作者：玄微 来源：国学生活（ID：gxsh789）待病从口入，祸从口出。点上方绿标收听国学生活主播诵读美文从前有个很聪明的小沙弥，当他领悟了一些佛法的时候，总会兴奋过度，嚷嚷的整个寺院都知道。有一天，他的师父把他叫进了禅房里。师父给小沙弥倒了一杯水，可是当水漫过杯口的时候，师父还在往杯子中倒水，小沙弥焦急地喊道：“师父，太满了！太满了！”师父慈祥的笑着，他对小沙弥说：“孩子，是你的心太满了。”无... https://t.cn/A6zI1x9z
作者：玄微 来源：国学生活（ID：gxsh789）待病从口入，祸从口出。点上方绿标收听国学生活主播诵读美文从前有个很聪明的小沙弥，当他领悟了一些佛法的时候，总会兴奋过度，嚷嚷的整个寺院都知道。有一天，他的师父把他叫进了禅房里。师父给小沙弥倒了一杯水，可是当水漫过杯口的时候，师父还在往杯子中倒水，小沙弥焦急地喊道：“师父，太满了！太满了！”师父慈祥的笑着，他对小沙弥说：“孩子，是你的心太满了。”无... https://t.cn/A67LPJvL
【谁说四川只有辣，他们甜起来能要人命！（小吃篇）】万千小吃 /少不了那一抹甜/
四川小吃天下闻名，从清晨吃到天黑，从初一吃到十五，都不带重样儿的。川味小吃中，砂糖多用于制作枣泥和豆沙等甜馅，而白糖、水熬红糖、饴糖、果酱和蜜饯常见于小吃、面食和甜点中。
■ 蛋烘糕
在成都，能包进万物的是一枚巴掌大的蛋烘糕。红糖、白糖与鸡蛋调配的面糊，摊进锅里成型，以花生、芝麻与核桃仁擀成面再同糖、蜜饯调制而成甜馅，放进糕皮里慢慢烘烤，对折煎好，蛋香诱人。
最初蛋烘糕是纯甜口的街边小吃，经过创新，包进果酱、肉、菜、豆沙……开发出酸甜麻辣咸怪味等多种味道。作为街头最野的“烙饼”，买的时候起码要两个打底，甜咸口换着吃。
■ 四川甜锅盔
在中国面饼地理中，四川的锅盔必须拥有姓名。四川的锅盔和蛋烘糕一样百变，有甜、咸、白味等口味，有芝麻椒盐桂花红糖卤肉鲜肉等用料，有包酥抓酥空心油旋子混糖等做法，有带馅的不带馅的，各有风格各有味道。
街头小巷中，支一口热锅，把锅盔煎得两面金黄，再放进炉子里小火烤得酥脆焦香。红糖揉进面粉里一起做成面坯，烘烤至熟，制成面实诚、味醇甜，酥脆香甜的 混糖锅盔。而 红糖锅盔则将面粉里包红糖馅，趁热时候吃，有的还会流心。
■ 三大炮
“砰！砰！砰！”犹如鸣炮的三声巨响，吸引了过路人，这种糍粑由此得名“三大炮”。
把三个糍粑团甩进木盘 ，掉落后粘上熟黄豆粉，装盘撒芝麻再浇一勺红糖汁，吃三大炮重在观看制作过程，有趣又好玩。
■ 红糖糍粑
进了小店在桌前坐定，要一盘红糖糍粑。炸得酥脆的糍粑裹上熟黄豆粉，整整齐齐地码在盘子里，浇上红糖汁。
还有一种红糖糍粑在街边售卖，大保温桶里装着糍粑，小贩把糍粑从圆洞中挤出来，切成小块，在熟黄豆粉里一滚，装进小碗淋上红糖汁，插几根牙签，食客边走边吃，热乎甜糯暖心间。
■ 甜水面
以红油辣椒和复合甜酱油调成料汁在碗里，捞入粗如筷子的面条，浇上蒜泥和芝麻油。一碗甜水面，用它娇艳的外表，迷惑了很多初来乍到的外地人。
甜水面因重用复合甜酱油、面中无碱、煮面的水中微带甜味而得名。一碗面端上来， 张扬的红色并非火辣，化于其中的甜才是真相，加盐的面条粗壮却有韧性，咸甜鲜香、微辣稍麻。
真的不辣，不骗你
■ 钟水饺
能与甜水面一块打配合迷惑敌人的非成都钟水饺（红油水饺）莫属。钟水饺平平无奇但绝在选料妙在调味，葱姜花椒水调制的净猪肉馅，被包成扁平不起眼的饺子，盛进碗里，浇上红油辣椒和复合酱油的料汁，撒上蒜泥，才让它真正走上了饺生巅峰。
