#那些简单又健康的家庭甜品#
一、草莓大福
少女系甜点，街边很多甜点店都有在卖，糯米皮包着草莓，清香软糯，口感极好！
重点：做法简单，厨艺小白在家也能轻松做成功，比买的便宜多了！
用料：草莓6个、豆沙60g、水磨糯米粉80g、玉米淀粉15g、玉米油10g、清水85g、玉米淀粉适量做法： 1、手粉：小盘中放适量玉米淀粉，放入微波炉中中高火加热成熟即可。*小贴士：判定淀粉是否成熟：观察其颜色微微变黄即可。如果没有微波炉，可以用无油无水的炒锅小火翻炒。2、做糯米皮：取一个大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、食用油和清水搅拌均匀。盖保鲜膜放入微波炉中高火加热，每隔30秒取出搅拌一次，直到糯米面完全成熟，呈半透明状。*小贴士：糯米粉一定要选择水磨糯米粉。如果没有微波炉可以直接用蒸锅蒸熟，期间不用取出翻动。3、包草莓馅：案板撒手粉防粘，将豆沙、糯米面平分成6份。将豆沙包裹着草莓，留出草莓底部。用糯米面包裹在最外层即可。*小贴士：期间如果粘手就撒上少许手粉，也可在成品外部撒上少许手粉以免与盘子粘连。*********小贴士：由于糯米面团本身容易变干，在制作过程中可用保鲜膜封起。另外，在制作完成后也需要密封保存并且尽快食用。二、美味红薯烙好像是武汉特色小吃，叫苕面窝，我们就直接叫红薯烙或地瓜饼，小时候总吃！煎得金黄，外焦里糯，香香甜甜，吃上一口就停不下来！
用料：红薯250g、面粉30g、水50g、糖15g、油铺满锅底做法：1、切红薯：红薯去皮切成丁，加入面粉、水和砂糖搅拌均匀。*小贴士：做好的状态可以参考视频，由于面粉吸水性不同，如果状态没有达到视频中的样子可以酌情在添加一些水或面粉。2、煎红薯：平底不粘锅中放油，将油烧热后，用勺子盛一勺红薯粒，然后放入锅中，使其形成一个小饼状。小火煎制，直到红薯烙两面金黄微焦，红薯变软即可出锅。*小贴士：红薯烙放入油中的形状不够完美也没有关系，如果希望更好看一些也可以用筷子将形状稍作调整。煎到用牙签或筷子扎一下红薯粒能轻松扎透即可。三、玲珑南瓜饼口感绵密细致，酥、软、甜、糯，不爱吃南瓜也爱吃这个！仿真造型，玲珑精致，好看又美味，上桌很惊艳！
用料：去皮去籽的南瓜250g、糯米粉170g、玉米淀粉40g、糖40g、红豆馅85g、枸杞（或者葡萄干）17个、牙签2根做法：1、做南瓜饼：南瓜去皮去籽，洗净切块儿，放在碗里，盖上保鲜膜，微波炉加热7分钟至完全变软。加糖压成泥，倒入糯米粉、玉米淀粉，搅拌成团后揉至不粘手。*小贴士：加热后的南瓜会析出一些水份，把水倒掉，便于后面面团成型。揉好的面团应该是不粘手的状态，如果太稀可以再酌情加糯米粉。2、夹红豆馅：把红豆馅分成5g一个，揉搓成球；南瓜面团分成27g一个，揉搓成球。把红豆馅包在南瓜面团里，揉搓光滑，盖上保鲜膜待用。3、蒸仿真南瓜：做好的面团，用牙签在上方压出三个横线，在侧面相对的压出纹路，上方放一个枸杞当作南瓜梗。放入蒸锅，蒸屉上刷油防止粘连，水开后继续蒸8分钟即可。四、枣泥山药糕《红楼梦》里的美食，清香细腻，糯而不烂，易于消化！且红枣补气血，山药健脾胃，搭在一起很和谐！
用料： 山药外皮：山药300g、水10ml、奶粉15g、牛奶25g 内馅：枣泥馅200g做法：1、处理山药：手上戴好手套或者套上保鲜膜，给山药去皮。把山药洗净，切成段儿，盖上保鲜膜入微波炉加热10-15分钟至完全变软。少许糯米粉放在盘子里，中低火加热5分钟，略微变黄即为熟糯米粉。*小贴士：直接接触山药会手痒。没有微波炉可以入蒸锅蒸软。2、夹枣泥馅：把山药压成泥，放入奶粉、牛奶搅拌均匀，分成30g一个的球。枣泥馅分成20g一个的球。把山药泥压扁，包住枣泥馅。放入模具中，压成型。*小贴士：如果用蒸锅蒸熟的山药，可以适当减少牛奶的量。五、提拉米苏三明治这是超超超简单版本，用吐司片做提拉米苏，做法快又简单，而且一样的好吃颜值高！甜而不腻，入口即化~
