#三联美食#《 藕带藕粉“藕三胖”,夏天清爽第一名》文 | 柏滨丰

莲叶田田,白鹭翩翩。

坐在渔民老唐的船头,目之所及,心之所向。老唐举刀“杀”瓜,捞起一大瓣递来,“到饭点了,咱就在船上简单吃点。”

湖里现取的食材,少许菜籽油,少许海盐,片刻翻炒。清清爽爽,齿颊生香。

彼时,老唐还没“洗脚上岸”。世上三种苦,撑船、打铁、磨豆腐,我一时的“心之所向”,是他年复一年不堪的飘荡。

梅雨初歇,又到一年中最热情的时节。

接到老唐电话,他响应“退渔还湖”,在岸边开了个农家乐,还承包了百亩荷塘,收入可观,“以前靠天吃饭,现在路子多了……欢迎再来湖上赏荷尝鲜!”

分享着喜悦,感受着希望,愈加回味那顿船菜。尤其,那盘初尝时惊为天物的藕带。

打小就吃藕,家乡还盛产藕粉圆,却从没见过藕带。何为藕带?从湖区回到南京,念念不忘地向吃货们描述、形容,愣是没人清楚,有的还纳闷“是不是藕的脐带”。

原来,藕带在很多地方被称为藕苗、藕稍或银苗菜。它与藕本质相同,条件适宜时就膨大成为藕。在我看来,藕带更像是藕大叔中年发福前的状态,相当于藕大叔的青春期。相较于红遍大江南北的藕,藕带显得没那么家常,知晓面也窄了很多。

小众归小众,这玩意儿自古就上了桌。《本草纲目》将其写为“藕丝菜”,“五六月嫩时,采为蔬,功与藕同,解烦毒,下瘀血。”

曾听老渔民分享经验,藕带通常为白色、黄色、粉黄色,夏季雨后采摘,时机最好。那些白中透着些许浅黄,躯干笔直易断,尖端呈簪形不分岔的,口感最好。

砧板上放一把,斜刀嚓嚓嚓切成细段,生吃也行,清炒也行,主料也行,配料也行,荤也行,素也行,怎么吃都细脆无筋、鲜嫩爽口。多余的,加工成酸辣藕带、糖醋藕带,每天就碗稀饭,毋庸置疑的“人间美味是寻常”。

夏末秋初,湖水渐凉,藕带不再一味竖向延伸,开始横向膨大成储藏茎,慢慢就成了藕三胖。藕三胖的吃法那就更丰富了:凉拌藕丝,清炒藕片,炖莲藕排骨汤……甚至做成甜品桂花藕。牙口不好或肠胃孱弱的,还有藕粉,甜软细腻,充饥又养身。

刚接触藕粉时,冲了好几回都是原量的清汤状,卖家秀和买家秀大相径庭,还以为买了假货。好在“家有一老如有一宝”,在外婆指点下,先冷开水调匀,再开水冲泡,终于发泡成数倍于原量的粘稠状。相视一笑,满满的成就感。几勺下肚,满满的幸福感。

做过一次肠胃微创手术。病房里,营养易消化的藕粉几乎成为标配。

“低头弄莲子,莲子清如水”。秋天一起,莲蓬成熟,剥出一颗颗莲子,去除莲芯,可以当零食生吃,也可以煮汤,清甜可口。

酸辣藕带、桂花藕、荷叶鸡、软炸荷花、银耳莲子羹……从茎到叶,从花到果,无一不可口,荷兄就是这么实在。

为人实在,颜值也高,高到入文入画,被古往今来的文人墨客反复强调。

上学时,背诵过《汉乐府·江南》,“江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。”几乎是大白话,记起来并不费力,只是觉得后四句有点啰嗦。

有个同学同感,背诵时干脆改成,“江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间,东西与南北。”语文老师气得够呛,“看把你能的!”

