#日常[超话]# 记录奔波的一天：想吃的柴火鸡9:30赶过去告诉我们厨师都下班了，想着那就干脆先到南桥去看蓝色的夜景，结果过去别人告诉我们灯10:00就已经关了（图3是我拍到的唯一一点蓝光）
这时候肚子饿的咕咕叫！精疲力尽的时候五说不管了 等下看到的第一家不管是啥冲进去就吃！
就这样 值得开心的事情就是没有计划 随便找了江边的一家餐馆，体验感都很好～
靠着江边吹着风，又凉快而且点的菜都超好吃（最喜欢图4的泡椒牛蛙）无敌下饭！
时不时身后的那桌人还要点周杰伦的歌来唱 开心～ https://t.cn/R0sag41

杨迪：我在重庆的时候遇到一个重庆火锅大师，他告诉我鸭肠22秒，毛肚17秒，如果我们严格按照这个吃，味道好极了。我最害怕的就是有些外地朋友烫鸭肠的时候，他全部夹起来，跟煮面一样扔进去。柳岩说：那就是我。
 
杨迪翻了个白眼：捞出来以后就像……柳岩打断他：但它就像卤味。杨迪露出嫌弃又痛苦的表情：不好吃，都不脆了。柳岩说：当然没有新鲜的好吃，但是它也OK。杨迪还是不能接受：那它弄那么新鲜干嘛呢？你为什么不直接吃卤味？
 
可能一般人不太理解四川人对于火锅的这种执着吧，记得张歆艺上节目的时候也说过，很烦别人吃火锅的时候，把毛肚之类的直接丢进去煮。
 
叨姐当初不懂的时候，也是直接把毛肚丢进去煮，捞出来之后，硬邦邦的，嚼都嚼不动，当时还很不理解为什么有人爱吃这个。后来学会涮毛肚之后，总算明白毛肚的美味了。
 
所以，也能理解杨迪这种对于口味的追求，毕竟如果能用最适合的方式来烹饪食物的话，可以尝到最好的味道，这也算是对食物的一种尊重吧。

前略。
昨晚非常想吃大学时候二食堂楼上角落的辣子鸡炒饭，想得不得了。
大师傅又高又壮，厨师服的两个袖子也不知道是被撕下来还是剪下来，反正是不存在了。大师傅露着大膀子，大锅架在全食堂唯一一个行星发动机样式的炉子上，灶口呼呼往外喷火，黑铸铁大锅坐在上面，把手精光发亮。
大师傅炒饭先刷卡，再点人：“你第十六。”
“滴”
“你十七。”
然后师傅就拿着钵大的饭勺，往大锅里甩蒸好的米饭，有多少人甩多少勺，再把炸过的辣子鸡扒拉到锅里，再添调料。钵大的饭勺轻盈地在调料碗里点一下出来，点一下出来。
那个大饭勺，还要负责把锅里的这些东西拍一拍，拍得匀乎松散，好颠锅。
灶火咻咻的，大师傅拉着锅把前后移动，配合一些精妙的、我不知道的手腕动作，一锅里的米饭、鸡肉、调料就会向前飞起，在空中画个圆圈之后卷回锅里。向上蹿起的火偶尔会有几缕跟着空中油脂丰富的鸡肉去到饭里，被火燎了的饭就会出现焦香的小锅巴，我确定这是大师傅的技术动作，而不是技术失误。
颠完以后，师傅就挨个往外盛饭，喊谁谁上前拿，也会有人记错，就会被人说：“十一号是我。”
辣子鸡饭刚出锅烫烫的时候最好吃，鸡肉腌制炸过又炒一遍，金黄的表面冒小小的油泡，边缘微微发褐，咸辣焦香，无比下饭。米饭酱油上色，看着比鸡肉略深，表面均匀沾了薄薄一层的油，粒粒分明，口感不黏有嚼劲，渗着辣子鸡和辣椒油的味道，我能吃到满头大汗，吃到一粒不剩，吃到胃口冒火星子，连续吃三天。
饭点儿会有一锅出二十几份的时候，光饭就得十几斤，加上大锅重量恐怕得有个快40斤了，所以大师傅雄伟的膀子上总会贴几个膏药。
人家窗口有从早卖到晚的，也有只做早午餐及之后时段的，大师傅是限量供应，只做午餐，材料做完就走，基本上不会超过下午三点。
我太想吃了，而又吃不到，所以决定今天搞点辣的东西吃吃。中午吃螺蛳粉，点的中辣，觉得不够辣，想着晚上吃火鸡面，把酱包全加进去，结果盛面的时候下意识往里边倒了好多水，酱都挂不到面上了。
毕竟不是吃辣活活吃到扁桃体发炎还能继续顶的时候了。我的手好像有自己的意识[微笑]今天吃辣告一段落，下次就下次再说，但是下次一定不在明天（大概吧）。