董老师的壶泡什么茶好?开壶期间,老茶表现可能最好。今晚三种乌龙老茶,用盖碗的表现都远不如用紫砂壶,老茶贵在干净醇和,壶能吸附杂味,体现细腻的层次,优势突出。1979年文山包种来自台湾坪林百年茶行祥泰,少掌柜前不久找出来,喝到一点,觉得好,要下了全部库存,也只有几十斤。和之前的文山包种四十年的区别,一个在山上,一个在山下店里保存(1979)。闻起来微有湿味,但洗茶一道,沸水冲泡,并无仓味和杂味,十分干净。
清凉的参香,滋味柔和而醇和,每一泡的时间逐渐延长为1-3分钟闷泡,会越来越甘甜,几无苦涩酸,可延续十泡以上。最后煮喝,还能煮出类似白茶的香气。在董老师北京“小小的壶”展布展那天,我们难得偷闲,围坐用他的壶泡这道茶,都觉得气息沉静,十余泡方尽。可巧和董老师的出生年份一致,送了他一罐存起来。数量有限,仅限熟悉的会员购买,需要找客服同事改价。https://t.cn/RpkOIxa
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