#昆农科教# 【蔬菜采后处理与贮藏保鲜技术】蔬菜收获后到贮藏运输前，根据种类、贮藏时间、运输方式及销售目的，还要进行各种预备处理，也称采后处理。它包括整理、挑选、分级、预冷、愈伤、晾晒及化学药剂处理。通过处理，使作为商品的蔬菜既改善了外观，又尽量降低蔬菜的生命活动，对保持蔬菜的新鲜度，延长蔬菜的贮藏寿命，会起到很大的作用。这种采后处理越及时，贮藏保鲜的效果就越好。
1．整理 蔬菜采收后，应根据不同种类的特点，及时将非食用部分和从田间采收时带来的残枝败叶、泥土等清除掉。如：叶菜类的根和枯黄的外叶，根茎类菜的地上叶部分，花菜多余的短缩茎和外叶等。
对于以贮藏为目的蔬菜，其整理更重要。在整理后，可将附着在外层的残叶或黄叶上的病菌及孢子都清理掉，以减少贮藏中病害的传播源。就是说，如果把这些残枝败叶带到贮藏环境中去，这些已接近坏死的部分，遇到较高湿度等不利的环境，极易发霉腐烂；同时也不利于蔬菜在贮藏中的通风，并会带来很大的损失。
2．挑选与分级 挑选与分级是蔬菜采收后进入流通环节所必需的商品化处理措施。
挑选是在整理的基础上，进一步剔除有病虫害、机械伤、发育欠佳的产品。一般情况下的挑选常与分级结合进行，操作人员应戴手套，在挑选过程中要轻拿轻放，以免造成新的机械损伤。
分级是将产品依据一定的规格质量标准加以区分，它是生产者将产品进入市场的重要措施，也是经营者便于质量比较和定价的基础。分级应根据事先制定出的质量标准。目前我国已初步建立了蔬菜商品专业标准体系。番茄、黄瓜、青椒、大白菜等主要新鲜蔬菜的商品标准已由标准出版社出版。现在推行的蔬菜商品标准多是按照规格和质量两方面因素将商品分为三级。主要依据坚实度、清洁度、鲜嫩度、整齐度、重量、颜色、形状以及有无病虫害感染或机械伤等分级。经分级后的蔬菜商品，大小一致，规格统一，优劣分开，从而提高了商品价值，降低了贮藏与运输过程中的损耗。随着蔬菜生产水平的提高和市场经济的日趋活跃，有关部门也正在制定批发市场交易中的蔬菜商品质量标准，等到健全蔬菜商品专业标准后，产品分级将会有更加科学统一的依据，就能适应蔬菜商品流通现代化的发展。
3．预冷 采收后的蔬菜，在贮运、加工前，应迅速除去田间热，及时将其温度快速冷却到规定温度的过程称为预冷。通过预冷，可以防止因呼吸热而造成的贮藏环境温度的升高，借以降低蔬菜的呼吸强度，从耐减少采后损失。不同种类、不同品种的蔬菜所需的预冷的温度条件不同，适宜的预冷方法也不同。
为了使蔬菜在采后能及时预冷，最好在产地进行。
蔬菜的预冷方法主要有以下几种：
（1）自然降温预冷 将采收后的蔬菜置于阴凉通风的地方，使产品自然散热达到降温的目的。这种方法简便易行，不需要任何设备，在条件简陋的地方，这是一种较为可行的方法。但是，这种预冷方法受当时的外界温度制约，不可能达到产品所需要的预冷温度，而且预冷时间较长，效果也较差。在北方，大白菜的贮藏一般采用这种预冷方法的较多。
（2）冷库预冷 将装在包装箱中的蔬菜产品堆放在冷库中，在垛与垛之间要留有空隙，并与冷库通风筒的出风口方向相同，以保证气流顺利通过时带走产品的热量。为了达到较好的预冷效果，库内空气流速应达到每秒1-2米，但也不能过大，避免新鲜蔬菜过分脱水。这种方式是目前较普遍的预冷方式，可适用于各种蔬菜。
（3）强制通风预冷（压差预冷） 是在装有产品的包装箱垛的两个侧面造成不同压力的气流，从而使冷空气强行穿过各个包装箱，并在每个产品周围通过，从而把产品的热量带走。这种方法比冷库预冷的速度快约4～10倍，而用冷库预冷只能使产品的热量从包装箱表面散发。此种预冷方法也适用于大部分蔬菜。
强制通风冷却的方法有多种。隧道式冷却方法，过去在南非和美国使用多年。我国经科技人员多年研究，设计了一种简易的强制通风预冷设施。具体方法是：将产品放在规格统一并有均匀通风孔的箱内，将箱码放成长方形的垛，在垛中心纵向留有空隙，在纵向的两端及垛顶部，用帆布或塑料薄膜盖严封好，其中一端与风机连接向外排气，这样垛中心的空隙处就形成了降压区，迫使未盖帆布两侧的冷空气从包装箱的通风孔进入低压区，把产品中的热量带出了低压区，再由风机排放到垛处，从而达到预冷的效果。这种方法必须注意包装箱的合理堆放和帆布、风机的合理放置，使冷空气只从包装箱上的通气孔进入，否则达不到预冷的效果。
