葛洪，号“抱朴子”， 东晋道教学者、炼丹家、医学家。无论在道家历史，还是中医历史上都有着深远的影响。葛洪重视“生活养生”，其中“不伤不损”和“适度”是葛洪养生的两大核心思想。葛洪认为人体易伤难养，凡事不可过度，要讲究适度，才是养生的真谛。他认为：“是以养生之方，唾不及远，行不疾步，耳不极听，目不久视，坐不至久，卧不至疲，先寒而衣，先热而解。不欲极饥而食，食不过饱，不欲极渴而饮，饮不过多。凡食过则结积聚，饮过则成痰癖……五味入口，不欲偏多，故酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾，此五行自然之理也。凡言伤者，亦不便觉也，谓久则寿损耳。” https://t.cn/RyCyazU
酵素能治病？别逗了
工业和信息化部近日发布公告批准了365项行业标准，其中《植物酵素》和《酵素产品分类导则》(以下统称新标准)赫然在列，并将于2019年7月1日起实施。
近几年来，酵素产品风靡市场，产品囊括冲剂、胶囊、原液、纤维片……可谓五花八门。酵素产品不仅在网上卖得火热，在一些实体店也经常脱销，甚至连某些养生节目都为其所谓的功效背书。随着酵素的风靡，涉及产品质量安全和夸大宣传方面的问题也随之产生。新标准有哪些内容?标准的出台能否规范当下的酵素产品市场?为此记者进行了一番调查采访。
酵素不等于酶
新标准对酵素进行了科学定义：酵素是以动物、植物和菌类为原材料，经微生物发酵制得的含有特定活性成分的产品。酵素按产品应用领域可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素、其他酵素等。
关于食用酵素的定义，网上有两种说法，一个是酶的别称，另一个是果蔬的发酵物，记者搜索发现，目前不少商家都将酵素称为酶。
按照新标准的定义，食用酵素显然不等于酶，这一点学术界、产业界早有定论。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《食用酵素发展之管见》文末总结：“酵素就是Jiaosu，不是En-zyme;食用酵素是食品，不是酶制剂。”
全国酵素行业专家委员会也指出，酵素含有酶但不等于酶，此外还含有种类繁多的发酵产物，其有效成分甚多，机理复杂。
中国生物发酵产业协会酵素分会副理事长兼秘书长周海龙指出，在酵素市场国际化、酵素行业快速发展且竞争日益激烈的大趋势下，结合行业实际情况制定出酵素行业标准，明确酵素的定义，有利于推动我国食用植物酵素行业的健康发展，规范食用植物酵素产品的市场秩序，从而有效提高我国酵素行业的总体水平，更好地保障酵素行业产品质量，凸显出酵素产品的价值。
填补行业空白
新标准对酵素产品的生产技术、检验方法、检验规则等都做了要求，以严控风险。其中技术要求中明确了特征性理化指标和食品安全指标，食品安全指标中尤其对微生物如菌落总数、大肠菌群等5项指标规定了限量。例如对于食用植物酵素的固态产品，规定酵素含量不小于2.4克/100克。
目前，无论是街头的饮品店，还是食品店和超市，几乎都可看到含有酵素的饮品和食品，有的商场还专门售卖自制酵素的相关玻璃器皿，一套数百元至上千元不等。一直以来，食用酵素在生产、规范标准方面存在空白和漏洞，如生产手段参差不齐，且缺乏具有针对性的监管和生产许可，各项生产指标没有相应的标准可依等，由此带来的产品质量难以保障问题不容忽视。
