#那些和普通人的认知不符的专业知识#
有人提到911撞世贸大楼，我也说一个：【钢铁比木材更不耐火】，当然前提是火灾前钢材和木材可以承受同样荷载。
原因有四：
一 450-500摄氏度的时候，钢铁基本丧失负载能力、失稳。木头只要还没烧光，在这个温度还真能挺一下。
二 钢铁的比热容大概是0.5×10^3J/(kg·℃) ，干木头的比热容是2×10^3J/(kg·℃) ，即钢铁升温速度是木头的4倍。而且同样的荷载，用的木头比钢材要多。如果考虑到木材一般含水，还要考虑水的比热容和蒸发热。木材的升温就更慢了。
三 钢铁的导热率超好，是木材的几十倍甚至上百倍，在同样的火焰下肯定比木材升温快。
四 注意前面的叙述，承受荷载的钢铁达到500摄氏度直接就挂了，不用燃烧。木材必须烧掉才能丧失负载能力。而燃烧是要靠氧气的，外层木材有效地为内层木材隔绝了氧气，所以木材必须一层层烧掉，不会一下子就烧跨。钢铁只要被火焰燎几十秒就挂了。这就是为什么你能看到消防员在带火的木屋架下面救人，却没人敢在赤红的钢梁下奔跑的缘故。
911撞大楼一撞就倒，原因不是钢铁被点燃，而是航空燃油把钢结构烧的失去了强度，所以被烧软的中层就像面条一样瘫软下来，然后上层带着动能撞到下半部分上，一举摧垮了从未考虑动荷载的钢结构大楼。
这张图直观地告诉我们，只要直接被火焰烧灼，即便很小的火灾也足够让钢梁变成面条。有许多论文讨论过木结构抗火设计，我贴一下：重型暴露木结构防火设计概述在美国，用木材来建造安全防火的建筑已有一个多世纪的成功历史。
暴露在火焰中的木材将自然地形成一个阻燃碳化层，保护内部未燃烧的部分。在周围温度不断上升的过程中，木材的机械性能还表现出若干优点。当被加热时木材构件不会延展，能够维持相当的刚度。其他类型的结构材料虽然被描述为加热时不易燃烧，但它们在高温下的变形可能破坏其他的结构元素而导致建筑的倒塌。例如钢材在高温下刚度将降低，这可能会导致钢柱和钢梁的破坏。
而木材构件因为内部未碳化的部分将维持其强度和刚度，建筑使用者可以获得一定的逃离时间，消防员和使用者可以与火灾搏斗而不必冒结构坍塌的危险。在1800年，许多大型磨坊建筑和它们内部的设备被大火毁坏，给保险公司带来了巨大损失。为了减少类似的负担，人们发展出了重型木构建造方法，利用大型木构件来减少尖锐的凸出边缘以及建设过程产生的可能让高温空气通过的缝隙。当暴露在火焰中时，木材表面将形成碳化层，这一碳化层可以防止构件内部受高温侵袭。如果没有外部的燃烧元素如氧气、油料等的持续补充，碳化层就能使火焰自然熄灭。
但为什么我们的常识是铁比木抗火呢？因为我们日常生活使用的火焰很小，总热量很低。在日常尺度下，钢铁热导率高反而成了抗火的优点——火焰烧灼面积小于钢铁工具总面积，可以迅速把热量传导到其他部分散热。其次是钢铁的燃点的确比木材要高。在一般的火焰烧灼下，如果自己不烧起来，的确很难烧坏。
而木材自己可能成为主要热量的来源，被炉灶飘出的很小的火苗引发大火。（现代房屋内没有旧式炉灶，用火的安全度要高的多，不再那么担心取暖和做饭的用火安全）第三是我们日常使用的钢铁工具承受荷载较小，远不能接近钢铁的极限受力，比如铁锅只需要承受几斤菜肴的重力即可。所以即便烧到赤红，一般也能满足我们的需求。这三个原因综合作用，制造了“钢铁比木头耐火”的“常识”。而建筑的体量要比我们日常使用的工具大1-2个数量级，这10-100倍的差距就会导致“常识”被颠覆。
但只要你理解了其中的物理原理，【木头比钢材更抗火灾】的事实就会像【钢铁比木头更适合造大船】一样直观。其实除了火焰之外，大多数物理现象随着尺度的增加，都会出现量变——质变的跃升，不能简单地用小尺度模型来套用。最直观的原因就是体积随尺度增加以三次方增长，表面积只以两次方增长，所以会出现变化。我前几天在一颗直径 30 公里的中子星撞上大犬座 VY 那么大的岩质星球会发生什么？
