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【50Best 巡礼】 歐洲行｜丹麥唯一的米其林三星餐廳 Geranium
这回欧洲行，名厨小编实际走访了 Geranium 和 noma，亲身感受两间餐厅在菜式内容与用餐气氛上的差异，或可从中推测米其林密探的心思。
赛事出身的烹饪好手｜现年 45 岁的主厨 Rasmus Kofoed，最为人所知的个人成就，即为多次获得博古斯世界烹饪大赛奖项，并且是史上第一位全制霸的厨师，2005 年获得铜牌，2007 年拿银牌，最终于 2011 年摘金。
比赛的经历使他练就了绝佳的专注力，Rasmus 也曾坦言：“投入博古斯的竞赛，某程度就好像坐牢一样，唯一的出路就是夺金。”他甚至不得不在赛期间结束一段 6 年的感情关係，儘管伤心难过，但如此果断为的就是将心力百分之百地投注在烹饪技艺的精进。
在北欧高端餐饮圈亦多有耕耘的 Geranium 主厨 Rasmus Kofoed 虽然知名度略低，倒是连续获得三星已经 5 年。究竟 Geranium 的料理有什麽独到之处？米其林评鑑看重的是什麽？
欲知更多详情，点击➡️ https://t.cn/A6aQlaSK
【50Best 巡礼】 歐洲行｜丹麥唯一的米其林三星餐廳 Geranium
这回欧洲行，名厨小编实际走访了 Geranium 和 noma，亲身感受两间餐厅在菜式内容与用餐气氛上的差异，或可从中推测米其林密探的心思。
赛事出身的烹饪好手｜现年 45 岁的主厨 Rasmus Kofoed，最为人所知的个人成就，即为多次获得博古斯世界烹饪大赛奖项，并且是史上第一位全制霸的厨师，2005 年获得铜牌，2007 年拿银牌，最终于 2011 年摘金。
比赛的经历使他练就了绝佳的专注力，Rasmus 也曾坦言：“投入博古斯的竞赛，某程度就好像坐牢一样，唯一的出路就是夺金。”他甚至不得不在赛期间结束一段 6 年的感情关係，儘管伤心难过，但如此果断为的就是将心力百分之百地投注在烹饪技艺的精进。
在北欧高端餐饮圈亦多有耕耘的 Geranium 主厨 Rasmus Kofoed 虽然知名度略低，倒是连续获得三星已经 5 年。究竟 Geranium 的料理有什麽独到之处？米其林评鑑看重的是什麽？
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#沈铁微分享# #感染新冠更易患神经退行性疾病#【研究：#新冠阳性者患神经退行性疾病风险较高#】丹麦研究人员24日在欧洲神经病学学会第八届会议上发布研究成果，显示感染新冠病毒的人后续患神经退行性疾病的风险更高。
神经退行性疾病由神经元和（或）其髓鞘的丧失所致，会随时间推移恶化，出现功能障碍，包括脑缺血、脑损伤、阿尔茨海默病、帕金森病以及肌肉萎缩侧索硬化。
研究人员提取约半数丹麦人口的健康记录，涉及近92万名曾接受新冠病毒检测的人，其中超过4.3万人检测结果呈阳性。评估结果显示，相比新冠检测阴性者，阳性者患阿尔茨海默病的风险增加3.5倍，患帕金森病的风险增加2.6倍，患缺血性脑卒中的风险增加2.7倍，患脑出血的风险增加4.8倍。
尽管神经性炎症可能导致神经退行性疾病加速发展，但研究人员认为，需以科学方式关注新冠病毒感染者的长期后遗症。
研究人员还分析2020年2月至2021年11月丹麦的住院和门诊患者以及新冠疫情前相应阶段的流感患者。他们运用统计方法评估相对风险，考虑住院状况、年龄、性别和并发症等因素，认为与流感或其他呼吸系统疾病患者相比，新冠病毒感染者患大多数神经系统疾病的风险增加幅度类似。不过，与80岁以上的流感和细菌性肺炎患者相比，新冠患者罹患缺血性脑卒中的风险增加了1.7倍。
另外，研究显示，感染新冠肺炎、流感或普通肺炎后，罹患多发性硬化、重症肌无力、吉兰－巴雷综合征（又称感染性多发性神经根炎）和发作性睡病等其他神经退行性疾病的几率并未增加。
报告主要作者、丹麦国立医院神经科的帕尔迪斯·扎里夫卡尔说，新冠病毒的性质及其对神经系统疾病的具体影响尚不完全明确，先前研究“虽然确立新冠病毒与神经系统综合征之间的关联，但到目前为止，尚不清楚它是否也会影响特定神经系统疾病的发病率以及是否区别于其他呼吸系统感染”。
扎里夫卡尔说，研究结果将有助于人们了解新冠病毒给人体带来的长期影响以及感染后在神经退行性疾病和中风方面的影响。（新华网）
神经退行性疾病由神经元和（或）其髓鞘的丧失所致，会随时间推移恶化，出现功能障碍，包括脑缺血、脑损伤、阿尔茨海默病、帕金森病以及肌肉萎缩侧索硬化。
研究人员提取约半数丹麦人口的健康记录，涉及近92万名曾接受新冠病毒检测的人，其中超过4.3万人检测结果呈阳性。评估结果显示，相比新冠检测阴性者，阳性者患阿尔茨海默病的风险增加3.5倍，患帕金森病的风险增加2.6倍，患缺血性脑卒中的风险增加2.7倍，患脑出血的风险增加4.8倍。
