#美历史学家称美国正进行秘密生物武器项目#【独家！美历史学家接受《环球时报》专访：#美国正进行秘密生物武器项目# 】 美国德特里克堡军事基地和设在乌克兰等近30个国家的300多个生物实验室到底干了什么？美国历史学家杰弗里·凯近日在接受《环球时报》记者独家专访时表示，“我认为美国正在进行一个秘密的生物武器项目”。杰弗里·凯长期致力于研究美国在朝鲜战争中实施细菌战的黑历史，退休前在旧金山开设心理诊所帮助遭受美国中央情报局（CIA）虐待的人。他著有《关塔那摩的掩盖》一书，揭露美国使用酷刑的恶行。他告诉记者，美方近年来公布的文件已“实锤”美国在朝鲜战争中使用生物武器，而且，作为唯一在多场战争中使用过核武器、化学武器和生物武器的国家，美国仍表现出继续使用相关武器的危险倾向，令世人担心。更重要的是，美国政府一直试图掩盖真相，为所欲为，反对《禁止生物武器公约》建立核查机制。而国际社会需要做的就是敦促美国公开更多信息，并组建由高级别的权威人士参与的调查团。
“美军在朝鲜战争中使用同侵华日军731部队高度相似的生物武器”
环球时报：您长期研究美国在朝鲜战争中实施细菌战的史料，并将美国中央情报局（CIA）公布的与细菌战有关的文件称为“能证明美国实施细菌战黑历史拼图中的最后一块”。在查阅CIA的解密文件后，您发现了什么？为什么说有足够的证据证明美国在朝鲜战争期间进行了细菌战？
杰弗里·凯：我们可以百分之百确定美国在朝鲜战争期间进行细菌战。这是基于多年来数百名目击者向不同调查人员提供的证据、美国国防部未经审查的可以查阅的文件、CIA已解密的朝鲜战争期间美方截获的朝鲜人民军和中国人民志愿军的联络记录，以及美国空军和海军陆战队军官关于细菌战行动的一些近代声明。
2010年，也就是朝鲜战争爆发60周年之际，CIA决定解密一些高度机密的文件。我发现其中有20多份中朝两军内部通报遭遇美国细菌战打击的实际内容。这些文件由美国安全部门拦截并进行翻译和分析。我从这些文件中找到很多中朝军队向他们的指挥官报告受到细菌武器攻击的情况，如需要滴滴涕来帮助杀死被感染的昆虫、供给遭到破坏、因生物武器攻击部队无法行动等。这些美方实时获取的联络记录，证明了细菌攻击的发生。
环球时报：提到美国在朝鲜战争期间使用生物武器，我们想知道，为什么直到近些年，美国的战争罪行才被CIA解密的文件所证实呢？
杰弗里·凯：在美国，很多关于朝鲜战争的资料都属于机密，而且有的至今仍未脱密。我也是近期才非常震惊地发现，在冷战期间，从1951年到1965年，美国海关等部门截获大量来自苏联、中国、朝鲜以及东欧国家的材料，包含美国在朝鲜战争中使用生物武器的事实。但美国方面宣称，“这些都是相关国家的政治宣传”，并将材料销毁。
环球时报：二战接近尾声时，美国加紧改进细菌武器，并与侵华日军731部队这样的恶魔勾搭在一起。美国德特里克堡生物实验室与侵华日军731部队有着千丝万缕的联系，罪恶滔天的731部队负责人石井四郎曾是德堡的生物武器顾问。您认为，美国在朝鲜战争中使用的生物武器可能同日军731部队有关联，并提议国际社会应组建调查团对此进行调查。为什么推动调查这样难？阻力在哪里？
杰弗里·凯：美军在细菌战中使用的生物武器同日军731部队当年研究的生物武器高度相似。我不知道他们是否完全相同，因为很多文件是机密的。但对任何了解这段历史的人来说，两者有关联是非常可能的。美国陆军化学兵团主要负责美国生物战计划，该兵团在1953年的一份内部文件中提到朝鲜的“有限战争”，以及如何为了提高短期战斗效能把使用生物武器作为“临时政策”。我认为这些“临时政策性武器”就是日军731部队采取的武器类型，比如羽毛炸弹（让鸟类的羽毛沾染病毒），以及在中国使用的昆虫武器等。在美国与日军731部队和石井四郎签订协议后，朝鲜战场实际上成为美国从日本手中“继承”的生物武器遗产的大规模实验地。
至于说为什么推动对美国的调查这么难，或者说为什么让人们对这件事感兴趣这么难，一部分原因是冷战遗留问题，美国政府和其他西方国家政府对任何揭露自己罪行的人都非常敌视。我们可以看看朱利安·阿桑奇的遭遇。阿桑奇曝光了美国在伊拉克和阿富汗的战争罪行，下场是他今天仍在英国的监狱中，正与拒绝被引渡到美国做斗争。我不知道该如何解释。这很令人震惊，在很大程度上，美国就像是一个已将控制渗透到学术界和媒体的极权政府，一些人担心如果推动美国公开使用生物武器的资料或呼吁对此展开调查就会葬送他们的职业生涯。所以，他们什么都不说。人们害怕采取行动，这一幕我见多了，这很可悲。
“美国不敢公布全球生物实验室真相”
环球时报：最近几年，国际社会对美国本土的德特里克堡生物实验室，以及美国设在全球，特别是俄罗斯周边（独联体国家）的大量生物实验室存在质疑。哈萨克斯坦等多国曾出现怪异的生物病毒灾难，有关让美国将这些实验室真相公之于众的呼声此起彼伏。美国的所作所为是否符合《禁止生物武器公约》（《禁止细菌（生物）及毒素武器的发展、生产及储存以及销毁这类武器的公约》）规定？对美国在全球搞300多家生物实验室的做法，您是否感到担忧？