红油的微辣和复合酱油的醇甜，是钟水饺的精妙所在，酱油的配方也秘不外宣。 在北方人掌控话语权的饺子江湖里，钟水饺为四川挣来了一席之地。
■ 赖汤圆
北方过节有饺子，到了南方就变成圆润软糯的汤圆。成都的赖汤圆以煮时不浑汤，吃时三不沾（不粘牙、不粘筷、不粘碗）而挣得名声。
早期最讲究的吃法，光馅料就有黑芝麻、玫瑰、冰桔、洗沙、枣泥、桂花、樱桃等十多种，不同馅心的汤圆还长得不一样，有圆的、椭圆的、一头尖的、枕头形的。但如今赖汤圆已不似那般讲究了。
■ 醪糟汤圆
冬日清冷，一碗香甜的醪糟小汤圆，无论是大人还是小孩，都很喜欢。实心的小汤圆，与新酿的醪糟、糖同煮，散着淡淡的酒香，若再打进一个鸡蛋花，清晨可加满元气，深夜能抚慰灵魂。
■ 冰粉
到了盛夏，冰粉和凉虾、凉糕这几样地道川味甜品，是四川人的心头好，而红糖水则赋予它们灵魂。
冰粉以假酸浆籽制成，像果冻似的剔透Q弹，红糖水自不必说，花样的配料才是重头戏，花生碎、葡萄干、山楂片、蜜豆、芝麻……在吃过红油火锅后，一碗清甜的冰粉是最好的解腻小点。
■ 凉虾
凉虾是 以漏勺盛了米浆，漏进冷水中制成，形似大虾故名。旧时在成都，小贩们在午饭后出担，“吃凉虾啰，吃凉虾……”，连“虾”带水盛在碗中，添一勺红糖汁，卖给食客，消暑解渴。
■ 凉糕
凉糕也是米浆制品，呈滑溜溜的半圆形，淋上一勺红糖汁，小勺一挖，就颤巍巍地抖起来，入口软糯甘甜，清凉宜人。宜宾长宁的葡萄井凉糕早在明清就名闻蜀地，夏日水凉透骨，用井水浸凉糕，鲜嫩可口，最是盛夏好味。
■ 麻糖
“叮叮当，卖麻糖，没得吃的心头慌”。在旧时成都，小贩左手一块铁钉板右手一把小钉锤沿街售卖白麻糖，边走边敲，故名叮叮糖。娃娃们远远听到声音就知道卖叮叮糖的来了，赶快叫大人去买，小贩拿带刀口的铁板按在麻糖上，小锤一敲就是一块。
■ 米花糖
以糯米制成的米花糖，将淀粉和糖完美结合。 糯米蒸熟以后，先用油酥泡，再加花生米核桃仁芝麻白糖冰糖玫瑰花糖和猪油拌匀，浇上粘稠的饴糖结成团再压块切割成长方条块。甜而不闷、油而不腻、脆而化渣、酥而不粘，是一块上好米花糖应有的样子。乐山苏稽香油米花糖、成都浦江米花糖和重庆江津米花糖，都是巴蜀的名品牌。
■ 苕丝糖
在雅安，把红苕（红薯）用水烫、入油炸、再粘上糖，冷却后压平切块，做成的苕丝糖是不少四川娃儿时的最爱。如果说类似做法的拔丝地瓜是温暖而柔软的，那苕丝糖就是凌厉又直白的，单刀直入，甜上心尖。
■ 波丝油糕
成都的波丝油糕，对厨师的技巧要求极高，这道菜也是烹饪考试的一题。烫面化猪油成坯包裹甜馅料，在锅里炸，难的是要把面皮炸成顶部呈蜘蛛网状（川西一带俗称蛛网为波丝），那波丝极脆、蜜枣玫瑰核桃白糖的馅泥极甜，和冰糖银耳羹在一起最好不过，趁热吃，是筵席中很受欢迎的甜点。
■ 糖油果子
糖油果子与麻团的外形和味道都很像，但是做法迥异。以糯米球粘芝麻油炸后即成麻团，而 糖油果子的油锅里要加红糖，所以叫“糖油”。糯米大米磨成吊浆粉，做成中空的面团，炸成外圆中空的果子，再粘上芝麻，串成一串，边走边吃。
■ 白糖蒸馍
在阆中古城（古称保宁），相传一千多年的白糖蒸馍，至今仍很受欢迎。1份糖配5份面，加点蜜桂花，蒸成洁白绵实的大白馍，蒸馍久存不变其味，回笼不破其皮，而且 糖分极高也不必加碱中和酸味。在从前，很多外地客商买回家馈赠亲友，即使运送到千里之外，水分蒸发变燥，用水浸透回锅一蒸，还是正值韶华的姑娘，甜美依旧。
■ 内江蜜饯