（4）真空预冷 是将蔬菜放在密封的容器内，迅速抽出容器中的空气，降低容器中的压力，使产品因表面水分的蒸发而冷却。在正常的大气压下（101.3千帕时760毫米汞柱*），水在100℃蒸发，而当压力降低到0.53千帕时，水在0℃就可以蒸发。温度每下降5℃，就有约占产品重量1％的水被蒸发掉。为了不使蔬菜的失水过多，可在产品预冷前适量喷些水。这种方法适用于叶菜类的预冷。另外，如石刁柏、蘑菇、抱子甘蓝、荷兰豆等也可以采用真空预冷方法。
真空预冷的方法，由于必须具备特殊的真空预冷装置才能实施，并且投资较大，目前国内采用此方法主要用于出口蔬菜的预冷。
（5）冷水预冷 是将冷却的水（尽可能接近0℃）喷淋在蔬菜上，或将蔬菜浸入流动的冷水中，以达到蔬菜降温的目的。由于水的热容量比空气大得多，用水作热转移介质的冷水预冷方法，比通风预冷速度快，而且冷却水可以循环使用。但是，必须对冷水施加消毒措施，否则产品就会被微生物污染。因此，应在冷水中加入一些消毒剂，如加一些次氯酸盐，如次氯酸钠。
冷水预冷方法的设备是冷水机，使用中也要经常用水清洗。
冷水预冷方法，可与蔬菜采后的清洗、消毒等项工作结合进行。此种预冷方法，多适用于果菜类和根菜类，但不适用于叶菜类。
（6）接触加冰预冷 这种方法是其他预冷方法的补充。它是把细碎冰块或冰盐混合物，放在包装容器或汽车、火车车厢内蔬菜货物的顶部。这样可以降低产品的温度，也可以保证产品在运输中的新鲜度，同时起到预冷作用。但是，这种方法只能用于那些与冰接触不会产生伤害的产品。如菠菜、花椰菜和萝卜等。
1．整理 蔬菜采收后，应根据不同种类的特点，及时将非食用部分和从田间采收时带来的残枝败叶、泥土等清除掉。如：叶菜类的根和枯黄的外叶，根茎类菜的地上叶部分，花菜多余的短缩茎和外叶等。
对于以贮藏为目的蔬菜，其整理更重要。在整理后，可将附着在外层的残叶或黄叶上的病菌及孢子都清理掉，以减少贮藏中病害的传播源。就是说，如果把这些残枝败叶带到贮藏环境中去，这些已接近坏死的部分，遇到较高湿度等不利的环境，极易发霉腐烂；同时也不利于蔬菜在贮藏中的通风，并会带来很大的损失。
2．挑选与分级 挑选与分级是蔬菜采收后进入流通环节所必需的商品化处理措施。
挑选是在整理的基础上，进一步剔除有病虫害、机械伤、发育欠佳的产品。一般情况下的挑选常与分级结合进行，操作人员应戴手套，在挑选过程中要轻拿轻放，以免造成新的机械损伤。
分级是将产品依据一定的规格质量标准加以区分，它是生产者将产品进入市场的重要措施，也是经营者便于质量比较和定价的基础。分级应根据事先制定出的质量标准。目前我国已初步建立了蔬菜商品专业标准体系。番茄、黄瓜、青椒、大白菜等主要新鲜蔬菜的商品标准已由标准出版社出版。现在推行的蔬菜商品标准多是按照规格和质量两方面因素将商品分为三级。主要依据坚实度、清洁度、鲜嫩度、整齐度、重量、颜色、形状以及有无病虫害感染或机械伤等分级。经分级后的蔬菜商品，大小一致，规格统一，优劣分开，从而提高了商品价值，降低了贮藏与运输过程中的损耗。随着蔬菜生产水平的提高和市场经济的日趋活跃，有关部门也正在制定批发市场交易中的蔬菜商品质量标准，等到健全蔬菜商品专业标准后，产品分级将会有更加科学统一的依据，就能适应蔬菜商品流通现代化的发展。
3．预冷 采收后的蔬菜，在贮运、加工前，应迅速除去田间热，及时将其温度快速冷却到规定温度的过程称为预冷。通过预冷，可以防止因呼吸热而造成的贮藏环境温度的升高，借以降低蔬菜的呼吸强度，从耐减少采后损失。不同种类、不同品种的蔬菜所需的预冷的温度条件不同，适宜的预冷方法也不同。
为了使蔬菜在采后能及时预冷，最好在产地进行。
蔬菜的预冷方法主要有以下几种：
（1）自然降温预冷 将采收后的蔬菜置于阴凉通风的地方，使产品自然散热达到降温的目的。这种方法简便易行，不需要任何设备，在条件简陋的地方，这是一种较为可行的方法。但是，这种预冷方法受当时的外界温度制约，不可能达到产品所需要的预冷温度，而且预冷时间较长，效果也较差。在北方，大白菜的贮藏一般采用这种预冷方法的较多。
