寡（深度好文）
十点邀约作者 读文摘精选 今天
曾在网上看过一个问题：“怎样的活法，最让人羡慕？” 有个高赞回答说：“一个人，一条路，走一生，不用和谁假装很熟，也不用为世俗所累。” 的确，人的一生，本就是越活越寡的过程。 从热衷于呼朋引伴，到喜欢上独处时的清净； 从一个标准的大话痨，成长为话不多说的小沉默； 从一个追求物质丰富的人，变成了物质极简的迷恋者。 寡，才是人生至境。
01
寡染以清身
台湾作家蒋勋，始终给人一种不染尘埃、宁静悠远的感觉。 2014年的秋天，蒋勋独自一人去往池上，居住在一个比较简陋的宿舍里，每天过得也十分简单，日出而作，日落而息。 每天早起，出门散步是他的生活标配，用手机拍一些池上的美景，再悠闲地往回走。 沿途会去一家豆包店看工人作业，轻松地聊聊天，然后吃一些豆包，再回到家中。 空闲时，画室也会成为他钟爱的放松地点，静下心来画画，享受洒进画室的阳光，斑驳有意境。 晚上的时间，静谧而充实，坐在书桌前他，开始了一天的回忆录，写写日记，记录一下自己在池上的生活碎片和感悟。 从他的身上，仿佛看不到任何世俗的烙印，始终温润如玉，寡染以清身。 其实，人活到一定年龄的时候，要学会与自己相处，才真正把生活过得充实且美好。反观我们生活中的很多人，更愿意把时间花在人际关系上。 哪怕有些关系是无效的，也不惜浪费自己的精力去维系。 庄子曾说：“独有之人，是谓至贵。” 真正聪明的人，懂得人的精力有限，生活需要做减法。 摒弃外界更多的诱惑，不要什么都想要握在手里，懂得取舍，才能删繁就简，活得清净。 独处的时光，往往才最能成就一个人。
02
寡言以清口
老子曾言：“大音希声，大象无形。”最动听的声音，往往是无声，水深则无声，人贵则寡言。作家李筱懿在《生活课》里讲过一个故事。她刚工作时，老板看她沟通能力不错，经常带她出席一些公务场合。在一次谈判会议上，她碰到了一个校友。吃饭期间，校友问她是否认识教现代文学的某某老师。这一问，算是打开了她的话匣子。她滔滔不绝地说了起来：“他是个好老师，但是太没趣，他的课一半人睡觉，一半人看小说，他还有个最诡的毛病，每一届都要挑选全班最漂亮的女生读《桨声灯影里的秦淮河》，哈哈哈，怎么，你们认识？”那个校友很尴尬地说：“他是我爸爸。”最后，还是校友的朋友，出面解了围。可想而知，因为她的这次失误，跟进的项目也换了其他的人。话并不是说得越多越好，能说会道是本事，适时寡言却是一种智慧。就如这句话说的：“稻熟低穗，人熟低声”越是成熟的人，越懂得沉默的力量。不是不说，而是很多时候，有些话不能说，有些话不用说，有些话不必说。纪伯伦曾说：“语言的波涛始终在我们的上面喧哗，而我们的深处永远是沉默的。” 外界越喧嚣，越要少说多做，守住自己的心，守住自己的嘴。智者多寡言，愚者多空话。寡言，才是一个人最高的境界。
03
寡欲以清心
曾看过一个很有感触的故事。有个人独自到沙漠里寻宝，可一路上他也没有找到宝藏，又累又渴。当他拿起水杯喝水时，才发现带的水早已喝光。他非常沮丧，觉得自己肯定会渴死在沙漠里。刚好，有一尊佛出现了，慷慨地送给他很多水，足够他走出那片沙漠。然而，当他开始返程时，却发现了一大片宝藏。没能经得起诱惑的他，开始贪婪地往自己兜里装宝藏，还另外装了一袋子，扛在肩上。刚开始，他还大摇大摆、兴高采烈地往回走。可宝藏实在太沉，很快他就体力不支，口渴难耐，眼看所剩不多的水，差点被他一口气喝光。即便如此，他也仍然不舍得把宝藏扔掉，而是用尽全力，拖着宝藏往回走。最终，水被他彻底喝光，体力也彻底耗尽。还没能走出沙漠，他就死在了沙漠里。很多人喜欢在最开始时，拼命做加法，想要的太多，反而成了一种累赘。
欲望太满的人，容易被欲望迷失双眼，对自己的人生来说，必定是一场灾难。只有经历得越多，才越能明白：很多东西不过是身外之物，过分追求，只会让自己心累。康德曾说：“假如我们像动物一样，听从欲望，逃避痛苦，我们就成了欲望和冲动的奴隶。”当我们能够不被诱惑所动，便不会被欲望所吞噬。平庸的人，都在纵欲；厉害的人，则都在禁欲。生活不过是一日三餐，一年四季，简单地过，清静地活，比什么都强。
04
清代学者颜元，曾提出过一个三寡论：“寡染以清身，寡言以清口，寡欲以清心。”寡身，才能专注于自己的生活，不被打扰；寡言，才能避免不必要的误会，减少麻烦；寡欲，才能守得住自己的内心，清静养心。
人生最好的状态，无非是能够享受孤独、学会沉默，克制欲望。
这样，我们才能在喧嚣的生活里，觅得一片清净，寡而不淡，寡而不孤。
十点邀约作者 读文摘精选 今天
曾在网上看过一个问题：“怎样的活法，最让人羡慕？” 有个高赞回答说：“一个人，一条路，走一生，不用和谁假装很熟，也不用为世俗所累。” 的确，人的一生，本就是越活越寡的过程。 从热衷于呼朋引伴，到喜欢上独处时的清净； 从一个标准的大话痨，成长为话不多说的小沉默； 从一个追求物质丰富的人，变成了物质极简的迷恋者。 寡，才是人生至境。
01
寡染以清身
