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就喜欢作的 06
吃饱喝足后肖肖才开始烦恼，他好像已经没有什么可作的了。
壳壳教他的那些作精技巧对王博一点作用都没有，不是他被堵的哑口无言，就是坑的自己差点受伤。
正好外面下了阵雨，他们被困在餐厅里一时半会儿出不去，肖肖躲进卫生间里给壳壳打电话。
等电话接通期间，趴在镜子上查看微微红肿的上嘴唇。
像打了过度玻尿酸，肿的跟小鸡嘴一样。
肖肖对着镜子动动嘴巴，一想到他刚才就是顶着这张小鸡嘴在王博面前吃吃喝喝，肖肖绝望地笑笑：很好，还是很帅，但脸都丢光了。
壳壳电话一接通，肖肖怨声载道地向他抱怨今天上午和午餐期间发生的事。
电话那头的壳壳听得异常安静，甚至有些走神，肖肖喊了他好几声才支支吾吾地问肖肖，“你…你那个老男人接了我的电话后，有跟你说什么吗？”
肖肖对镜子整理刘海，闻言想了想，“他说你忙着去自什么手来着，我听不太懂，你知道是什么意思吗？”
自手？！
电话另一头的壳壳吓得龇牙咧嘴啃指甲，语速极快，口齿略微含糊地交代他，“你你你你你保重吧，作不作都都都无所谓了，我我我们先暂停计划，晚上记得按时回来就好！”
壳壳说话速度和他挂电话速度一样快到令人乍舌，肖肖对着手机琢磨半天，他就听到了“作”、“无所谓”、“计划”、“好”这几个词。
肖肖歪着脑袋，盯着镜子里的自己放空思绪，毛茸茸的脑袋上仿佛蹦出一团杂乱的线，在一阵蹂躏下突然变成了发光的灯泡。
叮！
想到了！
壳壳想说的一定是：作他！无所谓管不管用，按照计划来就好！
肖肖颓丧的意志瞬间被重新激发，想想自己的大好年华，想想王博那张总是阴晴不定的脸，再想想壳壳对他的悉心教导和支持，怎么能不作呢！
重新整理好心情，肖肖昂首挺胸，撅起小鸡嘴，大步走回位置上，当着王博的面，气势汹汹的一屁股坐下。
刚要开口新一轮的作，王博收起手机，起身理了理衣服，淡淡道，“雨停了，走吧。”
肖肖朝窗外看去，雨确实停了，潮湿街道上已经出现不少披着雨衣的游客。
没作成，肖肖也不气馁，他正好觉得丢过脸的餐厅会束缚他的作劲儿。
自以为豪气地仰起小脸，边点头边眨眼地说，“好鸭好鸭！”
王博冷淡地嗯了嗯，脸上神色没什么变化，抬手在肖肖脑袋上不太温柔的揉了两下。
然后毫不意外地被肖肖躲开，对着手机屏幕边整理边抱怨，“小帅哥的发型都给你弄乱了！”
王博压了压想笑的嘴角，等肖肖臭美完，带着人出了餐厅。
多亏王博的vip卡，省去漫长的排队时间，只一个上午就能将游乐园里的项目玩过七七八八。
排除那些王博不让肖肖重复多次玩的刺激项目，留给下午的可游玩项目已经不多了。
王博带着肖肖在园区里逛了一会，怕又下雨，王博强行买了一件雨衣给肖肖套上。
肖作精反抗无辜，退而求其次地选了一款海棉宝宝雨衣，嘴上说着“太傻了”、“我不喜欢”，走起路来垫着脚尖，步伐轻快的差不多将“啊啊啊啊可爱死了”的呐喊写在脸上。
肖肖礼尚往来给王博挑了一款米 老鼠同款雨衣，王博很给面子的拒绝，买了把中规中矩的黑伞。
穿着海棉宝宝雨衣的肖作精跺脚生气质问，“凭什么你可以买伞，而我却要穿这件幼稚吧啦的雨衣！”
王博挑眉，拿出黑卡，一招制敌，“凭我付的钱。”
肖肖抿了抿小鸡嘴，再次无话可说。