用料：吐司片3片、奶油奶酪100g、细砂糖10g、咖啡液、可可粉 做法： 1、奶油奶酪提前室温软化后，加细砂糖混合均匀。*小贴士：如果忘记提前软化奶油奶酪，可以将其放入碗中，封上保鲜膜，放入微波炉中开最小的火，短时加热软化。2、取一片土司表面蘸咖啡液。取2片土司，分别抹上奶油奶酪，然后晒上一层可可粉。*小贴士：咖啡液可以直接用现成的咖啡，也可以用速溶咖啡冲泡，冲泡的比例按照咖啡包装上的提示即可。3、把蘸有咖啡液的土司放在其中一片上，然后将另一片土司翻过来倒扣在顶部。最后切去土司边，再筛上一层可可粉即可。
一、草莓大福
少女系甜点，街边很多甜点店都有在卖，糯米皮包着草莓，清香软糯，口感极好！
重点：做法简单，厨艺小白在家也能轻松做成功，比买的便宜多了！
用料：草莓6个、豆沙60g、水磨糯米粉80g、玉米淀粉15g、玉米油10g、清水85g、玉米淀粉适量做法： 1、手粉：小盘中放适量玉米淀粉，放入微波炉中中高火加热成熟即可。*小贴士：判定淀粉是否成熟：观察其颜色微微变黄即可。如果没有微波炉，可以用无油无水的炒锅小火翻炒。2、做糯米皮：取一个大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、食用油和清水搅拌均匀。盖保鲜膜放入微波炉中高火加热，每隔30秒取出搅拌一次，直到糯米面完全成熟，呈半透明状。*小贴士：糯米粉一定要选择水磨糯米粉。如果没有微波炉可以直接用蒸锅蒸熟，期间不用取出翻动。3、包草莓馅：案板撒手粉防粘，将豆沙、糯米面平分成6份。将豆沙包裹着草莓，留出草莓底部。用糯米面包裹在最外层即可。*小贴士：期间如果粘手就撒上少许手粉，也可在成品外部撒上少许手粉以免与盘子粘连。*********小贴士：由于糯米面团本身容易变干，在制作过程中可用保鲜膜封起。另外，在制作完成后也需要密封保存并且尽快食用。二、美味红薯烙好像是武汉特色小吃，叫苕面窝，我们就直接叫红薯烙或地瓜饼，小时候总吃！煎得金黄，外焦里糯，香香甜甜，吃上一口就停不下来！
用料：红薯250g、面粉30g、水50g、糖15g、油铺满锅底做法：1、切红薯：红薯去皮切成丁，加入面粉、水和砂糖搅拌均匀。*小贴士：做好的状态可以参考视频，由于面粉吸水性不同，如果状态没有达到视频中的样子可以酌情在添加一些水或面粉。2、煎红薯：平底不粘锅中放油，将油烧热后，用勺子盛一勺红薯粒，然后放入锅中，使其形成一个小饼状。小火煎制，直到红薯烙两面金黄微焦，红薯变软即可出锅。*小贴士：红薯烙放入油中的形状不够完美也没有关系，如果希望更好看一些也可以用筷子将形状稍作调整。煎到用牙签或筷子扎一下红薯粒能轻松扎透即可。三、玲珑南瓜饼口感绵密细致，酥、软、甜、糯，不爱吃南瓜也爱吃这个！仿真造型，玲珑精致，好看又美味，上桌很惊艳！
用料：去皮去籽的南瓜250g、糯米粉170g、玉米淀粉40g、糖40g、红豆馅85g、枸杞（或者葡萄干）17个、牙签2根做法：1、做南瓜饼：南瓜去皮去籽，洗净切块儿，放在碗里，盖上保鲜膜，微波炉加热7分钟至完全变软。加糖压成泥，倒入糯米粉、玉米淀粉，搅拌成团后揉至不粘手。*小贴士：加热后的南瓜会析出一些水份，把水倒掉，便于后面面团成型。揉好的面团应该是不粘手的状态，如果太稀可以再酌情加糯米粉。2、夹红豆馅：把红豆馅分成5g一个，揉搓成球；南瓜面团分成27g一个，揉搓成球。把红豆馅包在南瓜面团里，揉搓光滑，盖上保鲜膜待用。3、蒸仿真南瓜：做好的面团，用牙签在上方压出三个横线，在侧面相对的压出纹路，上方放一个枸杞当作南瓜梗。放入蒸锅，蒸屉上刷油防止粘连，水开后继续蒸8分钟即可。四、枣泥山药糕《红楼梦》里的美食，清香细腻，糯而不烂，易于消化！且红枣补气血，山药健脾胃，搭在一起很和谐！
