劝人戒邪淫，功德无量,福报丰厚
宣传戒色能让你达到梦寐以求的戒色状态!《论语》中有一句话：“己欲立而立人，己欲达而达人”， 这是一种胸怀，一种智慧。
“我要马上戒邪淫，立刻转运”，这种迫切的心情，完全可以理解。但“花开有时”，凡事皆有因缘，不可能随心所欲地实现。正所谓“己欲立而立人，己欲达而达人”，你想获得什么，最好先给别人什么。
所以，想快速戒邪淫吗?那么请做个戒邪淫的倡导者、劝化者、鼓动者、传播者、宣传者，让更多的人，因你的努力，而最终戒除了邪淫。而这时，你会惊喜地发现，虽然没有很刻意地闭关独自戒邪淫，但是心中的欲念，在劝人戒邪淫的善行中，逐渐淡薄。
究其缘由，可从以下四个方面论之：
1、劝人戒邪淫，正是对症下药
经言，想腰财万贯，就得先财布施，即上报四恩，下济三苦;想长命百岁，就得先无畏布施，即戒除杀生，放生物命，让濒临死亡的有情众生离开死亡的怖畏;想聪明伶俐，就得先法布施，助印经典，传播正法。
古人亦言：将欲取之，必先予之。这些道理，看似教条，其实大有深意，随着我们年岁的增长，人生阅历的丰富，会越发觉得这些教言的真实不虚。戒邪淫也是如此。想要医好自己的邪淫病，不能把自己隔绝起来，独自戒邪淫，你会戒得很辛苦，很痛苦，很无助。戒邪淫，不应是一个人的战争。天底下，所有立志戒邪淫者，都是你的战友;所有受淫欲摆布之人，都是你拯救的对象。你要知道，在当今邪淫炽盛的时代，只要你活着，自己是不可能独善其身的，你必须站出来，有所担当，有所作为，劝更多的人戒邪淫。请相信，你传播出去的正能量，最终会以几何倍数反弹到你身上，将你的邪淫业障冲垮无余!
2、劝人戒邪淫，自己最先受益
有人说，自己都思绪纷飞，丑态毕露，哪有什么能耐劝人戒色?
答：大可不必有此顾虑。现在网络发达，网上也有不少戒邪淫的文章，有大德开示的，有戒友心得的，有前辈经验的，有经典案例的等等，内容很丰富。即使我们写不了这样的文章，至少我们可以利用网络、微信等平台去转载、分享、传播，以便让更多戒友受益，这不就是劝人戒邪淫吗?实际上，在传播戒色文章的过程中，最先受益的是你自己。因为，你会比以前更加精进地去看戒色文章，当然找到好文后，最先受到启发的是你。所以，当你一心想着如何劝人戒邪淫时，你自己是最先被自己劝化的那一个啊!
还有人说，自己要工作，还要照顾家庭，其实也挺忙的，所以没有精力去劝人戒邪淫。
答：这种说法也不成立。试想，既然这么忙，为何您在邪淫放纵的时候，就有时间，独独在劝人戒邪淫的时候，又没空了?正如索达吉堪布上师在一些开示里提到的，末法时代的人们，行持善法方面，心力不足，昏昏欲睡，作恶造业方面，则是精力充沛，通宵达旦。比如，转载一篇戒邪淫文章，只要网络稍微不给力一点，就扫兴不做了;但是提起玩游戏、追偶像剧、看娱乐节目，就可以做到废寝忘食、海枯石烂、天荒地老。要清楚，这是业障深重的表现，是心魔在作祟，不让你行善，而最终受害的，还是你自己。
3、劝人戒邪淫，功德无量
劝人戒邪淫的功德有多大?比如，你无意中转载了一篇戒色文章，而有一个邪淫者，机缘巧合，看到了你转载的这篇文章，刚好对他胃口，深深触动了他，给他当头棒喝，令他幡然悔悟，从此踏上了永断邪淫、开启崭新人生的新旅程。从某种程度上说，这个回头的浪子，从戒邪淫之后所产生的一切今生、来世的安乐福报，都缘于你那天刚好花了几分钟，转了那篇决定他命运的文章!若非如此，该邪淫者，可能还会造很多恶业，感受无量苦果，两者一对比，就知道你的功德有多大，更何况你积累的是无人知晓的阴德，这就更不可思议了。再比如，你转载的戒色文章，被人看到，他也觉得好，也转载了，就此而言，他转载所产生的一切功德，都与你有关。特别是当今网络具备的跨地域、即时性、受众广等特点，使得通过网络来行善造恶，都有极强的放大效应。所以，如此滚雪球一样的善行会让您原本微小的功德得以成倍地增长，这是不可想象的!
