#早餐思烤#【奥利奥迷你乳酪蛋糕】准备9个奥利奥饼干,扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底。一颗蛋黄加入13g砂糖后打散,170g奶油奶酪用微波炉加热软化,将蛋黄分次加入拌匀,直至全部蛋黄加入拌匀。分次加入22g加热过的牛奶,逐次拌匀。即完成奶酪糊。蛋白打至粗泡加入10g砂糖及数滴柠檬汁后打至湿性发泡。将部分蛋白加入奶酪糊中拌匀,再倒回蛋白糊中快速拌匀。将奶酪糊倒入模具中,8分满,震出气泡,将另一片饼干盖在蛋糕糊上。放进预热好170度的烤箱中层,底层放一烤盘温水,用蒸烤方式烘烤25分钟。
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#早餐思烤#【杏仁瓦片】70g细砂糖中加入一颗蛋白,用橡皮刮刀混合均匀。加入125g杏仁片混合均匀。加入15g融化的黄油混合均匀后,常温下静置1个小时。加入15g低粉后再于常温下静置30分钟。烤盘上放上烘培纸,将混合后的杏仁面糊填入圆形模具中,厚度不要太厚,塑型后取掉模具。放入预热好160度的烤箱中,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。取出冷却后食用。
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