用料： 山药外皮：山药300g、水10ml、奶粉15g、牛奶25g 内馅：枣泥馅200g做法：1、处理山药：手上戴好手套或者套上保鲜膜，给山药去皮。把山药洗净，切成段儿，盖上保鲜膜入微波炉加热10-15分钟至完全变软。少许糯米粉放在盘子里，中低火加热5分钟，略微变黄即为熟糯米粉。*小贴士：直接接触山药会手痒。没有微波炉可以入蒸锅蒸软。2、夹枣泥馅：把山药压成泥，放入奶粉、牛奶搅拌均匀，分成30g一个的球。枣泥馅分成20g一个的球。把山药泥压扁，包住枣泥馅。放入模具中，压成型。*小贴士：如果用蒸锅蒸熟的山药，可以适当减少牛奶的量。五、提拉米苏三明治这是超超超简单版本，用吐司片做提拉米苏，做法快又简单，而且一样的好吃颜值高！甜而不腻，入口即化~
用料：吐司片3片、奶油奶酪100g、细砂糖10g、咖啡液、可可粉 做法： 1、奶油奶酪提前室温软化后，加细砂糖混合均匀。*小贴士：如果忘记提前软化奶油奶酪，可以将其放入碗中，封上保鲜膜，放入微波炉中开最小的火，短时加热软化。2、取一片土司表面蘸咖啡液。取2片土司，分别抹上奶油奶酪，然后晒上一层可可粉。*小贴士：咖啡液可以直接用现成的咖啡，也可以用速溶咖啡冲泡，冲泡的比例按照咖啡包装上的提示即可。3、把蘸有咖啡液的土司放在其中一片上，然后将另一片土司翻过来倒扣在顶部。最后切去土司边，再筛上一层可可粉即可。
两味中药，救了无数心脏病、血管硬化、三高的人，不到五块钱！
中老年人每年都要体检，大多数人体检后发现自己出现了动脉粥样硬化或血脂稠的毛病，这些因素往往会导致心脑供血不正常。
为什么这些年心脏病、脑血管病的发病率会如此之高呢？就是前面这些因素造成的，它们是心脑血管疾病的“开路先锋”。
有的人说：如果检查出现这些问题，家里就备一些阿司匹林肠溶片，它可以帮我解决这些问题。
虽然阿司匹林肠溶片确实有用，但它对胃的刺激很大，因此必须在医生的指导下服用。如果滥服这种药，可能导致像胃出血这样的出血性疾病，那么，患心脑血管病的中老年朋友该怎么办呢？
图片
在此向朋友们推荐两种中药的配伍：丹参和山楂，它们对于促进血液流动，扩张血管，净化血液环境有积极意义，堪称血管的“天然支架”。
◆丹参◆
活血化瘀、输通血管
一说到丹参，好多心脑血管患者都知道，这是一味活血化瘀、输通血管的药。的确，丹参在临床上的应用非常广泛。
中医认为，心脑血管疾病是气无力推动，而使血滞于脉中所致。人到中老年，气虚那是一定的，血瘀也是必然的，所以很容易患上心脑血管疾病。
《本草经疏》有言：“丹参苦能泄，温能散，久服利人益气，专入血分，其功在于活血行血。”意思是说，丹参可以久服，味苦能泄。“泄”意为“下行为顺”，丹参能引血下行，但不会像当归等其他活血药一样会引血上行到大脑，从而血冲头，引发脑出血。
服用丹参，气机向下走，跟水向低处流动一样，气机顺畅，肠胃就通畅，所以有“肠鸣幽幽如走水”之说。
换言之，对中老年人来说，丹参行血活血的同时，还可以益气、补气，这是它不同于其他中药的地方。
既然丹参有这么大的威力，为什么还要在丹参里再加入山楂呢？这是因为，山楂有降血压、降血脂的作用，可以辅助丹参“化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气”。
也就是说，山楂酸涩之性可以健脾胃，助消化，而且其消食导滞之功还可以行气化瘀，所以和丹参结合防治心脑血管病，真是珠联璧合，相得益彰。
◆山楂◆
扩张血管、降压降脂
1
防治心血管病
研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，同时又增加心肌收缩力和心脏输出血量，减慢心率。
因其还含有黄酮类化合物，所以也扩张冠脉外血管，从而降低血压。
这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭、高血压等病的老人非常有利。
2
降血脂
山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。
3
