#石家庄美食#元氏缸炉烧饼

缸炉烧饼，石家庄地区特色小吃之一，和面、火候、手艺处处有讲究。古人更诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更放香。”这一美味传承已久，便真正能做得好吃的并不多。

元氏这位老板生意非常红火，每炉烧饼往往刚出炉就被一扫而光。有时还很多路人停下询问，得知连炉里的也有主儿了，只好叹气离开并大多嘟囔着下次再来。

他们“打”的烧饼皮黄脆，瓤酥软，筋道味香。就是因为好吃，所以夫妇要忙碌一整天，擀面，擦酥，下剂子，制胚，撒芝麻，上炉，出炉。烧饼胚入炉20分钟左右，等到芝麻泛黄，就会有香味四溢而出，这时就可出炉。快速地用铁铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。出炉，可是众多食客盼望已久的时刻，有的宁肯在炉边等十几分钟，就为抢到几个烧饼。

想到小时候母亲在集上给买了烧饼，总是先把芝麻抠光吃了，然后再吃上层脆皮儿，最后吃中间和底。每次都是如此，次序决不会乱。那让我双手温暖的烧饼，扑鼻的香味和开心的笑，永远刻在了记忆中。

感谢他们制作出这么美味的烧饼，让我重温了童年记忆中的味道。继续加油！朴素的人，从不偷工掺假，做厚实的烧饼，滋味也同样醇厚，会赢得更多的顾客，打出的烧饼永远供不应求。 https://t.cn/R2WiTKV

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诚然古浪赋予我的不只是家：晃晃悠悠长大了的古浪五中；步行街数也数不清的奶茶店；消失了的地摊烧烤；广场对面那关着门的过桥米线；熟悉又陌生的公园；还有那留在相册中的面孔；还有那无解的广场一角。@：“老板、易香居炒面片不要洋葱不要猪肉、多放辣椒、一碗牛肉汤、谢谢”。老板：“……回来就好”！ https://t.cn/R2WxexK