#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
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潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
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我们家是小三房改两房，实用面积84㎡，两人两猫，两房两卫，没有特定的装修风格，喜欢经典家具&中古家具，姆明重度爱好者，一柜子的姆明杯，并且有一个可以边泡澡边看夕阳的大浴缸。
客厅/https://t.cn/A6idMabu 餐厅/https://t.cn/A6cC3yjx 厨房/https://t.cn/A6cpqNia
主卧/https://t.cn/A6MLNU4X 次卧/https://t.cn/A6VAXd0V 主卫/https://t.cn/A6tQMCwM
公卫/https://t.cn/A667X566 猫房/https://t.cn/A6tnIMzD 洗衣/https://t.cn/A6td8Gsn
盥洗/https://t.cn/A6ctyKh4 日落/https://t.cn/A6x9xtWa 动线/https://t.cn/A6idMab1
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◆家具
Togo沙发/https://t.cn/A6MLNU4G String边柜&挂架/https://t.cn/A6tYpYTc String玻璃挂架/https://t.cn/A6x9xtWx FRITZ HANSEN中古餐桌/ https://t.cn/A66kW0vX TON椅子/https://t.cn/A6MLNU4f B-line茶几/https://t.cn/A6tYWPTD 中古柚木柜/ https://t.cn/A66kW0vS Boby边几小推车/https://t.cn/A6MLNU4q Vitra潘通椅/https://t.cn/A6ct79Gw Waterrower划船机/https://t.cn/A6tYWPTk Normann边几/https://t.cn/A6idMabH
◇灯具
全屋灯具合集/https://t.cn/A66kW0vi Flos工业落地灯/https://t.cn/A6MLNU4J Artemide落地灯/https://t.cn/A6ct79G2 MENU便携台灯/https://t.cn/A6idMab3
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◇家电
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男朋友帮我填满的彩色姆明杯墙https://t.cn/A6X3wTd8
我们家是小三房改两房，实用面积84㎡，两人两猫，两房两卫，没有特定的装修风格，喜欢经典家具&中古家具，姆明重度爱好者，一柜子的姆明杯，并且有一个可以边泡澡边看夕阳的大浴缸。
客厅/https://t.cn/A6idMabu 餐厅/https://t.cn/A6cC3yjx 厨房/https://t.cn/A6cpqNia
主卧/https://t.cn/A6MLNU4X 次卧/https://t.cn/A6VAXd0V 主卫/https://t.cn/A6tQMCwM
公卫/https://t.cn/A667X566 猫房/https://t.cn/A6tnIMzD 洗衣/https://t.cn/A6td8Gsn
盥洗/https://t.cn/A6ctyKh4 日落/https://t.cn/A6x9xtWa 动线/https://t.cn/A6idMab1
Roomtour——
全屋一镜到底/https://t.cn/A6cM4R0Y
客厅&餐厅&浴缸/https://t.cn/A6c4Z9io
主卧/https://t.cn/A6xbQ2Kk
卧室&卫生间/https://t.cn/A6ct79G4
小卫生间放大术/https://t.cn/A6MLNU44
装修干货——
厨卫吊顶 | 铝扣板or防水石膏板https://t.cn/A6cH6QPy