促进消化功能
山楂含有脂肪酸，可促进脂肪消化；含有多种有机酸、维生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，从而促进蛋白的消化吸收。山楂的酸味还可以刺激味觉，增进食欲，并合理调节胃肠功能。
山楂个头越小，酸味越大，保护血管的功能越强；而颜色绿，麻点多的山楂，口感更酸，含有更多的槲皮素。
说了这么多，丹参和山楂到底该怎么用呢？
◆丹参+山楂◆
防治心脑血管病"黄金搭配"
用法一
丹参山楂粉
降血脂、防血管硬化
图片
用法：在药房里买丹参、山楂各100克，加工成粉，分成10份，用40度左右的温开水冲服，每天冲服一份。
中老年人体检的时候，已经查出血脂稠的，不管中度还是轻度，或伴是有动脉粥样硬化，可以按上面的用量服用，时间长了就会有良好的效果。
如果体检的时候没有查出这些病，那只要服用上面一半的量就可以有效预防心脑血管疾病了。
用法二
丹参炒红果
护心保命搭档
图片
做法：取丹参20g，山楂200g，少许冰糖、桂花糖；丹参提前浸泡8小时，倒入锅中煮水，开锅后煮15分钟，一次性加入去核山楂。
无糖尿病人群可加入冰糖，继续煮半小时，开锅放凉后即可使用。
这个秘方也是北京中医医院心血管科主任医师张大炜在北京卫视的一档节目中推荐给大家的保命方。
用法三
山楂丹参饮
防治冠心病、脑动脉硬化
图片
山楂与丹参合用，对防治冠心病、脑动脉硬化效果更好。
服法是：干山楂每次6～12克，煎水服(怕酸者可适当加糖)，丹参每次1～2片，每日2～3次。
一般情况下服用山楂的剂量为干果：6～12克，鲜果：10～20克。
温馨提示：
●一味丹参饮，功同四味汤，活血养血功效佳；但是丹参不宜用金属锅煮，建议用瓷锅。食用丹参时避免与含铁量过高的食物同食，如：猪肝、羊肝等；
●山楂消食，辅助调节血脂，也有活血去淤的功效，煎煮后，活血功能更佳。大红山楂，口感偏甜，消食功能更佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。
丹参配山楂，是心脑血管病的克星，效果太强了!在心脑血管病高发的今天，每个人都需要这个秘方，也推荐给微信里更多的朋友看看！ https://t.cn/RUoTZte
中老年人每年都要体检，大多数人体检后发现自己出现了动脉粥样硬化或血脂稠的毛病，这些因素往往会导致心脑供血不正常。
为什么这些年心脏病、脑血管病的发病率会如此之高呢？就是前面这些因素造成的，它们是心脑血管疾病的“开路先锋”。
有的人说：如果检查出现这些问题，家里就备一些阿司匹林肠溶片，它可以帮我解决这些问题。
虽然阿司匹林肠溶片确实有用，但它对胃的刺激很大，因此必须在医生的指导下服用。如果滥服这种药，可能导致像胃出血这样的出血性疾病，那么，患心脑血管病的中老年朋友该怎么办呢？
图片
在此向朋友们推荐两种中药的配伍：丹参和山楂，它们对于促进血液流动，扩张血管，净化血液环境有积极意义，堪称血管的“天然支架”。
◆丹参◆
活血化瘀、输通血管
一说到丹参，好多心脑血管患者都知道，这是一味活血化瘀、输通血管的药。的确，丹参在临床上的应用非常广泛。
中医认为，心脑血管疾病是气无力推动，而使血滞于脉中所致。人到中老年，气虚那是一定的，血瘀也是必然的，所以很容易患上心脑血管疾病。
《本草经疏》有言：“丹参苦能泄，温能散，久服利人益气，专入血分，其功在于活血行血。”意思是说，丹参可以久服，味苦能泄。“泄”意为“下行为顺”，丹参能引血下行，但不会像当归等其他活血药一样会引血上行到大脑，从而血冲头，引发脑出血。
服用丹参，气机向下走，跟水向低处流动一样，气机顺畅，肠胃就通畅，所以有“肠鸣幽幽如走水”之说。
换言之，对中老年人来说，丹参行血活血的同时，还可以益气、补气，这是它不同于其他中药的地方。
