你必须知道的红酒知识与红酒文化
常有人问,为什么要喝红酒?为流行?品位?健康?还是生活?其他酒类无法满足需要吗?让我们听一下专业品酒人士的说法:
红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外,一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:
一是这些酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;
二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;
三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈完美,价格也就愈来愈贵。
一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份,从香味闻出葡萄品种,从口感察觉葡萄的成熟度,并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般,玩味再三。
现在许多人其实不懂红酒,多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬,而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。
红酒知识之启瓶
这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
红酒知识之斟酒技巧
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。
倒酒时,一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间,使酒的芳香在此萦绕不散。
红酒知识之佐餐搭配
与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等,无论如何,在一餐中饮用的红酒不应该过量。
红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰,安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面,味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红酒之前,甜型酒会在干型酒之后,年份新的酒在年份老的酒之前,酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分,餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等;佐餐酒则要因菜而异,一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等;餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。
红酒知识培训之摇晃
手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红酒充分融合,最大程度地释放出红酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
红酒知识之闻香
鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上,鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”,也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?
红酒知识之品尝
品尝红酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。
简单而言,好酒应该有以下特性:香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味同样要够风富、够复杂;回味要够长;酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件,缺一不可。
红酒知识之回味
此刻,品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁,还是比较浓郁?红酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐,其每个音符和音调都清晰可辨。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。
常有人问,为什么要喝红酒?为流行?品位?健康?还是生活?其他酒类无法满足需要吗?让我们听一下专业品酒人士的说法:
红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外,一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:
一是这些酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;
二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;
三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈完美,价格也就愈来愈贵。
一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份,从香味闻出葡萄品种,从口感察觉葡萄的成熟度,并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般,玩味再三。
现在许多人其实不懂红酒,多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬,而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。
红酒知识之启瓶
这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
红酒知识之斟酒技巧
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。
倒酒时,一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间,使酒的芳香在此萦绕不散。
红酒知识之佐餐搭配
与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等,无论如何,在一餐中饮用的红酒不应该过量。
红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰,安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面,味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红酒之前,甜型酒会在干型酒之后,年份新的酒在年份老的酒之前,酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分,餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等;佐餐酒则要因菜而异,一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等;餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。
红酒知识培训之摇晃
手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红酒充分融合,最大程度地释放出红酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
红酒知识之闻香
鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上,鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”,也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?
红酒知识之品尝
品尝红酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。
简单而言,好酒应该有以下特性:香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味同样要够风富、够复杂;回味要够长;酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件,缺一不可。
红酒知识之回味
此刻,品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁,还是比较浓郁?红酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
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#郑若冰野生案例#鼻整形医生测评功课
功课来咯,收集了一些郑若冰的鼻子野生案例,因为八大处的医生案例比较少就打扰几位分享的野生博主。
从侧面总结一下郑若冰鼻子的特点,就是不太强求鼻小柱小叶这件事,也可以做出来,但是不会每个都做,也不会特意去调整鼻翼下垂这件事,广州的几个医生就会喜欢刻意调整鼻翼下垂这个点,山根转折角度比较明显一些,鼻型还是偏硬朗一点。
优点:整体鼻型审美不错,相比王欢尤建军来说,他的优点在于虽然整体也是做翘鼻,但是王欢的尤建军的翘度和鼻额角会夸张到很多偏三角鼻型的案例。对于大鼻头来说, 不强求缩窄体积,更多她的思路可以看出来是用肋骨形成鼻尖表现点,和比较适合的鼻尖高度,去除部分组织再用肋骨顶得ruan组织没有zeng生缝隙
鼻基底这几位野生案例都做得比较饱满,所以应该做得不错,但是具体用颗粒肋还是假体未知。
从她的山根起点看,是设计得比较适中的。
想了解其他功课或者医院医生推荐的可以私信我了解哦~
功课来咯,收集了一些郑若冰的鼻子野生案例,因为八大处的医生案例比较少就打扰几位分享的野生博主。
从侧面总结一下郑若冰鼻子的特点,就是不太强求鼻小柱小叶这件事,也可以做出来,但是不会每个都做,也不会特意去调整鼻翼下垂这件事,广州的几个医生就会喜欢刻意调整鼻翼下垂这个点,山根转折角度比较明显一些,鼻型还是偏硬朗一点。
优点:整体鼻型审美不错,相比王欢尤建军来说,他的优点在于虽然整体也是做翘鼻,但是王欢的尤建军的翘度和鼻额角会夸张到很多偏三角鼻型的案例。对于大鼻头来说, 不强求缩窄体积,更多她的思路可以看出来是用肋骨形成鼻尖表现点,和比较适合的鼻尖高度,去除部分组织再用肋骨顶得ruan组织没有zeng生缝隙
鼻基底这几位野生案例都做得比较饱满,所以应该做得不错,但是具体用颗粒肋还是假体未知。
从她的山根起点看,是设计得比较适中的。
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轮廓感到底有多重要?
分享一个面部轮廓线重塑的案例。
♀️我们所说的轮廓,从侧面看,其实就是鼻子的高度、下巴的弧度以及侧颌线的长度,这3️⃣点都有了,那轮廓感就有了。
就像这个客人,术前鼻梁低,缺乏起伏,鼻头肉,没有鼻尖显型点,鼻翼宽厚;
下巴圆润后缩,显嘴凸,下庭比例过短,也导致没有清晰的侧颌线条。
那这样从整体看,就会显得人很钝,面部区域界线并不分明。
✅所以我们的方案是做肋软骨+膨体鼻综合,以及膨体下巴,通过鼻部线条和下庭比例的塑造,♀️营造完整的轮廓感。
术后1️⃣个月的效果大家可以看到,整个人的侧面轮廓焕然一新,鼻子还没有完全成型所以稍显强硬,后期会更加自然,不过本身做的就是高挺款,配合整个面颌比例,其实也是好看的。
下巴延长之后,也视觉上解决了嘴凸的问题,衔接侧颌线,完整修长。
术前术后同一角度对比就知道轮廓感有多重要了,术后每个角度拍照,都很上镜#医美科普##肋骨鼻综合##假体隆下巴# 。 https://t.cn/AigyPqLc
分享一个面部轮廓线重塑的案例。
♀️我们所说的轮廓,从侧面看,其实就是鼻子的高度、下巴的弧度以及侧颌线的长度,这3️⃣点都有了,那轮廓感就有了。
就像这个客人,术前鼻梁低,缺乏起伏,鼻头肉,没有鼻尖显型点,鼻翼宽厚;
下巴圆润后缩,显嘴凸,下庭比例过短,也导致没有清晰的侧颌线条。
那这样从整体看,就会显得人很钝,面部区域界线并不分明。
✅所以我们的方案是做肋软骨+膨体鼻综合,以及膨体下巴,通过鼻部线条和下庭比例的塑造,♀️营造完整的轮廓感。
术后1️⃣个月的效果大家可以看到,整个人的侧面轮廓焕然一新,鼻子还没有完全成型所以稍显强硬,后期会更加自然,不过本身做的就是高挺款,配合整个面颌比例,其实也是好看的。
下巴延长之后,也视觉上解决了嘴凸的问题,衔接侧颌线,完整修长。
术前术后同一角度对比就知道轮廓感有多重要了,术后每个角度拍照,都很上镜#医美科普##肋骨鼻综合##假体隆下巴# 。 https://t.cn/AigyPqLc
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