杰弗里·凯：是的，很多人担心美国，可能还有一些别的国家，正在违反《禁止生物武器公约》。这些实验室里有很多秘密——俄乌冲突升级后，乌克兰实验室的有关文件被销毁、带走或者移除。美国政府或许会说他们在海外的生物实验室主要是为了与各国合作监测现存的生物威胁，这些威胁包括来自自然界和可能来自其他国家的生物武器攻击。但实际上，每个对美国和其他国家的生物武器计划进行过深入了解甚至稍有认知的人都知道，研究是出于防御的目的，比如监测生物病原体，还是用于攻击的目的，这之间通常只有极其细微的界限。事实上，我在研究朝鲜战争时发现，不止一次的生物武器研究被确认打着所谓“防御性生物武器研究”的旗号。早在1948年，美国陆军化学兵团顾问委员会主席就曾说过：“利用昆虫作为媒介投放生物制剂的进攻性应用被所谓‘控制昆虫’的防御性研究所掩盖。”
我们现在没法确切地说美国在掩盖什么，但我们确实知道美国一直以来在反对什么。长期以来，美国在反对建立《禁止生物武器公约》核查机制，这导致该国际公约“没有牙齿”，美国可以为所欲为，不会被审查。
环球时报：美国政府最近就乌克兰生物实验室的问题发出混乱和自相矛盾的信息，您觉得美国在乌克兰境内的生物实验室到底在干什么？美国为何一再拒绝国际社会调查其海外生物实验室的要求？他们在担心或害怕什么？
杰弗里·凯：美国需要公开能说明这些实验室在干什么的有关文件。但问题是，他们不会这么做。我认为美国也需要公开七八十年前生物战计划的全部真相，因为除非你了解美国生物战的历史和秘密，了解生物战计划与CIA及学术界的关系等，你才能真正了解这些实验室到底在干什么。但现在，你在美国听到的都是关于俄罗斯的坏话，因为俄罗斯指责美国利用鸟类传播生物病原体。美国长期以来，特别是在上世纪六七十年代一直有研究鸟类迁徙模式和病原体的计划，并将其作为生物战计划的一部分向德特里克堡报告。美国现在需要做的，就是公开所有的档案，我们需要解密可以追溯到包括二战末期、朝鲜战争、越南战争等时期的文件，以便我们可以弄清楚美国在数百个生物实验室中所做的事情。但他们不敢这么做，是因为害怕一旦这么做会被证明美国违反《禁止生物武器公约》。早在上世纪40年代后期，美国政府就决定将其所有正在进行的生物武器研究高度保密，这种保密性一直持续到今天。我仍在尝试收集信息，但我认为一个秘密的生物武器项目正在进行。
“美国有再次使用这些武器的危险倾向”
环球时报：让我们再谈谈德特里克堡。您曾表示：“德特里克堡过去曾是、现在仍是美国生物战的研究中心。早在上世纪50年代，他们就与CIA密切合作，在德特里克堡成立‘特种作战部’，专门从事生物武器制造。”您还注意到，美军在朝鲜战争中实施细菌战后，德特里克堡多名生物武器研究人员接连暴毙，而美国军方从未公布对此事进行的调查情况。美国民间对此为什么保持沉默？
杰弗里·凯：美国公众保持沉默是因为他们并不真正了解德特里克堡发生的一切。美国公众被告知谎言，或者他们只是不想知道——总相信政府是好的，没有做坏事或犯可怕的罪行，这是人类的基本心理。这是一种盲从，而美国文化一直鼓励这种盲从。多年来，德特里克堡一直是美国生物战研究的中心。其他一些地区和地方，比如犹他州的达格韦试验场也与美国生物武器实验计划相关，现在又加上这些海外实验室。德特里克堡的一切都是保密的，这种保密文化已延续好几代人，而且整个美国的政治文化都在强化它，很难被打破。
环球时报：从朝鲜战争看，美国细菌战得到“实锤”，有了这样的黑历史，加上各种证据不断被发现，国际社会如何才能对美国在全球的生物实验室进行深入调查？您又有什么建议？
杰弗里·凯：首先，我们需要曝光更多的信息。如果人们不知道信息，就不会对美国政府采取行动或施加压力。（美国）没有理由对几十年前发生的事情隐瞒，除非曝光当时发生的战争罪行会令其感到尴尬。一切与朝鲜战争、越南战争等相关的信息都应公开。日本否认731部队使用细菌战的情况，这非常糟糕。美国几乎同样糟糕。美国（过去）不承认自己也使用过生化武器，而且多年来一直掩盖他们与日本细菌战部队的联盟关系。所以，我们需要曝光他们，需要对这些战争罪行进行调查。据我所知，中国1952年邀请科学家到中国调查朝鲜战争期间美国在中国东北地区使用细菌战的情况，他们成立了一个细菌战国际调查团，包括来自世界各地的著名科学家。这个调查团由英国著名科学家李约瑟（Joseph Needham）带领。我们需要这种级别的权威人士参与调查，这样世界才能相信调查的结果。我们现在需要的是要求美国公开相关信息。
环球时报：美国在二战中对日本使用过核武器，在朝鲜战争中使用过生物武器，在越南战争使用过“橙剂”等化学武器，可以说，美国是唯一在实战中使用这三种大规模杀伤性武器的国家。作为一个历史学家，您如何定义美国的这些行为？
杰弗里·凯：仅就现当代历史而言，最先为人所知的是德国在一战期间用鼻涕虫和病原体来攻击敌方的牲畜，比如马和羊。日本则是第一个大规模使用生化武器对付人类的国家。从上世纪30年代后期到40年代，日本通过侵华日军731部队和相关军事单位使用细菌作为武器。后来，美国政府在朝鲜战争期间也使用生物武器。美国还被指控在古巴和东德使用过生物武器。
显然，无论是对朝鲜、中国、古巴等国使用生物武器，还是对越南使用化学武器，这些都是犯罪。虽然我主要致力于揭露美国使用生物武器的罪行，但其他武器同样可怕，都是危险的。美国已表现出使用这些武器的危险倾向，世界上很多人担心美国会再次使用它们。（《环球时报》3月23日7版文章，作者于金翠）
“美军在朝鲜战争中使用同侵华日军731部队高度相似的生物武器”