台湾作家蒋勋，始终给人一种不染尘埃、宁静悠远的感觉。 2014年的秋天，蒋勋独自一人去往池上，居住在一个比较简陋的宿舍里，每天过得也十分简单，日出而作，日落而息。 每天早起，出门散步是他的生活标配，用手机拍一些池上的美景，再悠闲地往回走。 沿途会去一家豆包店看工人作业，轻松地聊聊天，然后吃一些豆包，再回到家中。 空闲时，画室也会成为他钟爱的放松地点，静下心来画画，享受洒进画室的阳光，斑驳有意境。 晚上的时间，静谧而充实，坐在书桌前他，开始了一天的回忆录，写写日记，记录一下自己在池上的生活碎片和感悟。 从他的身上，仿佛看不到任何世俗的烙印，始终温润如玉，寡染以清身。 其实，人活到一定年龄的时候，要学会与自己相处，才真正把生活过得充实且美好。反观我们生活中的很多人，更愿意把时间花在人际关系上。 哪怕有些关系是无效的，也不惜浪费自己的精力去维系。 庄子曾说：“独有之人，是谓至贵。” 真正聪明的人，懂得人的精力有限，生活需要做减法。 摒弃外界更多的诱惑，不要什么都想要握在手里，懂得取舍，才能删繁就简，活得清净。 独处的时光，往往才最能成就一个人。
02
寡言以清口
老子曾言：“大音希声，大象无形。”最动听的声音，往往是无声，水深则无声，人贵则寡言。作家李筱懿在《生活课》里讲过一个故事。她刚工作时，老板看她沟通能力不错，经常带她出席一些公务场合。在一次谈判会议上，她碰到了一个校友。吃饭期间，校友问她是否认识教现代文学的某某老师。这一问，算是打开了她的话匣子。她滔滔不绝地说了起来：“他是个好老师，但是太没趣，他的课一半人睡觉，一半人看小说，他还有个最诡的毛病，每一届都要挑选全班最漂亮的女生读《桨声灯影里的秦淮河》，哈哈哈，怎么，你们认识？”那个校友很尴尬地说：“他是我爸爸。”最后，还是校友的朋友，出面解了围。可想而知，因为她的这次失误，跟进的项目也换了其他的人。话并不是说得越多越好，能说会道是本事，适时寡言却是一种智慧。就如这句话说的：“稻熟低穗，人熟低声”越是成熟的人，越懂得沉默的力量。不是不说，而是很多时候，有些话不能说，有些话不用说，有些话不必说。纪伯伦曾说：“语言的波涛始终在我们的上面喧哗，而我们的深处永远是沉默的。” 外界越喧嚣，越要少说多做，守住自己的心，守住自己的嘴。智者多寡言，愚者多空话。寡言，才是一个人最高的境界。
03
寡欲以清心
曾看过一个很有感触的故事。有个人独自到沙漠里寻宝，可一路上他也没有找到宝藏，又累又渴。当他拿起水杯喝水时，才发现带的水早已喝光。他非常沮丧，觉得自己肯定会渴死在沙漠里。刚好，有一尊佛出现了，慷慨地送给他很多水，足够他走出那片沙漠。然而，当他开始返程时，却发现了一大片宝藏。没能经得起诱惑的他，开始贪婪地往自己兜里装宝藏，还另外装了一袋子，扛在肩上。刚开始，他还大摇大摆、兴高采烈地往回走。可宝藏实在太沉，很快他就体力不支，口渴难耐，眼看所剩不多的水，差点被他一口气喝光。即便如此，他也仍然不舍得把宝藏扔掉，而是用尽全力，拖着宝藏往回走。最终，水被他彻底喝光，体力也彻底耗尽。还没能走出沙漠，他就死在了沙漠里。很多人喜欢在最开始时，拼命做加法，想要的太多，反而成了一种累赘。
欲望太满的人，容易被欲望迷失双眼，对自己的人生来说，必定是一场灾难。只有经历得越多，才越能明白：很多东西不过是身外之物，过分追求，只会让自己心累。康德曾说：“假如我们像动物一样，听从欲望，逃避痛苦，我们就成了欲望和冲动的奴隶。”当我们能够不被诱惑所动，便不会被欲望所吞噬。平庸的人，都在纵欲；厉害的人，则都在禁欲。生活不过是一日三餐，一年四季，简单地过，清静地活，比什么都强。
04
清代学者颜元，曾提出过一个三寡论：“寡染以清身，寡言以清口，寡欲以清心。”寡身，才能专注于自己的生活，不被打扰；寡言，才能避免不必要的误会，减少麻烦；寡欲，才能守得住自己的内心，清静养心。
人生最好的状态，无非是能够享受孤独、学会沉默，克制欲望。
这样，我们才能在喧嚣的生活里，觅得一片清净，寡而不淡，寡而不孤。
日本年菜｜美味又吉祥的御节料理
每到新年前夕，日本的御节料理商战总是竞争激烈，精巧排列在精致“重箱（套盒）”中的御节料理美得令人垂涎三尺，让人全部都想买来尝尝看。而在这些做工精巧的日本年菜背后到底有哪些文化含意？里面丰盛的佳肴又有什么吉祥寓意？吃法和盛装规则又是如何？接着就来了解一下关于日本美味正月料理的各种小知识吧！
精致又美丽的日本御节料理
“御节料理”（おせち）又称为“正月料理”，是日本人新年初一时所吃的年节料理，如同中国的年菜。其起源可追朔至弥生时代（公元前300年～250年左右），当时人们在季节变换的重要节日，会准备用来感谢神明的供品“節供”，使用“節供”烹制而成的菜肴，就是御节料理的原型。在奈良时代（710年～794年）的宫廷节日宴会中，也会享用这类料理。而古代的摆盘方式与现今的御节料理非常不同，并非以“重箱”来盛装，而是有其他特殊的摆盘模式。
经过了长久的演变，在江户时代末期至明治时代这段期间，御节料理逐渐演变为以“重箱”来盛装，直到二次大战之后盛装规则和手法才正式确立；昭和后期日本的百货公司等商家开始销售各种精致美丽的“御节料理重箱”，方便各家庭于新年期间轻松享用。“御节料理”的内容包含了许多具有幸福和美好寓意的山珍海味，全家人于新年初一时团聚一齐共享丰盛的御节料理，是日本人很重视的一项传统。