尽管神经性炎症可能导致神经退行性疾病加速发展，但研究人员认为，需以科学方式关注新冠病毒感染者的长期后遗症。
研究人员还分析2020年2月至2021年11月丹麦的住院和门诊患者以及新冠疫情前相应阶段的流感患者。他们运用统计方法评估相对风险，考虑住院状况、年龄、性别和并发症等因素，认为与流感或其他呼吸系统疾病患者相比，新冠病毒感染者患大多数神经系统疾病的风险增加幅度类似。不过，与80岁以上的流感和细菌性肺炎患者相比，新冠患者罹患缺血性脑卒中的风险增加了1.7倍。
另外，研究显示，感染新冠肺炎、流感或普通肺炎后，罹患多发性硬化、重症肌无力、吉兰－巴雷综合征（又称感染性多发性神经根炎）和发作性睡病等其他神经退行性疾病的几率并未增加。
报告主要作者、丹麦国立医院神经科的帕尔迪斯·扎里夫卡尔说，新冠病毒的性质及其对神经系统疾病的具体影响尚不完全明确，先前研究“虽然确立新冠病毒与神经系统综合征之间的关联，但到目前为止，尚不清楚它是否也会影响特定神经系统疾病的发病率以及是否区别于其他呼吸系统感染”。
扎里夫卡尔说，研究结果将有助于人们了解新冠病毒给人体带来的长期影响以及感染后在神经退行性疾病和中风方面的影响。（新华网）
#感染新冠更易患神经退行性疾病#【研究：#新冠阳性者患神经退行性疾病风险较高#】丹麦研究人员24日在欧洲神经病学学会第八届会议上发布研究成果，显示感染新冠病毒的人后续患神经退行性疾病的风险更高。
神经退行性疾病由神经元和（或）其髓鞘的丧失所致，会随时间推移恶化，出现功能障碍，包括脑缺血、脑损伤、阿尔茨海默病、帕金森病以及肌肉萎缩侧索硬化。
研究人员提取约半数丹麦人口的健康记录，涉及近92万名曾接受新冠病毒检测的人，其中超过4.3万人检测结果呈阳性。评估结果显示，相比新冠检测阴性者，阳性者患阿尔茨海默病的风险增加3.5倍，患帕金森病的风险增加2.6倍，患缺血性脑卒中的风险增加2.7倍，患脑出血的风险增加4.8倍。
尽管神经性炎症可能导致神经退行性疾病加速发展，但研究人员认为，需以科学方式关注新冠病毒感染者的长期后遗症。
研究人员还分析2020年2月至2021年11月丹麦的住院和门诊患者以及新冠疫情前相应阶段的流感患者。他们运用统计方法评估相对风险，考虑住院状况、年龄、性别和并发症等因素，认为与流感或其他呼吸系统疾病患者相比，新冠病毒感染者患大多数神经系统疾病的风险增加幅度类似。不过，与80岁以上的流感和细菌性肺炎患者相比，新冠患者罹患缺血性脑卒中的风险增加了1.7倍。
另外，研究显示，感染新冠肺炎、流感或普通肺炎后，罹患多发性硬化、重症肌无力、吉兰－巴雷综合征（又称感染性多发性神经根炎）和发作性睡病等其他神经退行性疾病的几率并未增加。
报告主要作者、丹麦国立医院神经科的帕尔迪斯·扎里夫卡尔说，新冠病毒的性质及其对神经系统疾病的具体影响尚不完全明确，先前研究“虽然确立新冠病毒与神经系统综合征之间的关联，但到目前为止，尚不清楚它是否也会影响特定神经系统疾病的发病率以及是否区别于其他呼吸系统感染”。
扎里夫卡尔说，研究结果将有助于人们了解新冠病毒给人体带来的长期影响以及感染后在神经退行性疾病和中风方面的影响。（新华网）
神经退行性疾病由神经元和（或）其髓鞘的丧失所致，会随时间推移恶化，出现功能障碍，包括脑缺血、脑损伤、阿尔茨海默病、帕金森病以及肌肉萎缩侧索硬化。
研究人员提取约半数丹麦人口的健康记录，涉及近92万名曾接受新冠病毒检测的人，其中超过4.3万人检测结果呈阳性。评估结果显示，相比新冠检测阴性者，阳性者患阿尔茨海默病的风险增加3.5倍，患帕金森病的风险增加2.6倍，患缺血性脑卒中的风险增加2.7倍，患脑出血的风险增加4.8倍。
尽管神经性炎症可能导致神经退行性疾病加速发展，但研究人员认为，需以科学方式关注新冠病毒感染者的长期后遗症。
研究人员还分析2020年2月至2021年11月丹麦的住院和门诊患者以及新冠疫情前相应阶段的流感患者。他们运用统计方法评估相对风险，考虑住院状况、年龄、性别和并发症等因素，认为与流感或其他呼吸系统疾病患者相比，新冠病毒感染者患大多数神经系统疾病的风险增加幅度类似。不过，与80岁以上的流感和细菌性肺炎患者相比，新冠患者罹患缺血性脑卒中的风险增加了1.7倍。
另外，研究显示，感染新冠肺炎、流感或普通肺炎后，罹患多发性硬化、重症肌无力、吉兰－巴雷综合征（又称感染性多发性神经根炎）和发作性睡病等其他神经退行性疾病的几率并未增加。
报告主要作者、丹麦国立医院神经科的帕尔迪斯·扎里夫卡尔说，新冠病毒的性质及其对神经系统疾病的具体影响尚不完全明确，先前研究“虽然确立新冠病毒与神经系统综合征之间的关联，但到目前为止，尚不清楚它是否也会影响特定神经系统疾病的发病率以及是否区别于其他呼吸系统感染”。
扎里夫卡尔说，研究结果将有助于人们了解新冠病毒给人体带来的长期影响以及感染后在神经退行性疾病和中风方面的影响。（新华网）
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