既然丹参有这么大的威力，为什么还要在丹参里再加入山楂呢？这是因为，山楂有降血压、降血脂的作用，可以辅助丹参“化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气”。
也就是说，山楂酸涩之性可以健脾胃，助消化，而且其消食导滞之功还可以行气化瘀，所以和丹参结合防治心脑血管病，真是珠联璧合，相得益彰。
◆山楂◆
扩张血管、降压降脂
1
防治心血管病
研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，同时又增加心肌收缩力和心脏输出血量，减慢心率。
因其还含有黄酮类化合物，所以也扩张冠脉外血管，从而降低血压。
这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭、高血压等病的老人非常有利。
2
降血脂
山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。
3
促进消化功能
山楂含有脂肪酸，可促进脂肪消化；含有多种有机酸、维生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，从而促进蛋白的消化吸收。山楂的酸味还可以刺激味觉，增进食欲，并合理调节胃肠功能。
山楂个头越小，酸味越大，保护血管的功能越强；而颜色绿，麻点多的山楂，口感更酸，含有更多的槲皮素。
说了这么多，丹参和山楂到底该怎么用呢？
◆丹参+山楂◆
防治心脑血管病"黄金搭配"
用法一
丹参山楂粉
降血脂、防血管硬化
图片
用法：在药房里买丹参、山楂各100克，加工成粉，分成10份，用40度左右的温开水冲服，每天冲服一份。
中老年人体检的时候，已经查出血脂稠的，不管中度还是轻度，或伴是有动脉粥样硬化，可以按上面的用量服用，时间长了就会有良好的效果。
如果体检的时候没有查出这些病，那只要服用上面一半的量就可以有效预防心脑血管疾病了。
用法二
丹参炒红果
护心保命搭档
图片
做法：取丹参20g，山楂200g，少许冰糖、桂花糖；丹参提前浸泡8小时，倒入锅中煮水，开锅后煮15分钟，一次性加入去核山楂。
无糖尿病人群可加入冰糖，继续煮半小时，开锅放凉后即可使用。
这个秘方也是北京中医医院心血管科主任医师张大炜在北京卫视的一档节目中推荐给大家的保命方。
用法三
山楂丹参饮
防治冠心病、脑动脉硬化
图片
山楂与丹参合用，对防治冠心病、脑动脉硬化效果更好。
服法是：干山楂每次6～12克，煎水服(怕酸者可适当加糖)，丹参每次1～2片，每日2～3次。
一般情况下服用山楂的剂量为干果：6～12克，鲜果：10～20克。
温馨提示：
●一味丹参饮，功同四味汤，活血养血功效佳；但是丹参不宜用金属锅煮，建议用瓷锅。食用丹参时避免与含铁量过高的食物同食，如：猪肝、羊肝等；
●山楂消食，辅助调节血脂，也有活血去淤的功效，煎煮后，活血功能更佳。大红山楂，口感偏甜，消食功能更佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。
丹参配山楂，是心脑血管病的克星，效果太强了!在心脑血管病高发的今天，每个人都需要这个秘方，也推荐给微信里更多的朋友看看！ https://t.cn/RUoTZte
#中医[超话]# #学点中医[超话]# #中药# #健康# #杏#
出林杏子落金盘
出林杏子落金盘。齿软怕尝酸。可惜半残青紫，犹有小唇丹。南陌上，落花闲。雨斑斑。不言不语，一段伤春，都在眉间。——宋·周邦彦《诉衷情·出林杏子落金盘》
诗词赏析
词的首句“出林杏子落金盘”，刚刚摘下来的杏在闪着金光的盘子中滚动，清新的果香扑面而来。新鲜的杏子十分诱人，少女先尝为快，但杏还没熟透，酸多甜少，颜色也是青紫未红，咬下一口，牙齿酸软，杏子上留下一道小小的口红印。杏林附近，田间小路，落花满地，春雨点点，而杏子将熟，春逝夏至，少女伤春，蛾眉微蹙，重重心事，说与谁听？词中的杏子鲜脆清香、青紫带酸，令人印象深刻，其实不仅杏果能给人带来美妙的口感，杏核里的杏仁也有祛病健身的好处。