环球时报：您长期研究美国在朝鲜战争中实施细菌战的史料，并将美国中央情报局（CIA）公布的与细菌战有关的文件称为“能证明美国实施细菌战黑历史拼图中的最后一块”。在查阅CIA的解密文件后，您发现了什么？为什么说有足够的证据证明美国在朝鲜战争期间进行了细菌战？
杰弗里·凯：我们可以百分之百确定美国在朝鲜战争期间进行细菌战。这是基于多年来数百名目击者向不同调查人员提供的证据、美国国防部未经审查的可以查阅的文件、CIA已解密的朝鲜战争期间美方截获的朝鲜人民军和中国人民志愿军的联络记录，以及美国空军和海军陆战队军官关于细菌战行动的一些近代声明。
2010年，也就是朝鲜战争爆发60周年之际，CIA决定解密一些高度机密的文件。我发现其中有20多份中朝两军内部通报遭遇美国细菌战打击的实际内容。这些文件由美国安全部门拦截并进行翻译和分析。我从这些文件中找到很多中朝军队向他们的指挥官报告受到细菌武器攻击的情况，如需要滴滴涕来帮助杀死被感染的昆虫、供给遭到破坏、因生物武器攻击部队无法行动等。这些美方实时获取的联络记录，证明了细菌攻击的发生。
环球时报：提到美国在朝鲜战争期间使用生物武器，我们想知道，为什么直到近些年，美国的战争罪行才被CIA解密的文件所证实呢？
杰弗里·凯：在美国，很多关于朝鲜战争的资料都属于机密，而且有的至今仍未脱密。我也是近期才非常震惊地发现，在冷战期间，从1951年到1965年，美国海关等部门截获大量来自苏联、中国、朝鲜以及东欧国家的材料，包含美国在朝鲜战争中使用生物武器的事实。但美国方面宣称，“这些都是相关国家的政治宣传”，并将材料销毁。
环球时报：二战接近尾声时，美国加紧改进细菌武器，并与侵华日军731部队这样的恶魔勾搭在一起。美国德特里克堡生物实验室与侵华日军731部队有着千丝万缕的联系，罪恶滔天的731部队负责人石井四郎曾是德堡的生物武器顾问。您认为，美国在朝鲜战争中使用的生物武器可能同日军731部队有关联，并提议国际社会应组建调查团对此进行调查。为什么推动调查这样难？阻力在哪里？
杰弗里·凯：美军在细菌战中使用的生物武器同日军731部队当年研究的生物武器高度相似。我不知道他们是否完全相同，因为很多文件是机密的。但对任何了解这段历史的人来说，两者有关联是非常可能的。美国陆军化学兵团主要负责美国生物战计划，该兵团在1953年的一份内部文件中提到朝鲜的“有限战争”，以及如何为了提高短期战斗效能把使用生物武器作为“临时政策”。我认为这些“临时政策性武器”就是日军731部队采取的武器类型，比如羽毛炸弹（让鸟类的羽毛沾染病毒），以及在中国使用的昆虫武器等。在美国与日军731部队和石井四郎签订协议后，朝鲜战场实际上成为美国从日本手中“继承”的生物武器遗产的大规模实验地。
至于说为什么推动对美国的调查这么难，或者说为什么让人们对这件事感兴趣这么难，一部分原因是冷战遗留问题，美国政府和其他西方国家政府对任何揭露自己罪行的人都非常敌视。我们可以看看朱利安·阿桑奇的遭遇。阿桑奇曝光了美国在伊拉克和阿富汗的战争罪行，下场是他今天仍在英国的监狱中，正与拒绝被引渡到美国做斗争。我不知道该如何解释。这很令人震惊，在很大程度上，美国就像是一个已将控制渗透到学术界和媒体的极权政府，一些人担心如果推动美国公开使用生物武器的资料或呼吁对此展开调查就会葬送他们的职业生涯。所以，他们什么都不说。人们害怕采取行动，这一幕我见多了，这很可悲。
“美国不敢公布全球生物实验室真相”
环球时报：最近几年，国际社会对美国本土的德特里克堡生物实验室，以及美国设在全球，特别是俄罗斯周边（独联体国家）的大量生物实验室存在质疑。哈萨克斯坦等多国曾出现怪异的生物病毒灾难，有关让美国将这些实验室真相公之于众的呼声此起彼伏。美国的所作所为是否符合《禁止生物武器公约》（《禁止细菌（生物）及毒素武器的发展、生产及储存以及销毁这类武器的公约》）规定？对美国在全球搞300多家生物实验室的做法，您是否感到担忧？
杰弗里·凯：是的，很多人担心美国，可能还有一些别的国家，正在违反《禁止生物武器公约》。这些实验室里有很多秘密——俄乌冲突升级后，乌克兰实验室的有关文件被销毁、带走或者移除。美国政府或许会说他们在海外的生物实验室主要是为了与各国合作监测现存的生物威胁，这些威胁包括来自自然界和可能来自其他国家的生物武器攻击。但实际上，每个对美国和其他国家的生物武器计划进行过深入了解甚至稍有认知的人都知道，研究是出于防御的目的，比如监测生物病原体，还是用于攻击的目的，这之间通常只有极其细微的界限。事实上，我在研究朝鲜战争时发现，不止一次的生物武器研究被确认打着所谓“防御性生物武器研究”的旗号。早在1948年，美国陆军化学兵团顾问委员会主席就曾说过：“利用昆虫作为媒介投放生物制剂的进攻性应用被所谓‘控制昆虫’的防御性研究所掩盖。”
我们现在没法确切地说美国在掩盖什么，但我们确实知道美国一直以来在反对什么。长期以来，美国在反对建立《禁止生物武器公约》核查机制，这导致该国际公约“没有牙齿”，美国可以为所欲为，不会被审查。
环球时报：美国政府最近就乌克兰生物实验室的问题发出混乱和自相矛盾的信息，您觉得美国在乌克兰境内的生物实验室到底在干什么？美国为何一再拒绝国际社会调查其海外生物实验室的要求？他们在担心或害怕什么？
