咁日下昼去兴业太古汇食何洪记云吞面
何洪记喺香港攞过米其林一星嘅面家，疫情前我每年都去几转港澳，几乎抵港第一餐都喺云吞面，之前食过池记，后嚟都喺麦文记，响澳门食凤城珠记，一直咪食过何洪记。上海喺佢哋第一嗰分店，唔知点解澳门广州深圳都冇分店。
云吞面就四样嘢：面、汤、云吞、豉油，面要爽即喺碱水重，汤梗喺大地鱼、猪骨、虾米孖虾籽，云吞就喺鲜河虾、瘦肉孖肥猪肉，豉油喺用嚟冲淡啲碱水味嘅，事因冇碱水啲面唔够爽口感唔喺嗰回事啦。
上海嚟间店，云吞面真喺冇香港麦文记咁正，不过都得㗎，50蚊一碗，断估40螃交咗铺租。红豆沙都麻麻，唔喺我心水。
我理解所有人嘅选择，但喺阻住我去食嘢，顶你嗰肺疫情孖昂鸠香港人，响上海食碗云吞面仲贵过香港，又冇香港嘅好食！叼得你哋少啊哈哈！
下次再慢慢试浑何洪记十大经典。
何洪记喺香港攞过米其林一星嘅面家，疫情前我每年都去几转港澳，几乎抵港第一餐都喺云吞面，之前食过池记，后嚟都喺麦文记，响澳门食凤城珠记，一直咪食过何洪记。上海喺佢哋第一嗰分店，唔知点解澳门广州深圳都冇分店。
云吞面就四样嘢：面、汤、云吞、豉油，面要爽即喺碱水重，汤梗喺大地鱼、猪骨、虾米孖虾籽，云吞就喺鲜河虾、瘦肉孖肥猪肉，豉油喺用嚟冲淡啲碱水味嘅，事因冇碱水啲面唔够爽口感唔喺嗰回事啦。
上海嚟间店，云吞面真喺冇香港麦文记咁正，不过都得㗎，50蚊一碗，断估40螃交咗铺租。红豆沙都麻麻，唔喺我心水。
我理解所有人嘅选择，但喺阻住我去食嘢，顶你嗰肺疫情孖昂鸠香港人，响上海食碗云吞面仲贵过香港，又冇香港嘅好食！叼得你哋少啊哈哈！
下次再慢慢试浑何洪记十大经典。
一碗陳腎西洋菜湯⋯⋯
昨天上午三個人在瑰麗府邸68樓開會，張磊說這麼好的環境裡，工作效力也高了許多，於我而言，能背後脖頸曬到太陽的地方都是最好的⋯⋯
在中山遇見一位推拿的先生，他有說起不管做什麼灸的治療，都不如陽（太陽）灸來的好，所以到了冬天，遇見陽光好的日子，不要浪費，多曬一下⋯⋯
2022的福袋產品已經在生產了，在選擇布袋和紙盒之間最終決定選擇了紙盒⋯⋯
原因中遇到最大的問題，沒有找到適合的面料，之前在日本買過一款帆布背包，那個面料找了很久也沒有找到，當然繼續找應該可以的，計劃把布袋設計成一個可以日常使用的，其實家裡有太多的布袋了，為什麼我看見一款好看的還會去買，這就是設計的能量，讓我不想錯過，當然實用是第一前提⋯⋯
現在決定做的紙盒是可以再利用的，就想自己這幾年也會收藏一些好的品質的禮盒，產品用完了可以做收納，放在哪裡都會很好看，為了讓禮盒再次使用，弱化了品牌LOGO的顯示，之所以我會這麼想，也是我日常生活中的細微之處，所以是生活教會了我許多極簡的方式，我要做的就是去做和分享⋯⋯
我特別喜歡昨天定下的顏色主題，也是我們日常中每天會經歷的，平鋪直敘也是我們做這次禮盒的方式。昨晚吃飯的時候我還在說，做禮盒不是為了銷售，而是告訴你們，這一年我們一直在努力，來年有新的品類出現，這次禮盒的生產數量，也就是限量900份⋯⋯
會議一直開到了中午十二點多，我提出去基哥那裡喝湯⋯⋯
從酒店走到「花城苑」海心沙店也就十分鐘左右，遇見基哥的時候他問我們想吃什麼，我說我們就是來喝湯的，別的不吃⋯⋯
