,而别的的90%则是由你对所产生的事变怎样反映所决意。

换言之,倘使你做错1件事,你便大概必要做9件事去补充它,追着毛病跑你会越错越远。

若是想要改动本身,就请永久不要对本身做以下20件事:

01.
不要和烂人烂事胶葛

周国平说,人生要有不较量的伶俐。常与同好争高低,不与傻瓜论短长。

和错的人胶葛,只会把你拖入浑浊的泥塘。不要与烂人烂事胶葛,由于你的好韶光值得虚耗在统统优美的事变上。

02.
毕生进修,不要止步不前

期间扬弃你的时间,都不会和你说声再会。

不前进,实在就是最大的退步。

你拼尽尽力地向前奔驰,不是为了改动天下而是为了不被天下扬弃。

03.
做本身,不要自觉仿照他人

他人的美仿照不来,也不用仿照,你自有你的奇特。每小我生下来都是原创,不要让本身活成了盗版。

04.
不要落空少年感

年青与年事无关,有些人30岁就老了,而有些人80岁仍旧年青。

连结少年感,不向生存让步,敢拼、敢闯、敢为人先,心若不老,生命便永久长青。

05.
不要过分损耗本身

你能够用疲劳的身材豢养空想,能够拿矫健的身材赢得乐成,但你却不克不及拿乐成从新换回康健。

身材是反动的资本,过分透支了本身,将得失相当。

06.
不要太闲

忙的时间累是累了点,但为成心义的事变劳碌就会空虚知足;

闲的时间固然惬意,但闲的久了人就会生锈。

不要在该搏斗的年事挑选清闲,不要凑数其间还抚慰本身平常难过。

07.
不要只走好走的路

人渺茫的缘由每每只要一个,就是你的气力配不上你的野心。

不要直走平展大道,阻力小的路纵然走得再久也难以跳出固有头脑。

无穷美景在险峰,未走过的高卑之路才更有魅力。

08.
不要怕出毛病

出毛病并弗成怕,可骇的是从不出错。

毛病实在是一个进修的机遇,每小我都是在试错中发展,知耻尔后勇,知错能改进莫大焉。(前进 = 试错

点窜

再履行)

09.
不要把幸运拜托在他人身上

不要把幸运倚赖在他人身上,由于人会变,情会散。

人生的路总归是要本身走,没有人能取代你幸运,也没有人能为你的幸运买单,自力更生的幸运才不会患得患失。

10.
不要总等统统都预备好才最先

天时、天时、人和,万事俱备固然能无往不堪,但如许的机遇每每少之又少。

不要总等预备好的才最先,由于绝大多半的事业都是工资以后才赶上了天时天时。

11.
不要疏忽渺小的冲动

平常的生存,闪光的是渺小的冲动。

不要疏忽生掷中的每个优美的刹时,你永久不晓得哪一秒会成为你人生最幸运的时间。

12.
不要太早下结论

“因祸得福焉知非福”,不要对任何事太早下结论,这一刻的阴霾大概下一秒就是柳暗花明;

“画皮画骨难画虎,知人知面不贴心”,不要对任何人太早下结论,情面冷暖、人情冷暖,你要细细品方能明辨善恶。

13.
不要畏惧受伤而谢绝最先

罗曼·罗兰说:天下上只要一种好汉主义, 就是看清生存的原形以后, 仍然酷爱生存。

真实的刚强不是不怕受伤,而是受伤以后能够自我治愈,病愈后仍旧举止高雅地拥抱新的最先。

14.
不要把糟的一面留给最爱的人

我们最大的毛病就是把最差的性情和最糟的一面都给了最密切的人,却把耐烦、宽大给了目生人。

15
不要低微地爱一个不爱你的人

不管多爱一小我,都不克不及低微到弄丢了本身,爱的目标是让你变得更好,而不是让你体无完肤。

有些恋爱必定可遇而弗成求,等不到的人就不要等了,挤不出来的天下就不要硬撑了。

16.
不要掩耳盗铃

诱骗本身比诱骗他人轻易很多,但唤醒本身比唤醒他人难很多。

人贵自知,看清本身,朴拙空中对本身,安然地担当本身,才气有更辽阔的寰宇。

17.
不要虚耗工夫频频地向他人表明本身

紧张的人,不用表明他也天然懂你;不紧张的人,千言万语他也一定放在心上。

漫冗长路,你尽管走本身的路,管他闲言碎语,无愧于心足以。

18.
不要忘掉初心

不忘初心,方得始终。

不停前行的路上,不要忘了经常停下来,回望事先动身的来由。

19.
不要老是和他人比拟

不要拿本身的长处和他人的甜头比拟;不要去恋慕他人具有的而轻贱本身具有的;不要在比拟中丢失,不要随着他人的舆图去找本身的路。

天外有天人外有人,你不用比他人优异,你只要比曾的本身优异就好。

20.
不要对曩昔的事变铭心镂骨

旧事如烟,曩昔的既不克不及变动,也不克不及抹去。民气似海,放曩昔的曩昔,才气让最先的最先。

卢梭说:生存得最成心义的人,其实不是最短命的那一个,而是对生存最有感觉的人。

愿你,感知生存,清闲潇洒。#情感##青春恋一夏#

看年轻时自己写的话真的会哭,那个年少的自己,什么都不在乎,对生活充满热情,对感情充满期待,会插手朋友间的争吵,被人说多管闲事也不在乎,只希望朋友能和好,到现在的被生活捶打,逃避无用的社交,朋友一个个分道扬镳,而从始至终,都是一个人独自前进着,或许每个人都是一座孤岛,等着那个漂洋过海靠岸的舟。告诫自己,以后还是少说下保证的话吧,我承担不起对方失望的代价。

“你以为我不想给你打电话吗?可是你知不知道,去年12月31号的时候你和我打电话,就算不说话,我也不会觉得尴尬,可是,不知道什么时候开始,我发现我和你之间不说话,我居然会尴尬,我很怕,我怕我不能像以前一样,一直叨叨叨说个不停,gwj和我打电话的时候,她会说她的事,可是你在我心里却越来越神秘,你不会给我讲,今天你遇到了一只可爱的猫,明天你发现原来冬天的银杏可以这么漂亮,你不会讲你今天在图书馆待了三四个小时,学的很累,但是看到想到一些美好的事,又有了动力,可是我会啊,我会分享给你每一件小小的事,你只看到我给gwj打了一次电话,可是你却不知道,我只是一个月给她打一次电话,却很长时间都在想着,分享给你知乎的文章,我唱的歌,好听的音乐,你也只看到片面的东西,不是吗?你说我不主动联系你,我怎么会知道,你什么时候在图书馆,什么时候不忙,什么时候可以有一个小时的时间来和我好好聊聊?我告诉你,我一直都再说,我最后说一遍,不管是现在,还是在我没有女朋友的以后,你是在我心里最重要的人,我一直是这么认为,也是这么做的!”


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