我们日常生活中考虑物理问题，默认是忽略万有引力的，因为万有引力常数实在太小。但是，万有引力这个东西，一方面和距离的平方成反比，另一方面和质量成正比。质量=密度x体积。体积是尺度的三次方，如果物体的密度不变的话，一个物理体系的尺度增加10倍，其中各个物体的体积就是原来的1000倍，距离的平方变成原来的100倍——1000/100=10，即万有引力相对其他效应增加10倍。
尺度越大，万有引力的效应越明显，即便对于非常稀薄的低密度物质也一样。所以，两块石头之间不会互相吸引绕行，地球和月亮就被引力锁在一起。普通石头可以奇形怪状，直径到了上千公里就必定是球形——在引力作用下收缩在一起。
等到尺度的数量级进一步增加，这堆石头（气体也一样）收缩成一个紧密小球的趋势将更强烈，会变成白矮星中子星乃至导致时空断裂的黑洞。你设想中的像土星轨道那样大的“岩石行星”必定早就收缩为一个黑洞了。
为了避免模型和具体工程的类似差异，流体力学里有一个雷诺数的概念。其他学科应该也有类似的参数。具体到热力学方面，我不太懂，就不乱说了。
有人提到911撞世贸大楼，我也说一个：【钢铁比木材更不耐火】，当然前提是火灾前钢材和木材可以承受同样荷载。
原因有四：
一 450-500摄氏度的时候，钢铁基本丧失负载能力、失稳。木头只要还没烧光，在这个温度还真能挺一下。
二 钢铁的比热容大概是0.5×10^3J/(kg·℃) ，干木头的比热容是2×10^3J/(kg·℃) ，即钢铁升温速度是木头的4倍。而且同样的荷载，用的木头比钢材要多。如果考虑到木材一般含水，还要考虑水的比热容和蒸发热。木材的升温就更慢了。
三 钢铁的导热率超好，是木材的几十倍甚至上百倍，在同样的火焰下肯定比木材升温快。
四 注意前面的叙述，承受荷载的钢铁达到500摄氏度直接就挂了，不用燃烧。木材必须烧掉才能丧失负载能力。而燃烧是要靠氧气的，外层木材有效地为内层木材隔绝了氧气，所以木材必须一层层烧掉，不会一下子就烧跨。钢铁只要被火焰燎几十秒就挂了。这就是为什么你能看到消防员在带火的木屋架下面救人，却没人敢在赤红的钢梁下奔跑的缘故。
911撞大楼一撞就倒，原因不是钢铁被点燃，而是航空燃油把钢结构烧的失去了强度，所以被烧软的中层就像面条一样瘫软下来，然后上层带着动能撞到下半部分上，一举摧垮了从未考虑动荷载的钢结构大楼。
这张图直观地告诉我们，只要直接被火焰烧灼，即便很小的火灾也足够让钢梁变成面条。有许多论文讨论过木结构抗火设计，我贴一下：重型暴露木结构防火设计概述在美国，用木材来建造安全防火的建筑已有一个多世纪的成功历史。
暴露在火焰中的木材将自然地形成一个阻燃碳化层，保护内部未燃烧的部分。在周围温度不断上升的过程中，木材的机械性能还表现出若干优点。当被加热时木材构件不会延展，能够维持相当的刚度。其他类型的结构材料虽然被描述为加热时不易燃烧，但它们在高温下的变形可能破坏其他的结构元素而导致建筑的倒塌。例如钢材在高温下刚度将降低，这可能会导致钢柱和钢梁的破坏。
而木材构件因为内部未碳化的部分将维持其强度和刚度，建筑使用者可以获得一定的逃离时间，消防员和使用者可以与火灾搏斗而不必冒结构坍塌的危险。在1800年，许多大型磨坊建筑和它们内部的设备被大火毁坏，给保险公司带来了巨大损失。为了减少类似的负担，人们发展出了重型木构建造方法，利用大型木构件来减少尖锐的凸出边缘以及建设过程产生的可能让高温空气通过的缝隙。当暴露在火焰中时，木材表面将形成碳化层，这一碳化层可以防止构件内部受高温侵袭。如果没有外部的燃烧元素如氧气、油料等的持续补充，碳化层就能使火焰自然熄灭。