事实上，国家有关部门在抽检中发现酵素产品确实存在不少问题。2017年底，原安徽省食品药品监督管理局组织的4类食品监督抽检中，安徽荷君生物科技有限公司生产的普罗缇水果酵素(生产日期/批号：2016/8/18)菌落总数检出值超标。而在更早之前的2015年2月公布的不合格进境产品中，来自台湾地区、生产商为泰康泉生技有限公司，品牌名为“水益酵素”的产品因菌落总数超标而登上黑榜。据统计，2015年一整年，原国家质检总局先后查出49批次的酵素产品质量不合格，其中21批次产品不合格的原因为菌落总数超标，1批次产品被检出大肠菌群超标，1批次被检出沙门氏菌，另有4批次为镁超标、2批次产品为蛋白质含量不符合国家标准，还有部分批次产品不合格的原因为未提供所需证书。
标准有待细化
除了质量问题外，当前酵素夸大宣传的问题也值得注意。目前，市场上关于酵素的介绍，主要是称其具有排除体内毒素，清除体内废物，促进新陈代谢，维持肠道益生菌等功效，还有些宣传得神乎其神，称具有促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用。
孙宝国指出，食用酵素产业发展中存在以下问题：一是存在把酵素神化的倾向。事实上，食用酵素就是一种以果蔬为原料进行发酵的食品或功能性饮料，不能将其神化。比如，“人体内酵素的浓度等于寿命的长度”，这种说法无法衡量且没有科学依据，如此表述并不利于酵素产业发展。二是酵素的宣传不严谨。
中国生物发酵产业协会酵素分会副理事长兼秘书长周海龙表示，当前一些商家一味追求经济利益，夸大宣传酵素能够减肥、治病等。新标准的批准实施将有助于公众对酵素建立科学认知，也有助于规范市场，某些商家运用不当手段宣传各种疗效，扰乱整个行业秩序，将成为下一步监管的重点。
周海龙还表示，前些时候在陕西渭南中国酵素城召开的中国生物发酵产业协会酵素分会一届七次理事会上，酵素行业自律委员会宣告成立。会议要求各会员单位规范生产销售行为，特别是在宣传方面，要严格按照国家相关法规以及行业规定行事。
中国生物发酵产业协会技术标准部副主任王晋认为，未来酵素的标准还需要再细化、具体。目前只有产品标准，随着产品的不断细化、增多，今后将对酵素产品工艺、评价等进一步规范。
据了解，作为健康产业的后起之秀，全球酵素市场规模2014年已超50亿美元，但是目前酵素的产品界定却仍模糊。多位业内人士称酵素是介于食品和保健品之间的产品，目前只能按照饮料、果蔬饮料或者固体饮料的标准进行检验检疫。
记者了解到，目前江南大学、天津科技大学、北京工商大学、齐鲁工业大学、浙江科技学院等一批专业科研院校的专家学者进行了酵素基础理论研究和实验，发表了数量可观的有关酵素“成分”和“功能”的论文，对国内酵素产业的发展起到了积极推动作用。其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等。
工业和信息化部近日发布公告批准了365项行业标准，其中《植物酵素》和《酵素产品分类导则》(以下统称新标准)赫然在列，并将于2019年7月1日起实施。
近几年来，酵素产品风靡市场，产品囊括冲剂、胶囊、原液、纤维片……可谓五花八门。酵素产品不仅在网上卖得火热，在一些实体店也经常脱销，甚至连某些养生节目都为其所谓的功效背书。随着酵素的风靡，涉及产品质量安全和夸大宣传方面的问题也随之产生。新标准有哪些内容?标准的出台能否规范当下的酵素产品市场?为此记者进行了一番调查采访。
酵素不等于酶
新标准对酵素进行了科学定义：酵素是以动物、植物和菌类为原材料，经微生物发酵制得的含有特定活性成分的产品。酵素按产品应用领域可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素、其他酵素等。