杰弗里·凯：美国需要公开能说明这些实验室在干什么的有关文件。但问题是，他们不会这么做。我认为美国也需要公开七八十年前生物战计划的全部真相，因为除非你了解美国生物战的历史和秘密，了解生物战计划与CIA及学术界的关系等，你才能真正了解这些实验室到底在干什么。但现在，你在美国听到的都是关于俄罗斯的坏话，因为俄罗斯指责美国利用鸟类传播生物病原体。美国长期以来，特别是在上世纪六七十年代一直有研究鸟类迁徙模式和病原体的计划，并将其作为生物战计划的一部分向德特里克堡报告。美国现在需要做的，就是公开所有的档案，我们需要解密可以追溯到包括二战末期、朝鲜战争、越南战争等时期的文件，以便我们可以弄清楚美国在数百个生物实验室中所做的事情。但他们不敢这么做，是因为害怕一旦这么做会被证明美国违反《禁止生物武器公约》。早在上世纪40年代后期，美国政府就决定将其所有正在进行的生物武器研究高度保密，这种保密性一直持续到今天。我仍在尝试收集信息，但我认为一个秘密的生物武器项目正在进行。
“美国有再次使用这些武器的危险倾向”
环球时报：让我们再谈谈德特里克堡。您曾表示：“德特里克堡过去曾是、现在仍是美国生物战的研究中心。早在上世纪50年代，他们就与CIA密切合作，在德特里克堡成立‘特种作战部’，专门从事生物武器制造。”您还注意到，美军在朝鲜战争中实施细菌战后，德特里克堡多名生物武器研究人员接连暴毙，而美国军方从未公布对此事进行的调查情况。美国民间对此为什么保持沉默？
杰弗里·凯：美国公众保持沉默是因为他们并不真正了解德特里克堡发生的一切。美国公众被告知谎言，或者他们只是不想知道——总相信政府是好的，没有做坏事或犯可怕的罪行，这是人类的基本心理。这是一种盲从，而美国文化一直鼓励这种盲从。多年来，德特里克堡一直是美国生物战研究的中心。其他一些地区和地方，比如犹他州的达格韦试验场也与美国生物武器实验计划相关，现在又加上这些海外实验室。德特里克堡的一切都是保密的，这种保密文化已延续好几代人，而且整个美国的政治文化都在强化它，很难被打破。
环球时报：从朝鲜战争看，美国细菌战得到“实锤”，有了这样的黑历史，加上各种证据不断被发现，国际社会如何才能对美国在全球的生物实验室进行深入调查？您又有什么建议？
杰弗里·凯：首先，我们需要曝光更多的信息。如果人们不知道信息，就不会对美国政府采取行动或施加压力。（美国）没有理由对几十年前发生的事情隐瞒，除非曝光当时发生的战争罪行会令其感到尴尬。一切与朝鲜战争、越南战争等相关的信息都应公开。日本否认731部队使用细菌战的情况，这非常糟糕。美国几乎同样糟糕。美国（过去）不承认自己也使用过生化武器，而且多年来一直掩盖他们与日本细菌战部队的联盟关系。所以，我们需要曝光他们，需要对这些战争罪行进行调查。据我所知，中国1952年邀请科学家到中国调查朝鲜战争期间美国在中国东北地区使用细菌战的情况，他们成立了一个细菌战国际调查团，包括来自世界各地的著名科学家。这个调查团由英国著名科学家李约瑟（Joseph Needham）带领。我们需要这种级别的权威人士参与调查，这样世界才能相信调查的结果。我们现在需要的是要求美国公开相关信息。
环球时报：美国在二战中对日本使用过核武器，在朝鲜战争中使用过生物武器，在越南战争使用过“橙剂”等化学武器，可以说，美国是唯一在实战中使用这三种大规模杀伤性武器的国家。作为一个历史学家，您如何定义美国的这些行为？
杰弗里·凯：仅就现当代历史而言，最先为人所知的是德国在一战期间用鼻涕虫和病原体来攻击敌方的牲畜，比如马和羊。日本则是第一个大规模使用生化武器对付人类的国家。从上世纪30年代后期到40年代，日本通过侵华日军731部队和相关军事单位使用细菌作为武器。后来，美国政府在朝鲜战争期间也使用生物武器。美国还被指控在古巴和东德使用过生物武器。
显然，无论是对朝鲜、中国、古巴等国使用生物武器，还是对越南使用化学武器，这些都是犯罪。虽然我主要致力于揭露美国使用生物武器的罪行，但其他武器同样可怕，都是危险的。美国已表现出使用这些武器的危险倾向，世界上很多人担心美国会再次使用它们。（《环球时报》3月23日7版文章，作者于金翠）
【建议大家：买碗别买这“3种”！不是图省钱，都是过来人的经验】导语：建议大家，若是再买碗，一定不买这“3种”，不是因为什么迷信，也不是为了省钱，而是过来人的经验！
购买碗盘等餐具，不只是乔迁新居时需要；在平时，每家每户也会有置办新碗盘的需要，因为碗盘属于易碎品，所以平时在使用过程中一不小心就会摔碎。
还有一些人，平时看见好看的碗盘就想要入手，不知道你是不是这样的人呢？
不管你是属于以上哪种情况，在选购碗的时候，其实还是有一些讲究的。因为现在五花八门、各式各样的碗太多了，有些碗是不适合使用的，但是我们却很容易忽视了它对我们的影响。
本期，小派就跟大家分享一些选购碗盘时需要注意的事项，也建议大家，若是再买碗，一定别买下列“3种”了，不是因为迷信，也不是为了省钱，而是为了实用性，更是为了健康！
一、釉上彩碗现在的瓷碗，花样款式特别多，很多人就喜欢买这种碗，图案特别多，觉得它颜值特别高。
但这种带有图案的瓷碗，实际上还有着工艺上的区别，我们一般把它分为“釉上彩”碗，以及“釉下彩”碗。
那小派的建议就是不买“釉上彩”碗，大家记住这个结论，下面小派跟大家分析一下“釉上彩”与“釉下彩”的定义、区别以及如何区分。