（2）冷库预冷 将装在包装箱中的蔬菜产品堆放在冷库中，在垛与垛之间要留有空隙，并与冷库通风筒的出风口方向相同，以保证气流顺利通过时带走产品的热量。为了达到较好的预冷效果，库内空气流速应达到每秒1-2米，但也不能过大，避免新鲜蔬菜过分脱水。这种方式是目前较普遍的预冷方式，可适用于各种蔬菜。
（3）强制通风预冷（压差预冷） 是在装有产品的包装箱垛的两个侧面造成不同压力的气流，从而使冷空气强行穿过各个包装箱，并在每个产品周围通过，从而把产品的热量带走。这种方法比冷库预冷的速度快约4～10倍，而用冷库预冷只能使产品的热量从包装箱表面散发。此种预冷方法也适用于大部分蔬菜。
强制通风冷却的方法有多种。隧道式冷却方法，过去在南非和美国使用多年。我国经科技人员多年研究，设计了一种简易的强制通风预冷设施。具体方法是：将产品放在规格统一并有均匀通风孔的箱内，将箱码放成长方形的垛，在垛中心纵向留有空隙，在纵向的两端及垛顶部，用帆布或塑料薄膜盖严封好，其中一端与风机连接向外排气，这样垛中心的空隙处就形成了降压区，迫使未盖帆布两侧的冷空气从包装箱的通风孔进入低压区，把产品中的热量带出了低压区，再由风机排放到垛处，从而达到预冷的效果。这种方法必须注意包装箱的合理堆放和帆布、风机的合理放置，使冷空气只从包装箱上的通气孔进入，否则达不到预冷的效果。
（4）真空预冷 是将蔬菜放在密封的容器内，迅速抽出容器中的空气，降低容器中的压力，使产品因表面水分的蒸发而冷却。在正常的大气压下（101.3千帕时760毫米汞柱*），水在100℃蒸发，而当压力降低到0.53千帕时，水在0℃就可以蒸发。温度每下降5℃，就有约占产品重量1％的水被蒸发掉。为了不使蔬菜的失水过多，可在产品预冷前适量喷些水。这种方法适用于叶菜类的预冷。另外，如石刁柏、蘑菇、抱子甘蓝、荷兰豆等也可以采用真空预冷方法。
真空预冷的方法，由于必须具备特殊的真空预冷装置才能实施，并且投资较大，目前国内采用此方法主要用于出口蔬菜的预冷。
（5）冷水预冷 是将冷却的水（尽可能接近0℃）喷淋在蔬菜上，或将蔬菜浸入流动的冷水中，以达到蔬菜降温的目的。由于水的热容量比空气大得多，用水作热转移介质的冷水预冷方法，比通风预冷速度快，而且冷却水可以循环使用。但是，必须对冷水施加消毒措施，否则产品就会被微生物污染。因此，应在冷水中加入一些消毒剂，如加一些次氯酸盐，如次氯酸钠。
冷水预冷方法的设备是冷水机，使用中也要经常用水清洗。
冷水预冷方法，可与蔬菜采后的清洗、消毒等项工作结合进行。此种预冷方法，多适用于果菜类和根菜类，但不适用于叶菜类。
（6）接触加冰预冷 这种方法是其他预冷方法的补充。它是把细碎冰块或冰盐混合物，放在包装容器或汽车、火车车厢内蔬菜货物的顶部。这样可以降低产品的温度，也可以保证产品在运输中的新鲜度，同时起到预冷作用。但是，这种方法只能用于那些与冰接触不会产生伤害的产品。如菠菜、花椰菜和萝卜等。
【脱贫攻坚丨雨城区青江街道：党建引领 助农增收】
雨城区青江街道部分小区里，经常可以看见大家聚集在一起，“卖新鲜蔬菜喽。”吆喝声中，张碗村展销的新鲜蔬菜没过多久就被抢购一空。脱贫攻坚以来，张碗村党总支充分发挥战斗堡垒作用，积极争取帮扶单位帮助支持，引领产业发展，实现户脱贫、村摘帽，群众致富奔小康。
党建引领 培育发展新动能
张碗村位于雨城区城区近郊，拥有得天独厚的区位优势，但由于没有支柱产业，导致未能改变贫困状况，2014年被识别为贫困村。村党总支书记杨海为此犯了愁，在经过深思熟虑之后，他决定从抓党建入手，建强组织引领带动作用，让党员群众感党恩、听党话、跟党走。张碗村党总支从文件、政策中找办法、找思路，对照解决村里实际问题，将党建深入到各个方面。“我们要不断发展，同时把老百姓也融入到我们之中，把村上的产业做强，把经济搞上去，让老百姓在其中得到实惠，这样才能让老百姓真正的脱贫致富，真正的走上小康道路。农民最大的资源就是土地，怎样调整好产业，怎样盘活好农民手上的资源，是我们工作的重心，结合本村的实际情况，通过召开专题会议，结合大家的智慧，我们制定出了村上未来五年的发展方向，把张碗村建设成徒步观光体验式农旅家园。”张碗村党总支书记杨海向大家介绍。