关于食用酵素的定义，网上有两种说法，一个是酶的别称，另一个是果蔬的发酵物，记者搜索发现，目前不少商家都将酵素称为酶。
按照新标准的定义，食用酵素显然不等于酶，这一点学术界、产业界早有定论。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《食用酵素发展之管见》文末总结：“酵素就是Jiaosu，不是En-zyme;食用酵素是食品，不是酶制剂。”
全国酵素行业专家委员会也指出，酵素含有酶但不等于酶，此外还含有种类繁多的发酵产物，其有效成分甚多，机理复杂。
中国生物发酵产业协会酵素分会副理事长兼秘书长周海龙指出，在酵素市场国际化、酵素行业快速发展且竞争日益激烈的大趋势下，结合行业实际情况制定出酵素行业标准，明确酵素的定义，有利于推动我国食用植物酵素行业的健康发展，规范食用植物酵素产品的市场秩序，从而有效提高我国酵素行业的总体水平，更好地保障酵素行业产品质量，凸显出酵素产品的价值。
填补行业空白
新标准对酵素产品的生产技术、检验方法、检验规则等都做了要求，以严控风险。其中技术要求中明确了特征性理化指标和食品安全指标，食品安全指标中尤其对微生物如菌落总数、大肠菌群等5项指标规定了限量。例如对于食用植物酵素的固态产品，规定酵素含量不小于2.4克/100克。
目前，无论是街头的饮品店，还是食品店和超市，几乎都可看到含有酵素的饮品和食品，有的商场还专门售卖自制酵素的相关玻璃器皿，一套数百元至上千元不等。一直以来，食用酵素在生产、规范标准方面存在空白和漏洞，如生产手段参差不齐，且缺乏具有针对性的监管和生产许可，各项生产指标没有相应的标准可依等，由此带来的产品质量难以保障问题不容忽视。
事实上，国家有关部门在抽检中发现酵素产品确实存在不少问题。2017年底，原安徽省食品药品监督管理局组织的4类食品监督抽检中，安徽荷君生物科技有限公司生产的普罗缇水果酵素(生产日期/批号：2016/8/18)菌落总数检出值超标。而在更早之前的2015年2月公布的不合格进境产品中，来自台湾地区、生产商为泰康泉生技有限公司，品牌名为“水益酵素”的产品因菌落总数超标而登上黑榜。据统计，2015年一整年，原国家质检总局先后查出49批次的酵素产品质量不合格，其中21批次产品不合格的原因为菌落总数超标，1批次产品被检出大肠菌群超标，1批次被检出沙门氏菌，另有4批次为镁超标、2批次产品为蛋白质含量不符合国家标准，还有部分批次产品不合格的原因为未提供所需证书。
标准有待细化
除了质量问题外，当前酵素夸大宣传的问题也值得注意。目前，市场上关于酵素的介绍，主要是称其具有排除体内毒素，清除体内废物，促进新陈代谢，维持肠道益生菌等功效，还有些宣传得神乎其神，称具有促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用。
孙宝国指出，食用酵素产业发展中存在以下问题：一是存在把酵素神化的倾向。事实上，食用酵素就是一种以果蔬为原料进行发酵的食品或功能性饮料，不能将其神化。比如，“人体内酵素的浓度等于寿命的长度”，这种说法无法衡量且没有科学依据，如此表述并不利于酵素产业发展。二是酵素的宣传不严谨。
中国生物发酵产业协会酵素分会副理事长兼秘书长周海龙表示，当前一些商家一味追求经济利益，夸大宣传酵素能够减肥、治病等。新标准的批准实施将有助于公众对酵素建立科学认知，也有助于规范市场，某些商家运用不当手段宣传各种疗效，扰乱整个行业秩序，将成为下一步监管的重点。