首先，釉上彩和釉下彩的定义便是“彩料”位于“釉面”的上面或是下面；
那么“釉上彩”碗与“釉下彩”碗的区别就在于碗上的图案是在釉面的上面或是下面。
清楚了两者的定义，大家也就明白为什么不买“釉上彩”碗。因为“釉上彩”碗的图案位于釉面之上，那么当碗在遇到摩擦或是高温时，表面的“彩料”就容易脱落。
很多人觉得，图案脱落再买个新的不就好了，毕竟旧的不去，新的不来。
如果仅仅只是图案掉落，碗变旧了，那小派也就不用这么极力反对大家购买“釉上彩”碗了。
事实上，很多厂家出于成本的控制，在颜料上选择低价化工颜料，含重金属（铅、汞、镉等）也是比较高的，所以这种瓷餐具的健康指标并不达标，这些重金属物质对身体有害。
所以相比之下，“釉下彩”碗不会受到外界的影响而出现释放重金属的情况，是最安全的选择。
釉上彩碗与釉下彩碗的区分也很简单，单纯凭手感便可以摸出来：釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸轮廓；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，感觉不到图案的轮廓。
延伸阅读：“釉下彩”碗的选购技巧
购买“釉下彩”瓷碗有个技巧，用手指弹一下碗口，声音很脆的是高温瓷，声音很闷的是低温瓷。高温瓷硬度较坚固；颜色更饱满，细腻，晶莹；瓷质光滑、细腻；吸水率更低。
如果实在不知道怎么买，也听不出区别的朋友，你就放心选景德镇的青花瓷。 如果实在不喜欢图案的，你就选德化的白瓷。
二、不锈钢碗这几年不锈钢碗开始走红，大家购买不锈钢碗，基本是冲着以下几点：
首先是不像瓷碗那样容易碎，“工业风”的调性也满足了一部分人的审美；其实是双层不锈钢碗隔热不烫手，比瓷碗方便多了。
不可否认不锈钢碗是具有这些优点，但是它不能放进微波炉里，在实际使用中比较影响体验。
用不锈钢碗装食物，不锈钢作为金属，食物不可能都是酸碱度为7的中性，多多少少也会有部分物质起化学变化，如果真的是316等级的还好。
但市场上的不锈钢碗，质量参差不齐，大部分都是些质量不过关的劣质不锈钢碗，不仅达不到316标准，就连304都达不到。而不符合质量认证标准的不锈钢材质，含有的重金属也会超标，当高温加热后自然不利于健康。
如果非要选择不锈钢碗，一定要考虑304或者316的双层不锈钢款式，不要拿健康开玩笑。
延伸阅读：
在刷不锈钢碗的时候，不能用钢丝球，否则会刮花不锈钢碗，只能用质地松软的百洁布或者海绵刷。
不止不锈钢碗，厨房中很多餐具厨具，都不能用钢丝球清洗，而普通柔软的洗碗布，清洁力度又不够大，很多人为此苦恼不已。
小派建议大家使用木浆棉洗碗布，非常好用，它是天然木质纤维的，不伤锅、不伤碗、不伤涂层，但是它表面的纤维可以很好地去污去油，清洁力很好，清洁完用水一冲就干净了，使用起来非常方便。
虽然木浆棉洗碗布吸水性强，但它也非常容易风干，这样的好处在于不容易滋生细菌，更加干净卫生。
三、不带碗托的碗随着网红经济的发展，一些看似轻盈美观的无托碗开始走红，小派有幸也买了几个。
某家的无托碗，特别漂亮，瓷质犹如白玉，光洁无瑕，颜值超高，一见就爱了，买回来使用过后我大呼上当，盛个凉菜或者装水果还行，热汤热粥根本没法端！
不带碗托的碗，仅仅是好看而已，实用性真的很差！
缺点一：烫
碗如果没有碗托，就是一个平底碗，很多人说放在加热托盘上用，比有碗托的好很多。但是你在端的时候就会发现，其实没有碗托非常不人性化！不信当你加热完拿一下试试？
相比之下，有碗托的碗则显得很人性化，端碗的时候两根手指分别托着碗口和碗托，既不烫手又稳固。
缺点二：滑
无托碗还特别滑，不仅是吃饭端碗的时候觉得滑，要是用手吃东西沾了一点油，那就更滑了！
特别是洗碗的时候，手又湿又油的，洗的时候很容易用力过猛，一不小心就脱手飙出去了，因为这个原因，我家的无托碗被我摔碎得差不多了，但我一点不心疼，毕竟“优胜劣汰”。
缺点三：不容易干
有人说，无托碗的设计太牛了，很容易摞在一起，一点都不占位置。
而实际情况则是，洗完之后如果不直接擦干，摞在一起放就别想晾干了，你如果不摞在一起放，那我就没话说了。
毕竟“情人眼里出西施”，拿着烫手你也能说成是省下一个暖手宝。
【写在最后】以上便是小派本期的分享，若是再买碗，一定不买这“3种”，都是过来人的经验！
其中原因以及种种利害关系，小派都作了分析，当然，这只是作为一些建议仅供参考。
最终买不买，要根据你们个人喜好，决定权在于你们自己。
购买碗盘等餐具，不只是乔迁新居时需要；在平时，每家每户也会有置办新碗盘的需要，因为碗盘属于易碎品，所以平时在使用过程中一不小心就会摔碎。
还有一些人，平时看见好看的碗盘就想要入手，不知道你是不是这样的人呢？
不管你是属于以上哪种情况，在选购碗的时候，其实还是有一些讲究的。因为现在五花八门、各式各样的碗太多了，有些碗是不适合使用的，但是我们却很容易忽视了它对我们的影响。
本期，小派就跟大家分享一些选购碗盘时需要注意的事项，也建议大家，若是再买碗，一定别买下列“3种”了，不是因为迷信，也不是为了省钱，而是为了实用性，更是为了健康！
一、釉上彩碗现在的瓷碗，花样款式特别多，很多人就喜欢买这种碗，图案特别多，觉得它颜值特别高。
但这种带有图案的瓷碗，实际上还有着工艺上的区别，我们一般把它分为“釉上彩”碗，以及“釉下彩”碗。