素有“甜城”之称的内江，位于沱江之滨，气候十分适宜甘蔗的种植， 自清代逐渐兴起了甘蔗业，随之兴盛的是制糖业和蜜饯业。水果中的红桔、樱桃、苹果等，蔬菜中的冬瓜、茄子和萝卜，药材中的天冬、寿星桔，都能被制成蜜饯。梅花状的桔饼蜜饯晶莹透红，入口化渣，桔香悠远，名扬中外。
嗜甜是人的本性，在生理上，甜食能让人分泌多巴胺，变得愉悦和兴奋；而在心理上，甜蜜是快乐和幸福的近义词。今天想更开心一点吗？去吃甜吧，大美四川天府之国任你吃。
戒什么糖啊，去吃不好嘛
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四川小吃天下闻名，从清晨吃到天黑，从初一吃到十五，都不带重样儿的。川味小吃中，砂糖多用于制作枣泥和豆沙等甜馅，而白糖、水熬红糖、饴糖、果酱和蜜饯常见于小吃、面食和甜点中。
■ 蛋烘糕
在成都，能包进万物的是一枚巴掌大的蛋烘糕。红糖、白糖与鸡蛋调配的面糊，摊进锅里成型，以花生、芝麻与核桃仁擀成面再同糖、蜜饯调制而成甜馅，放进糕皮里慢慢烘烤，对折煎好，蛋香诱人。
最初蛋烘糕是纯甜口的街边小吃，经过创新，包进果酱、肉、菜、豆沙……开发出酸甜麻辣咸怪味等多种味道。作为街头最野的“烙饼”，买的时候起码要两个打底，甜咸口换着吃。
■ 四川甜锅盔
在中国面饼地理中，四川的锅盔必须拥有姓名。四川的锅盔和蛋烘糕一样百变，有甜、咸、白味等口味，有芝麻椒盐桂花红糖卤肉鲜肉等用料，有包酥抓酥空心油旋子混糖等做法，有带馅的不带馅的，各有风格各有味道。
街头小巷中，支一口热锅，把锅盔煎得两面金黄，再放进炉子里小火烤得酥脆焦香。红糖揉进面粉里一起做成面坯，烘烤至熟，制成面实诚、味醇甜，酥脆香甜的 混糖锅盔。而 红糖锅盔则将面粉里包红糖馅，趁热时候吃，有的还会流心。
■ 三大炮
“砰！砰！砰！”犹如鸣炮的三声巨响，吸引了过路人，这种糍粑由此得名“三大炮”。
把三个糍粑团甩进木盘 ，掉落后粘上熟黄豆粉，装盘撒芝麻再浇一勺红糖汁，吃三大炮重在观看制作过程，有趣又好玩。
■ 红糖糍粑
进了小店在桌前坐定，要一盘红糖糍粑。炸得酥脆的糍粑裹上熟黄豆粉，整整齐齐地码在盘子里，浇上红糖汁。
还有一种红糖糍粑在街边售卖，大保温桶里装着糍粑，小贩把糍粑从圆洞中挤出来，切成小块，在熟黄豆粉里一滚，装进小碗淋上红糖汁，插几根牙签，食客边走边吃，热乎甜糯暖心间。
■ 甜水面
以红油辣椒和复合甜酱油调成料汁在碗里，捞入粗如筷子的面条，浇上蒜泥和芝麻油。一碗甜水面，用它娇艳的外表，迷惑了很多初来乍到的外地人。
甜水面因重用复合甜酱油、面中无碱、煮面的水中微带甜味而得名。一碗面端上来， 张扬的红色并非火辣，化于其中的甜才是真相，加盐的面条粗壮却有韧性，咸甜鲜香、微辣稍麻。
真的不辣，不骗你
■ 钟水饺
能与甜水面一块打配合迷惑敌人的非成都钟水饺（红油水饺）莫属。钟水饺平平无奇但绝在选料妙在调味，葱姜花椒水调制的净猪肉馅，被包成扁平不起眼的饺子，盛进碗里，浇上红油辣椒和复合酱油的料汁，撒上蒜泥，才让它真正走上了饺生巅峰。
红油的微辣和复合酱油的醇甜，是钟水饺的精妙所在，酱油的配方也秘不外宣。 在北方人掌控话语权的饺子江湖里，钟水饺为四川挣来了一席之地。
■ 赖汤圆
北方过节有饺子，到了南方就变成圆润软糯的汤圆。成都的赖汤圆以煮时不浑汤，吃时三不沾（不粘牙、不粘筷、不粘碗）而挣得名声。
早期最讲究的吃法，光馅料就有黑芝麻、玫瑰、冰桔、洗沙、枣泥、桂花、樱桃等十多种，不同馅心的汤圆还长得不一样，有圆的、椭圆的、一头尖的、枕头形的。但如今赖汤圆已不似那般讲究了。