御节料理“重箱”
盛装着御节料理的漂亮漆盒称之为“重箱”，而一层一层堆叠起来的“重箱”有着把福气堆积起来的吉祥含意。传统的御节料理重箱有“五段重”，分别为“第一重（壱の重）”、“第二重（弐の重）”、“第三重（参の重）”、“第四重（与の重）”及“第五重（五の重）”；其中“四”的日语发音因为与“死”字相同，因而改为“与”字。而目前坊间最常销售的御节料理重箱则为一层至三层。
御节料理重箱的款式、口味及价位
传统重箱的材质为精致高贵的“漆器”，而现代普遍销售的御节料理重箱多以纸、木片或亚克力来制作，形状上有圆形、方形、六角形、八角形甚至还有抽屉型式，款式丰富多样。价格通常在一万日元至三万日元之间，在日本超市或网络商场都能订购得到；而在日本的高级百货公司如伊势丹百货，还能买到五万日元至二十万日元的超高级御节料理，价位相当可观。然而造成价差的因素很多，例如食材的优异与否、是否为知名料亭（日本式高级酒家）或名厨所制、重箱的材质、客群对象等等都是主要原因。
现在的御节料理重箱除了有销售传统日式料理之外，也有销售西式料理、中华料理、日西合并、日中合并等风格，口味变得多样有层次，甚至近年来也有销售宠物专用御节料理，颇为新潮呢！
传统御节料理重箱内的年菜有哪些？
御节料理重箱的每一层菜肴都有其摆放规则和含意，制作起来十分考究且复杂，通常有20至30多种佳肴，类别非常丰富。基本上，每一层只摆放单数的菜肴（5、7、9、11），因为日本人相信“奇数”有着“吉数”的含意。
正统五段重
传统的御节料理会使用五层漆盒来盛装，其摆放规则为：
第一重（层）（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷等等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤） ＊因日本各地而异，有的地区会放在参の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐，例如：虾子、鰤鱼等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理） ＊因日本各地而异，有的地区会放在与の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的山珍料理，例如：莲藕、里芋（芋头）等。
第四重（与の重）：酢の物（腌渍醋物）、和え物（凉拌菜）
放在此重的菜肴为腌渍过的醋物或凉拌菜，例如：红白腌萝卜、菊花芜菁等。
第五重（五の重）：控えの重・空
此重因为需要填装神明赐予人们的幸福，所以通常为“空”或者置放备用料理。
常见三段重
第一重（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷、栗金团等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤）、酢の物（腌渍醋物）
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐以及腌渍过的醋物料理，例如：虾子、等烧鱼和红白腌萝卜等等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理）
放在此重的菜肴为炖煮料理，例如：里芋（芋头）、手纲蒟蒻、香菇等。
日本吉祥年菜之含意
“黑豆”
吃起来甜甜的黑豆有着驱邪、勤勉和长寿健康的含意，因此吃黑豆有着祈求无病息灾、认真工作的寓意，是一款十分重要的吉祥菜肴呢。
“数之子”
“数之子”使用了鲱鱼卵来制作；鲱鱼的日语发音“ニシン（nishin）”和“二亲（双亲）”相同，加上鱼卵的数量很多，因此有子孙繁荣之意。
“田作り”小沙丁鱼干
这是一种使用小沙丁鱼（イワシ）制成的酱煮料理；小沙丁鱼的体型虽小，但有头有尾，加上过去常被用作农业肥料之用，因此有五谷丰收和有始有终的含意呢。
“伊达卷”
使用鱼肉和蛋一起烧制而成的“伊达卷”，外型如同古代书卷一般，代表着智慧和知识。如果想要增进学问，增长知识，就要多吃一点哦！
“栗金团”
口味如甜点般甜美的“栗金团”，其黄澄澄的栗子象征着金块，有着财源滚滚来之寓意，因此在新年时肯定要品尝一下！
“红白蒲鉾”
自古以来，红色在日本代表着喜庆驱邪，白色则代表着神圣清洁，而半圆形的“蒲鉾（鱼板）”另有日出之意，象征着元旦日出哦。
“昆布卷”
“昆布（海带）”的日语发音为“こぶ（kobu）”与“喜ぶ（欢喜）”的发音相近，因此象征着吉祥、喜悦、喜庆；想要开开心心一整年的你可不要忘了吃它呢！
“虾”
有着长长的触须以及身形弯曲的虾子，其姿态与驼背老人非常相似，因此有着“福寿”的寓意；在新年吃虾子可以祈求未来一年健康长寿哦！另外，御节料理的虾子必须有须有头，不可以去头剪须哦。
“鰤鱼”
在日本，鰤鱼的名字会随着成长而一直改变，因此又称为“出世鱼”。年菜里的“鰤鱼”料理有着出人头地的意思哦。
