近几年来，消费者出于对动物保护、环境保护和健康的追求，开始流行起植物基（plant-based）饮食，奶、蛋、肉、酸奶、冰淇淋、乳酪等食品都出现了植物基版本。同时，传统的动物基产品市场往往下滑或不变，植物基产品市场却增长强势，并且出现了不少新品牌。

植物基领域的投资也持续活跃，本文开始前，我们先总结了36氪跟踪到的 2020 年截至 2 月底的植物基相关融资消息（可能有遗漏）：

素食品牌“Alpha Foods”获得 2800 万美元融资；
素食品牌“HODO”获得 B 轮融资；
植物基儿童奶粉品牌“Else Nutrition”获得健合集团 NewH 创新基金投资；
以纯素冰淇淋为特色的 Van Leeuwen 获得 1870 万美元 B 轮融资；
植物基食品和饮料公司 Califia Farms 获得 2.25 亿美元 D 轮融资。
国内，植物基食品的创新还主要发生在饮品领域，出现了各色植物奶产品，市场整体仍处于早期阶段。

作为西方饮食体系中的重要食材，有分析报告显示，2016 年全球奶酪市场规模约为 1362.83 亿美元。奶酪同样也出现了植物基替代趋势，根据福布斯报道，植物食品协会收集的数据显示，美国植物性奶酪零售额在2018 年 4 月到 2019 年 4 月间增长了 19%，而乳制品奶酪的销售额则持平。同期，所有植物基食品的销售增长了 11%，而整体食品销售仅增长了 2%——植物基食品增速突出。

市场上活跃的植物基乳酪品牌包括Miyoko’s、Violife、Good Planet、Field Roast、Daiya、Kite Hill 等。本周，Miyoko’s 和 Tofurky 都宣布了新品。

利好消息还发生在渠道端。

根据 PBN 报道，英国的必胜客最近宣布了一项计划，希望在 2030 年之前成为一家 Carbon-Neutral 的企业（碳中和的，即排放多少碳就会做多少抵消措施），其中一项重要举措就是使用植物基食品。英国必胜客同时宣布，希望能将所有乳制品乳酪替换成植物基奶酪。根据 OGP报道，美国连锁汉堡店鼻祖 White Castle 也正在测试植物基奶酪，计划从 3 月开始提供相关产品。

餐饮渠道是食品品牌们完成市场教育的重要场景，就像植物奶的推广离不开与咖啡馆合作、植物肉的推广离不开与餐馆合作一样，如果有更多餐饮品牌选择植物基奶酪，这一市场无疑会增长的更快。

来自：36氪

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完
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