关于吊顶 | 客厅卧室吊顶or不吊顶https://t.cn/A6cWgK3Z
单椅合集 | 买正版是对设计的尊重 https://t.cn/A6cI63Hh
全屋窗帘 | 提升家居氛围感https://t.cn/A6MFdUYf
飘窗设计 | 不可拆的飘窗怎么办https://t.cn/A6tkqDhI
飘窗改造 | 超实用的临时衣架https://t.cn/A6tYpYTN
壁画电视 | 完美隐藏线路https://t.cn/A6tYpYTf
懒人家电 | 吃土也要买的幸福感家电https://t.cn/A6aZYgMx
清洁工具 | 添可&云鲸到底选哪个？https://t.cn/A6VyEV5d
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抽油烟机 | 开放式厨房怎么选购？https://t.cn/A66LgLyt
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装修避坑 | 黑色卫浴五金会掉漆https://t.cn/A66JODef
关于美缝 | 马贝环氧彩砂https://t.cn/A6tYpYTx
关于灯具 | 大牌设计的IKEA宜家平替https://t.cn/A6MLNU45
家居灵感 | 谁说餐桌一定要靠着厨房https://t.cn/A6X3wTdn
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设计前问卷 | 清楚自己喜欢什么风格的家https://t.cn/A66kW0vK
卧室氛围感 | 一些不可忽视的小细节https://t.cn/A6xbQ2Ke
电视背景墙 | 与墙面融为一体的高级感https://t.cn/A6c9OAQr
高级感书架 | 自己DIY宜家杂志架 | https://t.cn/A6MLNU4V
无主灯设计 | 有层次的高级感https://t.cn/A66s0WEt
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◇家居店铺
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◆家具
Togo沙发/https://t.cn/A6MLNU4G String边柜&挂架/https://t.cn/A6tYpYTc String玻璃挂架/https://t.cn/A6x9xtWx FRITZ HANSEN中古餐桌/ https://t.cn/A66kW0vX TON椅子/https://t.cn/A6MLNU4f B-line茶几/https://t.cn/A6tYWPTD 中古柚木柜/ https://t.cn/A66kW0vS Boby边几小推车/https://t.cn/A6MLNU4q Vitra潘通椅/https://t.cn/A6ct79Gw Waterrower划船机/https://t.cn/A6tYWPTk Normann边几/https://t.cn/A6idMabH
◇灯具
全屋灯具合集/https://t.cn/A66kW0vi Flos工业落地灯/https://t.cn/A6MLNU4J Artemide落地灯/https://t.cn/A6ct79G2 MENU便携台灯/https://t.cn/A6idMab3
◆装饰
姆明杯子柜/https://t.cn/A6idMabQ 全屋窗帘/https://t.cn/A6MFdUYf 柔纱帘/https://t.cn/A6M9aq8y 动态平衡雕塑/https://t.cn/A6ct79Gh 轨道挂画器/https://t.cn/A66Kzwui Muuto Ridge & iittala湖泊花瓶/https://t.cn/A6MLNU4a 宜家高级感装饰品/https://t.cn/A6MLNU4c DIY泼墨托盘/https://t.cn/A6MLNU4M DIY裙边托盘/https://t.cn/A6MLNUb9 DIY纸黏土烛台/https://t.cn/A6MLNUbX 富士山滤杯/https://t.cn/A6x9xtWi 痣birthmark手冲咖啡具/ https://t.cn/A6idMabD 比乐蒂摩卡壶/https://t.cn/A6aZYgMJ Stoff Nagel分子烛台/ https://t.cn/A66kW0v6 90年代姆明杯/https://t.cn/A6aZYgM6
