#WINE 解惑#【葡萄酒的4个“温度秘密”，你都了解吗？】#种植温度#葡萄生长所需的平均温度在16至21℃之间，因此世界上绝大部分的葡萄酒产区也都位于南北纬30到50°之间。因此，一般不存在生长季（北半球在4-10月，南半球在10月-次年4月）气候过于炎热或寒冷的产区。合作用。此外，25~30℃时葡萄藤会开花迅速，授粉受精率高，容易坐果。如果在浆果成熟期的温度高于35℃时，果实易得日灼病。而若是冬季温度低于零下20℃，大多数葡萄藤将无法安然越冬，因此在我国北方的很多地区都会在寒冷的冬季为葡萄藤埋土防寒。详情，戳→https://t.cn/A67WHB6x

【同一款酒，为什么每年的口感都不一样？】
同产区的同款葡萄酒，每年的口感都不一样。年份对葡萄酒的影响不容忽视。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分，好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长，葡萄的品质很高；坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。
但这不是绝对的，在坏年份的情况下也有能酿出好酒，因为年份不是决定葡萄酒品质的唯一因素。一般而言，在买高端葡萄酒时，尤其要注意年份。

♦嬉阁♦观影：杯酒人生之三

#电影推荐#

迈尔斯最喜欢的是黑皮诺#葡萄酒# 。
这一种葡萄品种很难种植，因为皮薄易病，成熟早，喜怒无常，需要有人精心照料，只有愿意花时间的人才能侍候得了。一旦到了收获的那一天，它精致的香气和复杂微妙的口感，会让为它付出耐心的人得到丰厚的回报。
这一天迈尔斯遇到了玛雅。这一位年轻漂亮，温婉感性的女子，因为喜欢葡萄酒和迈尔斯班常投契。
几度交往之后，这一晚两个人单独地坐到了一起，打开了一瓶黑皮诺。两个人都有着令人感慨的过往，过着普通又不甘的人生，同病相怜着，彻夜畅谈。
这一段是我从来没有听过比玛雅说得更精彩的葡萄酒评论，她的台词这么说：
”我喜欢去想葡萄生长时，阳光如何照耀，下雨时，我喜欢去想那些种葡萄采葡萄的人，如果是陈年的酒，那些人是否故去了。我喜欢看酒不断的改变，如果今天我打开一瓶，尝起来一定和任何一天不一样，因为一瓶酒也有生命，随时在改变，变得更深沉，直到它的巅峰，。。。。。。”