[心]今日份美食分享[心]
[心]凉拌鸡胸肉丝[笑哈哈][笑哈哈][笑哈哈]
[心](教程)：准备两块鸡胸肉，半个黄瓜，姜4片，葱1颗和香菜1颗，小米椒3个，大蒜3片，老干妈，花椒粉或者花椒粒，生抽，醋，盐，白砂糖，辣椒粉，料酒！
[太阳]1.冷水将鸡胸肉和葱白和姜片料酒一起煮熟(鸡胸肉对半切开，更容易熟，大概十分钟)，捞出来过冷水，用手将鸡肉撕成小小条备用
[太阳]2.锅烧热加油，然后加蒜末和小米椒炒香，要是准备的花椒粒就在这里加入一起翻炒，关火备用
[太阳]3.黄瓜切丝和鸡肉丝一起放入大碗中，加入炒好的蒜末和小米椒等，加1勺盐，1勺糖，4勺生抽，2勺醋，1勺辣椒粉，葱和香菜，4勺老干妈，2勺花生米，带上手套抓匀即可装盘（第2步中要是没有加花椒颗粒，就在这一部加花椒粉一起抓匀）#冒个泡#

我今天太忙碌了，这是一条库存
家庭版酸辣爽口的酸辣粉

材料：四川火锅粉200g、干豆皮少许

蒜泥、葱、香菜、小米辣、白芝麻

白糖、盐、生抽、醋、蚝油、清油

老干妈、花椒面、辣椒面

步骤：1⃣️葱、香菜、小米辣切碎备用

2⃣️蒜泥、白芝麻、小米辣、辣椒面放在小碗里备好，起锅倒油，油烧至滚热后倒入小碗做成油辣子备用

3⃣️另起一个碗调味，小半勺盐、小半勺糖、小半勺花椒面、三勺醋、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈，拌匀后再加入刚才做好的油辣子搅拌均匀

4⃣️起锅烧水，水开后放入宽粉和豆皮，大火煮一分钟即可关火，加两勺煮了粉的水到打的调料中，再将煮好的粉和豆皮放入打好调料的碗中

5⃣️撒上葱花、多放香菜即可，再榨一杯汁，好完美[哪吒开心][哪吒开心][哪吒开心]

我的粉是那种新鲜的，软的，所以只需要煮一分钟，如果是那种干粉，要用热水泡软再煮

@小厨大艺
花椒鳝鱼扣肉
原料：
鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜扣肉、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、香菜、菜油、猪油、鸡油、香油、藤椒油各适量。
制法：
1、将鳝鱼宰杀治净斩成段。另把蒸好的芽菜扣肉铺在烧热的石锅里。
2、锅掺水烧沸，下鳝鱼段汆水，捞出来待用。
3、锅里放入菜油、猪油和鸡油烧热，下大蒜、老姜粒、小米椒节、泡椒末炒香，再下鳝鱼段、鲜青花椒、小青尖椒节同炒。
4、然后掺入鲜汤，调入盐、味精、鸡精烧2 分钟，起锅前淋入香油和藤椒油，盛在垫有芽菜扣肉的石锅里，用香菜稍作点缀即成。