◇家电
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◆床品
主卧床品/https://t.cn/A6ct79GZ 直物人床品/https://t.cn/A6MLNUbf
◇香薰蜡烛
私藏香薰合集/https://t.cn/A6IQhTnM Cire Trudon香氛喷雾/https://t.cn/A6MLNUbS P.F Candle蜡烛香薰/https://t.cn/A6ct79Gz 观夏香薰/https://t.cn/A6MLNUbN 纯手工香氛蜡烛/https://t.cn/A6MFdUYi 圣诞氛围感烛台/https://t.cn/A6idMabB
◆实用好物
厨房好物合集/https://t.cn/A6ct79G7 厨房不锈钢好物合集/https://t.cn/A6X3wTdE 卫生间好物合集/https://t.cn/A6tQDqUR 清洁好物合集/https://t.cn/A6MLNUbx 清洁剂合集/https://t.cn/A6tnI3Fk 老奶奶的秘密去渍喷雾/https://t.cn/A6MLNUbK 花王马桶清洁液/https://t.cn/A6MLNUbI 小林制药消臭元&马桶圈除菌湿巾/https://t.cn/A6idMabk Keramika 折叠四步梯/https://t.cn/A66pFWwG 餐垫/https://t.cn/A6MLNUb6 杯子收纳架/https://t.cn/A6Mb9ojv
◇绿植
选对店铺是关键/https://t.cn/A6x9xtWX 高颜值又好养合集/https://t.cn/A6cEClVH 南洋杉"真"的圣诞树/https://t.cn/A6x9xtWJ
◆数码产品
iMac M1/https://t.cn/A6MLNUbo Pro-ject T1黑胶机&马歇尔Stanmore Ⅱ音响/https://t.cn/A6idMabd https://t.cn/A6isCvfA 姆明山谷黑胶/https://t.cn/A66kW0vx
◇美学杂志
Cereal 谷物/https://t.cn/A6MLNUba 10 Chairs/https://t.cn/A6idMabe
◆时尚美妆
三宅一生枕头包/https://t.cn/A6MLNUbC 雅诗兰黛小棕瓶/https://t.cn/A6MLNUbJ 黛丝恩致美洗护/https://t.cn/A6MLNUqm Muji上妆海绵/https://t.cn/A6MLNUqd Muji美妆合集/https://t.cn/A6MLNUqR 天使之眼遮瑕/https://t.cn/A6MLNUqH 黛珂散粉/https://t.cn/A6xZVlaU
家居看展——
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❓情侣Q&A
在一起14年怎么保持新鲜感？https://t.cn/A6X3wTd3
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#理想生活好物清单##家装新手攻略##家居改造经验谈##100个中国女孩的家#
鲶鱼真的很脏吗？
这个我本不想写，因为可能会遭到很多人的炮轰。
但是想了想，还是写吧。
首先确认一点， 不仅是鲶鱼 任何鱼都会吃屎，但屎不是它们必定的采食项。
有农村，早些年养鱼的应该知道，很多鱼池，如果池子大点，碰见个牛马养鱼的。
掏粪上来的粑粑直接就卸鱼池里去了。
那一群鱼吃的嘎嘎香 争先恐后 前仆后继的抢屎吃。
可不仅仅是鲶鱼，鲤鱼，草根，白鲢，乱七八糟，什么鱼都有。
再说说鲶鱼，我是松原人，松原早些年有一个大的臭水沟子，开发区一个，镜湖一个。
都是连在一起的。
那可真是方圆几里恶臭扑鼻，一点不夸张，隔着两里地都能闻到臭味。
如果仅仅是个臭水钩子，问题还不大。
还TM是死水坑，而且啥。
这个水坑里不仅仅是附近居民的下水道排泄指定坑，松原市很多工厂的废水，也都往这个坑里排。
说是水坑，实则根本不是，那个大坑，里面的水，粘稠度极高，跟TM牛奶是的 疯狂挂壁。
里面不仅集合了屎尿，工业废水，各种垃圾，还有各种臭鱼烂虾。
（附近有个早市 早上卖鱼的走了 把垃圾往水坑里倒）
这个池子里，寸草不生，没有任何的活物，但是只有一种神秘的生物。
