咱们说好的幸福一定要找回来!

原本三月的局,因你知我知的原因,从早春延迟到仲夏,食材也从原本的春之味变成夏之美。

来到前滩的鮨青木别馆,青木系,老牌的日料店,其食材供货来源稳定,现在是小周师傅主理板前。

炭烤河鳗寿司

首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼,那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢?有一个说法是,根据日文”丑(うし)”字里”う”这个假名,假若吃了名字里带有”う”字的食物,就可以有助于祛病消灾,于是像是鳗鱼(うなぎ)是”う”字开头,便成了土用丑日时必吃的食物。

小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外,还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配,在酸甜脆的口感下打开了味蕾。

广岛生蚝鱼子酱醋物

“冬食真蚝,夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝,就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能,但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。

大竹莢小竹莢刺身

虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生,但在寿司界大竹荚被归在白身鱼,而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补,夏天的小竹荚鱼特别肥美,然而因养殖发达,这两种鱼一年四季皆可见了。

两种鱼生,调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。

金枪鱼中腹 天然VS养殖

对比的环节来了,日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。

其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断,但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此,吃进去才是检验真理的最佳方法。

今天的对比,入口软嫩即是养殖金枪鱼,而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。

喉黑魚

油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过,吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。

鱿鱼鲍鱼串

魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中,多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。

鸡汤蒸蛋

走地鸡汤底的茶碗蒸,挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议,夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸,在夏天炎热的天气下,特别爽口。

很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的,京料理玉缔(たまじめ)指的就是冷的茶碗蒸。

母魷魚煮

母鱿鱼煮即子持乌贼,带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。

炭烤橘鯛松茸溫物

当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里,放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。

松葉蟹醋物

最后一道上了松叶蟹醋物,小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜,来迎接之后的寿司环节。

细看杯里的食材,莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉,洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外,多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。

九道酒肴上完后,正式进入寿司的环节。

九绘鱼

九绘,即深海大石斑,在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋,米的硬度适中。

鰆子鲷

在关东一般叫春日子,是鲷的幼鱼,在寿司界被归为银皮鱼。

小周师傅的握寿司饭量,其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了,是可以提出加点量的。

鱿墨鱼

墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味,入口满是甜糯感,夏天产季的墨乌贼特别让人期待。

金枪鱼赤肉

注意到小周师傅切的鱼生相对大一点,赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身,酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。

金枪鱼大腹

上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富,先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生,透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂,在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。

沙丁鱼

新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理,因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外,后期的醋渍若处理不好,也会太突显尖酸感。

牡丹虾

甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。

海胆(大极上)

大极上海胆鲜又甜。

星鳗

国产化的食材越来越多,小周师傅说穴子来自舟山群岛。

玉子燒

玉子烧颜色偏棕红,原来加了红糖。

寿司环节在上完玉子烧后,理论上碳水环节在此结束,由于中间穿插了不少的串物,感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而,在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。

太卷

小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里,成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上,最后在”能吃尽吃”的前提下,分了几口才把2X的太卷吃尽。



