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#网络中国节·清明#
网络中国节·清明｜万物生长
《清明》
——宋代 · 陆游
气候江吴异，清明乃尔寒！
老增丘墓感，贫苦道途难。
燕子家家入，梨花树树残。
一春回首尽，怀抱若为宽？

清明，是我国农历的二十四节气之一。中国传统的清明节约始于周代，距今已有2500多年的历史。

清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。西汉时期的《淮南子·天文训》中说:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”“清明风”即清爽明净之风。《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”虽然作为节日的清明在唐朝时才逐渐形成，但作为时序标志的清明节气却早已被古人所认知，在汉代已有了明确的记载。

到了清明，乍暖还寒时，降雨增多，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”的民间俗语。

在清明节的时候，除了扫墓及祭祖以外，应遵循祖先的教诲、发扬祖先的美德。

清明，另一个重要活动则是做青团。

清明美食——青团

“青团”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用田艾（学名鼠曲草）、野艾等野菜加糯米粉做成。

其中，田艾又叫清明菜，这个时节吃很应景。
糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配。里面还可以包上豆沙或蛋黄馅，圆圆的一个，颜色青绿，在春天来吃很应景。

青团的做法

青团（清明果/艾粑）
AMERICAN SALAD
材料Material
田艾（也可用野艾）、糯米粉、红糖

功效Effect
调中益气、去水肿、止白带、解毒

制作Make
1.采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸

2.水开后放入田艾（水里加一点点小苏打，能让田艾保持青绿），大火多煮一会儿让田艾软烂，加入红糖化开起锅

3.将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团

4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形（还可以按个人喜好包豆沙馅、蛋黄馅）放笼屉里，大火蒸20分钟