结合这个方向，张碗村党总支牵头成立了“一碗蔬菜种植专业合作社”和“张碗村永阳养殖专业合作社”，并确定了“党支部+合作社+农户”的发展模式。在现有产业基础上建立农副产品“产存销”一体化产业链，积极争取中省扶持集体经济项目，服务村上产业发展，新建冻库1200立方米、初加工车间100平方米、硬化院坝1000平方米，形成具备生鲜冷冻、生产、包装及蔬菜交易、错锋错季储存、农业产品展销等功能的农业配套设施。不断强化“四川扶贫”公益品牌标识效应，创建张碗村“无公害蔬菜”品牌，让日产上万斤的传统农业无公害种植蔬菜，搭上网络快车，挂牌亮相，走出雨城、面向全国，让老百姓不出家门就能挣到钱。
社村共建 扶贫产品进小区
每天清晨，青椒、小白菜、莴笋、豇豆、四季豆、土鸡和土鸡蛋等农产品整齐地摆放在第一江岸、恒信上海城等小区大门外，“嬢嬢，要不要点白菜嘛？都是张碗村村民自己种的，新鲜生态哦！”张碗村党总支书记杨海等人正在热情地招呼着前来选购的居民。在“扶贫农产品进社区”展销活动现场，居民络绎不绝。看到有行动不便的老人前来购买，党员志愿者还将物品送到老人家门口。居民们纷纷表示此类活动开展得好，希望此类便民又实惠的活动常开展，他们也愿意当“回头客”。
张碗村党总支为帮助村民销售新鲜蔬菜，与青江街道辖区内社区党组织开展结对共建，开展“扶贫产品进社区”展销活动，在青江街道辖区内各居民小区轮回展销张碗村蔬菜、水果、土鸡等产品，街道、社区党员干部积极参与，当志愿者帮助张碗村销售产品。
“自5月‘扶贫农产品进社区’展销活动启动以来，张碗村蔬菜销售量每天在1000-3000斤左右，加上土鸡和土鸡蛋等，平均每天收入约2000元，累计实现经济增收5万余元。村民们都十分高兴，也信任我们，一般让他们提前登记，每天记账，货款日结周付，一次性多拿点大家也开心。”张碗村党总支书记杨海介绍到，“今年一直会有这个展销活动，蔬菜种类根据季节有所不同。下一步我们还将把展销地点固定下来，在7个社区青青村社小店固定出售，以后可能还会扩展更多点。此外，我们还将向‘订单’模式发展，居民通过电话、微信等方式下单，我们送货上门。”
做强产业 铺就村民致富路
“这些小鸡仔看到好巴适，不仅能免费领，还有奖励。”4月22日，村民们看着领来的小鸡仔喜笑颜开。张碗村活动室院子里比往日热闹了许多，村民们早早来这里等候着，一筐筐小鸡仔叽叽喳喳叫个不停，地上铺满了十斤一袋装的鸡饲料。“大家排好队，每户可以领10只鸡苗，5只公鸡5只母鸡，另外，根据村里前期摸底情况，如果家里本来就买了的，买10只就奖励5只，买50只就奖励25只，奖励最高上限50只。”张碗村第一书记朱飞、党总支书记杨海拿着笔记本向村民们说明了领取鸡苗的奖励方式。前期，张碗村党员干部和驻村工作队一起经过多次入户走访，综合考量后发现养鸡投入少、见效快，需要的劳动力少，很适合张碗村村民。按照“一户一策”思路，根据村民的家庭状况精准施策，采取奖励补助模式，输血变造血，激发村民的内生动力，鼓励发展壮大林下养殖业。此次村上投入资金万余元，共发放鸡苗600只，饲料300余斤。按全村区域分布，张碗村党总支带领群众大力发展产业，种植蔬菜300亩、脆红李350亩、六月雪梨150亩、藤椒120亩、老川茶100亩，发动农户散养3000只特色果园跑山鸡，村民腰包鼓起来了，村集体也逐渐富裕起来。
发展产业，才能拔掉穷根。张碗村党总支充分谋划酝酿，利用距离城区近的区位优势，带领村民积极探索产业发展新模式，将富余土地集中起来，依托果树产业、无公害蔬菜产业、生态鸡养殖产业“三大特色产业”，发展林下配套种植和养殖，以“水果+蔬菜+生态鸡+生态土鸡蛋”为产业链，推行产品追根溯源制，提高农副食品安全性。探索与新型农业经营主体青青村社、田舍益家等电商合作，通过“定点集中交易、网上挂牌交易、公司+农户、线上+线下”助推机制，逐步实现脱贫户“产业成规模、产品成堆卖、货款成堆拿”，保障了“菜篮子”“果盘子”，稳定增收基础。党总支深化乡村振兴，做实农旅发展，打通与金凤寺3公里互通环线，发出“欢迎来张碗”徒步游口号，购农产品、观雪梨花、吃农家饭，吸引城市居民来观光、消费。如今，特色产业带来稳定的经济收益，村容村貌焕然一新，村民的钱袋子鼓起来了，日子越过越甜。
通过村党总支的带动引领，全村群众的共同努力，张碗村实现了“业兴、家富、人和、村美”的幸福美丽新村建设，群众们在共同致富奔小康的道路上步调越来越稳，信心越来越足。（来源：雨城区青江街道、雅安组工）