御节料理的品尝方式
御节料理的食用时机为新年的第一天中午开始；日本人过的是公历新年，与中国的农历新年时间不同，因此新年的第一天为公历的1月1日。
新年的第一天上午，在全家人齐聚一堂喝完能够去除一整年邪气的屠苏酒之后，即开始品尝御节料理。
吃御节料理时必须使用“祝い箸”（いわいばし），这种筷子与一般筷子不同，特色为两头都呈尖形；相传其一边是由神明使用而另外一边则是人使用，有着“神人共食”的含意，希望神明能通过食物赐福给自己。
御节料理的菜肴几乎都是冷食，并且一连就吃个三天，通常从1月1日吃到1月3日为止，在午餐和晚餐时间你都能看见它。而1月1日至1月3日不开火烹调的主因是怕惊动到新年期间待在家中的年神；而另外一个原因是体恤每天辛劳做饭的家庭主妇，在忙碌了一整年之后，能在新年期间好好休息。因此，大部分的日本人会待在家中，抱持着喜悦和平静的心情，以每天吃一点点的方式品尝完三天冷料理。另外，在品尝御节料理的同时，家家户户也会准备热腾腾的白饭和热茶、汤，搭配冷年菜一同入口。全家人一边享用佳肴，一边挑选自己所喜欢的吉祥食物，以菜肴来表明自己内心的愿望和心意，可以说是非常幸福的团聚时光。
#日本旅行[超话]##日本文化##日本料理#
每到新年前夕，日本的御节料理商战总是竞争激烈，精巧排列在精致“重箱（套盒）”中的御节料理美得令人垂涎三尺，让人全部都想买来尝尝看。而在这些做工精巧的日本年菜背后到底有哪些文化含意？里面丰盛的佳肴又有什么吉祥寓意？吃法和盛装规则又是如何？接着就来了解一下关于日本美味正月料理的各种小知识吧！
精致又美丽的日本御节料理
“御节料理”（おせち）又称为“正月料理”，是日本人新年初一时所吃的年节料理，如同中国的年菜。其起源可追朔至弥生时代（公元前300年～250年左右），当时人们在季节变换的重要节日，会准备用来感谢神明的供品“節供”，使用“節供”烹制而成的菜肴，就是御节料理的原型。在奈良时代（710年～794年）的宫廷节日宴会中，也会享用这类料理。而古代的摆盘方式与现今的御节料理非常不同，并非以“重箱”来盛装，而是有其他特殊的摆盘模式。
经过了长久的演变，在江户时代末期至明治时代这段期间，御节料理逐渐演变为以“重箱”来盛装，直到二次大战之后盛装规则和手法才正式确立；昭和后期日本的百货公司等商家开始销售各种精致美丽的“御节料理重箱”，方便各家庭于新年期间轻松享用。“御节料理”的内容包含了许多具有幸福和美好寓意的山珍海味，全家人于新年初一时团聚一齐共享丰盛的御节料理，是日本人很重视的一项传统。
御节料理“重箱”
盛装着御节料理的漂亮漆盒称之为“重箱”，而一层一层堆叠起来的“重箱”有着把福气堆积起来的吉祥含意。传统的御节料理重箱有“五段重”，分别为“第一重（壱の重）”、“第二重（弐の重）”、“第三重（参の重）”、“第四重（与の重）”及“第五重（五の重）”；其中“四”的日语发音因为与“死”字相同，因而改为“与”字。而目前坊间最常销售的御节料理重箱则为一层至三层。
御节料理重箱的款式、口味及价位
传统重箱的材质为精致高贵的“漆器”，而现代普遍销售的御节料理重箱多以纸、木片或亚克力来制作，形状上有圆形、方形、六角形、八角形甚至还有抽屉型式，款式丰富多样。价格通常在一万日元至三万日元之间，在日本超市或网络商场都能订购得到；而在日本的高级百货公司如伊势丹百货，还能买到五万日元至二十万日元的超高级御节料理，价位相当可观。然而造成价差的因素很多，例如食材的优异与否、是否为知名料亭（日本式高级酒家）或名厨所制、重箱的材质、客群对象等等都是主要原因。
现在的御节料理重箱除了有销售传统日式料理之外，也有销售西式料理、中华料理、日西合并、日中合并等风格，口味变得多样有层次，甚至近年来也有销售宠物专用御节料理，颇为新潮呢！
传统御节料理重箱内的年菜有哪些？
御节料理重箱的每一层菜肴都有其摆放规则和含意，制作起来十分考究且复杂，通常有20至30多种佳肴，类别非常丰富。基本上，每一层只摆放单数的菜肴（5、7、9、11），因为日本人相信“奇数”有着“吉数”的含意。
正统五段重
传统的御节料理会使用五层漆盒来盛装，其摆放规则为：
第一重（层）（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷等等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤） ＊因日本各地而异，有的地区会放在参の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐，例如：虾子、鰤鱼等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理） ＊因日本各地而异，有的地区会放在与の重
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的山珍料理，例如：莲藕、里芋（芋头）等。
第四重（与の重）：酢の物（腌渍醋物）、和え物（凉拌菜）