养生解读
喜欢杏仁的人，往往被它浓郁的香味所吸引。我们常吃的杏仁又叫南杏仁、甜杏仁，无毒，偏于滋润，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。甜杏仁多用于食用，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。加入杏仁的菜肴糕点总是具有它专属的独特风味。能够入药的是北杏仁、苦杏仁，有小毒，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。中医学认为，杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用。如《本草求真》载：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，温则宣滞行痰。”《本草纲目》曰：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积。”
现代研究表明，杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁中还含有蛋白质、杏仁油、挥发油、矿物质等成分。经过药理学实验得出结论，杏仁能够镇咳、镇痛、抗凝血，具有抗氧化、抗血栓和降血脂作用，杏仁中所含的维生素、磷等微量元素对改善脑部营养有很大益处，具有补脑益智的功效。此外，杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。值得指出的是，苦杏仁有小毒，一次服用量不可超过10克。
膳饮品鉴
杏仁既是效著良药，又是美味食材，是制作药粥、药膳、糕点的好材料。下面介绍几种常见的食疗做法，请在有经验的中医师指导下使用。
杏仁百合梨粥
材料：杏仁6克，百合15克，鲜鸭梨150克，粳米150克。
做法：新鲜鸭梨洗净，切丁；杏仁去皮、尖；百合洗净；粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、杏仁和粳米，武火煮沸，搅拌，文火煮，粥将成，放入鸭梨丁，一边搅拌一边熬煮，粥成梨熟即可。
功用：本药粥具有滋阴润肺、清热平喘的功效。适合于肺燥阴虚咳嗽、口干、咽干的人群食用。
杏仁核桃仁粥
材料：杏仁6克，核桃仁30克，大米150克，蜂蜜适量。
做法：杏仁去皮，与核桃仁一起捣成碎末；大米淘洗干净。锅中加入适量水，放入大米煮沸，再加杏仁、核桃仁，转文火熬煮成粥，待粥稍凉，调入蜂蜜即可。
功用：本药粥具有降肺止咳、润肠通便的功效。适合于咳嗽、咳痰、便秘的人群食用。
杏仁菠菜
材料：甜杏仁60克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋、蒜、糖、干红椒各适量。
做法：先将杏仁炒至熟脆，用刀背轻轻拍碎，备用；菠菜洗净，焯水备用；干红椒切碎，蒜拍碎备用。小锅烧热油倒入切碎的干红椒上，再倒入醋、盐、糖调成碗汁，把碗汁倒入菠菜上拌匀，最后加入杏仁碎、香油，稍拌几下即可装盘。
功用：本药膳具有养血美容、宣肺平喘、润肠通便的功效。适合皮肤干燥、面色无华、肺热咳嗽、肠燥便秘的人群食用。
杏仁炒蛋
材料：甜杏仁片30克，苦瓜300克，鸡蛋3个，油、盐、糖各适量。
做法：苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，切薄片，用开水焯2分钟，沥干备用。鸡蛋磕开，倒入碗中，放少许盐，搅匀蛋液备用。小火热锅，用适量油把杏仁片稍炒熟，备用；热锅，放适量油，倒入苦瓜，放入适量盐、糖，翻炒至软，倒入蛋液，用铲从边向中间推几下，加入杏仁片，翻炒几下，等蛋成块即成。
