【衡水市桃城区2020年义务教育阶段学校招生政策公布】
6月24日，桃城区教育局公布了2020年义务教育阶段学校招生工作实施意见，对桃城区义务教育阶段学校招生工作进行规范，确保招生工作公开、公平、公正。
有意到民办初中就读的学生须于6月28日至7月4日进行网上学位登记
今年依旧实行适龄人口居住情况摸底登记制度，凡在规定时间内进行了适龄人口居住情况摸底和学位登记的适龄儿童少年，方可入（升）学。
2020年8月31日前（含31日，下同）年满六周岁的本市中心城区常住户籍人口和外来进城务工及经商随迁子女，有意愿到桃城区公办走读小学接受义务教育的适龄儿童，已完成摸底登记。
有意到公办初中就读的桃城区小学应届毕业生学位登记工作正在进行，6月29日上报名册。户籍在中心城区，在外借读、需回本区区直公办走读学校升初中的应届小学毕业生，需持学籍所在学校全国学籍网络平台打印并签章的《学生基本信息表》和相关证件材料，就近到一所小学参与初中学位登记，方可安排初中入学。
有意愿到民办初中就读的学生，须于6月28日0时— 7月4日24时登录O网页链接网址，通过“桃城区民办学校招生报名系统”上传信息，并在民办学校招生报名端口选择桃城中学初中部或锦程中学（两所民办中学不可兼报）报名。民办学校报名登录对象为：中心城区和桃城区各乡户籍及符合条件的外来进城务工经商人员随迁子女；高新区与滨湖新区户籍及两区符合条件的外来进城务工经商人员随迁子女；本市三区（桃城、高新、滨湖）之外其它县市区户籍小学毕业生。三类学生分别按以上三个端口登录进入报名系统。网上报名需要上传材料：常住户籍人口提供本人家庭户口本、全国学籍网络平台打印并签章的《学生基本信息表》；外来进城务工人员除提供以上材料外，还需提供父母双方的合法劳动合同和本地社会养老保险（两年以上，截止日期：2020年6月底。下同）；经商人员还需提供上传两年以上营业执照。7月9日至7月14日进行线上及线下审核。
8月25至28日区直小学按新校区划分实行分批次录取
意见规定，区直小学将依据生源情况及新校区划分（新校区划分需依据新校舍建设投入使用情况及2020年生源情况确定，届时予以公布），并于8月25至28日由各学校按新校区划分进行分批次录取。
第一批，在中心城区有房产且符合“两个一致”条件的适龄人口，按取得房屋产权时间先后顺序依次录取。其中“两个一致”即适龄儿童少年与父母或其他法定监护人户籍地址一致（同一个家庭户口本），且户籍地址与实际居住地址（父母或其他法定监护人全部产权个人住房地址）一致。
第二批，在中心城区有房产但房户不一致的适龄人口，按取得房屋产权时间先后顺序依次录取。
第三批，在中心城区无房产的租房户，按住建局办理的房屋租赁备案证登记日期先后顺序录取。
这三批录取时，若学区内学额已满，则相对就近调剂录取。8月29日新生可在摸底登记学校网站(公众号)查询录取结果及入学报到有关事宜。任何学校不得随意接收学生，不接收择校生、低龄生入学，不得超范围、超计划招生。
今年民办初中招生录取一律由桃城区教育局负责组织实施
意见规定，各初中学校招生计划由桃城区教育局依照审批核定的办学规模、班额标准和区教育局督导室办学水平综合评估情况统一下达，严禁学校超范围、超计划、超班额擅自招收学生，否则，不予进行学籍注册。
民办学校要严格执行《民办教育促进法》及教育部、省、市教育部门有关规定，其义务教育学校招生纳入审批地统一管理，与公办学校同步招生；对报名人数超过招生计划的，实行电脑随机录取。民办学校招生广告或招生简章，内容必须真实、准确，并要经审批机关和所属教育主管部门审核备案，方可向社会公布，未经审核备案一律不得对外宣传发布。民办学校招生简章或招生信息必须载明学校名称、办学地点、学校性质、招生类型、学历层次、收费项目和标准等。外来进城务工及经商人员随迁子女义务教育阶段招生入学与本区学生同等对待。
各初中学校招生工作一律在区教育局统一安排下，采用分批次录取办法进行。某一学生一旦被上一批次录取，则下一批次不再重录。
第一批，8月21-22日，民办桃城初中部、锦程中学招生。民办学校招生录取一律由桃城区教育局负责组织实施，每名学生限报一所民办学校，若报名人数不足招生计划数，则予以全部录取；若报名人数超过招生计划数，则采用随机派位方式录取，未录取的符合公办初中招生范围的学生直接进入公办初中录取。若民办学校招生计划仍有余额，则再依次录取高新区、滨湖新区及本市三区之外的其它县市区户籍学生。
第二批，8月24-25日，乡镇中学招生。由乡镇中心校负责在本乡镇范围内统一录取，不准跨乡镇录取，否则，该部分学生不具备优质高中指标生资格。若学额未满，可招收部分中心城区户籍学生入学，待遇与本乡镇户籍子女相同。
第三批，8月27-28日，区直初中招生。区教育局对前两批次未被录取的学生进行录取工作。招生录取采用分区划片的办法进行（新校区划分需依据2020年生源情况汇总后而定，届时予以公布）。根据区学校布局实际情况，生源不足的学校，可招收生源严重超员片区的学生。教育局将依据生源分布及招生计划数按照“一房一位”“两个一致”和“三个优先”原则，有序确定入学对象，并分三批次录取。
2020年初一新生2018年8月31日后取得桃城区户籍的学生，不具备优质高中指标生资格
9月23日前，为符合条件的小学一年级新生在河北省学籍管理服务平台注册电子学籍并建立学籍档案。9月25日至10月25日，各初中按照桃城区教育局统一录取名册，为符合条件的新生在河北省学籍管理服务平台上完成新生录取与调档工作。