放在此重的菜肴为腌渍过的醋物或凉拌菜，例如：红白腌萝卜、菊花芜菁等。
第五重（五の重）：控えの重・空
此重因为需要填装神明赐予人们的幸福，所以通常为“空”或者置放备用料理。
常见三段重
第一重（壱の重）：祝い肴（祝贺菜肴）、口取り（开胃菜）
放在此重的菜肴为新年不可或缺的必吃料理，全是具有吉祥意味的前菜，例如：“三つ肴”黑豆、数之子、田作り（小沙丁鱼干）以及红白蒲鉾（鱼板）、伊达卷、栗金团等。
第二重（弐の重）：焼き物（烧烤）、酢の物（腌渍醋物）
放在此重的菜肴为具有吉祥含意的海鲜烧烤珍馐以及腌渍过的醋物料理，例如：虾子、等烧鱼和红白腌萝卜等等。
第三重（参の重）：煮物（炖煮料理）
放在此重的菜肴为炖煮料理，例如：里芋（芋头）、手纲蒟蒻、香菇等。
日本吉祥年菜之含意
“黑豆”
吃起来甜甜的黑豆有着驱邪、勤勉和长寿健康的含意，因此吃黑豆有着祈求无病息灾、认真工作的寓意，是一款十分重要的吉祥菜肴呢。
“数之子”
“数之子”使用了鲱鱼卵来制作；鲱鱼的日语发音“ニシン（nishin）”和“二亲（双亲）”相同，加上鱼卵的数量很多，因此有子孙繁荣之意。
“田作り”小沙丁鱼干
这是一种使用小沙丁鱼（イワシ）制成的酱煮料理；小沙丁鱼的体型虽小，但有头有尾，加上过去常被用作农业肥料之用，因此有五谷丰收和有始有终的含意呢。
“伊达卷”
使用鱼肉和蛋一起烧制而成的“伊达卷”，外型如同古代书卷一般，代表着智慧和知识。如果想要增进学问，增长知识，就要多吃一点哦！
“栗金团”
口味如甜点般甜美的“栗金团”，其黄澄澄的栗子象征着金块，有着财源滚滚来之寓意，因此在新年时肯定要品尝一下！
“红白蒲鉾”
自古以来，红色在日本代表着喜庆驱邪，白色则代表着神圣清洁，而半圆形的“蒲鉾（鱼板）”另有日出之意，象征着元旦日出哦。
“昆布卷”
“昆布（海带）”的日语发音为“こぶ（kobu）”与“喜ぶ（欢喜）”的发音相近，因此象征着吉祥、喜悦、喜庆；想要开开心心一整年的你可不要忘了吃它呢！
“虾”
有着长长的触须以及身形弯曲的虾子，其姿态与驼背老人非常相似，因此有着“福寿”的寓意；在新年吃虾子可以祈求未来一年健康长寿哦！另外，御节料理的虾子必须有须有头，不可以去头剪须哦。
“鰤鱼”
在日本，鰤鱼的名字会随着成长而一直改变，因此又称为“出世鱼”。年菜里的“鰤鱼”料理有着出人头地的意思哦。
御节料理的品尝方式
御节料理的食用时机为新年的第一天中午开始；日本人过的是公历新年，与中国的农历新年时间不同，因此新年的第一天为公历的1月1日。
新年的第一天上午，在全家人齐聚一堂喝完能够去除一整年邪气的屠苏酒之后，即开始品尝御节料理。
吃御节料理时必须使用“祝い箸”（いわいばし），这种筷子与一般筷子不同，特色为两头都呈尖形；相传其一边是由神明使用而另外一边则是人使用，有着“神人共食”的含意，希望神明能通过食物赐福给自己。
御节料理的菜肴几乎都是冷食，并且一连就吃个三天，通常从1月1日吃到1月3日为止，在午餐和晚餐时间你都能看见它。而1月1日至1月3日不开火烹调的主因是怕惊动到新年期间待在家中的年神；而另外一个原因是体恤每天辛劳做饭的家庭主妇，在忙碌了一整年之后，能在新年期间好好休息。因此，大部分的日本人会待在家中，抱持着喜悦和平静的心情，以每天吃一点点的方式品尝完三天冷料理。另外，在品尝御节料理的同时，家家户户也会准备热腾腾的白饭和热茶、汤，搭配冷年菜一同入口。全家人一边享用佳肴，一边挑选自己所喜欢的吉祥食物，以菜肴来表明自己内心的愿望和心意，可以说是非常幸福的团聚时光。
#日本旅行[超话]##日本文化##日本料理#
《鸢回头》读书笔记2
不妨站在今天人类的立场，想象一下我们与两千五百年后人类的关系。我们大约会在两种担忧之间徘徊。第一种担忧，是彼时的人类几乎忘记了我们，尽管他们仍然是我们在生物学意义上的直系后代（但愿如此，然而谁能保证不出现其他情况呢？而且这需要进化论在那时仍然有效），但在社会意义上，文化或哲学上，甚至在科学史中，他们对我们的光荣成就弃若敝屣。我们日常念诵的伟大名字，“如泪水消失在雨水中”，只有最显赫的几个，尚保存在历史教材中，却只是在几本最为厚重、只有学者才会光顾的历史书中；我们的连绵战争以及伴随的血汗和歌谣，给缩写为书中的一页，我们引以为豪的科技成就，被形容为粗糙的工具；我们自以为相当成熟的世界观，哲学或物理学的，挤入历史书的首章首节，给漫不经心地贴上“原始”标签；还令我们伤心的，是他们明明继承着我们的经验，却对我们辛辛苦苦总结及传递的生活制度，我们视如瑰宝的格言，我们的教训、禁忌和伦理，以及把一切融合起来的风俗，或者一无所知，或者满不在乎，或者当作猎奇的对象，只留在追求奇异风格的酒吧的墙饰上（假设酒吧这一伟大事物会流传到那个时候）。
第二种担忧与此相反。哪一种未来更可怕，是前面形容的，还是另一种对我们来说亲切然而绝望的景象？设想两千五百年之后的人，在拥有我们无法想象的先进技术的同时，仍然保留我们这个时代的大多数愚蠢和偏见；仍然歧视或仇恨与己不同的人；仍然用火把和石头对付让他们恐惧的先知；仍然同我们一样绞尽脑汁，把珍贵的智力用于如何在队列中占些便宜；仍然头脑薄弱而意志坚决，无视明明可以依赖的知识与教训。这不是不可能的，实际上，在我们之前，世界上曾有许多区域，两千年里没有发生什么实际的进步。我们甚至不知道，停滞与进步，哪一种更是人类的常态。
