浦西解封第1天/也许是明天也许是今天
5.31

路边野餐。
自由不是用来庆祝的，户外是可以拥抱的。

做了最典型的日式便当，主食：饭团➕玉子烧➕芝士章鱼小香肠，蔬菜：西兰花➕小番茄，水果：菠萝，甜品：巧克力芝士蛋糕，饮料：巴黎水。
临近端午，特意在饭团里加了一只咸鸭蛋，拌上足量的美乃滋奶乎乎的。

快乐的骑行在树影斑驳下，商量去哪里，“徐家汇公园？”，我翻翻白眼“太远，不去。”
路边的长凳就很好，很美，太美。蝉鸣鸟叫都在和我打着招呼，我也想和每一个路过的人大声招呼，想邀请每一个人加入摇头晃脑的队伍。
头顶的光斑摇晃，脚下也在摇晃，晃呀晃呀，踩着光斑一跳一跳往前走。

春天的风一下就吹来了夏天的云。
望不到尽头的茫然、顺从、悲愤、无力、争吵、忙碌、发觉谎言之后必然的恨意，忽然就这样轻飘飘的无处落脚。
还有很多话想要说，可惜就这样算了吧，但绝不会忘。

巴黎探店.49｜Jean Hwang Carrant 曲奇店
记得第一次来这里，还是跟随我喜欢的美食&甜点博主 @Sugarednspiced，记得她有在这里的厨房待过一段时间，帮忙Jean开店。
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踏进店内便受到主理人Jean热情接待，用着可爱的美式口音法语向我介绍各种口味：抹茶燕麦、抹茶白巧克力、花生、黑芝麻、覆盆子巧克力、白巧克力、莫吉托等创意口味……即使是同一种口味也细致到两种，比如我最喜欢的口味是抹茶+不甜，对比起抹茶白巧克力抹茶燕麦就更吸引我。夏季更是有超厚的雪糕曲奇三明治+
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看介绍的文章里了解到，Jean是美国长大的台湾裔人，跟随爱人的脚步来到法国，开起了这家小小美式甜品店。现在这家店已经发展壮大，在店内时，刚好看到Jean把一盒盒Cookies（比萨盒大小，看得很羡慕）递给公司活动组织者。
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说回曲奇本身，它真的就是我心目中的完美曲奇。柔软有延展的同时还有一丝嚼劲，不会太酥脆也不太会过软，甜度对我来说也刚刚好。除了使用优质有机食材，还有Jean自己的诀窍秘方，想动手的话在店内即可购买Jean的食谱。
#巴黎探店##巴黎美食##巴黎甜品#

#大师配方原创翻译# | 巴黎名店栗子帕夫洛娃

「帕夫洛娃是一款经典甜品，其中最重要的一部分就是蛋白霜，用低温慢烘的蛋白霜，增加了整体的酥脆口感，搭配酸甜果酱，以及调味奶油，达到丰富而极致的味觉享受。今天翻译的这款是冬天的栗子风味帕夫洛娃[萌萌哒R]」
‍来自巴黎名店Hugo&Victor，行政主厨Hugues Pouget
‍翻译 圆滚滚米米君
分量可以制作6个
香草奶油
淡奶油445克
砂糖44克
吉利丁冻15克
香草荚1根
做法
1️⃣取一半的淡奶油和砂糖加热，煮沸离火后加入香草，浸泡1小时
2️⃣加入剩余的淡奶油和融化的吉利丁冻
3️⃣冷藏12小时
栗子夹馅
栗子奶油140克
淡奶油60克
吉利丁冻10克
糖渍栗子碎30克
做法
1️⃣栗子奶油和淡奶油借助均质机打匀，加热后加入吉利丁冻融化混匀
2️⃣倒入10cm直径的模具中，加入栗子碎，冷冻至少12小时
法式蛋白霜
蛋白100克
砂糖100克
糖粉100克
做法
1️⃣打发蛋白，一点点加入砂糖
2️⃣当打发至硬性发泡状态，将过筛的糖粉拌入其中
使用16mm裱花嘴，将蛋白霜挤成漩涡状，制作20-22cm直径的圆，中心部分加一个厚度相等的圆，100度烘烤2-3小时
3️⃣如果要制作小版的，可以借助圆球形的硅胶模具，将蛋白霜挤的上方
4️⃣同时挤一下水滴状用于顶部装饰
栗子酱（装饰用）
栗子泥250克
栗子奶油250克
做法
混匀即可
装饰
糖渍栗子 适量
糖粉 适量
组装
1️⃣香草奶油打发后，挤在蛋白霜内的第一层
2️⃣将栗子夹馅加入后再加入剩余香草奶油
3️⃣用小抹刀将香草奶油抹成小山包状，借助蒙布朗裱花嘴在上进行裱花，撒一些糖粉，装饰糖渍栗子和顶部的水滴状蛋白霜即可