不管怎麼樣，還是先喝茶，基哥拿出了大白菜⋯⋯
前年一起在白天鵝賓館「宏圖府」喝早茶的時候，基哥問要不要大白菜啊，我說不要，心想在這裡吃什麼大白菜啊，基哥笑了，說的是茶，那是我第一次喝大白菜，普洱茶的一種，19年喝的時候還是四萬一斤，現在已經十萬多了，到目前為止，我喝到的大白菜都是在這裡喝到的⋯⋯
第一道湯上來了，原料是陳腎、西洋菜和豬厚蹄的栗子肉，這款湯要蒸四小時，口感相當的清甜，這道湯的每一種食材的選擇都是非常講究的，陳腎自然不用說，一只豬後蹄也就兩塊栗子肉，一煲湯需要多少豬蹄啊，而且在製作的時候，要把上面的筋膜都要去除，還有就是西洋菜了⋯⋯
說起西洋菜，我就想到了西洋菜餛飩餡料了，這是波子告訴我的，我後來試過，和薺菜完全不一樣，非常的好吃，西洋菜豬肉蝦仁餡，回上海做一次，說起西洋菜，基哥告訴我們，二個月之前西洋菜是比較硬的，現在這個季節是比較脆的，再往後根莖粗了，口感便是軟糯的，也就是說到了下個月，西洋菜也是一個生長期裡面最好吃的，不同的口感做不同的菜餚，這也是符合了食材的本身⋯⋯
還有一道豬手炖蘿蔔，蘿蔔是好吃的不得了，也就是到了好吃不想說話的時候了，一碗再一碗，不敢第三碗，小砂鍋裡還有最後一塊蘿蔔的時候，我矜持了一下⋯⋯
問起怎麼選蘿蔔的時候，他告訴我先拿在手上看份量，水分多，自然是份量足，還是就是看泥土，沙土種出來的蘿蔔是一定好吃的，水質對蘿蔔來說也是至關緊要的，至於什麼時候的蘿蔔是最好吃的，這個也說不上，反正就是氣溫急降後的一週，這時候採上的蘿蔔是最好吃的⋯⋯
讓我明天去問問基哥，怎麼才能炖出一鍋好吃的蘿蔔⋯⋯
附：花城苑海心沙2號餐廳 地址：臨江大道海心沙島東區2號樓
昨天上午三個人在瑰麗府邸68樓開會，張磊說這麼好的環境裡，工作效力也高了許多，於我而言，能背後脖頸曬到太陽的地方都是最好的⋯⋯
在中山遇見一位推拿的先生，他有說起不管做什麼灸的治療，都不如陽（太陽）灸來的好，所以到了冬天，遇見陽光好的日子，不要浪費，多曬一下⋯⋯
2022的福袋產品已經在生產了，在選擇布袋和紙盒之間最終決定選擇了紙盒⋯⋯
原因中遇到最大的問題，沒有找到適合的面料，之前在日本買過一款帆布背包，那個面料找了很久也沒有找到，當然繼續找應該可以的，計劃把布袋設計成一個可以日常使用的，其實家裡有太多的布袋了，為什麼我看見一款好看的還會去買，這就是設計的能量，讓我不想錯過，當然實用是第一前提⋯⋯
現在決定做的紙盒是可以再利用的，就想自己這幾年也會收藏一些好的品質的禮盒，產品用完了可以做收納，放在哪裡都會很好看，為了讓禮盒再次使用，弱化了品牌LOGO的顯示，之所以我會這麼想，也是我日常生活中的細微之處，所以是生活教會了我許多極簡的方式，我要做的就是去做和分享⋯⋯
我特別喜歡昨天定下的顏色主題，也是我們日常中每天會經歷的，平鋪直敘也是我們做這次禮盒的方式。昨晚吃飯的時候我還在說，做禮盒不是為了銷售，而是告訴你們，這一年我們一直在努力，來年有新的品類出現，這次禮盒的生產數量，也就是限量900份⋯⋯
會議一直開到了中午十二點多，我提出去基哥那裡喝湯⋯⋯
從酒店走到「花城苑」海心沙店也就十分鐘左右，遇見基哥的時候他問我們想吃什麼，我說我們就是來喝湯的，別的不吃⋯⋯