王博气定神闲地领着穿海棉宝宝雨衣的肖肖走在路上，除开肖肖的个子过高，就两人的气场上来说，跟爸爸领着儿子逛游乐园无二差别。
走在后头的“儿子”脸上还有点点生气，跟爸爸不给买冰淇淋就闹脾气差不多。
园区派发传单的工作人员也不知是忙昏了头还是真的没仔细看，随手递了一张话/剧单给王博。
热情邀请，“我们儿童话剧十分钟后即将开演，这位家长有兴趣的话可以带小朋友去看看呀。”
王·家长·博有便宜不占白不占，转头去看跟在身后的肖肖，坏笑道，“也不是不行，小朋友，想看吗？”
肖海绵气的眼睛都瞪红了，又奶又凶的攥拳、跺脚、龇兔牙，“谁是小朋友！”
工作人员见状，忙道歉，“啊对不起对不起，是…是我认错了，我还以为你们俩是父子。”
对方越说越离谱，肖肖不死心地指着自己身上问，“我、我哪里像他儿子了！”
“这…”工作人员看着肖肖身上雨衣欲言又止。
肖肖低头一看…
好吧，就算胸前两只卡通大眼睛怎么看怎么傻，那也不至于把他认成王博儿子吧！
正巧迎面走来一个三口之家，走在父母中间的小朋友穿着肖肖同款卡通雨衣，见到肖肖犹如见到异父异母亲兄弟，拉着他爸爸的手边晃边喊，“爸爸爸爸！你看那个哥哥跟我穿的一样诶！他也是小朋友吗？”
三口之家的爸爸看了一眼肖肖，对儿子认真说道，“他不是小朋友。”
肖肖得意地对王博和工作人员抬抬下巴，“你看吧…”
三口之家的爸爸，“但是也有一些已经长大了的哥哥童心未泯，所以他们不是小朋友，而是大朋友，”
说罢，给了肖肖一个友好又善意的眼神，带着儿子潇洒离去。
肖大朋友：无语…
工作人员：松了一口气…
王博：看热闹
三人尴尬的站在原地，出来缓解氛围的竟然是王博。
他牵起肖肖藏在雨衣下攥拳的手腕，语气难得温柔，“走吧儿子，爸爸带你去看剧。”
肖肖：狗男人！
今天不是周末也不是节假日，游客大多都在外面玩项目，剧/院里的人不多，他们挑了稍微靠前的位置坐下。
节目开始前，王博说要出去打个电话，等节目开始了也不见他回来。
肖肖一分钟回三次头，频率高到坐在他后排的阿姨都准备给他递卫星二微嘛的时候，王博终于回来了。
“你怎么…”肖肖正要问王博怎么去了这么久才回来，怀里先被塞了一杯冰奶茶，吸管已经插好，张嘴就能喝。
王博垂眸从塑料袋里掏出一支烫伤膏，给肖肖之前被烫红的手背上药。
突如其来的温柔令肖肖有些手足无措，想说的话全部忘记，被王博握住的手腕发烫发痒。
剧/场里光线昏暗，蓝色效果灯从他们周边一次次掠过，在王博专注的侧脸闪现出温柔的蓝色光晕。
上了药的手背凉凉的，肖肖咬了咬下唇，突然觉得王博除了年纪大点、脸臭了点、嘴毒了点，还是有好的一面的。
倒是他自己，从认识王博开始就一直在作，王博虽说不按套路出牌，但也没真正嫌弃过他。
肖肖吸了一口奶茶，被甜的有点感动。
他想对王博道谢，可第一个“谢”字还没吐出，王博薄薄的眼皮一掀，没什么温度的眼睛看着他说，“不许作，难喝也给我咽下去。”
就喜欢作的 06
吃饱喝足后肖肖才开始烦恼，他好像已经没有什么可作的了。
壳壳教他的那些作精技巧对王博一点作用都没有，不是他被堵的哑口无言，就是坑的自己差点受伤。
正好外面下了阵雨，他们被困在餐厅里一时半会儿出不去，肖肖躲进卫生间里给壳壳打电话。
等电话接通期间，趴在镜子上查看微微红肿的上嘴唇。
像打了过度玻尿酸，肿的跟小鸡嘴一样。