周海龙还表示，前些时候在陕西渭南中国酵素城召开的中国生物发酵产业协会酵素分会一届七次理事会上，酵素行业自律委员会宣告成立。会议要求各会员单位规范生产销售行为，特别是在宣传方面，要严格按照国家相关法规以及行业规定行事。
中国生物发酵产业协会技术标准部副主任王晋认为，未来酵素的标准还需要再细化、具体。目前只有产品标准，随着产品的不断细化、增多，今后将对酵素产品工艺、评价等进一步规范。
据了解，作为健康产业的后起之秀，全球酵素市场规模2014年已超50亿美元，但是目前酵素的产品界定却仍模糊。多位业内人士称酵素是介于食品和保健品之间的产品，目前只能按照饮料、果蔬饮料或者固体饮料的标准进行检验检疫。
记者了解到，目前江南大学、天津科技大学、北京工商大学、齐鲁工业大学、浙江科技学院等一批专业科研院校的专家学者进行了酵素基础理论研究和实验，发表了数量可观的有关酵素“成分”和“功能”的论文，对国内酵素产业的发展起到了积极推动作用。其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等。
《漏夜敬录<增广贤文>》
"善恶随人作，祸福自己招;枯木逢春犹再发，人无两度再少年;百世修来同船渡，千世修来共枕眠。"这是《增广贤文》中集录的句子。《增广贤文》集老祖宗的各种格言、警句和谚语，从明代万历年间，一直流传至今，我第一次看到是1988年。
上个世纪八十年代末，我在电容器厂保卫科工作，当时和动力设备科的工程师周明兴比较合的来，相互之间有共同语言，虽然他长我十七八岁，但并没有所谓的代沟。他和我们科长顾正立关系不错，中午食堂打好饭，下十几级楼梯，就拐到我们保卫科，他在我们科里吃饭、聊天。他很儒雅，说话不紧不慢，既有书生气又不失豪迈，他会武术，练气功，和我们交谈的话题，多为养生健体、为人处事之道。我很敬重他，遇见他，都会尊敬地叫声周师傅，他也经常在我们科长面前夸我，说小李待人热情，知书达礼，说我大智若愚，没有娇娇二气，总之，被他夸的很受用。
有一天，他拿了一本油印的小册子，和我们科长聊的正欢，都是些"近水识鱼性，近山知鸟音。贫在闹市无人问，富在深山有远亲。画龙画虎难画骨，知人知面不知心。"等诸如此类的句子，话题非常入耳。我对那本小册子产生了浓厚的兴趣，就走近他跟前，说周师傅你拿的什么书，和我们科长聊的这么起劲，他立马兴致更高，说小李你感兴趣最好，我可以借给你看看，不过只能借你一天，明天就得还我。我接过手一看，小册子封面上"增广贤文"四个字映入眼帘，我就说，好啊，你们聊，我先看看。
打开第一页，文章一开头就把我吸引住了，"昔时贤文，诲汝淳淳，集韵增广，多见多闻，观今宜鉴古，无古不成今。"全是我们平常讲话交谈中所说的老话，句句经典，句句有意思，"读书须用意，一字值千金;莺花犹怕春光老，岂可教人枉度春;来如春风，去似微尘。"多么好的言词啊，我再也不顾他们的谈话，独自沉浸在读书的喜悦之中。
下班回到家后，迫不及待地告诉妻，我读到一本好书，虽然小册子很薄，油印的，也淡不上装祯，但我仍然称之为书，因为其中的内容实在是太吸引人了。妻接过一看，随口读了一句，"流水下滩非有意，白云出岫本无心。"说，哟，全是老话啊！我说是的，是老周借给我的，我从来没见过把那么多精彩的句子集中在一本书里的，虽然当时正在参加自学考试，《诗经》、《论语》、唐诗宋词、诸子百家读了不少，四大名著也读过几篇，可是这本儿童启蒙读物《增广贤文》却从未读过，可见我读书之少，读书之不用功。