但为什么我们的常识是铁比木抗火呢？因为我们日常生活使用的火焰很小，总热量很低。在日常尺度下，钢铁热导率高反而成了抗火的优点——火焰烧灼面积小于钢铁工具总面积，可以迅速把热量传导到其他部分散热。其次是钢铁的燃点的确比木材要高。在一般的火焰烧灼下，如果自己不烧起来，的确很难烧坏。
而木材自己可能成为主要热量的来源，被炉灶飘出的很小的火苗引发大火。（现代房屋内没有旧式炉灶，用火的安全度要高的多，不再那么担心取暖和做饭的用火安全）第三是我们日常使用的钢铁工具承受荷载较小，远不能接近钢铁的极限受力，比如铁锅只需要承受几斤菜肴的重力即可。所以即便烧到赤红，一般也能满足我们的需求。这三个原因综合作用，制造了“钢铁比木头耐火”的“常识”。而建筑的体量要比我们日常使用的工具大1-2个数量级，这10-100倍的差距就会导致“常识”被颠覆。
但只要你理解了其中的物理原理，【木头比钢材更抗火灾】的事实就会像【钢铁比木头更适合造大船】一样直观。其实除了火焰之外，大多数物理现象随着尺度的增加，都会出现量变——质变的跃升，不能简单地用小尺度模型来套用。最直观的原因就是体积随尺度增加以三次方增长，表面积只以两次方增长，所以会出现变化。我前几天在一颗直径 30 公里的中子星撞上大犬座 VY 那么大的岩质星球会发生什么？
我们日常生活中考虑物理问题，默认是忽略万有引力的，因为万有引力常数实在太小。但是，万有引力这个东西，一方面和距离的平方成反比，另一方面和质量成正比。质量=密度x体积。体积是尺度的三次方，如果物体的密度不变的话，一个物理体系的尺度增加10倍，其中各个物体的体积就是原来的1000倍，距离的平方变成原来的100倍——1000/100=10，即万有引力相对其他效应增加10倍。
尺度越大，万有引力的效应越明显，即便对于非常稀薄的低密度物质也一样。所以，两块石头之间不会互相吸引绕行，地球和月亮就被引力锁在一起。普通石头可以奇形怪状，直径到了上千公里就必定是球形——在引力作用下收缩在一起。
等到尺度的数量级进一步增加，这堆石头（气体也一样）收缩成一个紧密小球的趋势将更强烈，会变成白矮星中子星乃至导致时空断裂的黑洞。你设想中的像土星轨道那样大的“岩石行星”必定早就收缩为一个黑洞了。
为了避免模型和具体工程的类似差异，流体力学里有一个雷诺数的概念。其他学科应该也有类似的参数。具体到热力学方面，我不太懂，就不乱说了。
厨房的装修#家居装修#
民以食为天，厨房是家中最具烟火气的地方，能在厨房里，用心为家人烹饪一勺一饭，不仅满足味蕾需要，更能增进家人情感交流。由此可见，厨房的装修有多重要。
一、厨房动线
厨房动线是什么？厨房动线就是指冰箱拿菜、洗菜、切菜、炒菜、放盘这样一系列所走的路线，在设计布局的时候，要尽量减少在这个区域之间移动的距离，这一点是很重要的！
橱柜的布局是根据户型结构和空间大小合理选择出来的，常见分为“U”型、“L”型、一字型。还有中岛型，中西型。
U型：动线合理，空间也比较大，从设计上来说，洗涤区、烹饪区、操作区、储藏区都可以划分的很清楚。不过，转角部分也会有两个使用盲区，这样一来，实际空间利用率被降低了，好在现在有很多转角拉篮设计可以解决这个问题。
L 型：这种厨房最常见，采光和视野非常好，但是操作距离会比较长，对厨房面积要求不高，解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，和相邻的空间衔接，功能分区有侧重点，布局看起来可以灵活多变。只是这样的厨房流动空间较窄，不支持很多人一起呆着。
一字型：小公寓大多数都是这样，操作距离最长，不过如可以在墙上用一些挂件吊柜之类的提高效率，配料厨具和食物都在一起很好找，所有东西都在一条直线，看起来清爽，只是空间体积小，操作台会很局促，不利于空间利用，东西一多就很乱。
4.中岛型
比较适合大户型，而且适合家中经常来亲戚客人一起聚餐、一起做饭的情况。