那小派的建议就是不买“釉上彩”碗，大家记住这个结论，下面小派跟大家分析一下“釉上彩”与“釉下彩”的定义、区别以及如何区分。
首先，釉上彩和釉下彩的定义便是“彩料”位于“釉面”的上面或是下面；
那么“釉上彩”碗与“釉下彩”碗的区别就在于碗上的图案是在釉面的上面或是下面。
清楚了两者的定义，大家也就明白为什么不买“釉上彩”碗。因为“釉上彩”碗的图案位于釉面之上，那么当碗在遇到摩擦或是高温时，表面的“彩料”就容易脱落。
很多人觉得，图案脱落再买个新的不就好了，毕竟旧的不去，新的不来。
如果仅仅只是图案掉落，碗变旧了，那小派也就不用这么极力反对大家购买“釉上彩”碗了。
事实上，很多厂家出于成本的控制，在颜料上选择低价化工颜料，含重金属（铅、汞、镉等）也是比较高的，所以这种瓷餐具的健康指标并不达标，这些重金属物质对身体有害。
所以相比之下，“釉下彩”碗不会受到外界的影响而出现释放重金属的情况，是最安全的选择。
釉上彩碗与釉下彩碗的区分也很简单，单纯凭手感便可以摸出来：釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸轮廓；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，感觉不到图案的轮廓。
延伸阅读：“釉下彩”碗的选购技巧
购买“釉下彩”瓷碗有个技巧，用手指弹一下碗口，声音很脆的是高温瓷，声音很闷的是低温瓷。高温瓷硬度较坚固；颜色更饱满，细腻，晶莹；瓷质光滑、细腻；吸水率更低。
如果实在不知道怎么买，也听不出区别的朋友，你就放心选景德镇的青花瓷。 如果实在不喜欢图案的，你就选德化的白瓷。
二、不锈钢碗这几年不锈钢碗开始走红，大家购买不锈钢碗，基本是冲着以下几点：
首先是不像瓷碗那样容易碎，“工业风”的调性也满足了一部分人的审美；其实是双层不锈钢碗隔热不烫手，比瓷碗方便多了。
不可否认不锈钢碗是具有这些优点，但是它不能放进微波炉里，在实际使用中比较影响体验。
用不锈钢碗装食物，不锈钢作为金属，食物不可能都是酸碱度为7的中性，多多少少也会有部分物质起化学变化，如果真的是316等级的还好。
但市场上的不锈钢碗，质量参差不齐，大部分都是些质量不过关的劣质不锈钢碗，不仅达不到316标准，就连304都达不到。而不符合质量认证标准的不锈钢材质，含有的重金属也会超标，当高温加热后自然不利于健康。
如果非要选择不锈钢碗，一定要考虑304或者316的双层不锈钢款式，不要拿健康开玩笑。
延伸阅读：
在刷不锈钢碗的时候，不能用钢丝球，否则会刮花不锈钢碗，只能用质地松软的百洁布或者海绵刷。
不止不锈钢碗，厨房中很多餐具厨具，都不能用钢丝球清洗，而普通柔软的洗碗布，清洁力度又不够大，很多人为此苦恼不已。
小派建议大家使用木浆棉洗碗布，非常好用，它是天然木质纤维的，不伤锅、不伤碗、不伤涂层，但是它表面的纤维可以很好地去污去油，清洁力很好，清洁完用水一冲就干净了，使用起来非常方便。
虽然木浆棉洗碗布吸水性强，但它也非常容易风干，这样的好处在于不容易滋生细菌，更加干净卫生。
三、不带碗托的碗随着网红经济的发展，一些看似轻盈美观的无托碗开始走红，小派有幸也买了几个。
某家的无托碗，特别漂亮，瓷质犹如白玉，光洁无瑕，颜值超高，一见就爱了，买回来使用过后我大呼上当，盛个凉菜或者装水果还行，热汤热粥根本没法端！
不带碗托的碗，仅仅是好看而已，实用性真的很差！
缺点一：烫
碗如果没有碗托，就是一个平底碗，很多人说放在加热托盘上用，比有碗托的好很多。但是你在端的时候就会发现，其实没有碗托非常不人性化！不信当你加热完拿一下试试？
相比之下，有碗托的碗则显得很人性化，端碗的时候两根手指分别托着碗口和碗托，既不烫手又稳固。
缺点二：滑
无托碗还特别滑，不仅是吃饭端碗的时候觉得滑，要是用手吃东西沾了一点油，那就更滑了！
特别是洗碗的时候，手又湿又油的，洗的时候很容易用力过猛，一不小心就脱手飙出去了，因为这个原因，我家的无托碗被我摔碎得差不多了，但我一点不心疼，毕竟“优胜劣汰”。
缺点三：不容易干
有人说，无托碗的设计太牛了，很容易摞在一起，一点都不占位置。
而实际情况则是，洗完之后如果不直接擦干，摞在一起放就别想晾干了，你如果不摞在一起放，那我就没话说了。
毕竟“情人眼里出西施”，拿着烫手你也能说成是省下一个暖手宝。
【写在最后】以上便是小派本期的分享，若是再买碗，一定不买这“3种”，都是过来人的经验！
其中原因以及种种利害关系，小派都作了分析，当然，这只是作为一些建议仅供参考。
最终买不买，要根据你们个人喜好，决定权在于你们自己。
【建议大家：买碗别买这“3种”！不是图省钱，都是过来人的经验】导语：建议大家，若是再买碗，一定不买这“3种”，不是因为什么迷信，也不是为了省钱，而是过来人的经验！
购买碗盘等餐具，不只是乔迁新居时需要；在平时，每家每户也会有置办新碗盘的需要，因为碗盘属于易碎品，所以平时在使用过程中一不小心就会摔碎。
还有一些人，平时看见好看的碗盘就想要入手，不知道你是不是这样的人呢？
不管你是属于以上哪种情况，在选购碗的时候，其实还是有一些讲究的。因为现在五花八门、各式各样的碗太多了，有些碗是不适合使用的，但是我们却很容易忽视了它对我们的影响。