味噌汤。

甜品 時令水果海胆冰淇淋

海胆食材入到冰淇淋里了。

在小周师傅细心的安排下,今晚非常的满意。走出前滩太古里,发现好像最近是什么日子的。。。

《在你的身边》盛哲

“我以为忘了想念

而面对夕阳希望你回到今天

我记得捧你的脸

在双手之间安静地看你的眼

像秋天落叶温柔整个世界

我想在你的身边” https://t.cn/A6JGqfEw

财气通门户的八字
滴天髓黑白子|八字详批
1992年4月4日,20点15分,男,哈尔滨
八字:壬申 癸卯 庚戌 丙戌
大运:甲辰 乙巳 丙午 丁未 戊申 己酉 庚戌 辛亥
分析:你生在壬申年,年柱纳音是壬申剑锋金,八字来看你属于金命,命局为庚金命,金生在卯月为正财格。生在卯月属于春季,春季万物生发之时,五行木气当旺,同时你的八字时辰上有丙火透,丙火七杀独透,这样不仅木旺,木又生火克制庚金,命局木火两旺,庚金生在春季不得时令本来就不旺,又有木耗火克身弱,需要生扶取坐下戌土生身,年柱申金助身为用。
五行喜忌:喜土金,忌木火。
大运流年走土金则吉,大运流年走木火则不吉。
事业方面:杀印相生利事业。你的命是庚金生在卯月,刚才也分析了,春季木旺,木旺又生火,火克庚金,命局中土出现,戌土生庚金,形成杀印相生的格局,格局层次不错,但是庚金还是弱,需要大运流年走土金,生助庚金,庚金变强利事业,不喜再走财杀大运,你少年青年走木大运,你本身木旺又走木旺大运,生火克身太过,少年运势一般,青年时期你走乙巳丙午大运,火旺克制庚金,庚金受克严重所以这段时间事业压力较大。你目前丁未大运,还是火旺大运,火克制庚金自然压力大,去年辛丑流年,戌丑未三刑局入命,压力较大,内心纠结,诸多阻碍的年份,今年步入壬寅流年木旺,未来几年还是要求稳为主,不要冒进,压力较大。2028年后会好转起来,41岁步入事业最佳运,会有不错发展,非碌碌无为之人。大运流年情况,后边详细分析。
行业建议:你五行喜土金,适合五行土金的行业。此造事业上适合土金五行相关的行业如:建筑,五金等,不适合火木五行相关的行业如:园林,造纸,教育等等。
吉凶方位:西为金有利,适合出生地以西方向发展,不适合出生地以南以东方向发展。
财运方面: 41岁之后财运巅峰。你的命局庚金命,以木为财星,刚才分析你的命局木非常旺,卯木得令而旺,木非常旺,所谓财气通门户,无人不富,财源随顺不受穷苦,正财旺而得令,财杀两旺,但是庚金生春季无力,申金卯木暗合,财被分夺,因此虽月令财星但也财富降低,有财来财去之相,这两年水木较旺压力较大,去年三刑入命,所作皆不太顺利,今年壬寅流年水木旺也不利,这几年凡事要保守为上,不要有太多的投资行为,做事要谨慎小心,也不要资金外借,容易又去无回,28年之后开始走土金大运,助你的庚金,庚金助身身旺财旺,大利财,小资以上。
个人方面:此造七杀旺制身做事有目标感有闯劲,做事条例能规划,土印星生身,杀印相生能文能武。刚柔并济,做事稳妥,利脑力。卯木正财格,财旺之人内心多希望得到他人认可,有时爱炫耀花钱大手大脚,为人慷慨大方,豁达爱炫耀,善人际关系。木旺多具有仁爱之心,口才佳,善于表达,但是往往花钱大手大脚,花销大。带太极贵人,有佛道缘,容易有信仰倾向。
父母方面:此造父母宫坐卯木,正财旺而得令,父母有能力,但忌神坐父母宫不利,父母出身一般,财旺利父,印星为用母缘佳,你身弱喜印,以此孝敬父母大利事业。
婚姻方面:你的命局来看,庚金命以木为妻星,你妻星旺因此比较利妻子,妻子会有不错发展,婚姻宫坐下戌土,戌土为文明之库,另一半多有修养,做事有条理,有信仰倾向。你的命局来看戌土生庚金为用,婚后利事业。
婚姻建议:建议婚后助西北卧室,在风水上补足你命局金旺的力量,不仅利于感情稳定更有利事业财运。
子女方面:此造利子女之人,子女星为时辰多子女晚或者有远离自己的倾向,子女星旺,子女缘佳,此造利子女之人尤其利子,子女星强子女必然事业有成,加上晚年用神大运,能享子女福。
