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　　在家自己做面包是件很头疼的事情吗？问过很多没接触烘培的朋友们，每次看到别人做的面包都羡慕的不得了！心想自己啥时候能有这种手艺？这不，机会来了！
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戚风蛋糕常用于生日蛋糕
也是很多烘焙小白入门做的第一款蛋糕
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但新手在制作过程中难免遇到各种各样的问题
导致戚风蛋糕制作失败
从而衍生了“气疯蛋糕”这个别名
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没关系，小奇今天为大家整理了戚风蛋糕失败的各种原因和相应解决办法
拿好这篇笔记，戚风蛋糕不气疯❗

#蛋糕##自学蛋糕##戚风蛋糕##烘焙小知识#

月饼季小白如何快速DIY高颜值月饼

如果你是连烘焙新手都算不上的厨房小白，但是又想自己DIY月饼，一定要看看下面的话~

材料:小白DIY月饼首推【桃山皮】，桃山皮可以做皮也可以做馅，颜色丰富，容易塑型，主要成分是白芸豆豆沙。
小白不建议自己炒馅，虽然自己制作馅料更好控制甜度，但是炒馅费时费力，新手不好掌握，夏天自己炒的馅也没那么好保存，自己炒馅更适合进阶选手。
ps:不想太甜的可以选择低糖型。
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工具:月饼模具、电子秤
月饼模具常用的是50g和75g，建议买50g，每年都会有层出不穷的款式，图案选自己中意的就行。
电子秤必须有，普通厨房称就行，不用很贵，准确称量可以让成品更精致。
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制作
以50g月饼为例，新手建议皮和馅1:1，就是25g皮包25g馅，如果需要包流心馅料的话，普通馅20g+流心5g，流心馅不需要准确称量，不宜加入过多，以免露馅。

包的手法见图6，先把桃山皮和馅分好，流心馅料装裱花袋。馅捏成中空的圆柱形方便填入流心馅，填好后捏紧收口团圆，皮和馅用虎口收拢的方式包好。再稍微整型下，适合模具形状，比如我这个算盘模具整体偏长，包好后就把月饼胚捏成跟模具差不多长度的条状再入模。垂直按压几下后脱模。

包流心要耐心一点，如果担心自己包不好的就舍弃流心，会更简单轻松。
桃山皮月饼包好后就可以直接吃了，需要送人的可以搭配好看的包装盒，颜值真的太高了。
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想要自己动手做的快去试试吧！还有什么不明白的可以评论区留言给我~

#月饼##桃山皮月饼##儿童创意早餐[超话]#