功用：本药膳具有清热消暑、消食开胃、止咳润肠的功效。适合于夏天食欲不振、容易中暑、肺热咳嗽、肠燥便秘等人群食用。
杏仁甜酥
材料：杏仁6克，低筋粉48克，细砂糖24克，全蛋液15克，橄榄油24克，泡打粉0.9克，苏打粉0.6克。
做法：用料理机将杏仁打碎；倒入橄榄油；加入细砂糖，12克全蛋液（留3克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀；筛入低筋粉、泡打粉、小苏打；倒入打碎的杏仁粉拌成团；同时，180度上下火预热烤箱；取适量揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔；给每一个饼坯刷上一层全蛋液；放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟；最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。
功用：本药点具有润肺止咳的功效。适合于慢性气管炎、肺虚咳嗽等人群食用。
双仁蜜饯
材料：炒甜杏仁90克，炒核桃仁150克，蜂蜜300克。
做法：将炒甜杏仁放入铜锅中，加少量水，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁；锅内将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。
功用：本药点具有补肾益肺、润肤美容的功效。适合于肺肾两虚型久咳、肾虚腰脚酸痛、肠燥便秘、皮肤干涩的人群食用
出林杏子落金盘
出林杏子落金盘。齿软怕尝酸。可惜半残青紫，犹有小唇丹。南陌上，落花闲。雨斑斑。不言不语，一段伤春，都在眉间。——宋·周邦彦《诉衷情·出林杏子落金盘》
诗词赏析
词的首句“出林杏子落金盘”，刚刚摘下来的杏在闪着金光的盘子中滚动，清新的果香扑面而来。新鲜的杏子十分诱人，少女先尝为快，但杏还没熟透，酸多甜少，颜色也是青紫未红，咬下一口，牙齿酸软，杏子上留下一道小小的口红印。杏林附近，田间小路，落花满地，春雨点点，而杏子将熟，春逝夏至，少女伤春，蛾眉微蹙，重重心事，说与谁听？词中的杏子鲜脆清香、青紫带酸，令人印象深刻，其实不仅杏果能给人带来美妙的口感，杏核里的杏仁也有祛病健身的好处。
养生解读
喜欢杏仁的人，往往被它浓郁的香味所吸引。我们常吃的杏仁又叫南杏仁、甜杏仁，无毒，偏于滋润，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。甜杏仁多用于食用，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。加入杏仁的菜肴糕点总是具有它专属的独特风味。能够入药的是北杏仁、苦杏仁，有小毒，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。中医学认为，杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用。如《本草求真》载：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，温则宣滞行痰。”《本草纲目》曰：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积。”
现代研究表明，杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁中还含有蛋白质、杏仁油、挥发油、矿物质等成分。经过药理学实验得出结论，杏仁能够镇咳、镇痛、抗凝血，具有抗氧化、抗血栓和降血脂作用，杏仁中所含的维生素、磷等微量元素对改善脑部营养有很大益处，具有补脑益智的功效。此外，杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。值得指出的是，苦杏仁有小毒，一次服用量不可超过10克。
