#有“颜” 有“料” 有“味道”#【老字号传承经典永葆“少年心”】今年服贸会上除了各种发展最新前沿、最新成果和最新应用场景的展示外，一批老字号也携带自己的特色产品亮相首钢园区。茶香、串香、包子香……萦绕在老字号专区，不少展台前更是排起了长长的队伍，参展观众在欣赏工业风园区的同时，品尝着熟悉的美食，了解着老字号的新故事。

9月5日，记者在中国国际服务贸易交易会北京老字号专区看到，不少从1号展馆出来的观众停下脚步后，拐弯走向以传统回廊形式搭建的老字号专区（15号展馆）。红色的柱子、灰色的砖墙、金色的六角宫灯，处处透露着历史的味道。专区里又包含了5个细分区域，文创新品区、荟食荟饮区、时代记忆区、冬奥主题区和帮扶产品区。展台虽各具特色，但其传递的创新、担当理念并未改变。

“可能临近中秋，不少老字号的展台都展示了月饼，其中，稻香村印有Q版京剧脸谱的月饼让我记忆深刻。”在餐饮区就餐的李女士在接受记者采访时说。

其实，让李女士印象深刻的区域是老字号专区的“文创新品区”。记者了解到，该区域汇集了便宜坊、北京稻香村、全聚德等10家老字号，传递了守正、创新的理念，展示着老字号在引领国潮风尚、做强本土品牌方面的成果。

雨伞、马克杯、帆布包、餐具、冰箱贴……在全聚德的展台前，“萌宝鸭”的周边文创产品吸引了不少年轻消费者驻足观看、选购。工作人员向记者介绍，“此次带来的各种周边产品打破了不少消费者对全聚德的认知，除了鸭类食品、点心、月饼，我们推出紧跟时代潮流的文创产品，让消费者看到全聚德的新形象。”

推出品牌周边文创产品成为不少老字号的“迎新”之举。在“荟食荟饮区”，同春园饭庄的展台上的“华宝”“天宝”毛绒玩具格外引人注目，不时有排队等餐的消费者拍照、询问价格。除此之外，展台上还有美食秘籍笔记本、帆布袋，老字号钥匙扣，手机气囊支架等周边产品。

当然，老字号在创新不断加码的同时，始终坚持着传承。该区域集结了护国寺小吃、庆丰包子铺、同春园、茶汤李、王致和、红螺等16家老字号，原汁原味不仅是老字号的传承，也是前来消费观众的心声。

记者看到，刚排队购买完茶汤李杏仁茶的消费者，接过工作人员递过来的餐品就迫不及待地喝了一勺，还向同行的同伴发出“就是这个味”的感叹。工作人员向记者介绍，茶汤李至今已有一百六十多年的历史，在传承经典味道的同时，也不断尝试着新的搭配，菱角茶等口味也相继出现，迎合不少年轻消费者的心。

老字号虽历经沧桑，但仍保留着一颗“少年心”，在新时代焕发着新的生机。

在“时代记忆区”，一得阁、盛锡福、戴月轩、红都等12家老字号向参展观众展示了笔、墨、旗袍、鞋帽等具有浓厚文化底蕴的产品。如果说，“时代记忆区”的老字号是时代印记和文化遗产，承载了乡愁和记忆，那“东奥主题区”的珐琅厂、龙顺成、工美、敬记纸庄这4家老字号则正在书写着时代印记。在北京工美集团、敬记纸庄的展台上，各种冬奥主题的周边令人眼花缭乱，徽章、玩偶、冰箱贴、帆布包、线圈本、中性笔……但凡你能想到的，都能从中找到对应产品，老字号们在2022年的冬奥会中留下了新的印记。

此外，在“帮扶产品区”，可以看到“凝心助帮扶，携手促消费”的理念践行。永辉超市—石景山区消费帮扶、西藏帮扶产品、内蒙古帮扶产品等展台，展示了极具地域色彩的食品和手工艺品，聚焦巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，不断深化东西部协作和定点帮扶。正如工作人员介绍，“借助服贸会的平台，扩大支援协作地农特产品的影响力，在为各地消费者带来新产品的同时，也助力帮扶产品走得更远、更好。”

【为何唐代文人多任“刺史”？】
日前，某教授在某节目中，宣称颜真卿写错字，将“刺史”写作“刾史”，引起书法界广泛讨论，一片哗然。“安史之乱”接近尾声时，颜真卿一度出任蒲州（今山西永济）刺史。也就是在蒲州任上，他写下了被后世誉为“天下第二行书”的《祭侄文稿》。
翻看唐代大文学家们的履历表，你会发现，其中很多人都有过担任刺史的经历，比如张说、张九龄、岑参、高适、韦应物、韩愈、白居易、元稹、刘禹锡、柳宗元、杜牧等。不少文学家在后世以刺史代称，比如岑参世称“岑嘉州”，韦应物世称“韦苏州”，柳宗元世称“柳柳州”。还有一些诗人的诗文集也以刺史命名，如岑参的《岑嘉州集》和韦应物的《韦刺史诗集》。

