麻哥面是武胜一大特色美食
味道独特
以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名
深受人们喜爱
据称,麻哥面是由武胜人冯基民首创
冯基民生性豁达、风趣幽默
因其外貌特征被人谑称为“麻哥”
故所制作的面取名“麻哥面”
#特色面食#
武胜麻哥面的臊子
选用的是肥瘦相间的猪后腿肉
这样炒出来的肉臊更香
口感也更黏软
其面条面薄条细、筋韧光滑
软硬适度不容易断碎
做好的武胜麻哥面面白汤红
色泽诱人,肉臊浓稠鲜香
味道麻辣,口感丰富,很受大众喜爱
味道独特
以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名
深受人们喜爱
据称,麻哥面是由武胜人冯基民首创
冯基民生性豁达、风趣幽默
因其外貌特征被人谑称为“麻哥”
故所制作的面取名“麻哥面”
#特色面食#
武胜麻哥面的臊子
选用的是肥瘦相间的猪后腿肉
这样炒出来的肉臊更香
口感也更黏软
其面条面薄条细、筋韧光滑
软硬适度不容易断碎
做好的武胜麻哥面面白汤红
色泽诱人,肉臊浓稠鲜香
味道麻辣,口感丰富,很受大众喜爱
#南腔北调# #每天一道家乡菜# #豆力脆#
说起四川广安的面食代表,毫无疑问是麻哥面。走在广安大街小巷,随处可见卖麻哥面的面馆,不夸张地说,几乎每条街都有。其独特的味道让很多人赞不绝口,成为最受广安人民欢迎的食品。麻哥面是由武胜人冯基民首创。二十世纪80年代初,武胜望江食店解体,冯基民凭一身过硬的厨艺开了个小面馆。冯生性豁达、风趣幽默,因其外貌特征被人谑称为“麻哥”,故所开面馆取名“麻哥面”。麻哥面柔而不稠,味道独特,以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名,是武胜一大特色小吃,深受人们喜爱。
说起四川广安的面食代表,毫无疑问是麻哥面。走在广安大街小巷,随处可见卖麻哥面的面馆,不夸张地说,几乎每条街都有。其独特的味道让很多人赞不绝口,成为最受广安人民欢迎的食品。麻哥面是由武胜人冯基民首创。二十世纪80年代初,武胜望江食店解体,冯基民凭一身过硬的厨艺开了个小面馆。冯生性豁达、风趣幽默,因其外貌特征被人谑称为“麻哥”,故所开面馆取名“麻哥面”。麻哥面柔而不稠,味道独特,以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名,是武胜一大特色小吃,深受人们喜爱。
武胜麻哥面
#特色面食#
武胜麻哥面相对年轻,至今只有30多年历史。发明者因为外貌特征被人谑称“麻哥”,但“麻哥”生性豁达并不在意,还直接把面叫做了“麻哥面”。
麻哥面和杂酱面很像,但肉臊炒得更黏软,浓郁鲜香。而且麻哥的店里还有一个几乎每桌必点的猪肝臊子。逐渐地,模仿者越来越多,都叫麻哥面,武胜麻哥面/猪肝面的美名就广为流传。
广元蒸凉面
广元蒸凉面叫面但不是面,其实是大米做的,和陕西凉皮很像。野史传言武则天进宫前,和恋人一起向削面店老板提议,而发明了这道面。于是在广元,这道面也叫“女皇蒸凉面”。
因为是大米做的,所以广元蒸凉面的口感顺滑。调料是酱油、醋、辣椒油、蒜水,夏天吃酸辣爽口又开胃。
#特色面食#
武胜麻哥面相对年轻,至今只有30多年历史。发明者因为外貌特征被人谑称“麻哥”,但“麻哥”生性豁达并不在意,还直接把面叫做了“麻哥面”。
麻哥面和杂酱面很像,但肉臊炒得更黏软,浓郁鲜香。而且麻哥的店里还有一个几乎每桌必点的猪肝臊子。逐渐地,模仿者越来越多,都叫麻哥面,武胜麻哥面/猪肝面的美名就广为流传。
广元蒸凉面
广元蒸凉面叫面但不是面,其实是大米做的,和陕西凉皮很像。野史传言武则天进宫前,和恋人一起向削面店老板提议,而发明了这道面。于是在广元,这道面也叫“女皇蒸凉面”。
因为是大米做的,所以广元蒸凉面的口感顺滑。调料是酱油、醋、辣椒油、蒜水,夏天吃酸辣爽口又开胃。
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