【燕窝的做法】请收藏
①燕窝泡发3小时，天热中间可以换水
②沿着燕窝纹路撕开成条状， 冲洗除去杂质（细小绒毛）
③将沥干水的燕窝放入隔水炖锅，水量刚刚浸过燕窝就行。
‼️加水过多，容易化水。
‼️加水过少，影响燕窝二次泡发！
④设置好时间，燕盏隔水炖20分钟即可（炖锅火力略有不同）
炖好的燕窝可以趁热根据喜好调味，加入冰糖，水果、牛奶、蜂蜜……
①燕窝泡发3小时，天热中间可以换水
②沿着燕窝纹路撕开成条状， 冲洗除去杂质（细小绒毛）
③将沥干水的燕窝放入隔水炖锅，水量刚刚浸过燕窝就行。
‼️加水过多，容易化水。
‼️加水过少，影响燕窝二次泡发！
④设置好时间，燕盏隔水炖20分钟即可（炖锅火力略有不同）
炖好的燕窝可以趁热根据喜好调味，加入冰糖，水果、牛奶、蜂蜜……
啤酒品类:香菜拍黄瓜Saison(赛松)
酿造批次:2107030708
灌装日期:2021.7.8
容量:500ml
麦芽浓度:10.5P
ABV%酒精度:5.3%
苦度IBU:15
风味:酒体轻柔，软糯小麦面包微甜，果香，黄瓜，香菜，口感清爽，辛辣
品饮方式:收到啤酒请马上放冰箱1-2天，如有条件请准备冰冻好的啤酒杯，将啤酒沿着杯壁缓慢倒入杯中，啤酒瓶中大概剩下20-30ml浑浊液体不要倒到杯子里面，那些是发酵剩下的酵母，属于正常现象，品饮时喝掉会影响啤酒风味，但不会造成人体健康问题，Enjoy！！！
Saison简介:
比利时对世界啤酒的贡献远不止那些正统修道院的味觉盛宴，源自比利时南部瓦垄（Wallonia）地区的赛松啤酒saison（也有译作“赛松”、“赛尚”等），相比修道院风格啤酒，是一类更具活力，更淳朴，魅力毫不逊色的啤酒。
Saison是法语season的意思，就是“季节”（英文没有还给体育老师的都知道）。本人比较反对将Saison啤酒直接意译为“季节啤酒”，因为这样会和许多酒厂应季推出的季节性啤酒seasonal beer混淆，而后者并非一种明确的啤酒风格。比利时瓦垄地区的大片农田，正是季节啤酒的发源地，是源于淳朴、辛劳的比利时农民的啤酒，赛松啤酒saison曾经是农民们重要的营养来源，和牛奶、面包一样重要。那么saison所对应的“季节”究竟是什么“季节”？简言之，就是农闲的季节。从深秋到初春，相对寒冷的气温让啤酒的发酵更容易控制，农民必须抓紧时机，为整个来年的农忙季节酿造足够的啤酒储备。
所以，传统的季节啤酒saison必须具备足够的浓度，确保其防腐能力可以足够撑过整个农忙季节，同时又要兼顾清爽的口感，好在干了一天繁重农活以后喝着提神解渴。Saison在口味和原料方面是很宽泛的，因为本身就不是以作为商品贩卖为主要目，不用顾虑口味的一致性。另外，也要看今年收获的那种谷物有富余，加各种植物香料调味也很常见。
没人能够准确知晓几百年前这些比利时农家的季节啤酒是什么味道。而如今市面上的saison酒液多为淡色，来自比利时的用香槟瓶（虽然最早这种瓶型本身就是啤酒瓶）加软木塞包装较常见，瓶内发酵是重要的环节。酒沫多而浓厚是必须的，还要有明快的酵母辛香，果香和草本香气，口味既轻盈、明快，又有丰富的层次感……（不说了，口水要滴键盘上了）
美国精酿酒厂酿造的赛松，有很多定名为Farmouse Ale，即农舍艾尔，和saison是同一类酒。我认为赛松是比IPA更有意思的一类啤酒，在味觉和香气上具有更多的维度。无论是谷物，酒花，还是香料，酵母，赛松这类啤酒从旧世界走来时就没有定数。而现代赛松，其风味的灵魂还是有酵母主导呈现。要在这么多元素中把握那份平衡，真是至高的酿造艺术。 https://t.cn/Ryhaa6H