刺史，全称“使持节某州军事某州刺史”，为唐代州级行政单位的最高长官。唐代的统治者非常重视刺史的选任，据《贞观政要》记载，唐太宗经常半夜睡不着觉，担心各州的都督和刺史是否善待百姓。于是他将这些人的名字写在屏风上，坐着躺着都能看到，如果哪位都督或刺史有了功绩，就在这“小本本”上记下一笔。太宗深知“郡县者国之本，牧宰者政之先”这一道理，所以发出了这样的感慨：“我深居宫内，所见所闻极为有限，只能仰仗各州都督和刺史了！”
唐代刺史人数是一个庞大的数字，有学者考证出整个唐代的刺史人数超过两万人。在一些影视剧中，大家可能看到好几个人都是刺史，但是彼此之间会有明显的高低位之分。这是因为刺史的品级与州郡的地位相联系，唐代的州分为府、辅、雄、望、紧、上、中、下八级，刺史的品级随之有高低之分，大多在从四品到正三品之间。

除了初唐时期政权初定，刺史多是武人之外，唐代的刺史大多由经过科举制度选拔的知识分子担任。最典型的例子是苏州。唐代苏州的经济、文化地位重要，有“吴郡，自古皆名人为守”“苏州刺史例能诗”之称。据《唐刺史考全编》的考证，担任过苏州刺史的官员至少有一百二十多人，其中包括韦应物、白居易、刘禹锡这样的大文豪。宋代时，苏州太守曾作《三贤堂记》纪念他们：“三贤平时道义为先，分相好，诚相与也，而文章政绩，兼优并著，且俱为有意于民者。”
刺史在唐前期和中期地位较高，其职权范围内的行政活动和当地文学环境紧密相关。刺史能直接决定一州内的士子是否有资格参加科举考试，并且还参与州府考试的出题，地方士子在进京考试之前，刺史还要为他们举行乡饮酒之礼。一州的刺史往往成为当地文坛的领军人物，比如张九龄曾写信给广州刺史王方庆，得到他的大力赞赏：“此子必能致远。”元稹少年时也曾在经济上得到当地刺史等官员的接济。白居易担任杭州刺史期间，因文采和政绩兼著，善于发现人才，因此江南地区的士子争相奔赴杭州求取发解名额。

对于文人来说，担任地方刺史，一方面可以远离朝堂上的纷争，另一方面，为州郡最高长官，也可以更好地参与到地方文化活动中，实现自己的政治抱负。因此，在唐前期和中期，出任刺史对文人来说是一个很好的选择。高适早年仕途不顺，安史之乱后担任蜀州刺史，《旧唐书》说：“有唐以来，诗人之达者，唯适而已。”杜牧因长期在朝中担任闲散官职，再加上牛李党争愈演愈烈，曾请求出任杭州刺史，未获批准。后来他又连续三次上书，请求出任湖州刺史，最终如愿，感叹，“仕而至此，斯亦达矣。”韩愈在《赠崔复州序》中也说：“丈夫官至刺史亦荣矣！”
唐朝中叶以后，刺史则大多成为朝廷被贬官员的归宿。大唐文坛著名的“铁三角”都有被贬刺史的经历——韩愈原任刑部侍郎，因谏阻宪宗奉迎佛骨，被贬为潮州刺史；屯田员外郎、判度支盐铁案刘禹锡，曾被贬为连州刺史；监察御史柳宗元，曾被贬为邵州刺史。
晚唐时期藩镇割据加强，地方的各种权力都掌握在节度使手中，导致州郡地位的下降，不少节度使甚至自行任命辖区内的刺史。刺史仅能管理一些行政事务，特别是一些边远地区的刺史，地位更低，一般官员都不愿意去，因此调任这类刺史就带有惩罚的性质。更甚者，如著名的“八司马”，担任刺史的助理，其地位之低，可想而知。
文/本报记者　陈品

全红婵真是采访“鬼才”，回答问题总是一本正经又有些腼腆，但是都很有梗！在获得奥运十米跳台冠军后，外国记者纷纷等着全红婵分享满分以及压水花的秘诀，没想到她是这么回答的。

当时记者迫不及待地问全红婵:“能不能介绍下是怎么把水花压的这么小，还有满分的秘诀是什么”？后排几位外国记者掏出小本子准备记笔记。结合赛场上外国籍教练眼馋的眼神，也可以发现全红婵这完美的几跳，大家都非常想知道她的一些经验。但是全红婵就回答了两个字:练的。

包括之前的采访，全红婵谈起怎么看待去奥运会时，她说“奥运会的时候就是跳五个动作”。五个动作、练的，这一系列回答，让我想起了中国武侠小说一个经典台词:天下武功唯快不破。对于运动员来说，那就是“竞技成绩唯练不破”。

当然，之前还有记者问她是什么性格，全红婵听成了“谢哥”，还天真的问谢哥是谁啊？所以现在大众亲切的叫她谢哥、杏哥。不过全红婵妹妹不喜欢被叫的太男性化，她的教练说平时在队里别的运动员都是叫她红姐，因为她年纪小小但有大心脏。

大概就是这种不想太多，练就是了的心态，让她在奥运这样的大舞台也丝毫不胆怯，把每个动作发挥到极致。