本期，小派就跟大家分享一些选购碗盘时需要注意的事项，也建议大家，若是再买碗，一定别买下列“3种”了，不是因为迷信，也不是为了省钱，而是为了实用性，更是为了健康！
一、釉上彩碗现在的瓷碗，花样款式特别多，很多人就喜欢买这种碗，图案特别多，觉得它颜值特别高。
但这种带有图案的瓷碗，实际上还有着工艺上的区别，我们一般把它分为“釉上彩”碗，以及“釉下彩”碗。
那小派的建议就是不买“釉上彩”碗，大家记住这个结论，下面小派跟大家分析一下“釉上彩”与“釉下彩”的定义、区别以及如何区分。
首先，釉上彩和釉下彩的定义便是“彩料”位于“釉面”的上面或是下面；
那么“釉上彩”碗与“釉下彩”碗的区别就在于碗上的图案是在釉面的上面或是下面。
清楚了两者的定义，大家也就明白为什么不买“釉上彩”碗。因为“釉上彩”碗的图案位于釉面之上，那么当碗在遇到摩擦或是高温时，表面的“彩料”就容易脱落。
很多人觉得，图案脱落再买个新的不就好了，毕竟旧的不去，新的不来。
如果仅仅只是图案掉落，碗变旧了，那小派也就不用这么极力反对大家购买“釉上彩”碗了。
事实上，很多厂家出于成本的控制，在颜料上选择低价化工颜料，含重金属（铅、汞、镉等）也是比较高的，所以这种瓷餐具的健康指标并不达标，这些重金属物质对身体有害。
所以相比之下，“釉下彩”碗不会受到外界的影响而出现释放重金属的情况，是最安全的选择。
釉上彩碗与釉下彩碗的区分也很简单，单纯凭手感便可以摸出来：釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸轮廓；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，感觉不到图案的轮廓。
延伸阅读：“釉下彩”碗的选购技巧
购买“釉下彩”瓷碗有个技巧，用手指弹一下碗口，声音很脆的是高温瓷，声音很闷的是低温瓷。高温瓷硬度较坚固；颜色更饱满，细腻，晶莹；瓷质光滑、细腻；吸水率更低。
如果实在不知道怎么买，也听不出区别的朋友，你就放心选景德镇的青花瓷。 如果实在不喜欢图案的，你就选德化的白瓷。
二、不锈钢碗这几年不锈钢碗开始走红，大家购买不锈钢碗，基本是冲着以下几点：
首先是不像瓷碗那样容易碎，“工业风”的调性也满足了一部分人的审美；其实是双层不锈钢碗隔热不烫手，比瓷碗方便多了。
不可否认不锈钢碗是具有这些优点，但是它不能放进微波炉里，在实际使用中比较影响体验。
用不锈钢碗装食物，不锈钢作为金属，食物不可能都是酸碱度为7的中性，多多少少也会有部分物质起化学变化，如果真的是316等级的还好。
但市场上的不锈钢碗，质量参差不齐，大部分都是些质量不过关的劣质不锈钢碗，不仅达不到316标准，就连304都达不到。而不符合质量认证标准的不锈钢材质，含有的重金属也会超标，当高温加热后自然不利于健康。
如果非要选择不锈钢碗，一定要考虑304或者316的双层不锈钢款式，不要拿健康开玩笑。
延伸阅读：
在刷不锈钢碗的时候，不能用钢丝球，否则会刮花不锈钢碗，只能用质地松软的百洁布或者海绵刷。
不止不锈钢碗，厨房中很多餐具厨具，都不能用钢丝球清洗，而普通柔软的洗碗布，清洁力度又不够大，很多人为此苦恼不已。
小派建议大家使用木浆棉洗碗布，非常好用，它是天然木质纤维的，不伤锅、不伤碗、不伤涂层，但是它表面的纤维可以很好地去污去油，清洁力很好，清洁完用水一冲就干净了，使用起来非常方便。
虽然木浆棉洗碗布吸水性强，但它也非常容易风干，这样的好处在于不容易滋生细菌，更加干净卫生。
三、不带碗托的碗随着网红经济的发展，一些看似轻盈美观的无托碗开始走红，小派有幸也买了几个。
某家的无托碗，特别漂亮，瓷质犹如白玉，光洁无瑕，颜值超高，一见就爱了，买回来使用过后我大呼上当，盛个凉菜或者装水果还行，热汤热粥根本没法端！
不带碗托的碗，仅仅是好看而已，实用性真的很差！
缺点一：烫
碗如果没有碗托，就是一个平底碗，很多人说放在加热托盘上用，比有碗托的好很多。但是你在端的时候就会发现，其实没有碗托非常不人性化！不信当你加热完拿一下试试？
相比之下，有碗托的碗则显得很人性化，端碗的时候两根手指分别托着碗口和碗托，既不烫手又稳固。
缺点二：滑
无托碗还特别滑，不仅是吃饭端碗的时候觉得滑，要是用手吃东西沾了一点油，那就更滑了！
特别是洗碗的时候，手又湿又油的，洗的时候很容易用力过猛，一不小心就脱手飙出去了，因为这个原因，我家的无托碗被我摔碎得差不多了，但我一点不心疼，毕竟“优胜劣汰”。
缺点三：不容易干
有人说，无托碗的设计太牛了，很容易摞在一起，一点都不占位置。
而实际情况则是，洗完之后如果不直接擦干，摞在一起放就别想晾干了，你如果不摞在一起放，那我就没话说了。
毕竟“情人眼里出西施”，拿着烫手你也能说成是省下一个暖手宝。
【写在最后】以上便是小派本期的分享，若是再买碗，一定不买这“3种”，都是过来人的经验！
其中原因以及种种利害关系，小派都作了分析，当然，这只是作为一些建议仅供参考。
最终买不买，要根据你们个人喜好，决定权在于你们自己。
购买碗盘等餐具，不只是乔迁新居时需要；在平时，每家每户也会有置办新碗盘的需要，因为碗盘属于易碎品，所以平时在使用过程中一不小心就会摔碎。
还有一些人，平时看见好看的碗盘就想要入手，不知道你是不是这样的人呢？
