【黑茶:享誉国内外的益寿茶】
黑茶因成品茶的外观呈黑色而得名,在我国已有上千年的历史。最开始的时候,黑茶是边区少数民族的重要饮品,例如以黑毛茶压制而成的各种紧压茶就是藏族、蒙古族和维吾尔族等少数民族日常生活的必需品,在一些地方更有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。
黑茶家族中,最出名的就是普洱茶、茯砖茶。这类茶用较粗老的原料,经过发酵、发花等工艺制作而成。黑茶也因为特殊的加工工艺而拥有特殊的药理功效,尤其是陈年的黑茶,越陈品质越好,功效也更加独特,甚至能跟灵芝媲美。
【保健功效】
黑茶性质温和,具有去腻化湿、轻身解毒等功效,对痰湿瘀滞、饮食过度等导致的肥胖、脂肪肝、腹胀、消化不良等有很好的效果。黑茶还有生热暖胃的功效,冬天寒气重,常喝黑茶可暖身祛寒,预防寒性腹泻,改善手脚冰凉等症状。
【适用人群】
三高人群 黑茶可以调节人体内的糖代谢,软化血管,降低血压,提高身体免疫力。三高人群适量饮用黑茶,对控制血压、血脂,稳定血糖是非常有益的。
肥胖者 经常饮用黑茶具有促进消化、排毒、消除脂肪的作用,尤其是普洱茶,减肥降脂功效更明显,被称为“窈窕茶” “瘦身茶”“消食茶”。
脾胃不好者 黑茶有一定的暖胃作用,因为脾胃虚寒而出现腹泻、腹痛、消化不良、食欲不振等症状的人适量饮用黑茶,有助于改善症状。

火锅里的亚硝酸盐和嘌呤怎么来的?#健康#

最近有条食品安全新闻,说是从“自热火锅”里检出了亚硝酸盐。这条新闻并没有引起食客太大的情绪反应。因为经过多年的食品安全科普教育,网友们都已经建立了“剂量决定毒性”的科学理性。

从题目当中就能知道,自热火锅中检出亚硝酸盐的数量比较有限。如果真的含量很高,就不会使用“检出”这个词汇了。——“检出”这个词,现在通常用在“能测出来,但没超标”的情境下。这次检出的产品,最高的两款,亚硝酸盐含量分别为7.10mg/kg、7.95mg/kg。既没有超过蔬菜加工品的标准,也没有超过肉类加工品的标准。

按这个含量,要达到亚硝酸盐食物中毒的数量,就意味着至少要吃十几公斤的自热火锅食物,显而易见是不可能的。所以,想吃自热火锅,可以继续愉快地吃。

有人问:在普通火锅里会不会也有亚硝酸盐问题呢?这里重点和大家讨论一下火锅里的亚硝酸盐问题,再简单说说嘌呤和其他问题。

这四种情况会有亚硝酸盐产生

火锅不会凭空产生亚硝酸盐,不是原料中带进来的,就是从硝酸盐转化而来的。因为亚硝酸盐广泛存在于多种食品中,包括蔬菜和肉类加工品中。火锅中有肉类,有海鲜,有蔬菜。因为亚硝酸盐易溶于水,这些食物中的亚硝酸盐,就会随着煮制跑到火锅汤里。

1.长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜

新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低,通常会低于4mg/kg。但是,叶类蔬菜和根茎类蔬菜当中,都含有很多硝酸盐。它们本身没有毒性,但可以提供产生亚硝酸盐的原料。

蔬菜采收之后,毕竟还要运输、销售,被餐饮企业购买之后,也不一定当天吃掉。随着存放时间的延长,生蔬菜当中的亚硝酸盐的含量会逐渐升高。

不过,如果你取出蔬菜烹调的时候,看到蔬菜的状态良好,没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化(像是水泡过)的情况,那么亚硝酸盐过高的风险还是微乎其微的。一旦到了掉叶乃至水渍化的状态,亚硝酸盐的含量就失控了,万万不可再吃!从这一点来说,火锅店的蔬菜通常都做得比较好,能够保证卖相,而家里的蔬菜反而有可能萎蔫掉叶了还舍不得扔……

不过,即便叶类和根茎类蔬菜看起来新鲜,其中所含的硝酸盐,在溶入火锅汤之后,经过反复的翻滚煮制,也会有一部分转变成亚硝酸盐。大白菜和娃娃菜、各种绿叶菜、萝卜这些涮锅里的常见蔬菜,都属于硝酸盐丰富的食材。所以,煮过大量蔬菜之后,随着时间的推移,火锅汤里的硝酸盐含量是会逐渐上升的。

