舌尖上的中国
第一季，第2集：主食的故事
中国以秦岭 - - 淮河一线，画分出南稻北麦的农业分布，因此造成了南方人爱吃米，北方人则离不开面食的现象……
不同地域的不同主食，其实是对自然环境的适应，勤劳智慧的中国人，不断探索，创造了丰富美味的美食，形成了各具特色的美食文化。吃的是美食，实则彰显中华民族的智慧……

#读书打卡# 从公元2世纪末东汉末年开始，黄河流域出现了持续的战争和动乱，历经三国、西晋，中间只有短时间的统一和安定，便又进入更加动荡的十六国和北朝时期。在这个阶段，黄河流域遭受空前浩劫，人口大量死亡和外迁，经济遭到毁灭性的破坏；而南方（一般指淮河、秦岭以南）却相对安定，又增加了大批来自黄河流域的移民，一度取得了足以与黄河流域抗衡的地位。但是黄河流域的优势并没有丧失，一旦战乱平息，经过一段时间的恢复，就又显示出实力。所以到北朝后期，北方的经济文化已经使南方甘拜下风了。

从6世纪末开始至8世纪中期的隋唐时代是黄河流域又一个繁荣时期。隋唐先后在长安和洛阳建都，关中平原和伊洛平原两次成为全国的政治中心。唐朝的开疆拓土和富裕强盛使长安一度成为当时世界上最大最繁荣的城市。此时尽管长江流域和其他地区已有了很大的发展，但黄河流域在农业、手工业、商业以及国家财政收入中还占着更多的份额。唐朝这一阶段的诗人和进士主要分布在黄河流域，显示出文化重心所在。
——葛剑雄《黄河与中华文明》

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世界和中国主要河流水文特征(续)

中国秦岭－淮河以南地区河流水文特征—长江、珠江、闽江、赣江、汉江等等河流。
　　水量丰富：流经降水丰富的湿润地区（雨季时间较长，流域面积广）
　　水位变化小：降水的季节长，雨季较长
　　汛期较长，季节变较小：降水多，且季节长　　

含沙量相对较小：植被保护较好
　　结冰期无：冬季最冷月平均气温在0℃以上，因此没有结冰期，所以也没有凌汛现象
　　航运价值高：下游地区（地势平坦、水量大、人口稠密、城市发达、运输量大，长江被誉为我国的黄金水道）
　　水能资源丰富：中上游水能资源较为丰富（水量大、落差大）
　
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