【返寻味 | 1968·凡精致粤菜,把饮食吃成艺术】

中国烹饪大师、广东十大名厨谭国辉师傅新开了家“1968·凡精致粤菜”,走的是五星级酒店礼仪的定制私房菜路线,大厅是人均200元+的传统粤菜,房间高端定制粤菜人均680元+,而特设“巢”,中菜西做奢华融合菜,人均980元+,既是“巢”,又是“潮”,彰显国际五星级酒店行政总厨之功力。

今晚试菜,第一印象就是化简为繁,简单问题复杂化。明明是一碟桂花鱼,偏要把酱汁分开来倒入,倍有仪式感,而铺底的顺德陈村粉夹着鱼肉一起入口,竟吃出了片皮鸭的感受。爆浆墨鱼丸弄成了妃子笑荔枝的模样,牛叉烧、牛肉眼、牛小扒俨然就是一顿丰盛西餐卖相。黄沙猪润浸枸杞苗滑溜弹牙,起码经过三道工序而成。樱花虾生炒糯米饭粒粒分离,非我等下厨抛两下锅可致。餐后甜品也要搞搞新意思,陈皮红豆沙已是创新,还要在后加的糖浆里加入药材,每道菜都能令见多识广的美食工作者措手不及。这个大厅围餐,连服务费大概3500-3800元/10位,吃得美食众咖心旷神怡,连声叫好。

就这样啦?不,伴手礼竟然收到二零二一年的第一盒月饼!见我对餐桌号牌的黄铜座饶有兴趣,谭师傅大掌一挥,拿去。还目睹了他们精心定制的一批饭后甜品:唇膏式草莓巧克力。把饮食升华到艺术享受,就不信你不感兴趣……

1968·凡精致粤菜,匠心滋作,不同凡香! https://t.cn/AiTyZR3z

宋合伟说风水八宅风水基础

八宅风水据说由唐代天文学家一行所创,以八卦配八宅,强调宅命配合,属理气派。东四命配东四宅,西四命配西四宅,此为八宅派的原则。八宅派始于港台,后传内地。

一、 风水学基本要领

天干:甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸

地支:子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥

十二属相:子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪

属相方位:北为鼠、南为马,西为鸡、东为兔;然后从鼠开始顺时针方向标出牛,虎越过已标出的兔,继续顺着标出龙、蛇,再越过已标出马,接着标出羊、猴,再越过已标出的鸡接着标出狗,猪,正好一圈。

十二地支方位:子为北、午为南、卯为东,酉为西;子与卯之间的东北位是丑和寅,卯与酉之间是辰和巳,午与酉之间是未和申,酉与子之间是戌和亥,十二地支顺时针方向等距分布正好绕一周。

五行相生相克:

金生水,水生木,木生火,火生土,土生金,相生大吉,同命亦吉。

金克木,木克土,土克水,水克火,火克金,男克女为财,女克男为殃。

五行生克制化法:

天河水,大海水不怕土,因土而成库。沙中金,剑锋金不怕火,因火而成器。

平地木不怕金,无金不得上青云。霹雳火,天上火不怕水为仇,一生衣禄近王侯。

大驿土,沙中土,路旁土三者,木来克,因木固而土成山也生育万物吉祥也。

二、八宅的八种卦象

八宅風水是按照各人的出生年份,以八卦來劃分,共分出東四命和西四命八個命卦;再以房屋所坐落的卦為宅卦,共分成東四宅和西四宅八個宅卦。依不同宅卦佈上生氣、延年、天醫、伏位四吉遊星,和絕命、五鬼、六煞、禍害四凶遊星,共有八遊星。八遊星會應不同的宅卦,以不同的次序排列於地盤八卦宮位之上。

1、八卦方位:

北为坎,南为离,西为兑,东为震。坎与震之间的东北位是艮,震与离之间的东南位是巽,离与兑之间的西南位是坤,兑与坎之间的西北位是乾。等距分布正好绕行一周。

使用時以東四命住東四宅為吉,以東四命住西四宅為不吉的原則,再以生氣、延年、天醫、伏位四吉遊星所在的地盤宮位來開門、放床、安灶為吉;以絕命、五鬼、六煞、禍害四凶遊星所在的地盤宮位來開門、放床、安灶為凶。