做晚饭时，吃晚饭时，我手不离册，"美不美，乡中水，亲不亲，故乡人;远水难救近火，远亲不如近邻。"到吃完晚饭，我已经全部读完，感觉太好太美了。晚饭后，妻子边看电视，边逗儿子玩，我跟她说，我想把它抄下来，妻点点头说好啊。她也是个文学爱好者，我们俩经常写些东西，发表在厂刊《同步报》上，并以此为荣，引以为傲，我的文章还多次出现在《无锡日报》上。
夜深人静，妻和儿子已经入睡，"一年之计在于春，一日之计在于晨，一家之计在于和，一生之计在于勤。"我一字不拉地抄录，像蜜蜂般拼命地吸吮花间的蜜，丝毫没有睡意。到了子夜，我怕灯光扰了母子的睡眠，关了灯，准备到厨房去写，不料反而吵醒了妻，妻说早点睡吧，明天再抄，我说明天就要还给老周，今夜得抄完。
那时住房不宽裕，我们一家三口住在母亲单位分配的79改良式单间里，进门右手也是厨房加吃饭间，左手边是厕所，往里是房间，再往前就是一个院子，家里什么地方都小，唯独就是院子大，我在院子里的二搂阳台下搭了一间，把进门的厨房和吃饭间移到此处，不仅比原先大，还透亮。
时值深秋，午夜过后，寒气阵阵袭来，真的觉得有些冷，我被"知足常足，终身不辱，知止常止，终身不耻;人无远虑，必有近忧。"深深地着迷，根本顾不上加衣，手有些僵硬，就倒杯热水暖暖，脚麻就站起活动活动筋骨，继续抄，直到邻家的大公鸡报晓，我方抄毕。我起身到院子里，东方露出一丝鱼肚白，我打了个哈欠，伸了个懒腰，仍被"一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴;黑发不知勤学早，转眼便是白头翁"所感染，为"羊有跪乳之恩，鸦有反哺之情"而感动，为"良药苦口利于病，忠言逆耳利于行"而感慨。
一本好书，爱不释手，好书一册，终身受益，《增广贤文》就是一本好书，它像一面镜子，时刻照着我的为人做事和言谈举止，它又像一条鞭子，时常鞭策我"得宠思辱，居安思危"，使我牢记"好学者则庶民之子为公卿，不好学者则公卿之子为庶民。"
离开电容器厂近三十年了，一别老周再也未见，周公安然无恙否？谢谢您的谬赞，谢谢您的《增广贤文》。
《增广贤文》陪伴我几十年，如今家里有好几个版本，我不时会拿出来翻翻看看，每次读都有新的体会，如果你有兴趣，我可借你一读。"奉劝君子，各宜守己，只此呈示，万无一失。"
"善恶随人作，祸福自己招;枯木逢春犹再发，人无两度再少年;百世修来同船渡，千世修来共枕眠。"这是《增广贤文》中集录的句子。《增广贤文》集老祖宗的各种格言、警句和谚语，从明代万历年间，一直流传至今，我第一次看到是1988年。
上个世纪八十年代末，我在电容器厂保卫科工作，当时和动力设备科的工程师周明兴比较合的来，相互之间有共同语言，虽然他长我十七八岁，但并没有所谓的代沟。他和我们科长顾正立关系不错，中午食堂打好饭，下十几级楼梯，就拐到我们保卫科，他在我们科里吃饭、聊天。他很儒雅，说话不紧不慢，既有书生气又不失豪迈，他会武术，练气功，和我们交谈的话题，多为养生健体、为人处事之道。我很敬重他，遇见他，都会尊敬地叫声周师傅，他也经常在我们科长面前夸我，说小李待人热情，知书达礼，说我大智若愚，没有娇娇二气，总之，被他夸的很受用。
有一天，他拿了一本油印的小册子，和我们科长聊的正欢，都是些"近水识鱼性，近山知鸟音。贫在闹市无人问，富在深山有远亲。画龙画虎难画骨，知人知面不知心。"等诸如此类的句子，话题非常入耳。我对那本小册子产生了浓厚的兴趣，就走近他跟前，说周师傅你拿的什么书，和我们科长聊的这么起劲，他立马兴致更高，说小李你感兴趣最好，我可以借给你看看，不过只能借你一天，明天就得还我。我接过手一看，小册子封面上"增广贤文"四个字映入眼帘，我就说，好啊，你们聊，我先看看。