雨城区青江街道部分小区里，经常可以看见大家聚集在一起，“卖新鲜蔬菜喽。”吆喝声中，张碗村展销的新鲜蔬菜没过多久就被抢购一空。脱贫攻坚以来，张碗村党总支充分发挥战斗堡垒作用，积极争取帮扶单位帮助支持，引领产业发展，实现户脱贫、村摘帽，群众致富奔小康。
党建引领 培育发展新动能
张碗村位于雨城区城区近郊，拥有得天独厚的区位优势，但由于没有支柱产业，导致未能改变贫困状况，2014年被识别为贫困村。村党总支书记杨海为此犯了愁，在经过深思熟虑之后，他决定从抓党建入手，建强组织引领带动作用，让党员群众感党恩、听党话、跟党走。张碗村党总支从文件、政策中找办法、找思路，对照解决村里实际问题，将党建深入到各个方面。“我们要不断发展，同时把老百姓也融入到我们之中，把村上的产业做强，把经济搞上去，让老百姓在其中得到实惠，这样才能让老百姓真正的脱贫致富，真正的走上小康道路。农民最大的资源就是土地，怎样调整好产业，怎样盘活好农民手上的资源，是我们工作的重心，结合本村的实际情况，通过召开专题会议，结合大家的智慧，我们制定出了村上未来五年的发展方向，把张碗村建设成徒步观光体验式农旅家园。”张碗村党总支书记杨海向大家介绍。
结合这个方向，张碗村党总支牵头成立了“一碗蔬菜种植专业合作社”和“张碗村永阳养殖专业合作社”，并确定了“党支部+合作社+农户”的发展模式。在现有产业基础上建立农副产品“产存销”一体化产业链，积极争取中省扶持集体经济项目，服务村上产业发展，新建冻库1200立方米、初加工车间100平方米、硬化院坝1000平方米，形成具备生鲜冷冻、生产、包装及蔬菜交易、错锋错季储存、农业产品展销等功能的农业配套设施。不断强化“四川扶贫”公益品牌标识效应，创建张碗村“无公害蔬菜”品牌，让日产上万斤的传统农业无公害种植蔬菜，搭上网络快车，挂牌亮相，走出雨城、面向全国，让老百姓不出家门就能挣到钱。
社村共建 扶贫产品进小区
每天清晨，青椒、小白菜、莴笋、豇豆、四季豆、土鸡和土鸡蛋等农产品整齐地摆放在第一江岸、恒信上海城等小区大门外，“嬢嬢，要不要点白菜嘛？都是张碗村村民自己种的，新鲜生态哦！”张碗村党总支书记杨海等人正在热情地招呼着前来选购的居民。在“扶贫农产品进社区”展销活动现场，居民络绎不绝。看到有行动不便的老人前来购买，党员志愿者还将物品送到老人家门口。居民们纷纷表示此类活动开展得好，希望此类便民又实惠的活动常开展，他们也愿意当“回头客”。
张碗村党总支为帮助村民销售新鲜蔬菜，与青江街道辖区内社区党组织开展结对共建，开展“扶贫产品进社区”展销活动，在青江街道辖区内各居民小区轮回展销张碗村蔬菜、水果、土鸡等产品，街道、社区党员干部积极参与，当志愿者帮助张碗村销售产品。
“自5月‘扶贫农产品进社区’展销活动启动以来，张碗村蔬菜销售量每天在1000-3000斤左右，加上土鸡和土鸡蛋等，平均每天收入约2000元，累计实现经济增收5万余元。村民们都十分高兴，也信任我们，一般让他们提前登记，每天记账，货款日结周付，一次性多拿点大家也开心。”张碗村党总支书记杨海介绍到，“今年一直会有这个展销活动，蔬菜种类根据季节有所不同。下一步我们还将把展销地点固定下来，在7个社区青青村社小店固定出售，以后可能还会扩展更多点。此外，我们还将向‘订单’模式发展，居民通过电话、微信等方式下单，我们送货上门。”
做强产业 铺就村民致富路
“这些小鸡仔看到好巴适，不仅能免费领，还有奖励。”4月22日，村民们看着领来的小鸡仔喜笑颜开。张碗村活动室院子里比往日热闹了许多，村民们早早来这里等候着，一筐筐小鸡仔叽叽喳喳叫个不停，地上铺满了十斤一袋装的鸡饲料。“大家排好队，每户可以领10只鸡苗，5只公鸡5只母鸡，另外，根据村里前期摸底情况，如果家里本来就买了的，买10只就奖励5只，买50只就奖励25只，奖励最高上限50只。”张碗村第一书记朱飞、党总支书记杨海拿着笔记本向村民们说明了领取鸡苗的奖励方式。前期，张碗村党员干部和驻村工作队一起经过多次入户走访，综合考量后发现养鸡投入少、见效快，需要的劳动力少，很适合张碗村村民。按照“一户一策”思路，根据村民的家庭状况精准施策，采取奖励补助模式，输血变造血，激发村民的内生动力，鼓励发展壮大林下养殖业。此次村上投入资金万余元，共发放鸡苗600只，饲料300余斤。按全村区域分布，张碗村党总支带领群众大力发展产业，种植蔬菜300亩、脆红李350亩、六月雪梨150亩、藤椒120亩、老川茶100亩，发动农户散养3000只特色果园跑山鸡，村民腰包鼓起来了，村集体也逐渐富裕起来。