2.餐馆的自制发酵蔬菜

火锅里也可能会放入一些酸菜、泡菜,干制的蘑菇木耳,乃至罐头蔬菜和速冻蔬菜之类的蔬菜加工产品。

按我国食品安全标准,蔬菜类加工产品的亚硝酸盐含量应低于20mg/kg。比如泡菜啊,酸菜啊,盐菜啊,酱菜啊,速冻蔬菜啊,蔬菜罐头啊,都需要遵循这个标准。

合格的蔬菜加工品,其实是相当安全的。经过焯烫、煮制等过程,原料当中的硝酸盐含量已经降下来了,再产生大量亚硝酸盐的风险极小。

蔬菜干货类要经过泡发,其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会在泡发时大部分溶出,所以也没有产生大量亚硝酸盐的风险。

但是,餐馆在供应酸菜、泡菜等发酵蔬菜时,如果自制产品的工艺不合理,有杂菌污染,也没有达到20天以上的发酵时间,那么也非常容易引入过多的亚硝酸盐。

3.不新鲜的鱼虾和肉类加工品

肉类鱼类等新鲜食材当中也是天然含有亚硝酸盐的。不过也很低,每公斤中也就几个毫克的水平。但是,不新鲜的鱼虾,以及各种肉类加工品当中,亚硝酸盐的含量就要高多了。

比如香肠、火腿、培根、午餐肉等,哪个都会含有亚硝酸盐,我国许可的残留量是30-70mg/kg(因具体产品而异,有些国家甚至放宽到100mg/kg)。这可比自热火锅里测出的含量高多了。在餐馆吃涮锅的时候,要特别小心观察一下,涮的肉类是否添加亚硝酸钠腌制。

有些店家为了让肉类不容易腐败,涮熟之后呈现粉红色卖相好,以及吃起来有火腿风味,有可能添加亚硝酸钠腌制。为了让肉类变嫩,使用嫩肉粉处理肉类,而嫩肉粉产品中也有可能添加了亚硝酸钠。这些腌制时添加的亚硝酸钠,都可能从肉中溶出跑到汤里。

4.其他来源

此外,火锅底料中也自带少量亚硝酸盐,不过其含量通常都符合国家标准。火锅调料中,添加的韭菜花、葱花、香菜碎等,如果原料不新鲜,都可能引入少量的亚硝酸盐。不过,毕竟吃的总量不多,基本上不用担心中毒风险。

顺便说一句,亚硝酸盐属于有毒物质,但并不是“剧毒”物质。

火锅汤的嘌呤受汤底和食材影响大

汤里不会凭空产生嘌呤,是汤底中含有嘌呤,或者是食材中的嘌呤溶出来跑到了汤里。火锅汤中的嘌呤含量,可能受到几个因素的影响:

1.用了什么汤底

用海鲜汤底、肉汤汤底,那么其中的嘌呤含量就比较高。如果用白水作为汤底,那么刚开始吃的时候,汤里的嘌呤的含量会很低。

2.加入了多少鱼肉海鲜

如果只是涮青菜,是不会产生很多嘌呤的。即便涮蘑菇,也不会有很多嘌呤,因为鲜蘑菇中的嘌呤含量比肉类还要低,所谓蘑菇高嘌呤的说法,是来源于干蘑菇的数据。谁会吃那么多干蘑菇呢?水发后含量就会大大降低的。

随着涮入鱼、虾、肉类,汤里的嘌呤含量会不断上升。开始在汤里涮肉之后,肉中的嘌呤含量会下降。但随着汤越来越浓,嘌呤含量越来越高,到后来,汤里的含量甚至会超过肉里的含量。这时候,涮过的肉中,嘌呤含量完全不会下降。甚至在汤里涮的蔬菜,也因为汤里的嘌呤进入到菜里,嘌呤含量变得更高。

3.汤的煮制时间和浓缩情况

如果加水较多,汤就会被稀释。如果加料多、加水少,汤里的含量就会升高。

健康吃火锅,把握住这七点

结合营养问题一起考虑,要想安全又健康地吃火锅,有几个要点需要注意:

1.涮锅的时间别太长。时间越长,蔬菜中部分硝酸盐变成亚硝酸盐的风险就越大,溶出重金属的风险也越大。1小时之内吃完最好。

2.控制鱼肉类的总量不要过多,鱼肉类和蔬菜类的比例以1:1到1:2为好。这样既能获取足够的维生素C和抗氧化物质,有利于减少亚硝胺类致癌物形成,又能保持营养平衡。

特别是吃自热火锅时,因为其中的蔬菜非常有限,也不够新鲜,最好还是自己配上一些水灵灵的绿叶蔬菜,或加两个番茄。这样既没有亚硝酸盐的担心,又能增加维生素和膳食纤维,改善营养平衡。

