ちゃんぽん。长崎什锦面。
我以人格保证这玩意儿东京真的吃不到…微稠浓郁的乳汤，猛火急炒的海鲜鱼翅，脆爽多汁的蔬菜，爽滑筋道的粗面…日本厨子可能真的做不来。只有在长崎代代经营的江山楼吖，四海楼吖，群来轩吖，京华园吖，永乐苑…的厨师们，才能做到了。。说到底这是生在长崎长在长崎的中式海鲜杂烩面。
长崎什锦面每家都有微妙的区别，我最喜欢的是江山楼。(/ω＼)鸡骨熬出的清澈见底的清汤，与浓稠的鸡白汤，清爽的鰹鱼，到底用什么比例混搭，这就是店家的小秘密了。香气清冽浓郁，入口顺滑而不粘稠。无限奢华的大虾，墨鱼，鱼翅，贝柱，鱼丸…需得大锅猛火，一次只能炒制一两碗面的浇头。
相比之下东京的大部分ちゃんぽん连个鸡味都没有…根本就是白水包菜面，还有一股若隐若现的土腥味，苏打同学只是小声bb真的很客气了。
☁️

☁️

☁️

☁️

☁️
江山楼 長崎中華街本店
長崎県長崎市新地町12-2

经历了1990s泡沫破裂后昭和时代结束的日本一代，就再未出现过像柳井正，稻盛和夫，盛田昭夫这样的经营天才。这代人出生在二战前后，成长于经济高速发展与繁荣期。

事实上，在一个时代里，真正具有穿越能力的个体非常罕见。绝大多数人唯有跟随beta。

个人奋斗与精进固然重要且必不可少。然而历史进程才是根本，把握不同进程中的beta。才是最大的alpha。

当我们看到迁徙的鸟，

洄游的鱼，

高峰时段的城市，

惊心动魄的市场，

都能让人直观地见到业的力量，

个体汇入群体的洪流，不知所以，不由自主，又那样执著，不知疲倦，耗尽生命也在所不惜地向前向前，只为到达某个地方。

而真正能挣脱轮回业力的只是少数。

在2019年的当下，更多的是守成，等待，休息与知止。。

长期看经济周期，中期看宏观信号，短期看技术时机。

一切法，在乎见诸相无相，安住当下，得成与忍。

2019年，你好。

300年历史的杂货老铺中川政七商店，是日本每个大型商场的标配，Facebook上有14万粉丝，去日本一定会被列入必逛行程单……它从经营困难的夕阳企业成为最时髦的杂货店，第13代传人中川淳首次公开中川政七商店的全部经营方法，告诉你如何复兴传统工艺，让品牌获得新生。从“把握企业现状”到“品牌组合”“传播设计”“渠道建设”，教你观察和挖掘顾客的需求，并在此基础上进行产品和传播的设计。