5.中西厨
如果厨房挨着餐厅，餐厅外面的空间足够，还可以在中厨区外面布局一层西厨区，打造油烟分离的动线，非常棒。
二、橱柜高度
橱柜高度：很多人没有注意这个的橱柜的高度，所以做饭炒菜的时候弯腰架胳膊会非常累！但如果你装修提前做好功课，可以根据身高选好合适的尺寸，以后做饭会更舒服。一般来说，舒服的橱柜高度大概在使用者身高的一半多，多个5~10厘米左右吧！
吊柜高度和深度：厨房橱柜上下柜的深度会有些差距，这需要根据家里大厨的身高和地柜的深度来决定。工作台的进深最好在60cm左右，大多数吊柜的深度在30~45cm之间，吊柜与地柜之间的距离还要看橱柜进深。如果橱柜进深70cm，吊柜距离操作台高度要在50cm左右，做饭时不会碰到头，视线也比较好；如果橱柜进深80cm，吊柜距离操作台高度在45cm左右，拿东西就会比较方便了，连吊柜的第二次隔板都能看见。
三、厨房收纳
收纳也是影响我们下厨效率的一个重要因素，总找不到自己想要的物品，是烹饪的时候最让自己糟心的事情。
其实只要在橱柜设计上用点“小心机”，你家厨房是会让人羡慕的。
内嵌电器
一些常用的电器，如油烟机、消毒碗柜、微波炉等都可以嵌入橱柜，整个厨房变得规整不说，使用起来也更为便利。
收纳拉篮
对于身高不是太高的人来说，要拿吊柜里面物品的时候简直可以用“艰难”来形容。其实啊，设计一个吊柜拉篮就可以轻松解决这个问题~
锅铲汤勺、餐具调料什么的，下厨的时候一拉出来就能够拿到，一目了然，也省事，再也不用因为找不到东西而烦躁啦。
可以利用转角位的空间，装一个转角拉篮。
抽屉收纳
抽屉收纳也是很方便的，打开抽屉的第一眼就能找到自己想要的那一个。一格一格可以分得干净利落还不占用地方，台面看起来更干净。
收纳挂件
空间不够，墙壁来凑，在墙面设计些小挂件，常用的物件收纳在这里，想用的时候随手就能拿到。
其它注意事项：
插座：电器比较多的厨房，在布局的时候一定要考虑好插座的问题，不然到时候插座不够用了，经常用手拔来拔去会非常危险；
灯光：可以根据家里的实际情况决定，一般情况下，设计一个主光，外加局部辅助光源就好；
地砖：地砖要选防滑的，最好选大块瓷砖，这样连接的缝隙就会少一些，更好看也不容易藏污纳垢；
墙砖：建议选择亮光面的，这样清洁起来用抹布带一下就干净了。
电器：不要选杂牌的，不能省这个钱，不然后期频繁坏掉，更换起来超级麻烦。
无论多大而华丽的房子，如果没一点烟火气，都难以称之为“家庭”。在许多人心中，混着油烟与饭香的厨房，是家里最有烟火气的地方。闻着饭香长大的孩子，往往在生活中更懂得爱与分享。
做好装修，做好东明，服务好每一位客户。
不做营销，只做臻品。
END
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民以食为天，厨房是家中最具烟火气的地方，能在厨房里，用心为家人烹饪一勺一饭，不仅满足味蕾需要，更能增进家人情感交流。由此可见，厨房的装修有多重要。
一、厨房动线
厨房动线是什么？厨房动线就是指冰箱拿菜、洗菜、切菜、炒菜、放盘这样一系列所走的路线，在设计布局的时候，要尽量减少在这个区域之间移动的距离，这一点是很重要的！
橱柜的布局是根据户型结构和空间大小合理选择出来的，常见分为“U”型、“L”型、一字型。还有中岛型，中西型。
U型：动线合理，空间也比较大，从设计上来说，洗涤区、烹饪区、操作区、储藏区都可以划分的很清楚。不过，转角部分也会有两个使用盲区，这样一来，实际空间利用率被降低了，好在现在有很多转角拉篮设计可以解决这个问题。
L 型：这种厨房最常见，采光和视野非常好，但是操作距离会比较长，对厨房面积要求不高，解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，和相邻的空间衔接，功能分区有侧重点，布局看起来可以灵活多变。只是这样的厨房流动空间较窄，不支持很多人一起呆着。