又比如，你传播的戒色文章，劝化了一个戒邪淫者，这个戒邪淫者很感恩，也投身到劝人戒邪淫的事业中。由此，此人也劝化一些邪淫者，而被劝化的邪淫者又去劝其他人，这样辗转教化，互相勉励，不断扩展。然后，当我们回溯这一切善行源头的时候，会发现：原来是基于你那次传播了一篇戒色文章，结果产生了这种连锁效应，真不可思议!还比如，你劝了一个人不邪淫，这个人从此安分守己，改恶向善，他的父母很欣慰，夫妻和谐，子女有依靠，得良朋益友，同事关系融洽，社会少一个色狼，多一块栋梁等等，产生的正面效应确实是大。
还记得中学政治课上提到的“世界是普遍联系的”这样的论点吗?还记得《蝴蝶效应》这部电影吗?的确，劝人戒邪淫的功德有多大呢?如果以无私的心去做的话，恐怕只有全知的佛陀才能完全明了!
4、劝人戒邪淫，回报丰厚
先看一个公案：明朝冒起宗，从小就诚心诚意地诵读《太上感应篇》。戊午年进了考场参加乡试，感觉昏昏的就像做梦一样，觉得有神人帮助作文。得领乡荐名额，但会试没有考中。回家后，发愿为感应篇添注解。考虑到贪淫好色，很损阴德，所以在“见他色美”一条，列举了很多报应事例。当时协助抄写的是南昌罗宪岳。
辛酉年，罗宪岳考入县学生。戊辰年正月，罗宪岳梦见三位神仙，当中是白发黄衣老翁，左右各站一位紫衣少年。老翁拿出一本册子对左边少年说：“你读一下。”左边少年朗诵了好一会儿。罗宪岳听出所读的是冒起宗“见他色美”的全部注解。读完了，老翁说：“该中。”随后叫右边少年咏一首诗，少年咏道：“贪将折桂广寒宫，须信三千色是空，看破世间迷眼相，榜花一到满城红。”罗宪岳醒后详细记下梦中事，寄给冒起宗的儿子，并对他说：“你父亲就要考中了，但‘榜花’二字不知指什么?”等到发榜时，冒起宗果然考中。后来冒起宗在陈宗九书房的藏书中，发现《类书》中有“榜花”二字的注解：“唐朝科举，礼部发榜时，姓氏生僻的称榜花。”冒姓就属于这种生僻之姓，故诗中暗示为“榜花”。(摘自《寿康宝鉴(白话)》)
劝人戒邪淫，功德无量，福报丰厚，此类案例，从古至今，都有不少，只是有些没有公布。末学就是一个受益者，只要你努力劝人戒邪淫，这种缘起力最终会反弹到你的身上，让你快速成功戒邪淫!愿与大家共勉!
消灾免难：称念“南无阿弥陀佛”第一功德
学佛为成佛，一心专念“南无阿弥陀佛”，不怀疑不夹杂，乘佛大愿力决定往生净土
在此忏悔我所犯的一切恶念恶口恶行，忏悔我所犯一切邪淫重罪;愿分享此文的一切功德，皆悉回向给文章原作者、学佛网、转载者、各位读者;此文若有错谬，我皆忏悔，若有功德，普皆回向，愿断恶修善、广积阴德，发菩提心、行菩萨道，持戒念佛、求生净土!
宣传戒色能让你达到梦寐以求的戒色状态!《论语》中有一句话：“己欲立而立人，己欲达而达人”， 这是一种胸怀，一种智慧。
“我要马上戒邪淫，立刻转运”，这种迫切的心情，完全可以理解。但“花开有时”，凡事皆有因缘，不可能随心所欲地实现。正所谓“己欲立而立人，己欲达而达人”，你想获得什么，最好先给别人什么。
所以，想快速戒邪淫吗?那么请做个戒邪淫的倡导者、劝化者、鼓动者、传播者、宣传者，让更多的人，因你的努力，而最终戒除了邪淫。而这时，你会惊喜地发现，虽然没有很刻意地闭关独自戒邪淫，但是心中的欲念，在劝人戒邪淫的善行中，逐渐淡薄。
究其缘由，可从以下四个方面论之：
1、劝人戒邪淫，正是对症下药
经言，想腰财万贯，就得先财布施，即上报四恩，下济三苦;想长命百岁，就得先无畏布施，即戒除杀生，放生物命，让濒临死亡的有情众生离开死亡的怖畏;想聪明伶俐，就得先法布施，助印经典，传播正法。
古人亦言：将欲取之，必先予之。这些道理，看似教条，其实大有深意，随着我们年岁的增长，人生阅历的丰富，会越发觉得这些教言的真实不虚。戒邪淫也是如此。想要医好自己的邪淫病，不能把自己隔绝起来，独自戒邪淫，你会戒得很辛苦，很痛苦，很无助。戒邪淫，不应是一个人的战争。天底下，所有立志戒邪淫者，都是你的战友;所有受淫欲摆布之人，都是你拯救的对象。你要知道，在当今邪淫炽盛的时代，只要你活着，自己是不可能独善其身的，你必须站出来，有所担当，有所作为，劝更多的人戒邪淫。请相信，你传播出去的正能量，最终会以几何倍数反弹到你身上，将你的邪淫业障冲垮无余!