總而言之,東四命配東四宅,西四命就要配西四宅才為吉算,反之不吉 。

八宅风水:分别为东南西北及其夹角位。这些方位有的吉,有的不吉。需要依个人命卦而定。

2、家宅座向决定卦象:

1、坐东方的家宅是震宅,大门向西。

2、坐东南方的家宅是巽宅,大门向西北。

3、坐南方的家宅是离宅,大门向北。

4、坐西南方的家宅是坤宅,大门向东北。

5、坐西方的家宅是兑宅,大门向东。

6、坐西北方的家宅是乾宅,大门向东南。

7、坐北方的家宅是坎宅,大门向南。

8、坐东北的家宅是艮宅,大门向西南。

三、命卦的推算

在确定阳宅上述各重要方位之后,就可以鉴定吉凶效应。首先要先知道自己的“本命卦”。所谓的本命卦是依照出生年换算成八卦的代号:

1坎 、2坤、 3震、 4巽、5(男为坤、女为艮)、 6乾、 7兑、8艮、 9离

图片

命卦的四吉星和四凶星:

在一般的情况下,只要根据一个人命卦的好坏方位,就可以选择对自己有利的阳宅住家,若要再进一步来判断,那就需要懂得每一个方位与自己命卦相生相克所显示出的不同含意,这点也不难,首先要认识“四吉星”和“四凶星”。

四吉星:生气、天医、延年、伏位

四凶星:绝命、五鬼、六煞、祸害

四吉星:

生气,是每一个人第一吉利的位向,是精力旺盛、生气蓬勃和前途光明的象征。所以是每一个人最有利的方向,能健康快乐长寿。此方位不能作为浴室或厕所。

天医,是每一个人第二吉利的位向,特别关系健康方面的问题。此方位的房间可以借自然的力量改善体质,延年益寿,并能使治疗药物发挥更大的效力。

延年,是每一个人第三吉利的位向,也是延年益寿、增强生命力及抗疾病能力的作用,并且促进感情的滋长、婚姻和谐,使家庭美满。

伏位,也就是一个人的本命从吉方,可以利用这吉方作为大门进口、卧室、书房、起居室及门向、桌向、床向、灶向,都是对自己有利。以伏位作卧室及床向,有利于生男。

四凶星:

绝命,是每一个人最不吉的位向。以阴克阳,影响健康、不孕破财及易发生意外灾祸。

五鬼,是每一个人第二凶祸的位向,以阳克阳、以阴克阴,易遭窃、火灾、患病、诉讼。

六煞,是每一个人第三凶祸的位向。

祸害,是每一个人第四凶祸的位向,五行相克。容易结仇、纠纷、破财、疾病。

八宅风水学是研究命卦与方位的关系,从而吉的保留,凶的更改,保家庭平安吉祥。按顺时针转,根据八卦方位五行关系,巽门气口为木气。其它方位的排布:

到离位遇火,火木相生为吉,是“天医”的位置。

到坤位遇土,土木相克为凶,是“五鬼”的位置。

到兑位遇金,木金相克为凶,是“六煞”的位置。

到乾位遇金,金木相克为凶,是“祸害”的位置。

到坎位遇水,木水相生为吉,是“生气”的位置。

到艮位遇土,木土相克为凶,是“绝命”的位置。

到震位遇木,木木相合为吉,是“延年”的位置。

东四宅,是水木相生。特点是在东四方位,随便选其中哪个方位,都是吉位。

西四宅,是土金相生。特点是在西四方位中随便选其中哪个方位,都是吉位。

其中延年所在的方位便是桃花位。不同的家宅成员,由于命卦有别,故各人的桃花位也有异。震命的延年在东南方;巽命的延年在东方;坎命的延年在南方;离命的延年在北方;乾命的延年在西南方;坤命的延年在西北方;兑命的延年在东北方;艮命的延年在西方。

在选择吉凶时,不能只论男主人不论女主人。方法离不开阳宅三要,以男为主的,把两吉给男,一吉给女;以女为主的,把两吉给女,一吉给男。男女各有凶吉,两者才容易平衡。例如:男的为巽卦,在外工作。女的为坤卦,是家庭主妇。则可把门定在坎方生气位,让男的积极向外发展;把房定在震方延年位,以增强其社会关系;把灶安排在艮方,居女主人的天医方,以保证一家人的饮食健康,也适合主妇的位置。

四、八卦家庭相生相克解释:

延年:凡“夫妻正配”都是延年。就是说,乾和坤赶到一起一定是延年。

生气:主要特点是异性相生或相比。乾门,兑位是生气,金金相比,少女对老父。

天医:特点是同性相生或相比。例如:坤门,兑位是天医,老母对少女。

绝命:特点是异性相克。例如:乾门,离位是绝命,金被火克,老父女儿、老母儿子。  

五鬼:特点是同性相克。老父长子,老母长女。

六煞:特点是同性相克。老父次子,老母次子。

祸害:特点是异性相克。老父长女,老母长子,中男少女,少男中女。

以上所述,无论选在东四宅还是西四宅,门、主、灶都应在吉位上才为吉。

#向上生长的力量 ——致我们拼过的2020#

2020最后一段光阴里,同一片天空下的你,此刻在想些什么?那些拼过的日子,是否如你所愿?

过去20天,循着网友提供的线索,我们找寻一起拼过2020的人。戴着口罩、似曾相识的面孔,是这一年国民记忆的一部分。

静默中积蓄,平淡中收获,凡常中新生……以这些生命故事为蓝本,我们为2020做一次特别的回顾。



活着

人间有情

生命有得

周国红站在窗前,凝望流动的城市。疫情防控常态化之后,除了戴口罩、检测体温,中国人的生活基本恢复正常。

刚从医院化疗回来,她有些疲惫。2020年4月27日确诊甲状腺癌时,周国红大哭。彼时,距离她援鄂归来正好1个月,年初父亲去世的悲痛尚在心头。

“死,只是一个结果,怎么活着才最重要。”9月1日,经过手术、放疗化疗的周国红,重返工作岗位。

术后,从耳后到前颈,30厘米的伤口牵扯着神经,疼得撞墙,胳膊也抬不起。复健、抓住松紧带、一点点后仰脖子,直到能看到天。

流泪的时候,脑子里就浮现出抗疫的时光。“就像小时候吃过的棒棒糖一样,甘甜的味道流进了心里”。

在工作的京东方医院康复科,她为康复患者准备了彩色棒棒糖。若有人情绪低落,她就亮出自己的伤疤。“我最光辉的时候,不是在聚光灯下,而是在身体最黯淡的时候。”

鼠年春节,本该万家团圆之际,无数和周国红一样的医生护士,收拾行囊,走向疫情的中心、战斗的前线。

1月23日“封城”,武汉成为世界关注的焦点。4万余名医务人员白衣执甲、星夜驰援。

老家山东德州的“90后”护士张硕,正是首批逆行者之一。除夕凌晨,她搭上开往天津的列车,与同事集结,奔赴武汉。

爱美的姑娘,剪掉长发,穿上纸尿裤,奔走于“红区”,周全着病人,并火线入了党。

张硕临行剪发时哭泣的视频、挥手告别武汉的回眸,成为2020年互联网记忆的一部分。

几十个日子,于人的一生转瞬而已,于曾在疫情中心的战士而言,却是一生牵挂。

而今,日子回归平静。

张硕期待着一个爱她的男孩出现,周国红则在等待一场生命的重新绽放。

周国红和张硕在疫情一线奋战时,黄菲正驾驶着公交车行驶在河南郑州B38路公交线上。疫情最严重的日子里,她没有缺席。

夜幕降临之后,大街空无一人。“公交人坚决与您在一起”的横幅,在黑暗中闪耀。

空车往返的时候,黄菲觉得孤单。那些曾经温暖的眼神,擦肩的笑容,浮上心头,宛然如新。

不想让需要搭车的人等不到车,哪怕再辛苦。

车灯亮起,两束光照往前方。

“我们一起,驶出黑暗。”