那就是它，鲶鱼，还有少数其他国家的鲶鱼 （亚种未知）
我毫不夸张，那时候这个臭水沟，导致了附近的房子价格都偏低，*（后来改造了 房子就涨价了）
哪年我也记不清了，看见个老头在那钓鱼，这老头我认识，以前养水蜗牛认识的，他给过我红虫。
我看他在那钓，前后10分钟的功夫。
老头勾上了一条鲶鱼 当时差点没给老头钓去世了，我还没法上手 我不怎么会钓鱼。
最后拽上来了，给我俩吓坏了，一看，1米多长 浑身颜色，绿中发黑，黑中发紫。
浑身散发着一股恶臭的工业味道，两个眼睛比我都小，大胡子长的可怕
钓上来后一蹦老高，等了一会消停了，我俩过去一看，这鱼还是个畸形。
我凑过去看，一股铺面的腥臭味，这鱼脑袋是歪的，后端还是凸起的，总之是个畸形。
这都不重要。
重要的是，这鱼的左侧背面，长着一堆黑色 紫色？绿色？红色？的增生物，不知道是什么东西。
我当时跟老头说，赶紧拍个照扔了吧，太TM恶心了。
老头说，爷们，这扔了白瞎了，你要不要，去借个刀，给你割几块。
我说你可拉倒吧 我可不要。
最后这老头也没惯着这鲶鱼，回家就给炖了，吃了几口没吃了，据说极其腥臭，还散发着一股怪味
（有松原人来讲讲 省的他们说我吹牛逼 这池子当年大鲶鱼很多）
你们想想，这种池子里，基本上只有鲶鱼，其他鱼都死绝了。
这鲶鱼吃什么长大的，你们自己想想吧。
当时为了改善水质，投入了一群鲶鱼和清道夫，结果清道夫这么皮的入侵物种都不行。
鲶鱼却能活下来，你想想鲶鱼的抗病性适应性有多强吧。
另外，鲶鱼是不是吃屎长大的，这个不好说。
但是正常来说，现在一般的鲶鱼养殖，没必要给鲶鱼吃太多的屎。
为什么，一是屎营养成分并不高，而是会影响水质。
无论什么鱼，都改变不了一个特性，就是水越干净，长得越快。
没有任何一种鱼在脏水里生长速度反而会变快的 所以很多大规模养殖户考虑的都是水质问题。
根本没必要给鲶鱼吃太多的屎 非要喂食 也是喂鸡粪 还得发酵 不能直接喂。
我个人也去过鲶鱼养殖的地方，都是喂颗粒机打的那种颗粒，还有各种动物的内脏（解冻的）
吃的东西都不脏，都是正常养殖能用到的材料。
你说他干净吧，也不是太干净，但是也不是很脏。
鱼一头挤着一头，一个个踊跃的探出头想吃点粮食，那个场面是真的恶心。
再说说有些散户的做法，我倒没见过厕所跟鱼融为一体的，但是我以前在农村。
见过那种臭水钩子，养鲶鱼，喂就是死鸡 各种杂物 各种腥臭的鸡内脏。
那鱼，一个塞一个的生猛，一蹦老高，
但是这种养殖户还是少数，这么做没什么意义，经济效益不高。
最后说下鱼吃屎的问题，目前来说，很少会有养殖户会天天让鲶鱼去吃人的屎，因为意义不大。
多半是散户才会那么养，弄个水塘，上面来个人厕所 人一拉鲶鱼张嘴接着。
这种行为，大养鱼场真的不屑于去做，一是没有意义，而是不差那点粑粑。
废了水质反而不好。
咱就说屎这个东西，养鱼行业，很多会用发酵的鸡粪，这很正常，但是专门给鱼喂人屎的 很少见。
其一是因为人屎营养成分太低，
其二是因为，用粪不是完全为了让鱼去吃。
而是为了肥水，增加水中一些浮游生物，水草的生长速度，从而达到肥水的效果。
至于鱼吃不吃？肯定有吃的。
人都有吃屎的呢，何况鱼了？
其次就是什么，如果真的担心，可以不吃外来的鲶鱼。
选择中国本土鲶鱼，中国本土所有的鲶鱼，都有一个特性，那就是干净。
比如南方的大口鲶 对水质要求极高，一旦水脏，立刻翻壳死给你看。
这种鱼，肉质鲜美，而且干净，炖点小茄子非常好吃。
还有就是土鲶，也不错。
对水质要求也很高。
但是鲶鱼毕竟是杂食类， 但更喜肉食 吃的东西比较杂，如果实在害怕。
可以选择中国本土鲶鱼去食用，拒绝外来鲶鱼就好了。
所以说 实在害怕 纯黑的鲶鱼可以不吃 选择中国本土鲶鱼食用就可以了。
像大口鲶 土鲶 野生都是捕食小鱼小虾作为食物来源的，如果能有野生的，美死了。
炖上一锅 吃的满嘴冒油。
不必太怕，毕竟粑粑这玩意，鱼吃了也会代谢出去 怕什么。
#微博新知博主##鱼##动物[超话]#
这个我本不想写，因为可能会遭到很多人的炮轰。
但是想了想，还是写吧。
首先确认一点， 不仅是鲶鱼 任何鱼都会吃屎，但屎不是它们必定的采食项。
有农村，早些年养鱼的应该知道，很多鱼池，如果池子大点，碰见个牛马养鱼的。
掏粪上来的粑粑直接就卸鱼池里去了。
那一群鱼吃的嘎嘎香 争先恐后 前仆后继的抢屎吃。
可不仅仅是鲶鱼，鲤鱼，草根，白鲢，乱七八糟，什么鱼都有。
再说说鲶鱼，我是松原人，松原早些年有一个大的臭水沟子，开发区一个，镜湖一个。
都是连在一起的。
那可真是方圆几里恶臭扑鼻，一点不夸张，隔着两里地都能闻到臭味。