发展产业，才能拔掉穷根。张碗村党总支充分谋划酝酿，利用距离城区近的区位优势，带领村民积极探索产业发展新模式，将富余土地集中起来，依托果树产业、无公害蔬菜产业、生态鸡养殖产业“三大特色产业”，发展林下配套种植和养殖，以“水果+蔬菜+生态鸡+生态土鸡蛋”为产业链，推行产品追根溯源制，提高农副食品安全性。探索与新型农业经营主体青青村社、田舍益家等电商合作，通过“定点集中交易、网上挂牌交易、公司+农户、线上+线下”助推机制，逐步实现脱贫户“产业成规模、产品成堆卖、货款成堆拿”，保障了“菜篮子”“果盘子”，稳定增收基础。党总支深化乡村振兴，做实农旅发展，打通与金凤寺3公里互通环线，发出“欢迎来张碗”徒步游口号，购农产品、观雪梨花、吃农家饭，吸引城市居民来观光、消费。如今，特色产业带来稳定的经济收益，村容村貌焕然一新，村民的钱袋子鼓起来了，日子越过越甜。
通过村党总支的带动引领，全村群众的共同努力，张碗村实现了“业兴、家富、人和、村美”的幸福美丽新村建设，群众们在共同致富奔小康的道路上步调越来越稳，信心越来越足。（来源：雨城区青江街道、雅安组工）
【脱贫攻坚丨雨城区青江街道：党建引领 助农增收】雨城区青江街道部分小区里，经常可以看见大家聚集在一起，“卖新鲜蔬菜喽。”吆喝声中，张碗村展销的新鲜蔬菜没过多久就被抢购一空。脱贫攻坚以来，张碗村党总支充分发挥战斗堡垒作用，积极争取帮扶单位帮助支持，引领产业发展，实现户脱贫、村摘帽，群众致富奔小康。
党建引领 培育发展新动能
张碗村位于雨城区城区近郊，拥有得天独厚的区位优势，但由于没有支柱产业，导致未能改变贫困状况，2014年被识别为贫困村。村党总支书记杨海为此犯了愁，在经过深思熟虑之后，他决定从抓党建入手，建强组织引领带动作用，让党员群众感党恩、听党话、跟党走。张碗村党总支从文件、政策中找办法、找思路，对照解决村里实际问题，将党建深入到各个方面。“我们要不断发展，同时把老百姓也融入到我们之中，把村上的产业做强，把经济搞上去，让老百姓在其中得到实惠，这样才能让老百姓真正的脱贫致富，真正的走上小康道路。农民最大的资源就是土地，怎样调整好产业，怎样盘活好农民手上的资源，是我们工作的重心，结合本村的实际情况，通过召开专题会议，结合大家的智慧，我们制定出了村上未来五年的发展方向，把张碗村建设成徒步观光体验式农旅家园。”张碗村党总支书记杨海向大家介绍。
结合这个方向，张碗村党总支牵头成立了“一碗蔬菜种植专业合作社”和“张碗村永阳养殖专业合作社”，并确定了“党支部+合作社+农户”的发展模式。在现有产业基础上建立农副产品“产存销”一体化产业链，积极争取中省扶持集体经济项目，服务村上产业发展，新建冻库1200立方米、初加工车间100平方米、硬化院坝1000平方米，形成具备生鲜冷冻、生产、包装及蔬菜交易、错锋错季储存、农业产品展销等功能的农业配套设施。不断强化“四川扶贫”公益品牌标识效应，创建张碗村“无公害蔬菜”品牌，让日产上万斤的传统农业无公害种植蔬菜，搭上网络快车，挂牌亮相，走出雨城、面向全国，让老百姓不出家门就能挣到钱。
社村共建 扶贫产品进小区
每天清晨，青椒、小白菜、莴笋、豇豆、四季豆、土鸡和土鸡蛋等农产品整齐地摆放在第一江岸、恒信上海城等小区大门外，“嬢嬢，要不要点白菜嘛？都是张碗村村民自己种的，新鲜生态哦！”张碗村党总支书记杨海等人正在热情地招呼着前来选购的居民。在“扶贫农产品进社区”展销活动现场，居民络绎不绝。看到有行动不便的老人前来购买，党员志愿者还将物品送到老人家门口。居民们纷纷表示此类活动开展得好，希望此类便民又实惠的活动常开展，他们也愿意当“回头客”。
张碗村党总支为帮助村民销售新鲜蔬菜，与青江街道辖区内社区党组织开展结对共建，开展“扶贫产品进社区”展销活动，在青江街道辖区内各居民小区轮回展销张碗村蔬菜、水果、土鸡等产品，街道、社区党员干部积极参与，当志愿者帮助张碗村销售产品。