时间是的传道受业良师。多年以后再读才领会到,“东西南北”这四个方位词分开成句,是通过反复咏叹强调“男女搭配,采莲不累”,那种青春的美感、欢快的情绪、浓烈的情感,呼之欲出。

也终于弄明白,“何田田”的“何”是“多么”,“田田”形容重重叠叠、接连成片,“何田田”是感叹荷叶又密又多、一望无际。这种感叹,与近四百年后的“接天莲叶无穷碧”,有异曲同工之妙。

最美的,莫过于王昌龄的《采莲曲》:“荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见,闻歌始觉有人来。”裙摆与荷叶融为一体,脸庞与荷花互相映衬,采莲的姑娘们深入荷塘竟一时未能发觉,直到歌声响起……

文人笔下的荷花,有眼里的美,也有意中的爱。荷音同“和”与“合”,是爱的意象。莲音同“怜”与“连”,也是爱的意象。还有藕与偶,丝与思,藕断丝连,情思难绝。

所以,回头再读读“低头弄莲子,莲子清如水”,这并不是在写一个吃货,而是在表达一个青涩女子对心有所属的男子深长而纯净的情感。

望着“映日荷花别样红”,闻着“雨裛红蕖冉冉香”,尝着与荷相关的美食谱系,从视觉到嗅觉再到味觉,古往今来,春夏秋冬,似乎没有一种植物比荷更兼具观赏性与实用性。

于是,这种内外兼修的意象,没有囿于简单的小情小爱,也没有止步于文人空间,而作为美好人格的象征,与中国的传统美德相关联,演化出更为广阔的语境。

小学时,课本里选过一篇吴敬梓的《王冕画荷》,大意是王冕幼年丧父,为分担生活重担,替人湖畔牧牛。一天雨后,他惊艳于湖里十来支荷花,于是省出些工钱托人买了铅粉、胭脂,边放牛边自学画荷。凭借天赋与勤奋,三个月后,王冕的画“精神、颜色无一不像,只多着一张纸,就像是湖里长的”。扬名后的王冕,依然洁身自好,不愿意与酷虐百姓的官吏交往。

即使《王冕画荷》被学者质疑杜撰,也不妨碍主人公的淡泊名利与荷花“出淤泥而不染”互为映射,在读者心里留下深刻印象。毕竟,“心如世上青莲色”才是文眼,更显得意味深远。

莲叶田田,白鹭翩翩。修身的话题似乎过于悠长而宏大,而眼前,正是接天莲叶,正是一个色香味俱全的夏天。

望仙谷—梦想小镇—漂流记

数月前,朋友圈经常发出来望仙谷的美景,一块刚开发出来的宝地。于是乎,对它神向往之。期待着和它来次美好的相遇。

时间总是不慌不忙的在指尖溜走,转眼暑假已过半,我们怀着盼望的急切和熟悉的亲切的心情,终于踏上了能一睹芳容的旅程。

因为白天太热,所以我们决定晚上去玩,听说夜景更美。晚上先去赏夜景,把望仙谷的美景饱览够,而后住一晚,第二天早上看白天的景色,肯定会大相径庭,然后再漂流,行程就这样安排妥了。

沿着弯曲的石阶上去,一旁是郁郁葱葱的树木,一旁是潺潺的流水,时而平缓,时而汹涌,动与静遥相呼应,恍如进入了世外桃源。一步一阶皆美景,一呼一吸涤心灵。一路上去,忽而是空旷的平地,忽而是陡峭悬崖,不管是峭立的还是平躺着的岩石,都被水流冲刷的光滑圆溜,既干净又养眼,灯光沿着蜿蜒的峡谷盘旋而上,像一条银蛇扭腰摆动,煞是好看;蛙声伴着流水声,“泉水叮咚泉水叮咚响......”抑扬顿挫,琴瑟和鸣,仿佛跳跃在乐章中的音符,涤荡人心。

民宿坐落在山顶,每座房子都是不同的造型,外墙看上去是古老的泥巴房子一样,内装饰精美别致,日用品一应俱全,夹杂着现代的元素,既有回归童真时的亲切,也有繁华都市的气息,给设计者大大的点赞。民宿中间有一个泳池、健身房和一块空地表演篝火晚会。在这里可以俯瞰整个的望仙谷,有条道路通向小吃街,那是最热闹的地方了。可惜等我们安顿好住宿之后,再去逛小吃街,只有几家店开着,很多关门了。中间有座拱桥是揽月桥,向前向后小镇的美景一览无遗,桥下面是永不停歇勇往直前的河水,站在桥上好似伸手真能把月亮 揽入怀里,或者在如船的月亮里安详的睡觉。忽然有悠扬的音乐飘入耳里,循着声音转过去,原来是酒吧,有不少的帅哥靓女在听曲或献唱一首,好嗨啊。酒吧旁边安放着几张桌子和秋千,徐徐微风拂过脸庞,耳边荡漾着耳熟能详的歌曲,夜幕下繁星点点闪烁着光芒,秋千的吱嘎吱嘎声,我闭上眼轻嗅山中的清新空气,仿佛进入了梦幻中。