3.煮蔬菜的时间不要太长,要及时捞出食用,以免维生素和抗氧化成分过度损失。

4.在汤已经含有大量脂肪的情况下,再放入蔬菜,可能会裹挟汤表面上的脂肪,所以不妨把表面的浮油撇去再加入蔬菜。

5.注意各种食材的新鲜度,也要注意肉类食材是否添加了亚硝酸钠。添加亚硝酸钠后的肉类,涮熟之后会呈现粉红色,而不是浅褐色或白色。

6.最好选择清汤锅,盐和脂肪的起始含量较低。

7.注意火锅底料和蘸料的新鲜度。如果感觉味道不新鲜,下次就不要再吃这家店啦。

如果需要控制血尿酸水平,那么就要少涮些鱼肉海鲜,更要避免喝久涮的火锅汤。想喝汤的话,就在嘌呤含量还没有上升之前早点喝。想吃肉,也要在刚开始涮的时候吃,这时涮了之后的肉嘌呤含量还能少一些。不妨多吃蔬菜少吃肉。

来源:北京青年报

未来的年代里
藏 医
将为普天下的众生做出无比慈善的救助

心脏病( 风湿性心脏病、心率失常)

一、什么是风湿性心脏病?

  风湿性心脏病(简称风心病)是常见的一种心脏病,是风湿病变侵犯心脏的后果,表现为瓣膜口狭窄或关闭不全,患者中女多于男。受损的瓣膜以二尖瓣为最常见,其次为主动脉瓣,也可以几个瓣膜同时受累,称为联合瓣膜病变。由于瓣膜炎症反复发作,瓣膜增厚并缩短、粘连和纤维化造成瓣膜关闭不全和狭窄。可伴有风湿性关节炎。早期可无症状,随时间的推移产生心脏增大、心律失常,一般经过10~15年逐步出现心力衰竭。临床表现是病变的瓣膜区出现相应的心脏杂音;心室、心房增大,后期出现心功能不全等。

二、风湿性心脏病的注意事项  

1、不要过度进行体力劳动,但又不能消极静养。要经常参加体育锻炼,以不增加症状为度。

2、每顿饭都不可以吃得过饱而增加心脏负担,宜少食多餐。食物宜细软,易于消化,清淡;不要食入过多的盐类,有心衰水肿时更要控制钠盐的摄入。

3、要避免着凉、感冒,积极治疗扁桃腺炎等。

三、甘露藏药对风湿性心脏病的认识及治疗  

风心病在藏医属于“隆病”的范畴。隆相当于中医的“气”、“风”,但其作用与含义比气、风更广,从生理意义讲,它的功能是主呼吸、肢体活动、感觉思维、循环、排泄,是推动人体正常生理活动的动力。从病理意义讲,由于内外因素,使隆的平衡失调,从而产生各种疾病。

甘露藏药根据藏医及中医理论,对该病的治疗主要是通过滋阴养血,宁心安神养心益脾,温阳补气,活血化瘀等控制病情发展和症状,改善心功能,治疗并发症。

藏药治疗风心病组方

二十五味珊瑚丸 + 八味沉香丸 + 二十五味儿茶丸 + 二十味沉香丸
(此组方为藏医常用方案,具体用药请详细咨询藏医。)

二十五味珊瑚丸:开窍、通络、止痛。用天“白脉病”,神志不清,身体麻木,头昏目眩,脑部疼痛,血压不调,头痛,癫痫及各种神经性疼痛。

八味沉香丸:清心热,宁心,安神,开窍。用于热病攻心,神昏谵语,心前区疼痛及心脏外伤。

二十五味儿茶丸:祛风除痹,消炎止痛,干黄水。用于“白脉”病、通风、风湿性关节炎,关节肿痛变形,四肢僵硬,黄水病,“岗巴”病等。

二十味沉香丸:调和气血,安神镇静。用于偏瘫,高血压,神志紊乱,口眼歪斜,肢体麻木,失眠。

四、什么是心率失常?  