肖肖对着镜子动动嘴巴，一想到他刚才就是顶着这张小鸡嘴在王博面前吃吃喝喝，肖肖绝望地笑笑：很好，还是很帅，但脸都丢光了。
壳壳电话一接通，肖肖怨声载道地向他抱怨今天上午和午餐期间发生的事。
电话那头的壳壳听得异常安静，甚至有些走神，肖肖喊了他好几声才支支吾吾地问肖肖，“你…你那个老男人接了我的电话后，有跟你说什么吗？”
肖肖对镜子整理刘海，闻言想了想，“他说你忙着去自什么手来着，我听不太懂，你知道是什么意思吗？”
自手？！
电话另一头的壳壳吓得龇牙咧嘴啃指甲，语速极快，口齿略微含糊地交代他，“你你你你你保重吧，作不作都都都无所谓了，我我我们先暂停计划，晚上记得按时回来就好！”
壳壳说话速度和他挂电话速度一样快到令人乍舌，肖肖对着手机琢磨半天，他就听到了“作”、“无所谓”、“计划”、“好”这几个词。
肖肖歪着脑袋，盯着镜子里的自己放空思绪，毛茸茸的脑袋上仿佛蹦出一团杂乱的线，在一阵蹂躏下突然变成了发光的灯泡。
叮！
想到了！
壳壳想说的一定是：作他！无所谓管不管用，按照计划来就好！
肖肖颓丧的意志瞬间被重新激发，想想自己的大好年华，想想王博那张总是阴晴不定的脸，再想想壳壳对他的悉心教导和支持，怎么能不作呢！
重新整理好心情，肖肖昂首挺胸，撅起小鸡嘴，大步走回位置上，当着王博的面，气势汹汹的一屁股坐下。
刚要开口新一轮的作，王博收起手机，起身理了理衣服，淡淡道，“雨停了，走吧。”
肖肖朝窗外看去，雨确实停了，潮湿街道上已经出现不少披着雨衣的游客。
没作成，肖肖也不气馁，他正好觉得丢过脸的餐厅会束缚他的作劲儿。
自以为豪气地仰起小脸，边点头边眨眼地说，“好鸭好鸭！”
王博冷淡地嗯了嗯，脸上神色没什么变化，抬手在肖肖脑袋上不太温柔的揉了两下。
然后毫不意外地被肖肖躲开，对着手机屏幕边整理边抱怨，“小帅哥的发型都给你弄乱了！”
王博压了压想笑的嘴角，等肖肖臭美完，带着人出了餐厅。
多亏王博的vip卡，省去漫长的排队时间，只一个上午就能将游乐园里的项目玩过七七八八。
排除那些王博不让肖肖重复多次玩的刺激项目，留给下午的可游玩项目已经不多了。
王博带着肖肖在园区里逛了一会，怕又下雨，王博强行买了一件雨衣给肖肖套上。
肖作精反抗无辜，退而求其次地选了一款海棉宝宝雨衣，嘴上说着“太傻了”、“我不喜欢”，走起路来垫着脚尖，步伐轻快的差不多将“啊啊啊啊可爱死了”的呐喊写在脸上。
肖肖礼尚往来给王博挑了一款米 老鼠同款雨衣，王博很给面子的拒绝，买了把中规中矩的黑伞。
穿着海棉宝宝雨衣的肖作精跺脚生气质问，“凭什么你可以买伞，而我却要穿这件幼稚吧啦的雨衣！”
王博挑眉，拿出黑卡，一招制敌，“凭我付的钱。”
肖肖抿了抿小鸡嘴，再次无话可说。
王博气定神闲地领着穿海棉宝宝雨衣的肖肖走在路上，除开肖肖的个子过高，就两人的气场上来说，跟爸爸领着儿子逛游乐园无二差别。
走在后头的“儿子”脸上还有点点生气，跟爸爸不给买冰淇淋就闹脾气差不多。
园区派发传单的工作人员也不知是忙昏了头还是真的没仔细看，随手递了一张话/剧单给王博。
热情邀请，“我们儿童话剧十分钟后即将开演，这位家长有兴趣的话可以带小朋友去看看呀。”
王·家长·博有便宜不占白不占，转头去看跟在身后的肖肖，坏笑道，“也不是不行，小朋友，想看吗？”
