有些"轻食"并不健康

近年来，“轻食”这个概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数，打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7%的受访者一周消费2~4次。参与本次调查的大多数为年轻人，他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。

“轻食”强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。“轻食”以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉。调查发现，目前市面上销售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，里面涉及到的食材种类丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。所以人们常把“轻食”当成健康、减肥的食物。不过，美国MSN网站近日发文提醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱，实际的健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐。

陷阱一，蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。“轻食”中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量。“轻食”中主食的量也很少，有的沙拉里干脆没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。

陷阱二：脂肪热量可能较高，糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。有些高脂肪高热量的食物也可能被店家偷偷塞进了“轻食”套餐中，比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。很多自制“健康”饮料和甜点尽管含有水果蔬菜和薯类，实际上糖分也不少，热量并不低，未必有利于控制体重。美国MSN网站调查显示，许多快餐店通过加盐改善口感，特别是所谓的健康“轻食”，有可能一餐就摄入超过每日推荐量75%的钠。

陷阱三：存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患，因为吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美屡见不鲜。此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。

需要提醒的是，“轻食”中生的食物比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃，以免加重不适。从健康角度来说，“轻食”并不一定要摆成一大盘子沙拉，或用西式方法制作。标准的中式餐食也可以“轻”而营养，虽然没有那么洋气，吃起来却可能让胃肠更舒服，并且避免了微生物污染。比如说，一小碗全谷杂豆煮成的八宝粥，撒上一把烤香的坚果碎，加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜，就是营养价值相当不错的“轻食”了。自制西式“轻食”沙拉也不难，把杂粮饭煮好，混合各种生蔬菜和蒸蔬菜，加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、坚果碎，再用少油的调味汁拌一下就可以了。

#宝宝的少女心# 幸福的烦恼。
一回家就被老妈怼怼怼，说我胖了，说我胖了少吃点儿，我都快饿晕了！老妈居然来一句“坚持！”说朋友也不耍一个还吃得下这么多饭？！我回复到：“饭桌上能不能说点快乐的事情？这样很影响我吃饭的食欲！”我妈：“正好可以少吃点儿，最好不吃。”饭还没吃完就让我吃不下别吃了，年纪轻轻的我怎么就吃不下了呢？难道我就不能有碗自己的饭吗？

回家的前一天还一起打牌吃，觉得自己的宿舍生活还没结束。出发的那天，车上刚好放着《起风了》，一下子就有了毕业的感觉。手机里还保存着想和大家一起穿学士服拍照 的照片，还有想要一起打卡探店的餐厅～
回到家就开启了吃吃吃的模式，海鲜真的好好吃！连着三天餐桌上都是虾啊蟹啊鱼啊～ 每天都是干饭吃撑的模式，我妈喊我少吃点[摊手]，这两天都在控制饭量了，其实打的饭真的不多，还没二楼的饭多[允悲]。
家里肥肥的兔子可能是忘记喂食，把我姐吓一跳还以为要GG了，平时一言不合就可以偷溜出来干饭的 突然不动，确实很吓人呐[草泥马]低血糖吃的慢，吃完东西就又可以蹦跶了，家里的小黑狗也13斤了，就没个瘦的吃不多的[摊手]。BTW，由于兔子养肥了，被我爸惦记着了[二哈]