【肉末蒸蛋】胡萝卜擦丝，再切成末，切些葱姜末。肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、加入葱姜末、少许食用油、香油搅拌均与。（建议葱末后放）。加入切好的胡萝卜末拌匀，拌好的肉末放入稍稍深一点的盘子中铺平.把鸡蛋直接打在肉末上，放入蒸锅，大火烧沸，转中小火蒸10分钟即可。https://t.cn/A6I7KUvY

黄豆炒鸡爪

主料：鸡脚15只、黄豆60克

辅料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

做法：

1、黄豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片；

2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟，捞出；

3、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下；

4、倒入提前炒好的糖色，快速翻炒至上色均匀；

5、然后将所有鸡脚倒入高压锅；

6、加入和鸡脚水平的水，和所有调料；

7、盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘；

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

【滑蛋虾仁】虾洗净去壳留尾去虾线，姜切成末，葱切成葱花；鸡蛋蛋清与蛋黄分离；取一大碗，放入虾，调入蛋清，1/2茶匙盐，少许胡椒粉、生粉和姜末拌匀，腌制10分钟；下锅前，用少许油将腌过的虾抓拌一下；烧热炒锅，下油，倒入虾仁；用筷子朝一方向将虾仁拨散；虾变红色，调入料酒，洒上葱花，拨匀。https://t.cn/A6I7KUvY