假设我们知道今天某个人的著作，某些规定性的解释，在一千年或两千五百年后，仍被奉为金科玉律，我们是应该欢喜还是应该悲哀？这是个不易回答的问题，因为人类的社会生活，确实有一些是难以（如果不是永不）变化的，那么，在这些方面的经验，将长期有效。不过同时我们可以注意到，这些方面的智慧，并不是人类智慧中最精华的部分，实际上，任何时代的人都能够独立地产生这样一批经验，在这些地方，我们之所以使用古典的格言，主要的原因不是我们必须经由前人的教导，而是我们乐于采用现成的表述。
自汉代以降的两千年里，中国社会的演化异常缓慢，如果不是佛教的传人，作为读者，我们大概更难感受到明显的精神变迁。孔子的时代问题，便一直给确定为一件不存在的事情，他的形象，超越时代，像每个人的邻家老人。
然而他不是。他生活在两千五百年前，活动在黄河中下游地区，登过的最高的山是泰山，欣赏过的最美音乐是名为“韶”的宫廷乐舞，喜欢精致的食物，讨厌粗野的人。他是一个智者、有德行的人、搜集书籍的人、长寿的人。他是时代的教师、君主的宾客，由于不谙权术，没有成为他想成为的政治家。他关心的中心问题也是春秋时代很多人的共同理想，即建成一种很少纷争、秩序井然的合理社会。他提出了自己的社会目标，用伦理语言予以形容，至于如何实现，他也想不出办法（复古主义本身就证明着没有办法）；所以《论语》的精华不是政治，而是合理的个人生活、德行的个人实践，如何与世风对抗又不陷入激烈危险的情绪。
儒家在战国至汉初的胜利，不在于他们在辩论中处于上风（可以参考好辩的孟子对竞争者的批判，那大多是浅薄的），不在于他们的政治理论更深刻完善（特别是相比法家而言），而在于他们比其他派别更广博、包容，善于改造他人的理论，而最重要的一点，是人多。孔子无意中建立了最大的门派，在政治上，这一派别在很长时间里没有清晰的面目和明显的参与。但继承着孔子的风格。也由于他们的出身，他们几乎垄断了对既有的礼乐制度的解释（而另一些激进的派别不屑于此），民间的图书，也大半在他们手中；君主转过头去时，战国的儒者转而向失意的同行传播自己的声音，蛰伏在战火中，等待机会。当天下厌倦了纷争，君主寻求一种有威严的平静时，他们的保守特征便闪闪发光了。
《论语》是儒家的经典，儒家需要孔子来充当精神上的王，没有这样一位教主，儒家不过是图书馆员和保守派官吏的混合体，很难在王朝的频繁更替中维持自己。两千年来，国灭了又兴，人生了又死，唯孔子不朽。孔子的政治目标是乌托邦式的，甚至可以说是非政治的，至于途径，他并没有给出可能会令后世的尊奉者为难的具体建议，作为日常语录的《论语》，因为语境往往不明，更是易于引用，易于解释。这些都使孔子成为友好的工具，孔子的地位高，大家都欢喜。
做一个可怕的假设。假设《论语》这本书，在下个星期的什么时候突然消失了，我们会怎么样？我的猜想是，几无感觉。原因之一，是《论语》已经渗入我们的文化，特别是语言，它的影响早巳不依赖独立的文本；原因之二，是《论语》与现代生活的距离是遥远的，有时我们觉得《论语》中的命题和论断常读常新，如在谈论我们眼前的事，那不过是因为人类生活状态的延续造成了《论语》的这种适用特征，这并不是它的精彩之处，反倒是里面一些平淡无奇的部分。在人类永远不可能解决也不需要解决的问题上（如对人要不要和气，和气到什么程度），《论语》有一些很好的处理建议，但对一些人类必须解决以获得进步的问题，遥远的孔子没有回答的责任。
我绝不相信一个黄口小儿会打心眼里喜欢哇啦哇啦背诵他所不理解的东西，不然，世上怎么会有糖果与戒尺？
初中生正当睁开眼睛看世界的年岁，他的兴趣像藤蔓一样四处爬伸，有时缠绕住一种事物，有时一触便离开。他品尝各种滋味，形成自己的口味；他观看他人的表达，以鼓励或压制自己的情感；他模仿所有，来找成人世界的人口。他像一个贪婪、急切而且不择手段的程序员，四处拷贝别人的代码，以凑成自己的世界版本，而他的个性，正等待发生。有些书令他发展自己的见解或情感，却往往羞于发布，除非是积攒至盛，才被我们视为轻狂的表达；有些书，他想那既然对成人是重要的，想必有大道理在里面，或者有些用处一其实他本来并无兴趣，而在这类勉强的阅读中，谁也无法判断，他收获的是什么，他的接受与抵抗到底是什么比例。