初一新生考籍，由各学校按照桃城区教育局统一录取名册注册，同时确定优质高中指标分配基数。区直初中、民办学校，对符合条件的初一户籍生进行考籍注册，2018年8月31日前取得桃城区户籍（区直初中为市区户籍）的注册正式考籍，具有优质高中指标生资格。各学校该部分的学生总数即为三年后优质高中指标生名额分配基数，到2023年初中毕业升学时，满足五年户籍，初中“三年学籍、三年在本校就读”的，方可占用优质高中分配指标。2018年8月31日后取得桃城区户籍注册“其他”考籍，不算优质高中指标生分配基数、不占优质高中分配指标；外籍新生暂不注册考籍，初中毕业后，原则上回户籍所在地报名参加中考。
对于乡镇初中优质高中指标生分配，以桃城区教育局审核备案的新生录取名册中具有优质高中指标生资格的学生数为基数。录取名册中2018年8月31日前具有本乡镇或市区正式户籍（以户口本为准）的注册正式考籍，可占优质高中分配指标（跨乡镇招收的各乡镇中学学生不具备指标生资格、不占指标生分配基数）。
6月24日，桃城区教育局公布了2020年义务教育阶段学校招生工作实施意见，对桃城区义务教育阶段学校招生工作进行规范，确保招生工作公开、公平、公正。
有意到民办初中就读的学生须于6月28日至7月4日进行网上学位登记
今年依旧实行适龄人口居住情况摸底登记制度，凡在规定时间内进行了适龄人口居住情况摸底和学位登记的适龄儿童少年，方可入（升）学。
2020年8月31日前（含31日，下同）年满六周岁的本市中心城区常住户籍人口和外来进城务工及经商随迁子女，有意愿到桃城区公办走读小学接受义务教育的适龄儿童，已完成摸底登记。
有意到公办初中就读的桃城区小学应届毕业生学位登记工作正在进行，6月29日上报名册。户籍在中心城区，在外借读、需回本区区直公办走读学校升初中的应届小学毕业生，需持学籍所在学校全国学籍网络平台打印并签章的《学生基本信息表》和相关证件材料，就近到一所小学参与初中学位登记，方可安排初中入学。
有意愿到民办初中就读的学生，须于6月28日0时— 7月4日24时登录O网页链接网址，通过“桃城区民办学校招生报名系统”上传信息，并在民办学校招生报名端口选择桃城中学初中部或锦程中学（两所民办中学不可兼报）报名。民办学校报名登录对象为：中心城区和桃城区各乡户籍及符合条件的外来进城务工经商人员随迁子女；高新区与滨湖新区户籍及两区符合条件的外来进城务工经商人员随迁子女；本市三区（桃城、高新、滨湖）之外其它县市区户籍小学毕业生。三类学生分别按以上三个端口登录进入报名系统。网上报名需要上传材料：常住户籍人口提供本人家庭户口本、全国学籍网络平台打印并签章的《学生基本信息表》；外来进城务工人员除提供以上材料外，还需提供父母双方的合法劳动合同和本地社会养老保险（两年以上，截止日期：2020年6月底。下同）；经商人员还需提供上传两年以上营业执照。7月9日至7月14日进行线上及线下审核。
8月25至28日区直小学按新校区划分实行分批次录取
意见规定，区直小学将依据生源情况及新校区划分（新校区划分需依据新校舍建设投入使用情况及2020年生源情况确定，届时予以公布），并于8月25至28日由各学校按新校区划分进行分批次录取。
第一批，在中心城区有房产且符合“两个一致”条件的适龄人口，按取得房屋产权时间先后顺序依次录取。其中“两个一致”即适龄儿童少年与父母或其他法定监护人户籍地址一致（同一个家庭户口本），且户籍地址与实际居住地址（父母或其他法定监护人全部产权个人住房地址）一致。
第二批，在中心城区有房产但房户不一致的适龄人口，按取得房屋产权时间先后顺序依次录取。
第三批，在中心城区无房产的租房户，按住建局办理的房屋租赁备案证登记日期先后顺序录取。
这三批录取时，若学区内学额已满，则相对就近调剂录取。8月29日新生可在摸底登记学校网站(公众号)查询录取结果及入学报到有关事宜。任何学校不得随意接收学生，不接收择校生、低龄生入学，不得超范围、超计划招生。
今年民办初中招生录取一律由桃城区教育局负责组织实施
意见规定，各初中学校招生计划由桃城区教育局依照审批核定的办学规模、班额标准和区教育局督导室办学水平综合评估情况统一下达，严禁学校超范围、超计划、超班额擅自招收学生，否则，不予进行学籍注册。
民办学校要严格执行《民办教育促进法》及教育部、省、市教育部门有关规定，其义务教育学校招生纳入审批地统一管理，与公办学校同步招生；对报名人数超过招生计划的，实行电脑随机录取。民办学校招生广告或招生简章，内容必须真实、准确，并要经审批机关和所属教育主管部门审核备案，方可向社会公布，未经审核备案一律不得对外宣传发布。民办学校招生简章或招生信息必须载明学校名称、办学地点、学校性质、招生类型、学历层次、收费项目和标准等。外来进城务工及经商人员随迁子女义务教育阶段招生入学与本区学生同等对待。
各初中学校招生工作一律在区教育局统一安排下，采用分批次录取办法进行。某一学生一旦被上一批次录取，则下一批次不再重录。
第一批，8月21-22日，民办桃城初中部、锦程中学招生。民办学校招生录取一律由桃城区教育局负责组织实施，每名学生限报一所民办学校，若报名人数不足招生计划数，则予以全部录取；若报名人数超过招生计划数，则采用随机派位方式录取，未录取的符合公办初中招生范围的学生直接进入公办初中录取。若民办学校招生计划仍有余额，则再依次录取高新区、滨湖新区及本市三区之外的其它县市区户籍学生。
第二批，8月24-25日，乡镇中学招生。由乡镇中心校负责在本乡镇范围内统一录取，不准跨乡镇录取，否则，该部分学生不具备优质高中指标生资格。若学额未满，可招收部分中心城区户籍学生入学，待遇与本乡镇户籍子女相同。