一字型：小公寓大多数都是这样，操作距离最长，不过如可以在墙上用一些挂件吊柜之类的提高效率，配料厨具和食物都在一起很好找，所有东西都在一条直线，看起来清爽，只是空间体积小，操作台会很局促，不利于空间利用，东西一多就很乱。
4.中岛型
比较适合大户型，而且适合家中经常来亲戚客人一起聚餐、一起做饭的情况。
5.中西厨
如果厨房挨着餐厅，餐厅外面的空间足够，还可以在中厨区外面布局一层西厨区，打造油烟分离的动线，非常棒。
二、橱柜高度
橱柜高度：很多人没有注意这个的橱柜的高度，所以做饭炒菜的时候弯腰架胳膊会非常累！但如果你装修提前做好功课，可以根据身高选好合适的尺寸，以后做饭会更舒服。一般来说，舒服的橱柜高度大概在使用者身高的一半多，多个5~10厘米左右吧！
吊柜高度和深度：厨房橱柜上下柜的深度会有些差距，这需要根据家里大厨的身高和地柜的深度来决定。工作台的进深最好在60cm左右，大多数吊柜的深度在30~45cm之间，吊柜与地柜之间的距离还要看橱柜进深。如果橱柜进深70cm，吊柜距离操作台高度要在50cm左右，做饭时不会碰到头，视线也比较好；如果橱柜进深80cm，吊柜距离操作台高度在45cm左右，拿东西就会比较方便了，连吊柜的第二次隔板都能看见。
三、厨房收纳
收纳也是影响我们下厨效率的一个重要因素，总找不到自己想要的物品，是烹饪的时候最让自己糟心的事情。
其实只要在橱柜设计上用点“小心机”，你家厨房是会让人羡慕的。
内嵌电器
一些常用的电器，如油烟机、消毒碗柜、微波炉等都可以嵌入橱柜，整个厨房变得规整不说，使用起来也更为便利。
收纳拉篮
对于身高不是太高的人来说，要拿吊柜里面物品的时候简直可以用“艰难”来形容。其实啊，设计一个吊柜拉篮就可以轻松解决这个问题~
锅铲汤勺、餐具调料什么的，下厨的时候一拉出来就能够拿到，一目了然，也省事，再也不用因为找不到东西而烦躁啦。
可以利用转角位的空间，装一个转角拉篮。
抽屉收纳
抽屉收纳也是很方便的，打开抽屉的第一眼就能找到自己想要的那一个。一格一格可以分得干净利落还不占用地方，台面看起来更干净。
收纳挂件
空间不够，墙壁来凑，在墙面设计些小挂件，常用的物件收纳在这里，想用的时候随手就能拿到。
其它注意事项：
插座：电器比较多的厨房，在布局的时候一定要考虑好插座的问题，不然到时候插座不够用了，经常用手拔来拔去会非常危险；
灯光：可以根据家里的实际情况决定，一般情况下，设计一个主光，外加局部辅助光源就好；
地砖：地砖要选防滑的，最好选大块瓷砖，这样连接的缝隙就会少一些，更好看也不容易藏污纳垢；
墙砖：建议选择亮光面的，这样清洁起来用抹布带一下就干净了。
电器：不要选杂牌的，不能省这个钱，不然后期频繁坏掉，更换起来超级麻烦。
无论多大而华丽的房子，如果没一点烟火气，都难以称之为“家庭”。在许多人心中，混着油烟与饭香的厨房，是家里最有烟火气的地方。闻着饭香长大的孩子，往往在生活中更懂得爱与分享。
做好装修，做好东明，服务好每一位客户。
不做营销，只做臻品。
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真是隔行如隔山啊，在桃树缝隙里种了点冬枣和桑葚，两年了，吃了一个桑葚，今天就看了两个冬枣儿，估计到了十月份，也会掉光光，其实关于桑葚和冬枣的技术，网上也学了不少，但是，网上的东西真他妈靠不住，和今天不断反转的自媒体一样，辛亏黄桃和阳光玫瑰在现实里，有师傅[二哈][二哈][二哈] https://t.cn/RVCAD0b
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