重启

星河绚烂

万般可能

4月8日凌晨,月亮运行到距离地球的全年最近点,人类迎接2020年最圆的超级月亮。

月满之际,团圆之时。武汉解除离汉通道管控,76天封城之后,再现灵动。

当G431次列车即将驶出武汉站,武汉客运段乘务员艾婷婷在门边挥了挥手,叫旅客们尽快上车。

这个画面,和这趟开往春天的列车一起,成为武汉解封的一个记号。

日出月落,昼夜更替。人间烟火开始升腾,大街小巷热闹起来。

生产生活秩序逐步恢复。

26岁的湖北人陈安心,在老家待了两个多月后,踏上春节后从湖北始发的第一列务工人员高铁专列,前往广州。

艰难中重启,阵痛中复苏,全国经济社会发展从“按住暂停”向“重启恢复”转变。

“转变的背后,是全国上下的努力。”被公司派驻北京的陈安心,重建了对未来的信念,“悬着的心放下了,大城市的繁华里一定会有一扇窗,亮着灯等我回家”。

孩子们复学了。

12岁的蔡昊霖,挥手步入校园,欣喜挂在脸上。

在此之前,他经历了“超长寒假”,以在线的方式参加了小学毕业典礼。

如今,已是北京四中初一学生的他,可以在下课后像小鸟一样冲出教学楼,在操场上奔跑、跳跃、投球。

篮球,也是比蔡昊霖大14岁的青岛大学医学院研究生苏柯帆的最爱。

他“抢”到了CBA联赛复赛以来青岛赛区的第一张入场券。那场只有40名观众的比赛,是海内外赛事因疫情“停摆”期间,中国率先恢复的比赛之一。

演出继续,舞台归来。

3月,上海芭蕾舞团以网络直播“公益公开课”,与海内外公众分享“口罩芭蕾”之美。

她们婷婷而立,旋转的脚尖,有忧伤,更饱含希望。

5月,该团原创剧目《起点》重新回归舞台。

31岁的芭蕾舞演员项阳说,越是非常时期,越要保有一份耐性与从容。

以力与美,告白生命。你爱生活,它就爱你。

即便最低沉的岁月,也有日升日落,朝霞晚风。



阅遍

以光与热

照彻山河

“不见面,也见爱。”这是安徽小伙子孙浩给抗洪大堤上留守儿童们的承诺。7月下旬,南方洪水肆虐。合肥肥西三河镇,水情严峻,300多名村民紧急转移。

25岁的孙浩,是一名幼儿教师。他每天搭乘两个小时的公交车,往返于家和安置点,照顾这里的留守儿童。抵御洪水,靠堤坝,也靠人心。

“从战‘疫’到抗洪,国家扛住了。生而为中国人,当更努力,把自己活成一个大写的人。”孙浩说。

当人们都“宅”在家里不能出门,快递是生活的一种依托。

中通快递小哥李杰,骑着他的小三轮,和全国400多万名快递同行一起,汇成一个流动的中国。

努力总有收获,这一年,他娶了妻子,有了新家,即将迎来一个小生命。

外卖小哥陈凯,戴着口罩,为陌生的人们运送着米面油盐和一日三餐。

在一个订单上,“看到外卖骑手就看到了希望”的留言,让他找到了价值。

口罩最贵最难买的时候,李杰收到收货人送来的一包口罩;而陈凯,则喝过一名市民为他点的一份热奶茶。

你来人间一趟,你要看看太阳。越是非常时期,空气中越涌动着一种凝聚人心的因子。于是,人与人不仅相遇,还成为彼此生命中的好人。每个人的光与热,汇聚成为国与家向前发展的洪流。



拼过

苦痛揉碎

悲喜深藏

陈洁,一名2008年大学毕业后便开启了“养猪生涯”的苗乡女孩,刚经历了2019年非洲猪瘟,又迎来2020年新冠疫情。

她庆幸,这一年,她和她的猪们,平安度过这场“劫”。

数年筹备,陈洁的新养殖场今年启动。

越来越多外出谋生的苗乡人选择回家,扎根沃土,在大苗山的阳光雨露里播撒希望。

11月23日,我国832个贫困县全部脱贫,创造世界减贫史上的奇迹。

“脱贫不是终点,红火的小康生活是我们的未来。”陈洁说。

熬过的苦痛,化作了希望。摆脱贫困的千年梦想,终成现实。

有人用“史上最糟糕的一年”来总结2020。

然而,身在中国,我们一直被感动,被托举。

“苍生百姓,于地裂山崩处,手足相抵、悲苦与共。”

鸦片战争以来的百余年间,中华大地历尽磨难。无数先贤志士,以坚韧肉身和无畏精神,为后人拼出一片新天地。

硝烟散去,大国奋起。党的十九届五中全会描绘国家发展的远景目标,古老而青春的中国,拥有了最新蓝图。

在这幅蓝图中,人民是创造历史的主角。

最平凡的人民,在不平凡的2020,致敬中国精神,活出了新时代的样子。当苦痛揉碎成微末,悲喜早已深藏。岁月给予我们的力量,拔地而起,向上生长。 据新华社


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