古人说“食不厌精”
因为古时候的米，谷皮都脱不干净，还掺杂沙砾。
现在人说“多吃粗粮”（食不厌粗)
因为现在的米，谷皮脱得太干净，连胚芽、外胚乳等营养物质都脱掉了。谷物的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、无机盐集中在胚芽、糊粉层、谷皮中。
所以“多吃粗粮”，首先是淘米不要洗太多遍，而不是用藜麦、燕麦替代米饭。

锅盔，又名锅魁，一种烤制的面食，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美，老少皆宜，百食不厌，真的超好吃！
古时候取一废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配以一案板，便可开张了。但现在使用烤箱，在室内做出美味的锅盔也是分分钟的事，下面一起跟着小宜来捣鼓吧！

一、材料

酥皮材料

高筋面粉/300g 酵母/2g

糖/5g 油/10g 水/180g
肉馅材料

猪肉糜/250g 姜.葱/5g.20g 盐/2g

鸡精/2g 生抽/10g 麻油/10g 胡椒粉/少量
二、步骤

1 面包机中倒入水、糖、油、中筋面粉和酵母。

2 搅拌15分钟，之后静置醒发20分钟。

3 接着制作肉馅， 葱切成葱花，姜切成末。

4 肉末糜中加入胡椒粉、盐、鸡精、麻油和生抽，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

5 再加入葱花和姜末，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

6 将醒发好的面团均匀分割成8块，用手轻轻排气，稍微滚圆。

7 用油裹上面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛20分钟。

8 取出一个松弛好的面团，用手压扁压宽，放上适量的肉馅。

9 用包包子的手法把肉馅包起来，收口捏紧，收口朝下。

10 在铺了保鲜膜的案板上抹一点油，取出包好的面团，收口朝下，用手轻轻压扁。

11 用擀面杖慢慢地擀成长方形，在上面撒上黑芝麻，用手轻轻按压一下，使黑芝麻粘牢固点。

12 把擀好的面皮放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，用210°C烤20分钟左右。
Tip：烤到四周和表面有不规则的上色即可。

小窍门：

1.肉馅一定要用带肥肉的，吃起来才香；

2.烤箱至少烤10分钟，不然饼皮不够酥脆。

锅盔的名字硬气，口感也不亚于新疆的馕，有兴趣的朋友试试吧!

【养生保健365】225、合理膳食，脍不厌细，食不厌杂，滋养身体。
【古经方分享】眩晕：一般都是由于肝胆升降失调，脾肾湿寒造成的。适合小柴胡汤和二陈丸。把这两个方剂合成一个汤剂，通治所有眩晕。
眩晕方：柴胡10 克、半夏10克、黄芩10克、泽泻15克、 白术30克、党参10克、生姜10克、 大枣5枚 、茯苓30克、 陈皮15克、 钩藤15克、菊花10克、天麻8克、甘草6克。服药一个半小时后，吃金匮肾气丸和后爱暖参茶以善后，防止脾肾湿寒。
【验方精选】治疗心源性心脏病引起的下肢水肿的偏方：霜打柳叶（以前我们种的老柳树，现在的品种垂柳不可以）加水煎约10分钟后代茶饮用，两日就可见效。