“自5月‘扶贫农产品进社区’展销活动启动以来，张碗村蔬菜销售量每天在1000-3000斤左右，加上土鸡和土鸡蛋等，平均每天收入约2000元，累计实现经济增收5万余元。村民们都十分高兴，也信任我们，一般让他们提前登记，每天记账，货款日结周付，一次性多拿点大家也开心。”张碗村党总支书记杨海介绍到，“今年一直会有这个展销活动，蔬菜种类根据季节有所不同。下一步我们还将把展销地点固定下来，在7个社区青青村社小店固定出售，以后可能还会扩展更多点。此外，我们还将向‘订单’模式发展，居民通过电话、微信等方式下单，我们送货上门。”
做强产业 铺就村民致富路
“这些小鸡仔看到好巴适，不仅能免费领，还有奖励。”4月22日，村民们看着领来的小鸡仔喜笑颜开。张碗村活动室院子里比往日热闹了许多，村民们早早来这里等候着，一筐筐小鸡仔叽叽喳喳叫个不停，地上铺满了十斤一袋装的鸡饲料。“大家排好队，每户可以领10只鸡苗，5只公鸡5只母鸡，另外，根据村里前期摸底情况，如果家里本来就买了的，买10只就奖励5只，买50只就奖励25只，奖励最高上限50只。”张碗村第一书记朱飞、党总支书记杨海拿着笔记本向村民们说明了领取鸡苗的奖励方式。前期，张碗村党员干部和驻村工作队一起经过多次入户走访，综合考量后发现养鸡投入少、见效快，需要的劳动力少，很适合张碗村村民。按照“一户一策”思路，根据村民的家庭状况精准施策，采取奖励补助模式，输血变造血，激发村民的内生动力，鼓励发展壮大林下养殖业。此次村上投入资金万余元，共发放鸡苗600只，饲料300余斤。按全村区域分布，张碗村党总支带领群众大力发展产业，种植蔬菜300亩、脆红李350亩、六月雪梨150亩、藤椒120亩、老川茶100亩，发动农户散养3000只特色果园跑山鸡，村民腰包鼓起来了，村集体也逐渐富裕起来。
发展产业，才能拔掉穷根。张碗村党总支充分谋划酝酿，利用距离城区近的区位优势，带领村民积极探索产业发展新模式，将富余土地集中起来，依托果树产业、无公害蔬菜产业、生态鸡养殖产业“三大特色产业”，发展林下配套种植和养殖，以“水果+蔬菜+生态鸡+生态土鸡蛋”为产业链，推行产品追根溯源制，提高农副食品安全性。探索与新型农业经营主体青青村社、田舍益家等电商合作，通过“定点集中交易、网上挂牌交易、公司+农户、线上+线下”助推机制，逐步实现脱贫户“产业成规模、产品成堆卖、货款成堆拿”，保障了“菜篮子”“果盘子”，稳定增收基础。党总支深化乡村振兴，做实农旅发展，打通与金凤寺3公里互通环线，发出“欢迎来张碗”徒步游口号，购农产品、观雪梨花、吃农家饭，吸引城市居民来观光、消费。如今，特色产业带来稳定的经济收益，村容村貌焕然一新，村民的钱袋子鼓起来了，日子越过越甜。
通过村党总支的带动引领，全村群众的共同努力，张碗村实现了“业兴、家富、人和、村美”的幸福美丽新村建设，群众们在共同致富奔小康的道路上步调越来越稳，信心越来越足。
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党建引领 培育发展新动能
张碗村位于雨城区城区近郊，拥有得天独厚的区位优势，但由于没有支柱产业，导致未能改变贫困状况，2014年被识别为贫困村。村党总支书记杨海为此犯了愁，在经过深思熟虑之后，他决定从抓党建入手，建强组织引领带动作用，让党员群众感党恩、听党话、跟党走。张碗村党总支从文件、政策中找办法、找思路，对照解决村里实际问题，将党建深入到各个方面。“我们要不断发展，同时把老百姓也融入到我们之中，把村上的产业做强，把经济搞上去，让老百姓在其中得到实惠，这样才能让老百姓真正的脱贫致富，真正的走上小康道路。农民最大的资源就是土地，怎样调整好产业，怎样盘活好农民手上的资源，是我们工作的重心，结合本村的实际情况，通过召开专题会议，结合大家的智慧，我们制定出了村上未来五年的发展方向，把张碗村建设成徒步观光体验式农旅家园。”张碗村党总支书记杨海向大家介绍。