2、劝人戒邪淫，自己最先受益
有人说，自己都思绪纷飞，丑态毕露，哪有什么能耐劝人戒色?
答：大可不必有此顾虑。现在网络发达，网上也有不少戒邪淫的文章，有大德开示的，有戒友心得的，有前辈经验的，有经典案例的等等，内容很丰富。即使我们写不了这样的文章，至少我们可以利用网络、微信等平台去转载、分享、传播，以便让更多戒友受益，这不就是劝人戒邪淫吗?实际上，在传播戒色文章的过程中，最先受益的是你自己。因为，你会比以前更加精进地去看戒色文章，当然找到好文后，最先受到启发的是你。所以，当你一心想着如何劝人戒邪淫时，你自己是最先被自己劝化的那一个啊!
还有人说，自己要工作，还要照顾家庭，其实也挺忙的，所以没有精力去劝人戒邪淫。
答：这种说法也不成立。试想，既然这么忙，为何您在邪淫放纵的时候，就有时间，独独在劝人戒邪淫的时候，又没空了?正如索达吉堪布上师在一些开示里提到的，末法时代的人们，行持善法方面，心力不足，昏昏欲睡，作恶造业方面，则是精力充沛，通宵达旦。比如，转载一篇戒邪淫文章，只要网络稍微不给力一点，就扫兴不做了;但是提起玩游戏、追偶像剧、看娱乐节目，就可以做到废寝忘食、海枯石烂、天荒地老。要清楚，这是业障深重的表现，是心魔在作祟，不让你行善，而最终受害的，还是你自己。
3、劝人戒邪淫，功德无量
劝人戒邪淫的功德有多大?比如，你无意中转载了一篇戒色文章，而有一个邪淫者，机缘巧合，看到了你转载的这篇文章，刚好对他胃口，深深触动了他，给他当头棒喝，令他幡然悔悟，从此踏上了永断邪淫、开启崭新人生的新旅程。从某种程度上说，这个回头的浪子，从戒邪淫之后所产生的一切今生、来世的安乐福报，都缘于你那天刚好花了几分钟，转了那篇决定他命运的文章!若非如此，该邪淫者，可能还会造很多恶业，感受无量苦果，两者一对比，就知道你的功德有多大，更何况你积累的是无人知晓的阴德，这就更不可思议了。再比如，你转载的戒色文章，被人看到，他也觉得好，也转载了，就此而言，他转载所产生的一切功德，都与你有关。特别是当今网络具备的跨地域、即时性、受众广等特点，使得通过网络来行善造恶，都有极强的放大效应。所以，如此滚雪球一样的善行会让您原本微小的功德得以成倍地增长，这是不可想象的!
又比如，你传播的戒色文章，劝化了一个戒邪淫者，这个戒邪淫者很感恩，也投身到劝人戒邪淫的事业中。由此，此人也劝化一些邪淫者，而被劝化的邪淫者又去劝其他人，这样辗转教化，互相勉励，不断扩展。然后，当我们回溯这一切善行源头的时候，会发现：原来是基于你那次传播了一篇戒色文章，结果产生了这种连锁效应，真不可思议!还比如，你劝了一个人不邪淫，这个人从此安分守己，改恶向善，他的父母很欣慰，夫妻和谐，子女有依靠，得良朋益友，同事关系融洽，社会少一个色狼，多一块栋梁等等，产生的正面效应确实是大。
还记得中学政治课上提到的“世界是普遍联系的”这样的论点吗?还记得《蝴蝶效应》这部电影吗?的确，劝人戒邪淫的功德有多大呢?如果以无私的心去做的话，恐怕只有全知的佛陀才能完全明了!