酿造批次:2107030708
灌装日期:2021.7.8
容量:500ml
麦芽浓度:10.5P
ABV%酒精度:5.3%
苦度IBU:15
风味:酒体轻柔，软糯小麦面包微甜，果香，黄瓜，香菜，口感清爽，辛辣
品饮方式:收到啤酒请马上放冰箱1-2天，如有条件请准备冰冻好的啤酒杯，将啤酒沿着杯壁缓慢倒入杯中，啤酒瓶中大概剩下20-30ml浑浊液体不要倒到杯子里面，那些是发酵剩下的酵母，属于正常现象，品饮时喝掉会影响啤酒风味，但不会造成人体健康问题，Enjoy！！！
Saison简介:
比利时对世界啤酒的贡献远不止那些正统修道院的味觉盛宴，源自比利时南部瓦垄（Wallonia）地区的赛松啤酒saison（也有译作“赛松”、“赛尚”等），相比修道院风格啤酒，是一类更具活力，更淳朴，魅力毫不逊色的啤酒。
Saison是法语season的意思，就是“季节”（英文没有还给体育老师的都知道）。本人比较反对将Saison啤酒直接意译为“季节啤酒”，因为这样会和许多酒厂应季推出的季节性啤酒seasonal beer混淆，而后者并非一种明确的啤酒风格。比利时瓦垄地区的大片农田，正是季节啤酒的发源地，是源于淳朴、辛劳的比利时农民的啤酒，赛松啤酒saison曾经是农民们重要的营养来源，和牛奶、面包一样重要。那么saison所对应的“季节”究竟是什么“季节”？简言之，就是农闲的季节。从深秋到初春，相对寒冷的气温让啤酒的发酵更容易控制，农民必须抓紧时机，为整个来年的农忙季节酿造足够的啤酒储备。
所以，传统的季节啤酒saison必须具备足够的浓度，确保其防腐能力可以足够撑过整个农忙季节，同时又要兼顾清爽的口感，好在干了一天繁重农活以后喝着提神解渴。Saison在口味和原料方面是很宽泛的，因为本身就不是以作为商品贩卖为主要目，不用顾虑口味的一致性。另外，也要看今年收获的那种谷物有富余，加各种植物香料调味也很常见。
没人能够准确知晓几百年前这些比利时农家的季节啤酒是什么味道。而如今市面上的saison酒液多为淡色，来自比利时的用香槟瓶（虽然最早这种瓶型本身就是啤酒瓶）加软木塞包装较常见，瓶内发酵是重要的环节。酒沫多而浓厚是必须的，还要有明快的酵母辛香，果香和草本香气，口味既轻盈、明快，又有丰富的层次感……（不说了，口水要滴键盘上了）
美国精酿酒厂酿造的赛松，有很多定名为Farmouse Ale，即农舍艾尔，和saison是同一类酒。我认为赛松是比IPA更有意思的一类啤酒，在味觉和香气上具有更多的维度。无论是谷物，酒花，还是香料，酵母，赛松这类啤酒从旧世界走来时就没有定数。而现代赛松，其风味的灵魂还是有酵母主导呈现。要在这么多元素中把握那份平衡，真是至高的酿造艺术。 https://t.cn/Ryhaa6H
啤酒品类:廿一世纪强迫劳动Lager
酿造批次:2106110626
灌装日期:2021.6.26
容量:500ml
麦芽浓度:10.5P
ABV%酒精度:4.2%
苦度IBU:15
风味:柔和轻微果酸，酸甜苦克制，麦香强烈大米香甜，爽口气感强。
品饮方式:收到啤酒请马上放冰箱1-2天，如有条件请准备冰冻好的啤酒杯，将啤酒沿着杯壁缓慢倒入杯中，啤酒瓶中大概剩下20-30ml浑浊液体不要倒到杯子里面，那些是发酵剩下的酵母，属于正常现象，品饮时喝掉会影响啤酒风味，但不会造成人体健康问题，Enjoy！！！
强迫劳动Lager:
如果风味爆炸多变的艾尔会让你发出猪叫般的惊叹，那么干净清爽内敛的拉格就会让你静静地闭眼沉思。这款Lager是我第一款用BrewFather自己设计的配方，还是需要更多耐性的拉格酒款，虽然酿造工艺还有很多需要改进的地方，但是这个0.5版本已经足够平衡清爽，剩下的就交给时间了。