肖海绵气的眼睛都瞪红了，又奶又凶的攥拳、跺脚、龇兔牙，“谁是小朋友！”
工作人员见状，忙道歉，“啊对不起对不起，是…是我认错了，我还以为你们俩是父子。”
对方越说越离谱，肖肖不死心地指着自己身上问，“我、我哪里像他儿子了！”
“这…”工作人员看着肖肖身上雨衣欲言又止。
肖肖低头一看…
好吧，就算胸前两只卡通大眼睛怎么看怎么傻，那也不至于把他认成王博儿子吧！
正巧迎面走来一个三口之家，走在父母中间的小朋友穿着肖肖同款卡通雨衣，见到肖肖犹如见到异父异母亲兄弟，拉着他爸爸的手边晃边喊，“爸爸爸爸！你看那个哥哥跟我穿的一样诶！他也是小朋友吗？”
三口之家的爸爸看了一眼肖肖，对儿子认真说道，“他不是小朋友。”
肖肖得意地对王博和工作人员抬抬下巴，“你看吧…”
三口之家的爸爸，“但是也有一些已经长大了的哥哥童心未泯，所以他们不是小朋友，而是大朋友，”
说罢，给了肖肖一个友好又善意的眼神，带着儿子潇洒离去。
肖大朋友：无语…
工作人员：松了一口气…
王博：看热闹
三人尴尬的站在原地，出来缓解氛围的竟然是王博。
他牵起肖肖藏在雨衣下攥拳的手腕，语气难得温柔，“走吧儿子，爸爸带你去看剧。”
肖肖：狗男人！
今天不是周末也不是节假日，游客大多都在外面玩项目，剧/院里的人不多，他们挑了稍微靠前的位置坐下。
节目开始前，王博说要出去打个电话，等节目开始了也不见他回来。
肖肖一分钟回三次头，频率高到坐在他后排的阿姨都准备给他递卫星二微嘛的时候，王博终于回来了。
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王博垂眸从塑料袋里掏出一支烫伤膏，给肖肖之前被烫红的手背上药。
突如其来的温柔令肖肖有些手足无措，想说的话全部忘记，被王博握住的手腕发烫发痒。
剧/场里光线昏暗，蓝色效果灯从他们周边一次次掠过，在王博专注的侧脸闪现出温柔的蓝色光晕。
上了药的手背凉凉的，肖肖咬了咬下唇，突然觉得王博除了年纪大点、脸臭了点、嘴毒了点，还是有好的一面的。
倒是他自己，从认识王博开始就一直在作，王博虽说不按套路出牌，但也没真正嫌弃过他。
肖肖吸了一口奶茶，被甜的有点感动。
他想对王博道谢，可第一个“谢”字还没吐出，王博薄薄的眼皮一掀，没什么温度的眼睛看着他说，“不许作，难喝也给我咽下去。”
#三联美食# 我出生在扬州城下面的小地方，上学之前都跟父母在城市生活，上学后回到老家，跟爷爷奶奶住在一起。爷爷是村里的厨师，常年在周边各村庄奔走掌勺宴席，小小的我对此并无概念。
一次，爷爷就在离家不远的人家做菜，天色黑得早，奶奶带着我去看爷爷，厨房里暖黄色灯光下烟雾缭绕，桌面上整齐码着食材、菜碟，空气里则香气弥漫，我在来来往往高大的人影中穿行，终于站定。
爷爷见到我很是开心，随即给我在铁锅里捞了一小块刚出锅，热气腾腾、暗红褐色带皮的肉块，一口下去软糯香甜，入口即化，我没吃过这样的食物，问奶奶是什么，奶奶说是冰糖蹄膀，我接着又问，奶奶还有吗？我还想吃。
多年以后，离家再回家的时候，爷爷奶奶总会问，怎么样，今天我们炖个蹄膀？当年这句话，是打开我和爷爷奶奶稍显陌生关系的钥匙。
刚回老家的我很少说什么，那次是第一次主动表达自己的需求，犹记得当时奶奶开怀大笑，对我的请求格外兴奋，嘴里不停跟其他阿婆们念叨着，我孙女喜欢吃爷爷做的炖蹄膀啊，还想吃呢，没有了怎么办呢。奶奶张罗一圈无果后过来告诉我，等回家让爷爷给你单独做。
