#泰国生活指南# 号外！号外！上海著名老字号点心店“王家沙”在曼谷低调开业啦！王家沙点心店，是一家中华老字号的上海餐饮点心店，以生产中式传统小吃而闻名，有「上海点心状元」之称。
曼谷“王家沙”仍以正宗皮薄汤多的上海小笼包为主打，松子桂鱼、奶黄流沙包、京酱肉丝等南方菜式一应俱全，让喜欢南方点心小吃的你在这里就能吃到最完美的餐点。
据小编独家消息，曼谷“王家沙”的大厨全都来自中国，不仅让你吃到正宗品牌，还让你吃到正宗味道！小伙伴们还在等什么，就在Siam Paragon 负一楼，我们快约起来！

沈先生在他的《命犯酱汁肉》中的这段话把我逗乐了：“……想到我那些屡教不改地把酱汁肉叫成'红烧肉'的轻浮朋友们，气就不打一处来。因为其名之'酱'、其色之'红'，更因其形之'块'，即便在上海，酱汁肉也常常会被误认为红烧肉。当然，比'酱油说'更气人的，乃是阴谋论者的'色素论'—反正，这已是我第五次告诫自己了：若是再让老子碰上这两种人，一律当场翻脸；凡是吃过两次以上仍坚持指称那就是红烧肉的，不仅翻脸，翻脸后更当场骂娘绝交走人，走人之前，必定不忘掀桌”。今天，照着沈先生在书中描述的大概做法，自个儿琢磨着做了锅酱汁肉。“做这个肉得取猪肋条，连骨带皮的，以肥瘦相间、五花三层为上佳。肉切小块，重约二两，加红曲、八角、桂皮、葱姜白糖黄酒等调料焖制而成。在上述调味料里，红曲之所以排在头位，皆因其乃成事的关键，它既是调味，又是染料。酱汁肉，玩的就是色诱”。……烧好先尝一块儿，可不嘛，哪里有半点红烧肉的味道！酱香浓郁，回味无穷（是不是广告词儿[偷笑]）！酱汁肉，玩的不止是色诱！

上海菜以浓油赤酱为基调，是上海地域文化的一个标志，也是上海人的味觉记忆。这次的本帮菜家宴，制作了八宝辣酱，以八种不同的食材通过炒制，烹饪，味道微甜，寓意也吉祥喜庆。本帮酱鸽也是上海人小时记忆之一，酱香浓郁，肉质酥烂入味，搭配上咸甜适中的酱汁，打巴掌也不回头。年味年味，我记忆中的年味，大多都是一些好吃的，舌尖上的美味，可能这一辈子都难以忘却了。至此，所有的家宴课程都已经结束了，希望所有同学们都可以找到自己和家人的“年味”。