配方名字构思，用了新疆，青岛，美国，欧洲的啤酒花，还有德国的拉格酵母。名字就不解释了，看酒标能表明我的倾向。
拉格啤酒:
拉格啤酒，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。常见的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
历史上，所有啤酒都在很大的敞口桶中发酵，然后装桶熟化。“拉格”一词来自德语单词“Lagern”，意思是“储藏”，啤酒放在一个啤酒桶或者储藏室中冷藏保存，以减少变酸的风险，能保持风味一年之久，这个很长的冷熟化过程就称为“储藏”。以接近冰点的温度储藏，能够提升啤酒的透明度，也能改善其风味。储藏或者冷处理，促进形成浑浊的蛋白质-多酚复合物沉淀，这些复合物由较弱的氢键结合在一起，低温时这些复合物会合并、沉淀。啤酒的浑浊物有涩味，多酚能和蛋白质结合形成浑浊物，也能与你唾液中的蛋白质结合，覆盖在你的舌头上，赋予一种“干”的感觉，这就是涩味的定义。其他条件一致时，和艾尔发酵相比，储藏通过让更多的浑浊物析出来改善风味。 https://t.cn/RMzaoSw
酿造批次:2106110626
灌装日期:2021.6.26
容量:500ml
麦芽浓度:10.5P
ABV%酒精度:4.2%
苦度IBU:15
风味:柔和轻微果酸，酸甜苦克制，麦香强烈大米香甜，爽口气感强。
品饮方式:收到啤酒请马上放冰箱1-2天，如有条件请准备冰冻好的啤酒杯，将啤酒沿着杯壁缓慢倒入杯中，啤酒瓶中大概剩下20-30ml浑浊液体不要倒到杯子里面，那些是发酵剩下的酵母，属于正常现象，品饮时喝掉会影响啤酒风味，但不会造成人体健康问题，Enjoy！！！
强迫劳动Lager:
如果风味爆炸多变的艾尔会让你发出猪叫般的惊叹，那么干净清爽内敛的拉格就会让你静静地闭眼沉思。这款Lager是我第一款用BrewFather自己设计的配方，还是需要更多耐性的拉格酒款，虽然酿造工艺还有很多需要改进的地方，但是这个0.5版本已经足够平衡清爽，剩下的就交给时间了。
配方名字构思，用了新疆，青岛，美国，欧洲的啤酒花，还有德国的拉格酵母。名字就不解释了，看酒标能表明我的倾向。
拉格啤酒:
拉格啤酒，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。常见的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
历史上，所有啤酒都在很大的敞口桶中发酵，然后装桶熟化。“拉格”一词来自德语单词“Lagern”，意思是“储藏”，啤酒放在一个啤酒桶或者储藏室中冷藏保存，以减少变酸的风险，能保持风味一年之久，这个很长的冷熟化过程就称为“储藏”。以接近冰点的温度储藏，能够提升啤酒的透明度，也能改善其风味。储藏或者冷处理，促进形成浑浊的蛋白质-多酚复合物沉淀，这些复合物由较弱的氢键结合在一起，低温时这些复合物会合并、沉淀。啤酒的浑浊物有涩味，多酚能和蛋白质结合形成浑浊物，也能与你唾液中的蛋白质结合，覆盖在你的舌头上，赋予一种“干”的感觉，这就是涩味的定义。其他条件一致时，和艾尔发酵相比，储藏通过让更多的浑浊物析出来改善风味。 https://t.cn/RMzaoSw
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