■ 醪糟汤圆
冬日清冷，一碗香甜的醪糟小汤圆，无论是大人还是小孩，都很喜欢。实心的小汤圆，与新酿的醪糟、糖同煮，散着淡淡的酒香，若再打进一个鸡蛋花，清晨可加满元气，深夜能抚慰灵魂。
■ 冰粉
到了盛夏，冰粉和凉虾、凉糕这几样地道川味甜品，是四川人的心头好，而红糖水则赋予它们灵魂。
冰粉以假酸浆籽制成，像果冻似的剔透Q弹，红糖水自不必说，花样的配料才是重头戏，花生碎、葡萄干、山楂片、蜜豆、芝麻……在吃过红油火锅后，一碗清甜的冰粉是最好的解腻小点。
■ 凉虾
凉虾是 以漏勺盛了米浆，漏进冷水中制成，形似大虾故名。旧时在成都，小贩们在午饭后出担，“吃凉虾啰，吃凉虾……”，连“虾”带水盛在碗中，添一勺红糖汁，卖给食客，消暑解渴。
■ 凉糕
凉糕也是米浆制品，呈滑溜溜的半圆形，淋上一勺红糖汁，小勺一挖，就颤巍巍地抖起来，入口软糯甘甜，清凉宜人。宜宾长宁的葡萄井凉糕早在明清就名闻蜀地，夏日水凉透骨，用井水浸凉糕，鲜嫩可口，最是盛夏好味。
■ 麻糖
“叮叮当，卖麻糖，没得吃的心头慌”。在旧时成都，小贩左手一块铁钉板右手一把小钉锤沿街售卖白麻糖，边走边敲，故名叮叮糖。娃娃们远远听到声音就知道卖叮叮糖的来了，赶快叫大人去买，小贩拿带刀口的铁板按在麻糖上，小锤一敲就是一块。
■ 米花糖
以糯米制成的米花糖，将淀粉和糖完美结合。 糯米蒸熟以后，先用油酥泡，再加花生米核桃仁芝麻白糖冰糖玫瑰花糖和猪油拌匀，浇上粘稠的饴糖结成团再压块切割成长方条块。甜而不闷、油而不腻、脆而化渣、酥而不粘，是一块上好米花糖应有的样子。乐山苏稽香油米花糖、成都浦江米花糖和重庆江津米花糖，都是巴蜀的名品牌。
■ 苕丝糖
在雅安，把红苕（红薯）用水烫、入油炸、再粘上糖，冷却后压平切块，做成的苕丝糖是不少四川娃儿时的最爱。如果说类似做法的拔丝地瓜是温暖而柔软的，那苕丝糖就是凌厉又直白的，单刀直入，甜上心尖。
■ 波丝油糕
成都的波丝油糕，对厨师的技巧要求极高，这道菜也是烹饪考试的一题。烫面化猪油成坯包裹甜馅料，在锅里炸，难的是要把面皮炸成顶部呈蜘蛛网状（川西一带俗称蛛网为波丝），那波丝极脆、蜜枣玫瑰核桃白糖的馅泥极甜，和冰糖银耳羹在一起最好不过，趁热吃，是筵席中很受欢迎的甜点。
■ 糖油果子
糖油果子与麻团的外形和味道都很像，但是做法迥异。以糯米球粘芝麻油炸后即成麻团，而 糖油果子的油锅里要加红糖，所以叫“糖油”。糯米大米磨成吊浆粉，做成中空的面团，炸成外圆中空的果子，再粘上芝麻，串成一串，边走边吃。
■ 白糖蒸馍
在阆中古城（古称保宁），相传一千多年的白糖蒸馍，至今仍很受欢迎。1份糖配5份面，加点蜜桂花，蒸成洁白绵实的大白馍，蒸馍久存不变其味，回笼不破其皮，而且 糖分极高也不必加碱中和酸味。在从前，很多外地客商买回家馈赠亲友，即使运送到千里之外，水分蒸发变燥，用水浸透回锅一蒸，还是正值韶华的姑娘，甜美依旧。
■ 内江蜜饯
素有“甜城”之称的内江，位于沱江之滨，气候十分适宜甘蔗的种植， 自清代逐渐兴起了甘蔗业，随之兴盛的是制糖业和蜜饯业。水果中的红桔、樱桃、苹果等，蔬菜中的冬瓜、茄子和萝卜，药材中的天冬、寿星桔，都能被制成蜜饯。梅花状的桔饼蜜饯晶莹透红，入口化渣，桔香悠远，名扬中外。
嗜甜是人的本性，在生理上，甜食能让人分泌多巴胺，变得愉悦和兴奋；而在心理上，甜蜜是快乐和幸福的近义词。今天想更开心一点吗？去吃甜吧，大美四川天府之国任你吃。
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