街铺的外墙上都挂有形态各异的挂件灯饰件,琳琅满目,感觉把整个小商品城都搬来这里了,真是包罗万象啊。夜已深,可我们的玩兴正浓,游泳池里应该人不多了,我们悄悄的溜进游泳池,池里没有一个人,这可是我们的天下了,那叫一个欢啊!我们更加期待明天的行程。

由于晚上玩的比较晚,早上没有早起,起来时太阳都老高了,洗完衣服,吃完早饭,已经很热了,我们匆匆的就近玩了一会,天热都不愿走太远了。

10点半左右,我们全家一起出发到漂流的起点,到那里还得走半小时路程差不多,我们顾不上欣赏路边的景色,只是匆匆的拍了几张照片,等回去慢慢欣赏吧,就直奔目的地。

我们一行四人正好两艘皮艇。开始我很忐忑,不知会不会有风险,又担心自己会紧张害怕,但最终内心战胜了软弱,既来之,则安之,一切都是最好的安排,也很不容易能出来一趟,机会难得。我们穿上安全衣,戴上安全帽,拿上划桨坐上了船。怀着既紧张又兴奋的心情开始了我的漂流之旅。

起始点有一块大面积水流较平缓的地方,我们试着用划桨划行,开始总在原地打转,试了几次后,慢慢悟出了窍门。我们让女儿先行,自己紧随其后,看她们配合得很默契,心里渐渐宽心了。从一个缺口冲到下面时,那种冲击力非常大,把皮艇撞得东倒西歪,人也跟着前翻后仰,两手使劲地抓着把手,全身绷得紧紧的,丝毫不敢大意,过了几个缺口后,就没那么紧张了,人也慢慢放松了。如果地势比较高的话,冲下去溅起来的巨浪可以把我们都吞噬了,此时我会闭上眼睛,任凭河水摧残,两手不敢松开,直至完全没有一点动静了才敢睁开眼睛;最惊险的是连续弯道,心一直悬着,既要平衡还要眼明,有的地方会有突出的岩石和绳索,要低头避让,一刻也不能马虎。一处险滩过后都会有一处平缓的地方,我们就让皮艇随波自由荡几圈,好好地欣赏两旁的景色;蔚蓝的天空,悠悠的白云,葱茏的树木,奇异的民宿,清澈的河水,看热闹的人群和同漂流的人们,心底无比的平静和愉悦,没有繁杂的琐事,没有喧嚣的城市,没有车流的轰鸣声,没有生活的压力,一切都那么美好。正在遐思中,蓦的看见有两个女生老是在原地打转,可能水太浅了,怎么也出不来,看她们那着急样,我们把木桨伸过去把她们拉出来。

我们一边飘流一边游玩,不知不觉中接近尾声了。我们赖着不愿下来,划回去划回来,流连忘返,不得已依依不舍地上岸了。

再见了,峡谷小镇;再见了,梦中小镇;再见了,望仙谷;睡梦中,我又徜徉了一遍。

神仙故都望仙谷

山清水秀纳民宿

返璞归真蹁跹舞

避暑地非它莫属

随手小记——金

2021年暑假

客片/手机花絮

又双叒叕有人鱼上岸啦‍♀️真的一次更比一次美[泪][泪][泪]冷冷名叫冷冷,实际上一点也不冷,对我好热情!一直担心我相机安不安全 我安不安全,拍照很拼 配合度实在太高了 我说下到哪里就下到哪里,几度我差点以为她要被水冲走了[泪]我都有些什么神仙客妹啊!并且还是大清早从外地赶来,晚上又急匆匆回去了哎
(今天衣服我重新做了一下感觉更好看也更安全了些嘿嘿~快乐的一天~[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]

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