第三批，8月27-28日，区直初中招生。区教育局对前两批次未被录取的学生进行录取工作。招生录取采用分区划片的办法进行（新校区划分需依据2020年生源情况汇总后而定，届时予以公布）。根据区学校布局实际情况，生源不足的学校，可招收生源严重超员片区的学生。教育局将依据生源分布及招生计划数按照“一房一位”“两个一致”和“三个优先”原则，有序确定入学对象，并分三批次录取。
2020年初一新生2018年8月31日后取得桃城区户籍的学生，不具备优质高中指标生资格
9月23日前，为符合条件的小学一年级新生在河北省学籍管理服务平台注册电子学籍并建立学籍档案。9月25日至10月25日，各初中按照桃城区教育局统一录取名册，为符合条件的新生在河北省学籍管理服务平台上完成新生录取与调档工作。
初一新生考籍，由各学校按照桃城区教育局统一录取名册注册，同时确定优质高中指标分配基数。区直初中、民办学校，对符合条件的初一户籍生进行考籍注册，2018年8月31日前取得桃城区户籍（区直初中为市区户籍）的注册正式考籍，具有优质高中指标生资格。各学校该部分的学生总数即为三年后优质高中指标生名额分配基数，到2023年初中毕业升学时，满足五年户籍，初中“三年学籍、三年在本校就读”的，方可占用优质高中分配指标。2018年8月31日后取得桃城区户籍注册“其他”考籍，不算优质高中指标生分配基数、不占优质高中分配指标；外籍新生暂不注册考籍，初中毕业后，原则上回户籍所在地报名参加中考。
对于乡镇初中优质高中指标生分配，以桃城区教育局审核备案的新生录取名册中具有优质高中指标生资格的学生数为基数。录取名册中2018年8月31日前具有本乡镇或市区正式户籍（以户口本为准）的注册正式考籍，可占优质高中分配指标（跨乡镇招收的各乡镇中学学生不具备指标生资格、不占指标生分配基数）。
#石大速递# 【河北邱泽华与勘查专业的际遇：看穿地下千米的“地震”研究人】邱泽华是河北沧州市人，现就读于西南石油大学地球科学与技术学院勘查技术与工程2016级。他三次获得三等奖学金，获得2016级推免研究生资格以及“东方杯”地球物理勘探大赛优秀作品奖，还以第二作者身份发表了EI论文一篇。让我们一起来看看他与勘查专业的际遇吧。#西南石油大学[超话]#
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
文◎ 刘维嘉
老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。
过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。
大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。
独特的大运河文化符号
据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。
万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。
当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。
1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。
21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。
万通酱园四杰
说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。
马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。
我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。
1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。
马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕
小诸葛高振声
高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。
高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。
2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。
一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”
每天的开板和关板
万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。
每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。
念念不忘的老滋味儿
我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。
进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。
东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。
那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。
黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。
特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。
我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。
20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。
说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。
我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”
万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?
这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。
由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
文◎ 刘维嘉
老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。
过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。
大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。
独特的大运河文化符号
据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。
万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。
当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。
1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。
21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。
万通酱园四杰
说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。
马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。
我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。
1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。
马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕
小诸葛高振声
高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。
高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。
2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。
一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”
每天的开板和关板
万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。
每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。
念念不忘的老滋味儿
我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。
进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。
东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。
那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。
黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。
特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。
我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。
20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。
说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。
我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”
万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?
这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。
由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?
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