芒果啵啵西米露

我如果今天还弄草莓熊造型的美食,你们会不会组团来北京打我?为了预防此事发生,我乖巧的改变了思路,今天做款饮品吧!

今天用的芒果是大姐的女儿鑫鑫从三亚给我发来的,说是在那边看到芒果特别好,就给小姨买一箱,为了发货的时候一并给我写几句话,还问人家摊主要纸和笔,但摊主只给了个烟盒。鑫鑫把烟盒撕了个方片,写了一段话。收到芒果的我这个心呀……

鑫鑫和榛子是大姐二姐的女儿,也是我格外疼爱的两个孩子。在两个孩子的心中,小姨能在北京立住脚,又在大单位有了稳定工作,还能通过业余爱好有了一百多万粉丝,是足以让她们骄傲的。我每次回家,这两个孩子就围在我身边,我带她们上街买好吃的好穿的,去超市给她们买平日时父母不给买的文具……

后来大一些了,她们带着我上街找哪个店铺的凉皮好吃,哪家麻辣烫味儿正,哪个大爷卖的烤红薯更甜……

再长大一些,两人都上了大学,为了减轻大姐二姐的负担,我每月都给俩娃娃一些钱。上大学我没有像爸妈、三姐那样一人给一大笔钱,因为我没有。

大姐二姐不让,总说我自己在北京,这么多年她们没有帮我一指头,现在反而让孩子花我钱说不过去。但她们两家的情况,供个大学生还是有点吃紧的,尤其是大姐夫身体还不好。

拗不过我,也就默许了。俩娃娃经过妈妈的允许,也就乖乖听话收了。

再后来,俩娃娃大学毕业了。鑫鑫我就没再管过,榛子的身体让全家人揪着心,为了能够缓解二姐家的情况,我背着二狗爸爸给过不少钱。为啥背着二狗爸爸给钱?你们一定会关注到这个点。

这个事儿吧,说起来确实还有点话长,我一直不太想说,确实也觉得我家人这个事儿做的不妥………我尽量简单一点概括:我俩是非典那年四月底结的婚,当年的国庆节前一天,大姐哭着给我打电话,说遇到难事了,有个底商得赶紧交钱定下来,银行已经去贷款了,但是马上国庆节,贷款节后才能下来,让我借她几万块钱。我当时想都没想,回家就把我家仅有的几万块钱给大姐转了过去。

转完了才跟二狗爸爸说里这个事儿,他就很不高兴,觉得这么大的事儿怎么不商量,但听说节后就能还也没在说啥。

然而,节后并没有如约还款。几年后,我俩因为这个事情再次大吵,我哭着打电话给我二姐,二姐连夜去了大姐家,哭着跟大姐说,小霞要是因为这个事儿离了婚,你这辈子心里能安宁吗?她自己在北京无依无靠,如果要是再没个家,她咋办?大姐慌了,赶紧找爸爸借的钱还给了我们。

因为这件事,二狗爸爸对我家充满了怀疑,他觉得我姐是骗子,觉得我家人干的这个事儿特别不厚道。也从此再没有去过我家………你们总是问我,为啥我每次回家他不陪我?这就是根源……

我自知理亏,财政大权就从那件事儿后,由二狗爸爸掌管了…

但是,娘家人毕竟是娘家人,看着大姐二姐家的状况不好,我不能眼睁睁看着啥都不管……于是,就自己攒了一点私房钱。这些私房钱,几乎都是帮娘家人了………没啥私房钱了,才跟爸妈汇报:我帮不了这么多了,我得把自己的日子过好才是基础。

爸爸安慰我:你虽是家里老小,很多事情做的像是个大姐一样,你这么多年帮这个姐那个姐,给这个孩子买东西那个孩子买东西,我和你妈都看在眼里,差不多就行了,你也有自己的日子要过,你工资也不高,你过的好我们看在眼里才高兴。不能因为帮自己家里人,跟伟伟再别扭,自己再过的拮据,那你几个姐心里也不舒服。

于是,再没给过钱,就给买一些吃的用的。

我从来没有想过,我之前对孩子们好,以后能享她们的福。但姐姐们跟我说,孩子们都念着我的好,刚挣钱就想着给小姨买点啥。

榛子的第一份工资,就给我花了大几百买个烧烤炉。后来去一个城市,就给我寄当地的特产。我的生日、二狗爸爸的生日她都记着,知道我俩爱吃,生日就会给点外卖,烤鸭啥的都给我往家里整。

鑫鑫也是,啥都记得小姨,每次生日也会送束鲜花……

当初没白疼这俩娃娃,我总是这样想。但是又心疼他们,没有几个钱就别给小姨买东西了,小姨在北京啥都不缺哈,你们俩好好的就好~~~

今天的饮品做法只有三个重点:

1.做芒果圆子:如果想要甜一些,可以在芒果泥里加一点糖,趁热加入木薯粉,木薯粉会更筋道,不过木薯粉的量要根据实际情况调整。搓圆子是个费时间的活儿,不想搓,就切成小块吧,咋吃不是吃~~~我一直觉得这应该叫芒果圆子,但是听说叫啵啵更洋气~~你们懂的,我这个人多肤浅呀,按洋气的来取名气吧~~~

2.煮西米:西米煮10分钟再焖15分钟,就没有白心了。要多过几遍冷水,口感会更好。

3.组合:其实组合可以随自己喜好,咋样都行。我家里正好有厚椰乳,就用咯因为厚椰乳是甜的,我就没有加蜂蜜,整体口感是清甜的,如果您喜甜,那就加一点蜂蜜或者炼乳调整口感~~~
#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房#

#三联美食# 如果说福州是一个谜,那酸甜鲜香便是答案。在福州的美食网里,每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中,一口下去,先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开,然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下,尤觉不够。

端上一盘福州特色荔枝肉,十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味,呈上的佳肴酥脆又有嚼劲,带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉,还是选择入口喷香绵融的马铃薯?这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。

同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状,海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒,大火勾勒过后,猪腰Q弹嫩滑,卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘,还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁,回味盘里的鲜香。

南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起,作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”,同样的酸甜口味,奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象,南煎肝味道干干净净,毫无腥味,只有酸甜调味裹着嫩滑口感,一口惊喜,第二、第三口便连连不停。

醉排骨选取带骨猪里脊肉,捶打切条后裹浆入锅煎炸,经热炸、冷醉后方可出锅,细嫩多汁,肉的纤维感十分明显,醉、酸、甜三味完美融合,在口里激荡出极富层次的鲜味,简直可谓是教科书级别出品。

在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷,不乏火热麻辣之味,但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”,恐怕是要造反的。晨起,一碗稀饭配上油条、海蛎饼,或是在街边小店点上一碗锅边,淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。

拌面配扁肉的“黄金搭档”,浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉,才是福州人午饭大写的满足;又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸,鳗鱼、鲨鱼肉任君选择,咬开厚且弹的鱼丸皮,里面包着的馅汁无暇顾及,滴滴流进汤里晕开小小的油花,往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。

街头巷尾捞化店里总是人满为患,加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色,黑夜降临,都挤在略显逼仄的小店里,就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。

捞化常用兴化粉,放进热汤里泡得细软,一捞即熟,用嘴唇轻轻一抿就断,送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了;而粉条仅仅是配角,第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面,犯起选择困难症,仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……

还有家禽家畜前来贡献部位,鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名,猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种,却不得不妥协于不够大的胃口,在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。

都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”,这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜,首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒,看来开胃爽口,吃来鲜甜非常。

淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成,表面撒上芝麻粒,一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香,叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱,软糯的口感与扎实的米香兼备,每一口都甜而不腻,仿佛咬下的不是糍粑,是一口口云朵。一口甜品之间,藏着福州人甜蜜与安逸的密码。

在福州人的家里,没有什么是一碗粉干解决不了的,如果有的话,就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出,汤底味道是独特的鲜美,有朴实面香、圆白菜的清甜,也有鱼干等佐料的鲜香,嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香,在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。

老福州人常觉得不够味,往面中倒入些许老酒,酒香与面香混合在鼻尖唇边,整体调味瞬间提升了不止一个level,每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜,但又被大人以年龄为理由拒绝,只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香,端起自己的小碗吃得津津有味,同样热闹。

福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱,甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语;油条和煎饼煎糕不在话下,芒果、龙眼、荔枝……

万物皆可蘸酱油,配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱,逢年过节桌上必摆一碗,壳状像心,汁水如血,一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒,可福州人爱吃得紧,清蒸保有鲜美原味,和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料,经由发酵后形成的酒糟,在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。

蚶的鲜美与酒的香醇一同入口,海鲜的酒香不带丝毫的冲味,吃起来清爽温柔,好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下,任由街灯照出一脸黄,只想和彼此的剪影融为一体,缠缠绵绵。

在福州的街头走一走,路过一家街边小店,略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌,因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐,配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢,或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。

古榕树下夜风徐徐,温暖的晚风捎来安静的抚慰,吹去一天的倦怠,无论是激情或疲惫、得意或失意,一口福州味道入口,梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜。

《福州味道:梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜》文 | Lydia

#古代能吃到的食物[超话]#
宁夏头茬鲜枸杞
银川的亲戚寄来的,个头是大且鲜。小时候吃过爷爷在院子里种的鲜枸杞,比这个要小,圆一些,吃过几个不觉好吃,只觉好看,像一个个红玛瑙。宁夏特产枸杞,确实名不虚传,这个要甜些,后有微微的苦涩,也就吃个新鲜。没想到D爱吃,陆续被他吃光。也感谢亲戚的惦念,能品尝到鲜果。


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