打开第一页，文章一开头就把我吸引住了，"昔时贤文，诲汝淳淳，集韵增广，多见多闻，观今宜鉴古，无古不成今。"全是我们平常讲话交谈中所说的老话，句句经典，句句有意思，"读书须用意，一字值千金;莺花犹怕春光老，岂可教人枉度春;来如春风，去似微尘。"多么好的言词啊，我再也不顾他们的谈话，独自沉浸在读书的喜悦之中。
下班回到家后，迫不及待地告诉妻，我读到一本好书，虽然小册子很薄，油印的，也淡不上装祯，但我仍然称之为书，因为其中的内容实在是太吸引人了。妻接过一看，随口读了一句，"流水下滩非有意，白云出岫本无心。"说，哟，全是老话啊！我说是的，是老周借给我的，我从来没见过把那么多精彩的句子集中在一本书里的，虽然当时正在参加自学考试，《诗经》、《论语》、唐诗宋词、诸子百家读了不少，四大名著也读过几篇，可是这本儿童启蒙读物《增广贤文》却从未读过，可见我读书之少，读书之不用功。
做晚饭时，吃晚饭时，我手不离册，"美不美，乡中水，亲不亲，故乡人;远水难救近火，远亲不如近邻。"到吃完晚饭，我已经全部读完，感觉太好太美了。晚饭后，妻子边看电视，边逗儿子玩，我跟她说，我想把它抄下来，妻点点头说好啊。她也是个文学爱好者，我们俩经常写些东西，发表在厂刊《同步报》上，并以此为荣，引以为傲，我的文章还多次出现在《无锡日报》上。
夜深人静，妻和儿子已经入睡，"一年之计在于春，一日之计在于晨，一家之计在于和，一生之计在于勤。"我一字不拉地抄录，像蜜蜂般拼命地吸吮花间的蜜，丝毫没有睡意。到了子夜，我怕灯光扰了母子的睡眠，关了灯，准备到厨房去写，不料反而吵醒了妻，妻说早点睡吧，明天再抄，我说明天就要还给老周，今夜得抄完。
那时住房不宽裕，我们一家三口住在母亲单位分配的79改良式单间里，进门右手也是厨房加吃饭间，左手边是厕所，往里是房间，再往前就是一个院子，家里什么地方都小，唯独就是院子大，我在院子里的二搂阳台下搭了一间，把进门的厨房和吃饭间移到此处，不仅比原先大，还透亮。
时值深秋，午夜过后，寒气阵阵袭来，真的觉得有些冷，我被"知足常足，终身不辱，知止常止，终身不耻;人无远虑，必有近忧。"深深地着迷，根本顾不上加衣，手有些僵硬，就倒杯热水暖暖，脚麻就站起活动活动筋骨，继续抄，直到邻家的大公鸡报晓，我方抄毕。我起身到院子里，东方露出一丝鱼肚白，我打了个哈欠，伸了个懒腰，仍被"一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴;黑发不知勤学早，转眼便是白头翁"所感染，为"羊有跪乳之恩，鸦有反哺之情"而感动，为"良药苦口利于病，忠言逆耳利于行"而感慨。
一本好书，爱不释手，好书一册，终身受益，《增广贤文》就是一本好书，它像一面镜子，时刻照着我的为人做事和言谈举止，它又像一条鞭子，时常鞭策我"得宠思辱，居安思危"，使我牢记"好学者则庶民之子为公卿，不好学者则公卿之子为庶民。"
离开电容器厂近三十年了，一别老周再也未见，周公安然无恙否？谢谢您的谬赞，谢谢您的《增广贤文》。
《增广贤文》陪伴我几十年，如今家里有好几个版本，我不时会拿出来翻翻看看，每次读都有新的体会，如果你有兴趣，我可借你一读。"奉劝君子，各宜守己，只此呈示，万无一失。"
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