不管怎麼樣，還是先喝茶，基哥拿出了大白菜⋯⋯
前年一起在白天鵝賓館「宏圖府」喝早茶的時候，基哥問要不要大白菜啊，我說不要，心想在這裡吃什麼大白菜啊，基哥笑了，說的是茶，那是我第一次喝大白菜，普洱茶的一種，19年喝的時候還是四萬一斤，現在已經十萬多了，到目前為止，我喝到的大白菜都是在這裡喝到的⋯⋯
第一道湯上來了，原料是陳腎、西洋菜和豬厚蹄的栗子肉，這款湯要蒸四小時，口感相當的清甜，這道湯的每一種食材的選擇都是非常講究的，陳腎自然不用說，一只豬後蹄也就兩塊栗子肉，一煲湯需要多少豬蹄啊，而且在製作的時候，要把上面的筋膜都要去除，還有就是西洋菜了⋯⋯
說起西洋菜，我就想到了西洋菜餛飩餡料了，這是波子告訴我的，我後來試過，和薺菜完全不一樣，非常的好吃，西洋菜豬肉蝦仁餡，回上海做一次，說起西洋菜，基哥告訴我們，二個月之前西洋菜是比較硬的，現在這個季節是比較脆的，再往後根莖粗了，口感便是軟糯的，也就是說到了下個月，西洋菜也是一個生長期裡面最好吃的，不同的口感做不同的菜餚，這也是符合了食材的本身⋯⋯
還有一道豬手炖蘿蔔，蘿蔔是好吃的不得了，也就是到了好吃不想說話的時候了，一碗再一碗，不敢第三碗，小砂鍋裡還有最後一塊蘿蔔的時候，我矜持了一下⋯⋯
問起怎麼選蘿蔔的時候，他告訴我先拿在手上看份量，水分多，自然是份量足，還是就是看泥土，沙土種出來的蘿蔔是一定好吃的，水質對蘿蔔來說也是至關緊要的，至於什麼時候的蘿蔔是最好吃的，這個也說不上，反正就是氣溫急降後的一週，這時候採上的蘿蔔是最好吃的⋯⋯
讓我明天去問問基哥，怎麼才能炖出一鍋好吃的蘿蔔⋯⋯
附：花城苑海心沙2號餐廳 地址：臨江大道海心沙島東區2號樓
#一条小团团[超话]#念日记
2021/11/21 坐标上海 天气阴
今天是周末，昨天特别开心，被猪猪评论了帖子，那种心里的感觉突然被喜欢的人知道，超级幸福，也是因为这个原因，昨天睡得特别好（连续失眠两三天了）
今天和小姐妹一起去吃了萨莉亚，好久没有好好吃一顿大餐了，感觉特别特别奇妙，还吃了喜茶的冰激凌，喝了茶百道的乌龙茶，做了海底捞的美甲，和小姐妹一起唠嗑，一起笑嘻嘻真的很不错[开学季]
昨天晚上没等到猪猪发抖音就睡着了，早上睡醒第一件事刷抖音，看到猪猪发的视频感觉那个我最初喜欢的猪又回来了，好幸福好幸福
明天要降温啦，猪仔们都要记得多穿衣服，猪猪也是，互相陪伴太温暖了，我爱这个家[爱你][爱你]
2021/11/21 坐标上海 天气阴
今天是周末，昨天特别开心，被猪猪评论了帖子，那种心里的感觉突然被喜欢的人知道，超级幸福，也是因为这个原因，昨天睡得特别好（连续失眠两三天了）
今天和小姐妹一起去吃了萨莉亚，好久没有好好吃一顿大餐了，感觉特别特别奇妙，还吃了喜茶的冰激凌，喝了茶百道的乌龙茶，做了海底捞的美甲，和小姐妹一起唠嗑，一起笑嘻嘻真的很不错[开学季]
昨天晚上没等到猪猪发抖音就睡着了，早上睡醒第一件事刷抖音，看到猪猪发的视频感觉那个我最初喜欢的猪又回来了，好幸福好幸福
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