就这样，冰糖蹄膀进入了我的生活。这道菜，其实是江南人家宴席上非常常见的压轴菜之一，宾朋好友散去，桌上是否有剩余，是检验厨师手艺的直观标准，爷爷做的蹄膀，总是空盘的。
先说食材，猪肉，最常见不过。懂吃的人则知道，不同位置肉的口感不同，做法也纷繁多样。比如猪里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖······
猪蹄膀是指猪腿部分，即猪脚的最上部，中间有一根骨头。猪蹄膀是江南或西南地区的叫法，北方人通常叫肘子。冰糖蹄膀最好选用前肘，前肘皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，好过后肘。
除了蹄膀本身，这道菜的另一个主角自然是冰糖了。江南人爱吃甜，一说因为天气湿冷，高糖可充饥御寒；一说江南富饶，可彰显生活地位；另有一层，则说甜味只是为了抑制食材或者酱油里的苦味，行话叫“吊鲜头”，江南人实际上吃的是鲜。不论背后是哪一种解释，对一个小小孩子来说，甜，就是快乐啊。
记忆里，爷爷有一口暗绿色的小炉子。小时候，我看爷爷只消拨弄几下，那炉子里的火头便可大可小，大火时炒菜，小火时可温一壶热水，经久不断，好不神奇。好几年里，它就这么从早到晚的工作着，厨房里总是暖和的。冰糖蹄膀的烧制，与这口炉子也密不可分。
通常，爷爷会赶个早集，骑着他墨绿色的三轮车，去镇上相熟的铺子挑一个两三斤左右的蹄膀。
中午吃完饭休息片刻，便开始收拾。先在土灶的大铁锅里加入冷水，没过蹄膀，大火烧开，直至水面一层浮沫，再捞出蹄膀稍稍放凉，接着用小镊子仔细拔去杂毛，然后用刀再细细刮一遍肉皮，做这些时，爷爷总是沉默且专注，我也看得入迷。
接下来，铁锅里入油烧至大约五成热，放入八角、肉桂煸出香味，待油温继续升高，便放入葱结和姜块去腥，这时候放入蹄膀在锅里一转，便立刻倒入足量烧好的开水，加黄酒、老抽和生抽，大火烧开，不一会儿，复杂的香料味混合肉味就在厨房里蔓延开来。
此时，小火炉早在一旁等候多时，爷爷将滚烫的这一锅料全部转移进一口老砂锅，放上炉子小火慢煨。我眼看着沸腾的汤汁慢慢平静下来，正出神，“啪嗒”一声盖子盖上，隔断了我对蹄膀的垂涎。
爷爷说，还早着呢，让我自己先出去玩会。我不大情愿，玩一阵就兴冲冲跑回家，反复好多次，就在我以为爷爷是不是忘记炉子上的蹄膀时，爷爷终于开了盖子，加入几块大冰糖和一点点盐，然后轻轻搅拌，又帮蹄膀翻了个身，我一凑近，肉香四溢，爷爷嘴里却依然说早着呢，盖上盖拨了拨炉子的火苗，又转头自顾自忙去了。我只好压下内心的焦急，索性转头找小伙伴玩去了。
跳皮筋跳了一身汗，直至天色暗淡，突然听到奶奶唤我回家吃饭，才想起蹄膀，急急忙忙跑回家去。见爷爷正把火苗调大，把不多的汤汁一勺勺淋在蹄膀身上。最后拿一根筷子往皮肉里轻轻一戳，直接到底，那肉块酥烂又Q弹，爷爷终于露出微笑，出锅！
这样的时刻，曾经长久地、绵密地，在我的记忆中闪闪发着光，一想起来，就有温暖和甜蜜裹上心头。奈何年岁渐长，求学工作，与家乡渐行渐远。不记得从什么时候开始，我不爱吃冰糖蹄膀了，觉得甜腻且热量太高易胖，爷爷的炉子也不知什么时候消失不见。大约是坏了。
