#不可辜负的美食##尽兴生活每一天##随手拍#
美食有爱,生活有光
世界很大,幸福很小~
一顿可口的家常美食[心]
足以治愈一切
PS:今天的coffee是热美式☕️,从卡布、摩卡、热拿铁,到这杯热美式,某娃这是让无咖不欢的老母亲尝遍天下咖的节奏啊[笑cry]
真的被老母亲我猜中了,他寄几一口还没喝过,一般有咖饮品他只喝老母亲我做的带拉花有灵魂的奶咖混合物[允悲],这不会是因为捧场而喝吧[苦涩]

#三联美食# 常熟是江南一方福地,古来唤作“虞城”,得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。

说起虞山,是绕不过兴福寺的,南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛,下亦不乏刺史舍宅为寺。

于是,兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前,我从虞山北麓一路下行,石径幽长,寺前涧泉淙淙,林后幽鸟鸣啭,古柏森森,一抹黄墙掩映在烟岚环翠间;落红有声,禅院安静得很。

一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体,融入悠远静穆的空气中,传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处,禅房花木深。山光悦鸟性,潭影空人心。万籁此都寂,但余钟磬音”的模样。

游罢兴福寺,不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁,有一块被古树环绕的盆地,这是一个市井烟火气十足的露天茶馆,稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅,两三人一桌摆龙门阵,一支烟、一杯茶,从茶米油盐聊到风花雪月,不经意间时光就从指缝中溜走了。

有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”,若你来到常熟,便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶,不似广东人那般注重茶点精致,叉烧包、虾饺……济济一堂,亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术,他们不讲究地点,不拘泥于场合,甚至连喝什么茶叶也无所谓,山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……

一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶,两三老友围坐,处处皆是茶馆。一杯茶,并不是常熟人的全部,一碗面,在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天,是被一碗面叫醒的。

我找到了老字号面馆“望岳楼”,打量起价目牌,浇头花样倒是不少:大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几,价格在几块到十几块钱不等,唯独蕈油面,30元一碗,这个鹤立鸡群的价位,吸引了我的眼球,怀揣着十二分新鲜和好奇,咬咬牙点了一碗蕈油面。

蕈油面的“浇头”很简单,即采自虞山上的松树蕈,美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物:“求至鲜至美之物于笋之外,其惟蕈乎!”用蕈作“浇头”的面,鲜到眉毛也掉下来,因此,当地有“尝过松树蕈,三日不思荤”的说法。

说起“蕈”这种菌类,《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,可见,只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”,帝王陵地,松柏成荫,密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境,虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种,其中,更为高级罕见的松树蕈,对环境要求几近苛刻,除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地,还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季,山上的松树蕈才开始生长,一个个形似蘑菇,色呈淡棕,等过了季,顿消逝的无影无踪。

山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈,趁露珠未干,把蕈采下来,当地人管采蕈叫“捉蕈”,或蕈与人参相似,长脚会跑,故有“捉”字一说,采摘之难,可见一斑,松树蕈稀少难觅,到底长在哪里,无迹可寻,须一处处仔细翻寻,而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。

野蕈这物什,或有毒性,在《如懿传》里,卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝,便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜,吃了会上瘾、产生幻象,吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度,便会不治身亡。

野蕈有毒无毒,全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼,把刚采摘的新鲜松树蕈带回家,与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油,其味特别鲜香。

捉蕈难,制蕈油亦不易,刚采下的野蕈里有小虫子,须撕去表面一层膜衣,清洗干净,在盐水中浸泡三、四个钟头,用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。

先支起大铁锅,倒入菜油,煸炒出香,将姜块拍松后投入锅内,烧到锅内冒青烟时,放入八角、茴香等佐料,然后将蕈投入油锅爆炒,移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位,冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油,才是常熟人认可的家乡味。

蕈油面端上桌,是苏式风格的红汤细面,一抹面条齐齐整整铺在碗里,宛若古代女子的发髻,汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。

面要趁热吃,轻轻夹起面条,放至嘴边,吸溜一口越过舌尖,蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌,面条脱胎换骨般回味甘长,难怪小小一勺蕈油,把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。

再看野蕈,细细长长,口感紧实有嚼头,有点似嫩肉,又类野菌,咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味,倒也颇合本地人与世无争的性情。

在江南,一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈,最早的时候,兴福寺僧人入山采摘食材,觅得此物,爆炒熬汤,做成素面浇头,供与僧人或招待香客食用。

清朝末年,曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后,经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅,住持常以蕈油面款待,翁同龢吃过盛赞不已。

到了民国,在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹,去常熟乡下采风,游罢兴福寺,在寺外林中野炊,侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面,吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后,居然赞不绝口,“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告,兴福寺蕈油面自此名扬天下。

很多年后,我又记挂起了兴福寺一碗面,买了张常熟客运车票,下站台等公交之际,一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走,闲聊之中,得知也是慕名远道而来一尝其鲜的,遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香,只是露天桌椅见缝插针,且座无虚席。

望岳楼修葺得焕然一新,蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头,照旧点了一碗纯松树蕈油面,周遭都是端着面碗或埋头吃面的人,在一片“呲溜溜”吮面声响中,不分贵贱,无论贫富。

兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到,一千多年前,一首唐诗,让它荣登“网红”之榜;一千多年后的今天,一碗素面,再度让它红遍江南。

《这碗面,何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶

#李泽言[超话]#
「“谢谢蟹蟹”」

李泽言散会后回到办公室。

沙发上胡乱放着某人的包包和外套,围巾也随意搭在扶手上,没个正形,显然某个笨蛋来过了。
他刚刚在开会,也许她等得着急出去溜达了,虽然不知去了哪,但从衣物摆放的随意程度来看,是真把他办公室当家了……

意料之中。

他有些无奈地摇摇头,正欲放下平板和开会文件,去理一理她七扭八歪的衣服,却发现桌角不知什么时候多了一个长方体的盒子。

桌上留了张字条:

「我没回来之前,不许偷看礼物哦!!笑脸.jpg」

看到笑脸时,脑海里适时浮现起她的笑脸,用笑脸做署名,全天下独她一份儿。于是他也跟着勾起嘴角……

“啊…谢谢谢谢!!你去忙吧!!”
“呐——这盒麻薯是我多买的,你拿去办公室和大家一起垫垫肚子!!”

她两手都提着东西,怀里还抱了麻薯和点心,看起来十分夸张,重心不稳。
李泽言怕她摔着,下意识向她走去,想搭把手。

金牌特助魏某人接过她给同事们点的下午茶,见李总也在,十分识时务,响亮地说了声“得嘞!我代大家谢谢老板娘请客!”
“嘿嘿客气啦!!”

她倒是大手一挥,十分阔气的模样……

“诶??你怎么这个点散会啦?我还以为你有一会儿呢。”

李泽言接过她怀里吃的喝的,吐槽了一句。

“……我看某人买起吃的倒是丝毫不客气。”
“我这不是怕你散会了会饿嘛?我听魏谦说你中午没吃上饭。”
“嗯。突发状况。”

他把东西放在茶几上,期间她一直跟在他后面叽叽喳喳念叨。似乎他终于被她捉住了一个把柄,她便拿出一副大人姿态,学着他念叨她不按时吃饭的语调,反过来念叨他……
可是他并不觉得不好,反倒因为这些念叨,心里暖乎乎一片。

“咳咳!小李同学,不吃午饭是不对的!我提出批评!!”

好像没有人觉得李泽言需要照顾,而他的笨蛋,明明自己都照顾不好自己,在照顾他这件事上,总是显得靠谱又上心……

所以他顺了她的意,轻轻嗯了一声,握住她的手,把某人揽到怀里。

“嗯……”
“接受批评。”

她像是没想到他这么回答,抑或是他斜倚在桌边,让她刚好可以与他对视,一个坦荡地眼神就让她脸颊发烫。

“李泽言……你办公室有点热。”
“热吗?”他挑了挑眉,“……我怎么觉得还好?”

“不说这个了!!我给你准备了礼物,你猜猜看是什么?提示是一件办公用品哦~”
“?”

他端详了那个盒子的大小,并没得出一个很合适的答案。

“……钢笔?”
“no no no——”她摆摆手指,一副“我就知道你肯定猜不对”的样子,“不过也很接近啦,跟钢笔有关。铛铛——”

她打开盒子,里面整整齐齐排列着一堆五颜六色的……螃蟹?

“……?”
“所以你去买了螃蟹盲盒?”

哦对了,盲盒这词还是跟她学的,虽然李某人每次都说她掉进了消费陷阱,但是耐不住她耍赖,搬出“每个系列主题不同”这种长篇大论,他还是会给她买。

“不是!是螃蟹笔架!!你看……”
“螃蟹路过华锐,看到李总的笔没人拿,所以他立刻过来帮你举笔,快说“谢谢蟹蟹”!”

说着,她拿过他的派克笔放在一只橘色螃蟹身上。

那只螃蟹的两只钳子便成功把那只非常商务的笔举起来,她眨巴着眼睛看着他——等待一个惊讶和夸夸的reaction。

“……真是,意料之外。”
“好的我看出来了,李泽言,你夸得真的很勉强。”

他被她逗笑了。

“好啦……我也知道看起来很奇奇怪怪,但是对不起钱钱,我真的很需要这个奇奇怪怪的笔架!!”
“所以你一口气买了……”他顿了顿,思考措辞,“他们全家?”

绿的红的蓝的橘的灰的。

螃蟹站队排排站,七彩斑斓出现在某人的办公室。
她知晓他是故意配合她说俏皮话,心情也好起来。

“嘿嘿,这边遵循一个大人全都要的原则!!”
“笨蛋……我看是遵循你的私心。”

·
后来,他真的把那只橘色小螃蟹笔架留在了办公桌上。以至于魏谦同志去汇报,被那只举着派克笔的奇怪螃蟹吸引,还被李某人批了没认真汇报……

最终还是朋友圈公开了一切。金牌特助吃了满嘴狗粮,一个只有魏谦受伤的世界达成了。

老板娘拍了五只彩色螃蟹,配文:「铛铛——螃蟹战队勇闯华锐!!」
底下老板回复她:我看是你勇闯华锐。

下一条,是总裁的朋友圈,一只橘色螃蟹举着派克笔,配文:「某人的私心。」

魏某点了个赞,再刷一遍,李总的朋友圈下面弹出老板娘的回复——

“是你的偏心。”


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