结合这个方向，张碗村党总支牵头成立了“一碗蔬菜种植专业合作社”和“张碗村永阳养殖专业合作社”，并确定了“党支部+合作社+农户”的发展模式。在现有产业基础上建立农副产品“产存销”一体化产业链，积极争取中省扶持集体经济项目，服务村上产业发展，新建冻库1200立方米、初加工车间100平方米、硬化院坝1000平方米，形成具备生鲜冷冻、生产、包装及蔬菜交易、错锋错季储存、农业产品展销等功能的农业配套设施。不断强化“四川扶贫”公益品牌标识效应，创建张碗村“无公害蔬菜”品牌，让日产上万斤的传统农业无公害种植蔬菜，搭上网络快车，挂牌亮相，走出雨城、面向全国，让老百姓不出家门就能挣到钱。
社村共建 扶贫产品进小区
每天清晨，青椒、小白菜、莴笋、豇豆、四季豆、土鸡和土鸡蛋等农产品整齐地摆放在第一江岸、恒信上海城等小区大门外，“嬢嬢，要不要点白菜嘛？都是张碗村村民自己种的，新鲜生态哦！”张碗村党总支书记杨海等人正在热情地招呼着前来选购的居民。在“扶贫农产品进社区”展销活动现场，居民络绎不绝。看到有行动不便的老人前来购买，党员志愿者还将物品送到老人家门口。居民们纷纷表示此类活动开展得好，希望此类便民又实惠的活动常开展，他们也愿意当“回头客”。
张碗村党总支为帮助村民销售新鲜蔬菜，与青江街道辖区内社区党组织开展结对共建，开展“扶贫产品进社区”展销活动，在青江街道辖区内各居民小区轮回展销张碗村蔬菜、水果、土鸡等产品，街道、社区党员干部积极参与，当志愿者帮助张碗村销售产品。
“自5月‘扶贫农产品进社区’展销活动启动以来，张碗村蔬菜销售量每天在1000-3000斤左右，加上土鸡和土鸡蛋等，平均每天收入约2000元，累计实现经济增收5万余元。村民们都十分高兴，也信任我们，一般让他们提前登记，每天记账，货款日结周付，一次性多拿点大家也开心。”张碗村党总支书记杨海介绍到，“今年一直会有这个展销活动，蔬菜种类根据季节有所不同。下一步我们还将把展销地点固定下来，在7个社区青青村社小店固定出售，以后可能还会扩展更多点。此外，我们还将向‘订单’模式发展，居民通过电话、微信等方式下单，我们送货上门。”
做强产业 铺就村民致富路
“这些小鸡仔看到好巴适，不仅能免费领，还有奖励。”4月22日，村民们看着领来的小鸡仔喜笑颜开。张碗村活动室院子里比往日热闹了许多，村民们早早来这里等候着，一筐筐小鸡仔叽叽喳喳叫个不停，地上铺满了十斤一袋装的鸡饲料。“大家排好队，每户可以领10只鸡苗，5只公鸡5只母鸡，另外，根据村里前期摸底情况，如果家里本来就买了的，买10只就奖励5只，买50只就奖励25只，奖励最高上限50只。”张碗村第一书记朱飞、党总支书记杨海拿着笔记本向村民们说明了领取鸡苗的奖励方式。前期，张碗村党员干部和驻村工作队一起经过多次入户走访，综合考量后发现养鸡投入少、见效快，需要的劳动力少，很适合张碗村村民。按照“一户一策”思路，根据村民的家庭状况精准施策，采取奖励补助模式，输血变造血，激发村民的内生动力，鼓励发展壮大林下养殖业。此次村上投入资金万余元，共发放鸡苗600只，饲料300余斤。按全村区域分布，张碗村党总支带领群众大力发展产业，种植蔬菜300亩、脆红李350亩、六月雪梨150亩、藤椒120亩、老川茶100亩，发动农户散养3000只特色果园跑山鸡，村民腰包鼓起来了，村集体也逐渐富裕起来。
发展产业，才能拔掉穷根。张碗村党总支充分谋划酝酿，利用距离城区近的区位优势，带领村民积极探索产业发展新模式，将富余土地集中起来，依托果树产业、无公害蔬菜产业、生态鸡养殖产业“三大特色产业”，发展林下配套种植和养殖，以“水果+蔬菜+生态鸡+生态土鸡蛋”为产业链，推行产品追根溯源制，提高农副食品安全性。探索与新型农业经营主体青青村社、田舍益家等电商合作，通过“定点集中交易、网上挂牌交易、公司+农户、线上+线下”助推机制，逐步实现脱贫户“产业成规模、产品成堆卖、货款成堆拿”，保障了“菜篮子”“果盘子”，稳定增收基础。党总支深化乡村振兴，做实农旅发展，打通与金凤寺3公里互通环线，发出“欢迎来张碗”徒步游口号，购农产品、观雪梨花、吃农家饭，吸引城市居民来观光、消费。如今，特色产业带来稳定的经济收益，村容村貌焕然一新，村民的钱袋子鼓起来了，日子越过越甜。
通过村党总支的带动引领，全村群众的共同努力，张碗村实现了“业兴、家富、人和、村美”的幸福美丽新村建设，群众们在共同致富奔小康的道路上步调越来越稳，信心越来越足。
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