向未成年人推荐读物，本身就是冒险。我们采取哪种方式呢？我们固然可以用保守的姿态，将各种书本不加分别地摊在他面前，有点像抓周，任他采撷，但这样做，未免拋弃了我们的责任。有人反对干涉，我不知道这样的人，一旦为人父母，看到孩子被色彩鲜艳的封面吸引，或者把手伸向他明知其为不像一读的书，会不会暗中着急，会不会另动心思，将他认为有价值的读物，摆在更显著的位置，或使用其他一些伎俩。如果父母把书买到家里，那时已经按自己的喜好过滤一遍；如果带孩子到书店，会不会用价格、版本等理由拒绝孩子的索要呢？在我看来，父母依据自己口味以及对孩子的期望为其选择读物，这本身毫无过错，理由之一是在我们所议论的年龄上，孩子并不会全盘接受父母的塑造，家庭不是监狱，学校和街道也不是。如果因为处处存在的强迫与诱导，有人将所有成长环境比喻为监狱，那也无妨，因为这样的监狱有无数种，其间的歧异足以让少年人拥有发展的自由。如果将来孩子没有成为我们所期望的人，我们用不着为当年诱使他阅读过某一本书而后悔，因为没有一本书有那样的能力，使人不再有自我纠正的机会。我们所要小心的，不是引导孩子的资格，而是在这样做的时候，或之前，考察一下自己的口味，特别是考察一下自己的口味是否在中年之后变得狭窄了。
我们或许采取激进的办法，毫不掩饰地劝诱甚至强迫孩子读某些书，特别是那些我们从自己的经验中知道，即使怀着厌恨之心，阅读后也将受益的书。这样做时，我们指望有朝一日，孩子会感谢我们，或者即或不然，他也被影响了，按照我们期待的方式。
多数人走中间路线，免于过度控制的风险，也承当应有之责。然而，在这种方针下，为孩子购买、推荐著作，不但没有省心，反而更费思量。前两种家长，或者以丰富的名义，随意买一批书即可，或者只考虑自己的意愿，干脆从书架上选出自己喜爱的书，搬到孩子的卧室。而既不愿把孩子的成长交付靠不住的运气，也不想限制他的内心发展的父母，难免对有些书犹豫起来。
幸运的是，不是所有的书都需要再三掂量。多数读物，本身的性质并没有在流传的过程中给埋没、扭曲；或者，一些书自身足够强壮，如同有自我清洗的功能，里面的故事或道理，足以克服简介或序言所代表的先人之见，洗掉一代代读者或研究家设下的装饰。即便（或尤其）对少年来说，丰富生动的细节和显豁晓畅的论述，因其朴素而拥有吸引力，作为父母，正可放心地将书推荐给孩子，而且，这样的书是很多的。
不妨站在今天人类的立场，想象一下我们与两千五百年后人类的关系。我们大约会在两种担忧之间徘徊。第一种担忧，是彼时的人类几乎忘记了我们，尽管他们仍然是我们在生物学意义上的直系后代（但愿如此，然而谁能保证不出现其他情况呢？而且这需要进化论在那时仍然有效），但在社会意义上，文化或哲学上，甚至在科学史中，他们对我们的光荣成就弃若敝屣。我们日常念诵的伟大名字，“如泪水消失在雨水中”，只有最显赫的几个，尚保存在历史教材中，却只是在几本最为厚重、只有学者才会光顾的历史书中；我们的连绵战争以及伴随的血汗和歌谣，给缩写为书中的一页，我们引以为豪的科技成就，被形容为粗糙的工具；我们自以为相当成熟的世界观，哲学或物理学的，挤入历史书的首章首节，给漫不经心地贴上“原始”标签；还令我们伤心的，是他们明明继承着我们的经验，却对我们辛辛苦苦总结及传递的生活制度，我们视如瑰宝的格言，我们的教训、禁忌和伦理，以及把一切融合起来的风俗，或者一无所知，或者满不在乎，或者当作猎奇的对象，只留在追求奇异风格的酒吧的墙饰上（假设酒吧这一伟大事物会流传到那个时候）。
第二种担忧与此相反。哪一种未来更可怕，是前面形容的，还是另一种对我们来说亲切然而绝望的景象？设想两千五百年之后的人，在拥有我们无法想象的先进技术的同时，仍然保留我们这个时代的大多数愚蠢和偏见；仍然歧视或仇恨与己不同的人；仍然用火把和石头对付让他们恐惧的先知；仍然同我们一样绞尽脑汁，把珍贵的智力用于如何在队列中占些便宜；仍然头脑薄弱而意志坚决，无视明明可以依赖的知识与教训。这不是不可能的，实际上，在我们之前，世界上曾有许多区域，两千年里没有发生什么实际的进步。我们甚至不知道，停滞与进步，哪一种更是人类的常态。
假设我们知道今天某个人的著作，某些规定性的解释，在一千年或两千五百年后，仍被奉为金科玉律，我们是应该欢喜还是应该悲哀？这是个不易回答的问题，因为人类的社会生活，确实有一些是难以（如果不是永不）变化的，那么，在这些方面的经验，将长期有效。不过同时我们可以注意到，这些方面的智慧，并不是人类智慧中最精华的部分，实际上，任何时代的人都能够独立地产生这样一批经验，在这些地方，我们之所以使用古典的格言，主要的原因不是我们必须经由前人的教导，而是我们乐于采用现成的表述。
自汉代以降的两千年里，中国社会的演化异常缓慢，如果不是佛教的传人，作为读者，我们大概更难感受到明显的精神变迁。孔子的时代问题，便一直给确定为一件不存在的事情，他的形象，超越时代，像每个人的邻家老人。
然而他不是。他生活在两千五百年前，活动在黄河中下游地区，登过的最高的山是泰山，欣赏过的最美音乐是名为“韶”的宫廷乐舞，喜欢精致的食物，讨厌粗野的人。他是一个智者、有德行的人、搜集书籍的人、长寿的人。他是时代的教师、君主的宾客，由于不谙权术，没有成为他想成为的政治家。他关心的中心问题也是春秋时代很多人的共同理想，即建成一种很少纷争、秩序井然的合理社会。他提出了自己的社会目标，用伦理语言予以形容，至于如何实现，他也想不出办法（复古主义本身就证明着没有办法）；所以《论语》的精华不是政治，而是合理的个人生活、德行的个人实践，如何与世风对抗又不陷入激烈危险的情绪。