一个人在外生活，有段时间突然想吃肉圆，特意买过几次，都吃不到记忆中的味道。于是试着自己做，在菜场绞了肉糜回家，按爷爷的方子调配做了，还是不太对。
吃完饭在桌前发呆，突然浮现爷爷站在砧板前的画面，他身姿挺拔，左右手各握一把菜刀，噼里啪啦剁着肉馅，有节奏有韵律，时高时低，时快时慢，像一首乐章，而且是非常长时间的。
想起爷爷说，这样做出来的肉圆才又韧又香。原来如此。此时，连同过去用文火，煨一整个下午蹄膀的记忆，那些被掩埋的光，在脑中重新闪亮起来。
像这样需要长时间、慢功夫，花费大量精力制作的食物，因为被精心对待照料过，其间有郑重与爱意，是现代机器永远无法替代的，所以才显得格外香甜与诱人。我最怀念的，其实是这些浸透在食物中的爱意，绵长细密，直抵心房。
《文火煨蹄膀，是漫长时间里浸透的爱》文 | 一壹
一次，爷爷就在离家不远的人家做菜，天色黑得早，奶奶带着我去看爷爷，厨房里暖黄色灯光下烟雾缭绕，桌面上整齐码着食材、菜碟，空气里则香气弥漫，我在来来往往高大的人影中穿行，终于站定。
爷爷见到我很是开心，随即给我在铁锅里捞了一小块刚出锅，热气腾腾、暗红褐色带皮的肉块，一口下去软糯香甜，入口即化，我没吃过这样的食物，问奶奶是什么，奶奶说是冰糖蹄膀，我接着又问，奶奶还有吗？我还想吃。
多年以后，离家再回家的时候，爷爷奶奶总会问，怎么样，今天我们炖个蹄膀？当年这句话，是打开我和爷爷奶奶稍显陌生关系的钥匙。
刚回老家的我很少说什么，那次是第一次主动表达自己的需求，犹记得当时奶奶开怀大笑，对我的请求格外兴奋，嘴里不停跟其他阿婆们念叨着，我孙女喜欢吃爷爷做的炖蹄膀啊，还想吃呢，没有了怎么办呢。奶奶张罗一圈无果后过来告诉我，等回家让爷爷给你单独做。
就这样，冰糖蹄膀进入了我的生活。这道菜，其实是江南人家宴席上非常常见的压轴菜之一，宾朋好友散去，桌上是否有剩余，是检验厨师手艺的直观标准，爷爷做的蹄膀，总是空盘的。
先说食材，猪肉，最常见不过。懂吃的人则知道，不同位置肉的口感不同，做法也纷繁多样。比如猪里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖······
猪蹄膀是指猪腿部分，即猪脚的最上部，中间有一根骨头。猪蹄膀是江南或西南地区的叫法，北方人通常叫肘子。冰糖蹄膀最好选用前肘，前肘皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，好过后肘。
除了蹄膀本身，这道菜的另一个主角自然是冰糖了。江南人爱吃甜，一说因为天气湿冷，高糖可充饥御寒；一说江南富饶，可彰显生活地位；另有一层，则说甜味只是为了抑制食材或者酱油里的苦味，行话叫“吊鲜头”，江南人实际上吃的是鲜。不论背后是哪一种解释，对一个小小孩子来说，甜，就是快乐啊。
记忆里，爷爷有一口暗绿色的小炉子。小时候，我看爷爷只消拨弄几下，那炉子里的火头便可大可小，大火时炒菜，小火时可温一壶热水，经久不断，好不神奇。好几年里，它就这么从早到晚的工作着，厨房里总是暖和的。冰糖蹄膀的烧制，与这口炉子也密不可分。
通常，爷爷会赶个早集，骑着他墨绿色的三轮车，去镇上相熟的铺子挑一个两三斤左右的蹄膀。
