粤菜有几个菜式很适合日常天天吃：

1，清蒸鲈鱼，清蒸石斑鱼，非常美味，但是做法得改一下。

饭店的大师傅都是鱼整好了，然后把切好的葱丝铺上面，再来一大勺热油交上去，非常庄重神圣。

没有这道仪式感，做出来的鱼就不够美味，那这么多油浇上去，当然是不够健康。

家常做饭应该改一下，葱姜蒜塞鱼肚子里，一点点料酒去腥，整好了端出去，浇点蒸鱼豉油，或者酱油什么的，直接吃就行。

这种做鱼的方式，比红烧比清炖都要美味，而且简单容易，不需要太多厨艺，会烧开水就行。

2，西蓝花炒虾仁，西蓝花炒蛤蜊肉，西蓝花炒鸡胸肉，西蓝花炒牛肉，总之就是西蓝花炒一切肉肉，不管是海里游的还是地上跑的。

这道菜讲真我在苏北和北京是没见过的，只有来到广州才吃到，非常美味，比较正宗的做法是快做好起锅时候，要浇上一点生粉水来勾芡的，如果不懂也不会勾芡，风味和口感就会略微差了一点，不过也能吃。

3，香菇滑鸡，饭店里讲究鸡肉的肥瘦皮均匀，家常吃可以去掉皮和脂肪，瘦肉腌制，然后跟香菇一起炒或焖。

4，白灼蔬菜，菜心芥兰等等。

这个菜是粤式家常菜的精髓。

全世界各个地方的小孩子都讨厌吃蔬菜，觉得蔬菜怎么做都不好吃，口感奇怪，味道古怪。

但是广州人特别讲究一个词，菜有菜味。

也就是要吃菜本来就有的滋味，清脆香甜，慢慢品味。

这个菜是我个人认为最值得在全国地区推广的，不论是口感，味道，都要远超沙拉轻食。

至于其它的粤式名菜，什么各种早茶茶点，叉烧，腊味，还有煲汤甜品之类的，美味是美味，但是从健康角度出发，不太推荐多吃。

小米粥减肥，这样吃瘦身又健康 #张淋琳健康频道[超话]#

　　生活中有时候我们很多人不愿意吃小米，认为它不好吃。其实啊，小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

　　小米粥烹饪

　　煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

　　熬小米粥的诀窍

　　1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多

　　其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。

　　下面教你熬小米粥的几个诀窍：

　　2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　3.我们生活中在煮小米粥的时候为了节省时间或者贪图方便，煮出来的小米粥不怎么好吃。小编提醒，煮小米粥的时候不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

　　5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

　　6.待米成花状时，更可口。

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