儒家在战国至汉初的胜利，不在于他们在辩论中处于上风（可以参考好辩的孟子对竞争者的批判，那大多是浅薄的），不在于他们的政治理论更深刻完善（特别是相比法家而言），而在于他们比其他派别更广博、包容，善于改造他人的理论，而最重要的一点，是人多。孔子无意中建立了最大的门派，在政治上，这一派别在很长时间里没有清晰的面目和明显的参与。但继承着孔子的风格。也由于他们的出身，他们几乎垄断了对既有的礼乐制度的解释（而另一些激进的派别不屑于此），民间的图书，也大半在他们手中；君主转过头去时，战国的儒者转而向失意的同行传播自己的声音，蛰伏在战火中，等待机会。当天下厌倦了纷争，君主寻求一种有威严的平静时，他们的保守特征便闪闪发光了。
《论语》是儒家的经典，儒家需要孔子来充当精神上的王，没有这样一位教主，儒家不过是图书馆员和保守派官吏的混合体，很难在王朝的频繁更替中维持自己。两千年来，国灭了又兴，人生了又死，唯孔子不朽。孔子的政治目标是乌托邦式的，甚至可以说是非政治的，至于途径，他并没有给出可能会令后世的尊奉者为难的具体建议，作为日常语录的《论语》，因为语境往往不明，更是易于引用，易于解释。这些都使孔子成为友好的工具，孔子的地位高，大家都欢喜。
做一个可怕的假设。假设《论语》这本书，在下个星期的什么时候突然消失了，我们会怎么样？我的猜想是，几无感觉。原因之一，是《论语》已经渗入我们的文化，特别是语言，它的影响早巳不依赖独立的文本；原因之二，是《论语》与现代生活的距离是遥远的，有时我们觉得《论语》中的命题和论断常读常新，如在谈论我们眼前的事，那不过是因为人类生活状态的延续造成了《论语》的这种适用特征，这并不是它的精彩之处，反倒是里面一些平淡无奇的部分。在人类永远不可能解决也不需要解决的问题上（如对人要不要和气，和气到什么程度），《论语》有一些很好的处理建议，但对一些人类必须解决以获得进步的问题，遥远的孔子没有回答的责任。
我绝不相信一个黄口小儿会打心眼里喜欢哇啦哇啦背诵他所不理解的东西，不然，世上怎么会有糖果与戒尺？
初中生正当睁开眼睛看世界的年岁，他的兴趣像藤蔓一样四处爬伸，有时缠绕住一种事物，有时一触便离开。他品尝各种滋味，形成自己的口味；他观看他人的表达，以鼓励或压制自己的情感；他模仿所有，来找成人世界的人口。他像一个贪婪、急切而且不择手段的程序员，四处拷贝别人的代码，以凑成自己的世界版本，而他的个性，正等待发生。有些书令他发展自己的见解或情感，却往往羞于发布，除非是积攒至盛，才被我们视为轻狂的表达；有些书，他想那既然对成人是重要的，想必有大道理在里面，或者有些用处一其实他本来并无兴趣，而在这类勉强的阅读中，谁也无法判断，他收获的是什么，他的接受与抵抗到底是什么比例。
向未成年人推荐读物，本身就是冒险。我们采取哪种方式呢？我们固然可以用保守的姿态，将各种书本不加分别地摊在他面前，有点像抓周，任他采撷，但这样做，未免拋弃了我们的责任。有人反对干涉，我不知道这样的人，一旦为人父母，看到孩子被色彩鲜艳的封面吸引，或者把手伸向他明知其为不像一读的书，会不会暗中着急，会不会另动心思，将他认为有价值的读物，摆在更显著的位置，或使用其他一些伎俩。如果父母把书买到家里，那时已经按自己的喜好过滤一遍；如果带孩子到书店，会不会用价格、版本等理由拒绝孩子的索要呢？在我看来，父母依据自己口味以及对孩子的期望为其选择读物，这本身毫无过错，理由之一是在我们所议论的年龄上，孩子并不会全盘接受父母的塑造，家庭不是监狱，学校和街道也不是。如果因为处处存在的强迫与诱导，有人将所有成长环境比喻为监狱，那也无妨，因为这样的监狱有无数种，其间的歧异足以让少年人拥有发展的自由。如果将来孩子没有成为我们所期望的人，我们用不着为当年诱使他阅读过某一本书而后悔，因为没有一本书有那样的能力，使人不再有自我纠正的机会。我们所要小心的，不是引导孩子的资格，而是在这样做的时候，或之前，考察一下自己的口味，特别是考察一下自己的口味是否在中年之后变得狭窄了。
我们或许采取激进的办法，毫不掩饰地劝诱甚至强迫孩子读某些书，特别是那些我们从自己的经验中知道，即使怀着厌恨之心，阅读后也将受益的书。这样做时，我们指望有朝一日，孩子会感谢我们，或者即或不然，他也被影响了，按照我们期待的方式。
多数人走中间路线，免于过度控制的风险，也承当应有之责。然而，在这种方针下，为孩子购买、推荐著作，不但没有省心，反而更费思量。前两种家长，或者以丰富的名义，随意买一批书即可，或者只考虑自己的意愿，干脆从书架上选出自己喜爱的书，搬到孩子的卧室。而既不愿把孩子的成长交付靠不住的运气，也不想限制他的内心发展的父母，难免对有些书犹豫起来。
幸运的是，不是所有的书都需要再三掂量。多数读物，本身的性质并没有在流传的过程中给埋没、扭曲；或者，一些书自身足够强壮，如同有自我清洗的功能，里面的故事或道理，足以克服简介或序言所代表的先人之见，洗掉一代代读者或研究家设下的装饰。即便（或尤其）对少年来说，丰富生动的细节和显豁晓畅的论述，因其朴素而拥有吸引力，作为父母，正可放心地将书推荐给孩子，而且，这样的书是很多的。
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