中午吃完饭休息片刻，便开始收拾。先在土灶的大铁锅里加入冷水，没过蹄膀，大火烧开，直至水面一层浮沫，再捞出蹄膀稍稍放凉，接着用小镊子仔细拔去杂毛，然后用刀再细细刮一遍肉皮，做这些时，爷爷总是沉默且专注，我也看得入迷。
接下来，铁锅里入油烧至大约五成热，放入八角、肉桂煸出香味，待油温继续升高，便放入葱结和姜块去腥，这时候放入蹄膀在锅里一转，便立刻倒入足量烧好的开水，加黄酒、老抽和生抽，大火烧开，不一会儿，复杂的香料味混合肉味就在厨房里蔓延开来。
此时，小火炉早在一旁等候多时，爷爷将滚烫的这一锅料全部转移进一口老砂锅，放上炉子小火慢煨。我眼看着沸腾的汤汁慢慢平静下来，正出神，“啪嗒”一声盖子盖上，隔断了我对蹄膀的垂涎。
爷爷说，还早着呢，让我自己先出去玩会。我不大情愿，玩一阵就兴冲冲跑回家，反复好多次，就在我以为爷爷是不是忘记炉子上的蹄膀时，爷爷终于开了盖子，加入几块大冰糖和一点点盐，然后轻轻搅拌，又帮蹄膀翻了个身，我一凑近，肉香四溢，爷爷嘴里却依然说早着呢，盖上盖拨了拨炉子的火苗，又转头自顾自忙去了。我只好压下内心的焦急，索性转头找小伙伴玩去了。
跳皮筋跳了一身汗，直至天色暗淡，突然听到奶奶唤我回家吃饭，才想起蹄膀，急急忙忙跑回家去。见爷爷正把火苗调大，把不多的汤汁一勺勺淋在蹄膀身上。最后拿一根筷子往皮肉里轻轻一戳，直接到底，那肉块酥烂又Q弹，爷爷终于露出微笑，出锅！
这样的时刻，曾经长久地、绵密地，在我的记忆中闪闪发着光，一想起来，就有温暖和甜蜜裹上心头。奈何年岁渐长，求学工作，与家乡渐行渐远。不记得从什么时候开始，我不爱吃冰糖蹄膀了，觉得甜腻且热量太高易胖，爷爷的炉子也不知什么时候消失不见。大约是坏了。
一个人在外生活，有段时间突然想吃肉圆，特意买过几次，都吃不到记忆中的味道。于是试着自己做，在菜场绞了肉糜回家，按爷爷的方子调配做了，还是不太对。
吃完饭在桌前发呆，突然浮现爷爷站在砧板前的画面，他身姿挺拔，左右手各握一把菜刀，噼里啪啦剁着肉馅，有节奏有韵律，时高时低，时快时慢，像一首乐章，而且是非常长时间的。
想起爷爷说，这样做出来的肉圆才又韧又香。原来如此。此时，连同过去用文火，煨一整个下午蹄膀的记忆，那些被掩埋的光，在脑中重新闪亮起来。
像这样需要长时间、慢功夫，花费大量精力制作的食物，因为被精心对待照料过，其间有郑重与爱意，是现代机器永远无法替代的，所以才显得格外香甜与诱人。我最怀念的，其实是这些浸透在食物中的爱意，绵长细密，直抵心房。
《文火煨蹄膀，是漫长时间里浸透的爱》文 | 一壹
今天下午挤出时间去跟朋友参加一个厨房好帮手体验活动。这是一个多功能厨房料理机，就像傻瓜相机一样，只要用手指按下一步、下一步就能解决吃饭炒菜、绞肉、和面等事情啦。料理机的确很帅，价格也不斐，朋友试吃完毕就剁手洗刷刷啦，我留了微信道声谢谢就走啦。但我知道我可能最终还是会买，但一下子让我掏出这么多钱来买一个锅，我还没那么潇洒，我要回家好好考虑考虑，让我冷静几天后看看还能不能一直想着这个锅[阴险]，可能还会找各种理由来说服自己去买回来吧，少买点别的东西就好啦。[允悲]再等等……[馋嘴]
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