如果仅仅是个臭水钩子，问题还不大。
还TM是死水坑，而且啥。
这个水坑里不仅仅是附近居民的下水道排泄指定坑，松原市很多工厂的废水，也都往这个坑里排。
说是水坑，实则根本不是，那个大坑，里面的水，粘稠度极高，跟TM牛奶是的 疯狂挂壁。
里面不仅集合了屎尿，工业废水，各种垃圾，还有各种臭鱼烂虾。
（附近有个早市 早上卖鱼的走了 把垃圾往水坑里倒）
这个池子里，寸草不生，没有任何的活物，但是只有一种神秘的生物。
那就是它，鲶鱼，还有少数其他国家的鲶鱼 （亚种未知）
我毫不夸张，那时候这个臭水沟，导致了附近的房子价格都偏低，*（后来改造了 房子就涨价了）
哪年我也记不清了，看见个老头在那钓鱼，这老头我认识，以前养水蜗牛认识的，他给过我红虫。
我看他在那钓，前后10分钟的功夫。
老头勾上了一条鲶鱼 当时差点没给老头钓去世了，我还没法上手 我不怎么会钓鱼。
最后拽上来了，给我俩吓坏了，一看，1米多长 浑身颜色，绿中发黑，黑中发紫。
浑身散发着一股恶臭的工业味道，两个眼睛比我都小，大胡子长的可怕
钓上来后一蹦老高，等了一会消停了，我俩过去一看，这鱼还是个畸形。
我凑过去看，一股铺面的腥臭味，这鱼脑袋是歪的，后端还是凸起的，总之是个畸形。
这都不重要。
重要的是，这鱼的左侧背面，长着一堆黑色 紫色？绿色？红色？的增生物，不知道是什么东西。
我当时跟老头说，赶紧拍个照扔了吧，太TM恶心了。
老头说，爷们，这扔了白瞎了，你要不要，去借个刀，给你割几块。
我说你可拉倒吧 我可不要。
最后这老头也没惯着这鲶鱼，回家就给炖了，吃了几口没吃了，据说极其腥臭，还散发着一股怪味
（有松原人来讲讲 省的他们说我吹牛逼 这池子当年大鲶鱼很多）
你们想想，这种池子里，基本上只有鲶鱼，其他鱼都死绝了。
这鲶鱼吃什么长大的，你们自己想想吧。
当时为了改善水质，投入了一群鲶鱼和清道夫，结果清道夫这么皮的入侵物种都不行。
鲶鱼却能活下来，你想想鲶鱼的抗病性适应性有多强吧。
另外，鲶鱼是不是吃屎长大的，这个不好说。
但是正常来说，现在一般的鲶鱼养殖，没必要给鲶鱼吃太多的屎。
为什么，一是屎营养成分并不高，而是会影响水质。
无论什么鱼，都改变不了一个特性，就是水越干净，长得越快。
没有任何一种鱼在脏水里生长速度反而会变快的 所以很多大规模养殖户考虑的都是水质问题。
根本没必要给鲶鱼吃太多的屎 非要喂食 也是喂鸡粪 还得发酵 不能直接喂。
我个人也去过鲶鱼养殖的地方，都是喂颗粒机打的那种颗粒，还有各种动物的内脏（解冻的）
吃的东西都不脏，都是正常养殖能用到的材料。
你说他干净吧，也不是太干净，但是也不是很脏。
鱼一头挤着一头，一个个踊跃的探出头想吃点粮食，那个场面是真的恶心。
再说说有些散户的做法，我倒没见过厕所跟鱼融为一体的，但是我以前在农村。
见过那种臭水钩子，养鲶鱼，喂就是死鸡 各种杂物 各种腥臭的鸡内脏。
那鱼，一个塞一个的生猛，一蹦老高，
但是这种养殖户还是少数，这么做没什么意义，经济效益不高。
最后说下鱼吃屎的问题，目前来说，很少会有养殖户会天天让鲶鱼去吃人的屎，因为意义不大。
多半是散户才会那么养，弄个水塘，上面来个人厕所 人一拉鲶鱼张嘴接着。
这种行为，大养鱼场真的不屑于去做，一是没有意义，而是不差那点粑粑。
废了水质反而不好。
咱就说屎这个东西，养鱼行业，很多会用发酵的鸡粪，这很正常，但是专门给鱼喂人屎的 很少见。
其一是因为人屎营养成分太低，
其二是因为，用粪不是完全为了让鱼去吃。
而是为了肥水，增加水中一些浮游生物，水草的生长速度，从而达到肥水的效果。
至于鱼吃不吃？肯定有吃的。
人都有吃屎的呢，何况鱼了？
其次就是什么，如果真的担心，可以不吃外来的鲶鱼。
选择中国本土鲶鱼，中国本土所有的鲶鱼，都有一个特性，那就是干净。
比如南方的大口鲶 对水质要求极高，一旦水脏，立刻翻壳死给你看。
这种鱼，肉质鲜美，而且干净，炖点小茄子非常好吃。
还有就是土鲶，也不错。
对水质要求也很高。
但是鲶鱼毕竟是杂食类， 但更喜肉食 吃的东西比较杂，如果实在害怕。
可以选择中国本土鲶鱼去食用，拒绝外来鲶鱼就好了。
所以说 实在害怕 纯黑的鲶鱼可以不吃 选择中国本土鲶鱼食用就可以了。
像大口鲶 土鲶 野生都是捕食小鱼小虾作为食物来源的，如果能有野生的，美死了。
炖上一锅 吃的满嘴冒油。
不必太怕，毕竟粑粑这玩意，鱼吃了也会代谢出去 怕什么。
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