膳饮品鉴
杏仁既是效著良药，又是美味食材，是制作药粥、药膳、糕点的好材料。下面介绍几种常见的食疗做法，请在有经验的中医师指导下使用。
杏仁百合梨粥
材料：杏仁6克，百合15克，鲜鸭梨150克，粳米150克。
做法：新鲜鸭梨洗净，切丁；杏仁去皮、尖；百合洗净；粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、杏仁和粳米，武火煮沸，搅拌，文火煮，粥将成，放入鸭梨丁，一边搅拌一边熬煮，粥成梨熟即可。
功用：本药粥具有滋阴润肺、清热平喘的功效。适合于肺燥阴虚咳嗽、口干、咽干的人群食用。
杏仁核桃仁粥
材料：杏仁6克，核桃仁30克，大米150克，蜂蜜适量。
做法：杏仁去皮，与核桃仁一起捣成碎末；大米淘洗干净。锅中加入适量水，放入大米煮沸，再加杏仁、核桃仁，转文火熬煮成粥，待粥稍凉，调入蜂蜜即可。
功用：本药粥具有降肺止咳、润肠通便的功效。适合于咳嗽、咳痰、便秘的人群食用。
杏仁菠菜
材料：甜杏仁60克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋、蒜、糖、干红椒各适量。
做法：先将杏仁炒至熟脆，用刀背轻轻拍碎，备用；菠菜洗净，焯水备用；干红椒切碎，蒜拍碎备用。小锅烧热油倒入切碎的干红椒上，再倒入醋、盐、糖调成碗汁，把碗汁倒入菠菜上拌匀，最后加入杏仁碎、香油，稍拌几下即可装盘。
功用：本药膳具有养血美容、宣肺平喘、润肠通便的功效。适合皮肤干燥、面色无华、肺热咳嗽、肠燥便秘的人群食用。
杏仁炒蛋
材料：甜杏仁片30克，苦瓜300克，鸡蛋3个，油、盐、糖各适量。
做法：苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，切薄片，用开水焯2分钟，沥干备用。鸡蛋磕开，倒入碗中，放少许盐，搅匀蛋液备用。小火热锅，用适量油把杏仁片稍炒熟，备用；热锅，放适量油，倒入苦瓜，放入适量盐、糖，翻炒至软，倒入蛋液，用铲从边向中间推几下，加入杏仁片，翻炒几下，等蛋成块即成。
功用：本药膳具有清热消暑、消食开胃、止咳润肠的功效。适合于夏天食欲不振、容易中暑、肺热咳嗽、肠燥便秘等人群食用。
杏仁甜酥
材料：杏仁6克，低筋粉48克，细砂糖24克，全蛋液15克，橄榄油24克，泡打粉0.9克，苏打粉0.6克。
做法：用料理机将杏仁打碎；倒入橄榄油；加入细砂糖，12克全蛋液（留3克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀；筛入低筋粉、泡打粉、小苏打；倒入打碎的杏仁粉拌成团；同时，180度上下火预热烤箱；取适量揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔；给每一个饼坯刷上一层全蛋液；放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟；最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。
功用：本药点具有润肺止咳的功效。适合于慢性气管炎、肺虚咳嗽等人群食用。
双仁蜜饯
材料：炒甜杏仁90克，炒核桃仁150克，蜂蜜300克。
做法：将炒甜杏仁放入铜锅中，加少量水，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁；锅内将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。
功用：本药点具有补肾益肺、润肤美容的功效。适合于肺肾两虚型久咳、肾虚腰脚酸痛、肠燥便秘、皮肤干涩的人群食用
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