豆瓣鱿鱼
食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,
做法
1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。
#厨艺教程##家常菜##厨房的诱惑##吃货在这里#
食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,
做法
1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。
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茄汁莲藕排骨
主料:排骨500克莲藕300克;
辅料:茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
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主料:排骨500克莲藕300克;
辅料:茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
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香辣炒面筋
在家也能做出路边摊的味道
食材:
面筋、青辣椒、小米椒、大蒜、辣椒面、烧烤料
做法:
1、青辣椒和小米椒切丝,大蒜切末,面筋改刀后切小段
2、锅中水开下入面筋,烫一分钟捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量油,油热下入蒜末炒香,下入青椒和小米椒炒香,再下入辣椒面炒香(辣椒面可根据个人口味添加,不能吃辣也可以不放),倒入面筋、加两勺生抽翻炒均匀,再倒入烧烤料(烧烤料我放了一勺半,可根据面筋的多少自己把握)。然后继续翻炒均匀即可出锅。
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食材:
面筋、青辣椒、小米椒、大蒜、辣椒面、烧烤料
做法:
1、青辣椒和小米椒切丝,大蒜切末,面筋改刀后切小段
2、锅中水开下入面筋,烫一分钟捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量油,油热下入蒜末炒香,下入青椒和小米椒炒香,再下入辣椒面炒香(辣椒面可根据个人口味添加,不能吃辣也可以不放),倒入面筋、加两勺生抽翻炒均匀,再倒入烧烤料(烧烤料我放了一勺半,可根据面筋的多少自己把握)。然后继续翻炒均匀即可出锅。
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