大运方面:人十年换运一次,该格局1岁起运,年份每逢2换运,1992年,2002年,2012年,2022年,2032年,2042年,2052年,2062年都是换运的年份,换运期间事业等都会有不小的波动,提前做好心理准备。
1, 你的第一步大运是甲辰大运(1992年-2002),这一步大运甲木为忌,加重了你命局木旺的力量,由于你命局木太旺所以运势一般,辰戌相冲多变动。其中95年,98年,99年较差,其他中平。
2, 2002年到2012年乙巳大运,这步大运乙木生巳为忌,火旺克制庚金,也属于普通运。22年,06年,10年较差,04年,05年,09年稍好一些。
3, 2012年到2022年丙午大运,这步大运是普通运,丙午火非常旺,火旺克制庚金是非常不利的,事业压力较大,财来财去之相。13年,14年,15年较差,21年辛丑流年戌未刑入命多纠结。
4, 你目前进入了丁未大运(2022-2032)这步大运开始好转起来了,因为未土生庚金为用,开始逐步好转起来。但是22年到23年水木太旺,能赚能花,不要投资和资金外借。25年,26年,27年火旺事业压力也不小。28年,29年,30年土金旺大利。
5, 2032年到2042年戊申大运,大利。这步运戊土与癸水相合,申金与卯木暗合,天地鸳鸯合的大运,多意外机遇,能得人助,大利财运事业,是你人生中最好的十年,一定要抓住机遇,会有很大提升。32年,34年,35年不佳,39年,40年,41年大利。这十年把握住。
6, 2042年到2052年己酉大运,吉。你晚年步入土金旺的大运,生助你的庚金,身旺财旺,晚年富足安康之人,非常有利。43年,44年,46年,47年不佳。其他流年都非常顺利,好运一直到晚年71岁。
风水转运建议,根据你的五行喜忌,可以判定你命局水木力量太旺,因此需要克制你的水木力量,你需要土金力量,需要通过方位,行业,颜色,住宅等各方面调动你土金的力量,以在空间上弥补是时间上土金不足的情况,平时多加注意,坚持在这些方面按照去做,自然会有改观,好的年份锦上添花,不好的年份也能起到雪中送炭的作用。
喜土的转运建议:
1, 行业建议:农业,菜业,农作物销售加工,生产等,畜牧兽类,售饲料界、所有农畜界行业。土木建筑、不动产、房地产买卖业、房屋买卖业,当铺、古董家、鉴定师、中间人、书记、簿记、记录员、会计师等。
2, 方位上:出生地为土属性,喜土尽量不要原有发展,其次出生地以南,更利求事业求财,中国大方位在中原地区如郑州,陕西等地,以及南方火炉之地。小方位,住宅客厅一定要明亮整洁,住南卧,喜城市南部中部小区,喜小区南边或者中心位置住宅。
3, 颜色上:红色,橙色,土黄色等暖色调自然大利。开橙色、红色,黄色的车,不适合开金色、银色、白色、蓝色,黑色的车。装修,衣物颜色同理。床上用品也用红、紫、及咖啡土黄色为好。
4, 饰品可佩戴金发晶、钛晶、黄晶、红幽灵、虎眼石、红砭石等土性水晶饰品,以补充土行,达到五行平衡。
5, 饮食:红色,辣味,甜味,土豆,红薯,山药,芋头。在适当的情况下,多吃火锅和烧烤,各种面食,甜点。
6, 宠物:猫,狗,乌龟。
7, 信仰:供奉关帝爷,信佛的可在家里点香,香燻或点蜡烛。
文|滴天髓黑白子,原创文章转载请标明作者。

#考研的萌萌酱[超话]# 萌萌酱~想问问大家都是怎么坚定的拒绝别人啊[裂开]我看网上很多人是说心里不想答应但是嘴上不好意思开口才拒绝不了,但我不是不好意思开口,我是真的在拒绝的过程中会被别人说服…但是答应之后转头一想又觉得根本不是那么回事,又才开始后悔[摊手]考研期间不能果断拒绝别人真的会浪费一些不必要的时间,希望大家支支招谢谢


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