为啥红烧肉总是那么诱人？
焦黄的色泽、馥郁的香气、醇厚的口感……不用再多的形容也能基本确定，这是一份人间美味！烧烤、红烧肉、煎牛排、烤面包、烘咖啡豆，从原来平淡的食材变成让人垂涎欲滴的美食，通常会经历神奇的美拉德反应。
在食物烹饪的过程中，还原糖等羰基化合物与游离氨基酸等氨基化合物之间会发生一系列复杂的化学变化，这就是美拉德反应，又叫羰氨反应。它会伴随多种不同风味物质的释放和类黑色素的产生，所以你会发现，很多你爱吃的美食都“有点黑”。
虽然大部分食物本身都含有美拉德反应所必需的糖类和氨基酸等成分，但做菜尤其是做红烧、煎烤类菜肴时，适当加点糖，将糖与富含蛋白质的原料一起下锅，更有助于美拉德反应的发生。
此外，正如苏东坡在《炖肉歌》里提到的，“慢著火，少著水，柴头罡烟焰不起。火候足时它自美”。
现在我们来总结下美拉德反应的关键几个要素：蛋白质、糖、少水、小火、长时间炖煮。要不说古人很厉害，虽然不懂化学原理，但能将种种原理运用自如。虽然从一开始就点错了技能点（诗词歌赋），但红烧肉这种大菜，只能诞生在中国！
控制好火候、保持水量不干锅等也可以促进美拉德反应的发生，提升菜肴的色、香、味所以就算不知道明白了美拉德反应可以助攻美味的道理，有没有感觉自己也可以成为“食神”？

终于还是要走了。
总觉得空气中弥漫着淡淡的忧伤。
要离开这个充满人间烟火的地方
以前去过那么多的地方，最开始还会很激动。
可能年龄大了，却觉得有些儿背井离乡。
那些身在江湖的身不由己和言不由衷。
就像海水一样湿咸。
所以努力的意义
不是说想干什么就干什么。
而是有一天不想干什么，
可以对那些人那些事儿
说不

不是很开心的回家了，很久没有坐过火车了，还是火车更有人间烟火气，听着各位谈谈生活，其实日子也没有那么糟，很多事情不值得生气，风吹着就散了！妈妈贴心的给我准备了香喷喷的猪嘎嘎，最近正在减肥，不然我真的可以吃一碗，从小就没有瘦过，因为我妈总觉得我饿了。去小叔小婶看他们新买的房子，很不错我喜欢吃活核桃小叔小婶一直忙着给我剥核桃吃，很香！陪妈妈去买药，才发现到了一定年纪真的是把药当饭吃一样，很多没有见过的药都成了她们得常购药，我一年都不会吃几次药，希望大家都健健康康的吧！