千百年来，客家娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着。可谓是民间技艺。而八尺娘酒历史悠久，伴随客家人迁徙流入梅州地区，是我国乃至世界上最古老的饮料酒之一。八尺娘酒制作流程秉承了客家娘酒的传统工艺，看起来极其简单，但真正操作起来就非常讲究经验和技巧。得经过选料、浸泡、蒸米、冷却、拌曲、发酵、取酒、炙烤、存储9个步骤，才能品尝到如此让人喜爱的八尺娘酒。2016年平远八尺娘酒酿造技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产保护名录。
2月9日，平远县非遗文化旅游美食节在南台卧佛山度假区广场正式拉开帷幕，本次活动以“大美平远，魅力非遗”为主题，向人民群众展示独具魅力的非遗文化，弘扬匠人精神。在开幕式上，相关负责人介绍了今年非遗文化旅游美食节的情况，展示平远非遗文化旅游美食形象。据介绍，此次活动将在活动现场展示竹具编织和石正煲钵制作技艺，在非遗保护单位现场展示平远黄粄、平远客家娘酒鸡制作技艺、平远木雕技艺、平远八尺娘酒酿造技艺、平远客家炒绿制作技艺、红焖红菌豆腐头等传统技艺，各具特色，精彩纷呈。
梅州最珍贵的特产——八尺娘酒和禾米酒。娘酒用传统做法酿制，是中国少有的黄酒品种，与花雕齐名，含有多种氨基酸成分，是上等滋补佳品。禾米酒是用产量极少的古水稻禾米酿制，52度，晶莹剔透，无杂质，不上头，纯粮食酿制。
客家娘酒，历史悠久！
它是客家的传承，也是客家文化的体现！
它简单而不平凡，温柔而不柔弱。它帮助一代又一代客家女性繁衍后代，调理身体，美容养颜。它是酒，却不含酒精！它有度数，却喝不醉人！它是酒，也是美味菜肴的一道重要调味品！ https://t.cn/RyhCVVL
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