4、劝人戒邪淫，回报丰厚
先看一个公案：明朝冒起宗，从小就诚心诚意地诵读《太上感应篇》。戊午年进了考场参加乡试，感觉昏昏的就像做梦一样，觉得有神人帮助作文。得领乡荐名额，但会试没有考中。回家后，发愿为感应篇添注解。考虑到贪淫好色，很损阴德，所以在“见他色美”一条，列举了很多报应事例。当时协助抄写的是南昌罗宪岳。
辛酉年，罗宪岳考入县学生。戊辰年正月，罗宪岳梦见三位神仙，当中是白发黄衣老翁，左右各站一位紫衣少年。老翁拿出一本册子对左边少年说：“你读一下。”左边少年朗诵了好一会儿。罗宪岳听出所读的是冒起宗“见他色美”的全部注解。读完了，老翁说：“该中。”随后叫右边少年咏一首诗，少年咏道：“贪将折桂广寒宫，须信三千色是空，看破世间迷眼相，榜花一到满城红。”罗宪岳醒后详细记下梦中事，寄给冒起宗的儿子，并对他说：“你父亲就要考中了，但‘榜花’二字不知指什么?”等到发榜时，冒起宗果然考中。后来冒起宗在陈宗九书房的藏书中，发现《类书》中有“榜花”二字的注解：“唐朝科举，礼部发榜时，姓氏生僻的称榜花。”冒姓就属于这种生僻之姓，故诗中暗示为“榜花”。(摘自《寿康宝鉴(白话)》)
劝人戒邪淫，功德无量，福报丰厚，此类案例，从古至今，都有不少，只是有些没有公布。末学就是一个受益者，只要你努力劝人戒邪淫，这种缘起力最终会反弹到你的身上，让你快速成功戒邪淫!愿与大家共勉!
消灾免难：称念“南无阿弥陀佛”第一功德
学佛为成佛，一心专念“南无阿弥陀佛”，不怀疑不夹杂，乘佛大愿力决定往生净土
在此忏悔我所犯的一切恶念恶口恶行，忏悔我所犯一切邪淫重罪;愿分享此文的一切功德，皆悉回向给文章原作者、学佛网、转载者、各位读者;此文若有错谬，我皆忏悔，若有功德，普皆回向，愿断恶修善、广积阴德，发菩提心、行菩萨道，持戒念佛、求生净土!
#三联美食# 因为疫情，家里多多少少总是要囤积一些食品应急。罐头食品，通常是家里存货的首选。而罐头食品中，对我来说，喜闻乐见的首选，是午餐肉。
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
2022年5月30日
星期一
阵雨。27到32度。体感36度。湿度78%。
一、
星期六和少年去喝茶。
上一波疫情嚴重後，很久沒有去喝茶。
他先去拿位，茶要了香片。點炸春卷、蝦餃、鳳爪、叉燒腸粉，我到了之後，加了牛肉球和糯米卷。毫無新意。
食物雖然是一樣吃，在不同的地方，和不同的人一起吃的感覺不同。
週末喝茶的人也不是非常多，限位，營業額肯定是減少的，相對的，工作人員也會減少。叫的食物上得很慢。會覺得茶水溫度都不夠熱。
二、
楊梅、桑葚早已上市。紅色的芒果色澤艷麗。青色波子提像玻璃彈珠一樣圓，糖果一樣甜。清脆。枇杷、龍眼、荔枝 、榴蓮好像此刻到了盛季。多。不貴。
綠色的通心菜、莧菜、青豆，是夏季的顏色。 夏威夷木瓜熟透了有甜香，橘紅色的果肉甜糯。十塊一個，五月吃了很多。
如此豐盛，日日如此，豐盛得叫人疲倦。這樣一個港口城市，全世界的水果季節參差，層出不窮。對一切都毫不期待。
昨天看到艾菲蘋果很漂亮。25塊3個。買了九個。
三、
五月插了梔子、茉莉、芍藥、白蘭花、睡蓮。梔子花期最短。跟楊梅一樣。一年一季。因為時間太短，也最令人眷戀。
睡蓮最懶惰。早上打開花瓣開一會兒，中午就合攏花瓣睡覺了。大部分時間總是睡著，保持的時間也最長。像是一個惜命的膽怯的老人家。只是盡量拖延地活著。很近的聞到花蕊散發著蓮的香氣。這是若有若無的香，毫無存在感。其他的花朵都是坦白天真地開完就凋謝。
有時候看著睡蓮，也覺得它真是很自我的花朵。
四、
梅雨季節，潮濕悶熱。經常是晴時多雲偶陣雨。夜晚開空調，早上起來玻璃窗上一層水霧。關了空調就開抽濕機。
