#的厨房# 咖喱鸡块
材料：
一个鸡腿肉
一个土豆
一根胡萝卜
一点点洋葱
一量杯米饭

得到了一大《盆》午饭

肉剔骨，切块
胡萝卜，洋葱，土豆切丁
腌肉：一勺料酒，一勺生抽，抓抓抓，20分钟
倒油，炒肉至变色盛出
起锅烧油，倒入洋葱爆香
倒入土豆和胡萝卜丁，放一块咖喱，一勺生抽，一勺白糖
倒一碗水，煮煮煮，煮煮煮
咖喱化开后，倒入鸡肉，炖炖炖，炖炖炖
收汁，盛出

反思：
一勺白糖是精髓
鸡肉稍稍不太烂，下次可以稍微多倒一点水
米饭太多，菜太多，只吃了一半…下次食材减半[打脸]

【咖喱牛腩】牛腩切块洗净，过开水焯一下；胡萝和土豆切滚刀块，洋葱和彩椒切片；起锅热油，姜片葱段爆香，牛腩入锅翻炒至变色点少许老抽；倒开水，小火炖一小时；放入胡萝卜、洋葱和土豆，点适量盐接着炖，炖至土豆绵软，下入咖喱块和彩椒，搅匀，待咖喱彻底融化，汤汁变粘稠即可。https://t.cn/A6ItQLNN

#小菜# 分享

アチャール（अचार）
South Asian pickle
印度酱菜

周末聚会印象料理
做了很多款酱菜
夏天的很多蔬菜可以尝试

今天介绍大家紫洋葱胡萝和西葫芦

○香油：关键两款颗粒香料，孜然和Mustard粒，用一点点油小火炒出香味
○香料粉：孜然，姜黄，香菜，豆寇等等
○常规佐料：盐，蒜末，姜末，干辣椒，醋，糖，柠檬等

我这么分类⬆️主要是根据不同的蔬菜，不同的口味，可以自由发挥，我家正好有柠檬醋和做生姜汁后的姜片。我就利用它们代替糖醋柠檬等

紫洋葱：切丝，洒盐，及姜黄粉拌匀，然后加柠檬醋，醋，⬆️的香油，拌匀放冰箱几小时

胡萝卜：切丝，洒盐，我放了切成末的生姜片，香菜粉，孜然粉，醋，⬆️的香油，拌匀放冰箱几小时

西葫芦：盐，蒜末，姜黄粉，孜然粉，⬆️的香油里加了豆蒄粒，放容器后加满醋，拌匀放冰箱几小时

不用拘泥于佐料是否齐全，用手上有的调料和自己的想象力，很适合夏天的餐桌[可爱]

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