心率失常是指心脏冲动的频率、节律、起源部位、传导速度或激动次序的异常。按其发生原理区分为冲动形成的异常和冲动传导异常两大类。“心律紊乱”或“心律不齐”等词的含义偏重于表示节律的失常,心律失常既包括节律又包括频率的异常,更为确切和恰当。

  心率失常中医名“心动悸”,是有诸种原因使心脏气机紊乱,心动异常,临床以心悸、胸闷、气短为主要表现的心系疾病。严重着可发生晕厥。其脉象变化是主要表现之一。

  心动悸病位在心,但其发病与肝、脾、肾、肺密切相关。心悸由七情所致,如惊恐、恼怒、肝气郁滞等使心神不宁而发心悸;脾气虚弱、脾不生血、心血不足、心神失养则心动悸;脾失健运、痰湿内生、扰乱心神。劳心太过,久病体虚,房劳过度,致肾阴亏虚,不能上制心火,肾阳亏虚,不能温煦心阳,均可发为心动悸;脾肾阳虚、不能蒸化水液,聚而为饮,饮邪上犯,凌心侮肺,而发为心动悸;脾气亏虚,不能助心以治节,心脉运行不畅而心动悸。

  本病为本虚标实,其本虚为气血不足、阴阳亏损,其标实为气滞、血瘀、痰浊、水饮,临床表现多为虚实夹杂,虚多实少。

五、心率失常的基本知识

1、正常情况下,心脏以一定范围的频率收缩和舒张,形成有节律,有规律的跳动,正常成年人的心率是60—90次/分,平均75次/分。

2、当心脏跳动的频率和节律发生紊乱时,称为心率失常。心率失常是常见、多发病。

3、心率失常种类很多,最常见的是窦性心率不齐、期前收缩、窦性心动过缓、房颤、传导阻滞等。

4、心率失常有是心慌、心悸、头昏、胸闷、胸痛等症状,出现这些症状时及时到医院诊治。

5、心电图检查是诊断心率失常必不可少、迅速的方法,常用的是普通心电图和24小时动态心电图。

6、各类心率失常严重程度不一,轻度的如窦性心率不齐不需要治疗,致命性心率失常如心室颤动需要立即抢救。一定要明确诊断,听从医生的医嘱。

7、严重心率失常一般继发于其他疾病,主要以冠心病、心肌梗塞、先心病、风心病、心肌炎及电解质紊乱为多件。在治疗心率失常的同时必须积极治疗原发病。

8、治疗心率失常的药物副作用多,必须在医生指导下服用。心脏电复律、人工起搏器用于严重的心律失常,由医生掌握是否使用。

六、心率失常的注意事项
1、饮食要清淡而富于营养,限制脂肪和胆固醇的摄入,多吃新鲜水果蔬菜。

2、少食多餐,每餐不要过饱,餐后不要立即就寝。

3、戒烟限酒,少吃辛辣等刺激食物;少喝浓茶,咖啡。

4、作息规律,保重充足睡眠。保持大便通畅。

5、豁达大度,情绪乐观,多参加集体活动。

6、坚持锻炼身体,多作户外活动,增强体质。

7、40岁以上定期体检,每年1—2次。

七、甘露藏药对心率失常的认识及治疗  

藏医认为,“心隆”即心脏“隆”的活动失调出现心慌气短、心悸烦躁等,其包括心率失常。甘露藏药依据藏医理论,在治疗心率失常时,重在治疗“隆”病,同时从七情、肝、脾、肾等方面全身整体进行调理,通过理气、安身镇静、温补脾肾等方面治疗,效果显著。

1、各类心率失常严重程度不一,轻度的如窦性心率不齐不需要治疗,致命性心率失常如心室颤动需要立即抢救。一定要明确诊断,听从医生的医嘱。

2、严重心率失常一般继发于其他疾病,主要以冠心病、心肌梗塞、先心病、风心病、心肌炎及电解质紊乱为多件。在治疗心率失常的同时必须积极治疗原发病。

藏药治疗心率失常组方
七十味珍珠丸 + 八味沉香丸 + 十一味甘露丸 + 十五味沉香丸
(此组方为藏医常用方案,具体用药请详细咨询藏医。)

七十味珍珠丸:安神、镇静,通经活络,调和气血,醒脑开窍。用于“黑白脉病”、“龙血”不调;中风、瘫痪,半身不遂,癫痫,脑溢血,脑震荡,心脏病,高血压及神经性障碍。

八味沉香丸:清心热,宁心,安神,开窍。用于热病攻心,神昏谵语,心前区疼痛及心脏外伤。

十一味甘露丸:养心安神,调和气血。用于“培龙”引起的头昏,恶心呕吐、反酸。

十五味沉香丸:行气活血、清热利咽,实现调各气血、养心安神等功效。本品通过药物的合理搭配,除了治疗支气管哮喘、心绞痛外,对肺部点位性病变、心率过快的心脏疾病等均有良好效果。


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