不管你是属于以上哪种情况，在选购碗的时候，其实还是有一些讲究的。因为现在五花八门、各式各样的碗太多了，有些碗是不适合使用的，但是我们却很容易忽视了它对我们的影响。
本期，小派就跟大家分享一些选购碗盘时需要注意的事项，也建议大家，若是再买碗，一定别买下列“3种”了，不是因为迷信，也不是为了省钱，而是为了实用性，更是为了健康！
一、釉上彩碗现在的瓷碗，花样款式特别多，很多人就喜欢买这种碗，图案特别多，觉得它颜值特别高。
但这种带有图案的瓷碗，实际上还有着工艺上的区别，我们一般把它分为“釉上彩”碗，以及“釉下彩”碗。
那小派的建议就是不买“釉上彩”碗，大家记住这个结论，下面小派跟大家分析一下“釉上彩”与“釉下彩”的定义、区别以及如何区分。
首先，釉上彩和釉下彩的定义便是“彩料”位于“釉面”的上面或是下面；
那么“釉上彩”碗与“釉下彩”碗的区别就在于碗上的图案是在釉面的上面或是下面。
清楚了两者的定义，大家也就明白为什么不买“釉上彩”碗。因为“釉上彩”碗的图案位于釉面之上，那么当碗在遇到摩擦或是高温时，表面的“彩料”就容易脱落。
很多人觉得，图案脱落再买个新的不就好了，毕竟旧的不去，新的不来。
如果仅仅只是图案掉落，碗变旧了，那小派也就不用这么极力反对大家购买“釉上彩”碗了。
事实上，很多厂家出于成本的控制，在颜料上选择低价化工颜料，含重金属（铅、汞、镉等）也是比较高的，所以这种瓷餐具的健康指标并不达标，这些重金属物质对身体有害。
所以相比之下，“釉下彩”碗不会受到外界的影响而出现释放重金属的情况，是最安全的选择。
釉上彩碗与釉下彩碗的区分也很简单，单纯凭手感便可以摸出来：釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸轮廓；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，感觉不到图案的轮廓。
延伸阅读：“釉下彩”碗的选购技巧
购买“釉下彩”瓷碗有个技巧，用手指弹一下碗口，声音很脆的是高温瓷，声音很闷的是低温瓷。高温瓷硬度较坚固；颜色更饱满，细腻，晶莹；瓷质光滑、细腻；吸水率更低。
如果实在不知道怎么买，也听不出区别的朋友，你就放心选景德镇的青花瓷。 如果实在不喜欢图案的，你就选德化的白瓷。
二、不锈钢碗这几年不锈钢碗开始走红，大家购买不锈钢碗，基本是冲着以下几点：
首先是不像瓷碗那样容易碎，“工业风”的调性也满足了一部分人的审美；其实是双层不锈钢碗隔热不烫手，比瓷碗方便多了。
不可否认不锈钢碗是具有这些优点，但是它不能放进微波炉里，在实际使用中比较影响体验。
用不锈钢碗装食物，不锈钢作为金属，食物不可能都是酸碱度为7的中性，多多少少也会有部分物质起化学变化，如果真的是316等级的还好。
但市场上的不锈钢碗，质量参差不齐，大部分都是些质量不过关的劣质不锈钢碗，不仅达不到316标准，就连304都达不到。而不符合质量认证标准的不锈钢材质，含有的重金属也会超标，当高温加热后自然不利于健康。
如果非要选择不锈钢碗，一定要考虑304或者316的双层不锈钢款式，不要拿健康开玩笑。
延伸阅读：
在刷不锈钢碗的时候，不能用钢丝球，否则会刮花不锈钢碗，只能用质地松软的百洁布或者海绵刷。
不止不锈钢碗，厨房中很多餐具厨具，都不能用钢丝球清洗，而普通柔软的洗碗布，清洁力度又不够大，很多人为此苦恼不已。
小派建议大家使用木浆棉洗碗布，非常好用，它是天然木质纤维的，不伤锅、不伤碗、不伤涂层，但是它表面的纤维可以很好地去污去油，清洁力很好，清洁完用水一冲就干净了，使用起来非常方便。
虽然木浆棉洗碗布吸水性强，但它也非常容易风干，这样的好处在于不容易滋生细菌，更加干净卫生。
三、不带碗托的碗随着网红经济的发展，一些看似轻盈美观的无托碗开始走红，小派有幸也买了几个。
某家的无托碗，特别漂亮，瓷质犹如白玉，光洁无瑕，颜值超高，一见就爱了，买回来使用过后我大呼上当，盛个凉菜或者装水果还行，热汤热粥根本没法端！
不带碗托的碗，仅仅是好看而已，实用性真的很差！
缺点一：烫
碗如果没有碗托，就是一个平底碗，很多人说放在加热托盘上用，比有碗托的好很多。但是你在端的时候就会发现，其实没有碗托非常不人性化！不信当你加热完拿一下试试？
相比之下，有碗托的碗则显得很人性化，端碗的时候两根手指分别托着碗口和碗托，既不烫手又稳固。
缺点二：滑
无托碗还特别滑，不仅是吃饭端碗的时候觉得滑，要是用手吃东西沾了一点油，那就更滑了！
特别是洗碗的时候，手又湿又油的，洗的时候很容易用力过猛，一不小心就脱手飙出去了，因为这个原因，我家的无托碗被我摔碎得差不多了，但我一点不心疼，毕竟“优胜劣汰”。
缺点三：不容易干
有人说，无托碗的设计太牛了，很容易摞在一起，一点都不占位置。
而实际情况则是，洗完之后如果不直接擦干，摞在一起放就别想晾干了，你如果不摞在一起放，那我就没话说了。
毕竟“情人眼里出西施”，拿着烫手你也能说成是省下一个暖手宝。
【写在最后】以上便是小派本期的分享，若是再买碗，一定不买这“3种”，都是过来人的经验！
其中原因以及种种利害关系，小派都作了分析，当然，这只是作为一些建议仅供参考。
最终买不买，要根据你们个人喜好，决定权在于你们自己。
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