食材：牛里脊肉400g、油30g、精盐3g、花椒5g、干红辣椒、葱姜蒜、郫县红油豆瓣酱15g、胡椒粉3g、料酒25g、淀粉、鸡蛋一枚、青菜、柠檬一个、苹果一个。做法：1、牛里脊肉横着肉纤维方向切成长5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片。2、肉片里放进苹果片和柠檬片。3、倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍20分钟。4、挑出柠檬片和苹果片，往腌渍好的牛肉片里分三次打入清水。牛肉与水的比例10：1左右... https://t.cn/RJr4fjA
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