羊 肚 菌

羊肚菌又名羊肚菜、羊磨、羊肚磨，是一种野生食用菌，为我国四大名菌之一，生长于海拔2500——3500米的树林或草皮被火烧过的地方，4—5月为盛产期。羊肚菌盖为不规则圆形，长2—6厘米，宽2—4厘米，表面形成泽多凹坑，似羊肚状，羊肚菌即是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补佳品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌属珍稀两用真菌，是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质，多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美、营养丰富
。

保存方法

最好密封、放在干燥的地方或放入冰箱【勿受潮】。

适应人群

一般人均可食用，适宜中老年人食用，尤其适合妇女和脑力工作者、长期辐射接触者。

羊肚菌功效

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，在《本草纲目》中记载：羊肚菌“甘寒无毒”，具有宜肠胃、消化助食、补脑、提神、化痰理气、补肾壮阳、防癌抗癌、抗肿瘤、抗病毒、抗疲劳、头晕目眩、提高人体免疫力的功效，是治疗消化不良、痰多气短的良好中药。有独特的保健作用，在国际上称它为健康食品之一。

食用方法

在烹饪之前用凉水浸泡几分钟后淘尽泥沙，羊肚菌味道奇香，入肴方法多种多样，可烧、炖、炸等。

食谱

烧：羊肚菌100克、火腿肉50克、青椒一个。

羊肚菌20克、鲤鱼一条（约1—1.5斤）。

炖：羊肚菌30克、乌鸡一只。

汤：羊肚菌25克、可用牛骨、猪骨、鱼做汤。

辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤。

调料：鸡精、盐、葱段、姜片、料酒。 https://t.cn/R0Q9xiG

兰州的烧烤在我看来确实是凌驾西安之上了～应该得益于这里的羊的肥美。烤羊肚和烤羊皮我第一次吃到。羊肚肥厚，除了本身烧烤的孜然辣椒外，竟然还有醋酸味夹杂其中，中和了油腻感，脆而不然，深得我心。第一天来的晚上吃后念念不忘，今天晚上又去了本地口碑不错的一家烧烤店再去大快朵颐。这正是因为去了这家店，才发现了烤羊皮这个让我惊艳的东西，初到嘴中有酱香，烧烤香，咬起来竟然有微微粘牙之感，一点膻味都没有，真是太！好！吃！了！立马问老板再来一把，老板直接说，不好意思，一桌只上一把。。。。。可见生意好到什么地步[汗]可惜啊可惜，最后一晚了，没机会再吃了，留个念想吧。这个五一，胖三斤是跑不了了[二哈][二哈][二哈][二哈] https://t.cn/R4GPuO2

#阳光，你好# 春来第一鲜，鲜到掉眉毛，家人吃过后齐齐竖大拇指

干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子

是的，都是我！

Hi~ 羊肚菌童鞋 报道~！

青藏高原每年4月初冒出，6月初气温一升高就无影踪。

鲜美嫩脆的口感，一口咬下，仿若吃了一顿重庆老油涮毛肚的“鲜嫩健康版”。

是的，好吃且不耽误yang生，就是Me.

一年一季的新鲜，不要错过，不许错过，不舍错过啊。