買奇華的小桃酥喝下午茶。最近經常用徽州的白菊花和寧夏枸杞泡茶。
有時候無所事事地說點瑣碎的事情，大笑起來。這些生活的閒筆，也令人歡喜。
不過是偷得浮生半日閒。“片時清暢，即享片時；半景幽雅，即娛半景；千萬不必更起姑待之心。”
當下即是所有。
張愛玲說：“個人即使等得及，時代是倉促的，已經在破壞中，還有更大的破壞要來。”
眼前的生活保持已經很好。無有期待。
五、
有時候用很多時間做食物。有時候又很清簡。生活就是如此吧。奢侈有時，樸素有時。
五月添了夏裝。無印良品的麻質裙子，長袖的每個顏色拿了一件，麻質背心裙挑的兩條黑色，不同款。麻質長褲一條米色一條煙灰。麻質針織開衫，一件v領黑色，一件圓領藍色。一件圓領淡灰。從春天到秋天基本就是這些了。
換一部空調。安裝和保修的費用是本機的一半有多。總價一萬五千多。算比較大的支出。
六、
李白《長干行》裡寫：
“五月不可觸，猿聲天上哀。
門前遲行跡，一一生綠苔。”
大事早已不關心了。個體的命運更近。還是會熱淚盈眶。能夠哭一哭也是好的。
星期一
阵雨。27到32度。体感36度。湿度78%。
一、
星期六和少年去喝茶。
上一波疫情嚴重後，很久沒有去喝茶。
他先去拿位，茶要了香片。點炸春卷、蝦餃、鳳爪、叉燒腸粉，我到了之後，加了牛肉球和糯米卷。毫無新意。
食物雖然是一樣吃，在不同的地方，和不同的人一起吃的感覺不同。
週末喝茶的人也不是非常多，限位，營業額肯定是減少的，相對的，工作人員也會減少。叫的食物上得很慢。會覺得茶水溫度都不夠熱。
二、
楊梅、桑葚早已上市。紅色的芒果色澤艷麗。青色波子提像玻璃彈珠一樣圓，糖果一樣甜。清脆。枇杷、龍眼、荔枝 、榴蓮好像此刻到了盛季。多。不貴。
綠色的通心菜、莧菜、青豆，是夏季的顏色。 夏威夷木瓜熟透了有甜香，橘紅色的果肉甜糯。十塊一個，五月吃了很多。
如此豐盛，日日如此，豐盛得叫人疲倦。這樣一個港口城市，全世界的水果季節參差，層出不窮。對一切都毫不期待。
昨天看到艾菲蘋果很漂亮。25塊3個。買了九個。
三、
五月插了梔子、茉莉、芍藥、白蘭花、睡蓮。梔子花期最短。跟楊梅一樣。一年一季。因為時間太短，也最令人眷戀。
睡蓮最懶惰。早上打開花瓣開一會兒，中午就合攏花瓣睡覺了。大部分時間總是睡著，保持的時間也最長。像是一個惜命的膽怯的老人家。只是盡量拖延地活著。很近的聞到花蕊散發著蓮的香氣。這是若有若無的香，毫無存在感。其他的花朵都是坦白天真地開完就凋謝。
有時候看著睡蓮，也覺得它真是很自我的花朵。
四、
梅雨季節，潮濕悶熱。經常是晴時多雲偶陣雨。夜晚開空調，早上起來玻璃窗上一層水霧。關了空調就開抽濕機。
買奇華的小桃酥喝下午茶。最近經常用徽州的白菊花和寧夏枸杞泡茶。
有時候無所事事地說點瑣碎的事情，大笑起來。這些生活的閒筆，也令人歡喜。
不過是偷得浮生半日閒。“片時清暢，即享片時；半景幽雅，即娛半景；千萬不必更起姑待之心。”
當下即是所有。
張愛玲說：“個人即使等得及，時代是倉促的，已經在破壞中，還有更大的破壞要來。”
眼前的生活保持已經很好。無有期待。
五、
有時候用很多時間做食物。有時候又很清簡。生活就是如此吧。奢侈有時，樸素有時。
五月添了夏裝。無印良品的麻質裙子，長袖的每個顏色拿了一件，麻質背心裙挑的兩條黑色，不同款。麻質長褲一條米色一條煙灰。麻質針織開衫，一件v領黑色，一件圓領藍色。一件圓領淡灰。從春天到秋天基本就是這些了。
換一部空調。安裝和保修的費用是本機的一半有多。總價一萬五千多。算比較大的支出。
六、
李白《長干行》裡寫：
“五月不可觸，猿聲天上哀。
門前遲行跡，一一生綠苔。”
大事早已不關心了。個體的命運更近。還是會熱淚盈眶。能夠哭一哭也是好的。
✋热门推荐